我國(guó)保健品行業(yè)現(xiàn)狀分析(編輯修改稿)
2024-11-14 20:22 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 活菌、原生物體（Probiotics）、膳食纖維等添加劑，制成有特殊功能的保健飲料。日本保健食品的另一大類(lèi)是強(qiáng)化食品，如OAA強(qiáng)化面包、強(qiáng)化嬰兒配方食品等。美國(guó)美國(guó)目前保健食品銷(xiāo)售額大約是80億美元以上。美國(guó)市場(chǎng)上主要的功能食品有三類(lèi)：奶制品、燒烤食品和飲料，其中又以預(yù)防骨質(zhì)疏松和心血管疾病的產(chǎn)品為主。此外，美國(guó)市場(chǎng)上已出現(xiàn)了與普通雞蛋不同的功能雞蛋，以特殊配方飼料及其他生物技術(shù)生產(chǎn)，脂肪含量下降25%，同時(shí)增加了20%的維生素E、ω3和ω6等必需的脂肪酸。另外，口香糖中也添加了蜂王漿，茶葉提取物，逐漸功能化。歐洲歐洲保健食品的市場(chǎng)年銷(xiāo)售額是17億美元，產(chǎn)品主要集中在奶制品。另外具有降低膽固醇功能的人造奶油也不斷在市場(chǎng)上出現(xiàn)。如芬蘭Raision公司生產(chǎn)的Renecd人造奶油，自1995年問(wèn)世以來(lái)年銷(xiāo)售額達(dá)1700萬(wàn)美元。歐洲的飲料市場(chǎng)的發(fā)展也引人矚目。這些飲料向高咖啡因含量和添加稀有氨基酸的方向發(fā)展。如添加牛磺酸人參、巴西可可豆等。在歐洲，“能源飲料”也頗為盛行。如奧地利的紅牛飲料市場(chǎng)占有率達(dá)到了45%。另外還有法國(guó)的人參、黑胡椒飲料，西班牙的抗氧化功能飲料以及英國(guó)小球藻、蜂膠等休閑食品都深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。小結(jié)：有關(guān)研究報(bào)告顯示，渴望長(zhǎng)壽和對(duì)功能食品的認(rèn)同是保健品市場(chǎng)增長(zhǎng)的主要因素，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年美國(guó)和歐洲功能食品市場(chǎng)將保持高速增長(zhǎng)。1．4 保健品生產(chǎn)企業(yè)概況截止到2002年底，全國(guó)保健食品生產(chǎn)企業(yè)848家，比上年減少了30家，而且規(guī)模普遍偏小。有調(diào)查顯示，%，投資總額在1億元以下5000萬(wàn)元以上的中型企業(yè)占38%，%，投資在100萬(wàn)元以下10萬(wàn)元以上的小型企業(yè)占%，%（見(jiàn)圖11）。這表明，我國(guó)保健品的生產(chǎn)企業(yè)中，中小企業(yè)占絕大多數(shù)，大規(guī)模的企業(yè)較少。一項(xiàng)對(duì)12個(gè)省市的453家國(guó)內(nèi)保健品企業(yè)的調(diào)查表明，機(jī)器設(shè)備平均投資僅為241萬(wàn)元，其中最小的企業(yè)僅有價(jià)值1萬(wàn)元的生產(chǎn)設(shè)備。圖11 中國(guó)保健品企業(yè)投資規(guī)模分布以上數(shù)據(jù)表明，我國(guó)保健食品的生產(chǎn)企業(yè)中，中小企業(yè)占絕大多數(shù)，規(guī)模企業(yè)較少，行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻低。而目前世界上20多家知名保健食品跨國(guó)公司，通過(guò)收購(gòu)、兼并、租賃等形式，在中國(guó)設(shè)立分廠，近幾年來(lái)國(guó)外保健食品在我國(guó)市場(chǎng)上的銷(xiāo)量每年均以12%以上的速度在增長(zhǎng)，歐美等國(guó)在中國(guó)銷(xiāo)售的保健品500多種。僅1997年，美國(guó)阿拉斯加魚(yú)油和花旗參在上海、杭州、深圳、廣州、?？?個(gè)市銷(xiāo)售收入就突破了2000萬(wàn)美元。綜合這兩方面可以看出中國(guó)保健品未來(lái)趨勢(shì)將走向現(xiàn)代化、規(guī)模化生產(chǎn)，但同時(shí)也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。1．5 保健品主要功能與特點(diǎn)（一）主要功能保健食品的功能評(píng)審受理范圍由衛(wèi)生部規(guī)定，目前有免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血脂和抗疲勞等24類(lèi)功能正式作為保健食品功能受理（見(jiàn)表13）。表13：保健食品的功能評(píng)審受理范圍免疫調(diào)節(jié)延緩衰老改善記憶促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育抗疲勞減肥耐缺氧抗輻射抗突變調(diào)節(jié)血脂1輔助抑制腫瘤作用，預(yù)防化學(xué)致癌作用1改善性功能1調(diào)節(jié)血糖1改善胃腸道功能（促進(jìn)消化吸收、改善腸道菌群、潤(rùn)腸通便、保護(hù)胃粘膜）1改善睡眠1改善營(yíng)養(yǎng)性貧血1對(duì)化學(xué)性肝損傷有保護(hù)作用1促進(jìn)泌乳1美容（祛痤瘡、祛斑）改善視力2促進(jìn)排鉛2清咽潤(rùn)喉2調(diào)節(jié)血糖2改善骨質(zhì)疏松（增加骨密度）（二）主要特點(diǎn)目前我國(guó)保健品有四大特點(diǎn)：產(chǎn)地比較集中。我國(guó)保健品主要集中在北京、江蘇、廣東、上海、山東、湖北等地。目前已批準(zhǔn)生產(chǎn)的保健品中，%集中在北京、廣東、江蘇、上海等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，而諸如云南、西藏、青海、新疆、%。我國(guó)保健品產(chǎn)地與保健品資源產(chǎn)地分布并不一致，這與經(jīng)濟(jì)發(fā)展有關(guān)。不過(guò)，可以預(yù)見(jiàn)未來(lái)保健品會(huì)逐步向資源產(chǎn)地?cái)U(kuò)散，如青海、四川、新疆等地。申報(bào)功能相似的多（見(jiàn)圖12）。功能分布集中在免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血脂、抗疲勞3項(xiàng)。2002年保健食品中免疫調(diào)節(jié)功能的產(chǎn)品最多，%，調(diào)節(jié)血脂的產(chǎn)品第二，%，排第三位的是抗疲勞的產(chǎn)品，%，%，%。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，低水平重復(fù)，功能集中造成競(jìng)爭(zhēng)過(guò)于激烈，很難收到良好的經(jīng)濟(jì)效益。令人欣慰的是這種情況有所好轉(zhuǎn)，預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)市場(chǎng)保健品的發(fā)展，產(chǎn)品功能將逐步分散，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨向合理。圖12 我國(guó)保健品的功能分布相同原料重復(fù)開(kāi)發(fā)的多。集中在螺旋藻、褪黑素、魚(yú)油、靈芝、鯊魚(yú)軟骨、蟲(chóng)草、甲殼質(zhì)、銀杏等。調(diào)查表明，原料的產(chǎn)品分布為：螺旋藻67種、褪黑素57種、魚(yú)油52種、靈芝20種、鯊魚(yú)軟骨20種、蟲(chóng)草19種、甲殼質(zhì)19種、銀杏19種。保健品產(chǎn)品劑型以藥品劑型為主。主要采取膠囊、片劑、口服液、顆粒劑（沖劑）等劑型，這些劑型的產(chǎn)品就占了近70%；而具有一般食品形態(tài)的產(chǎn)品（如糖、罐頭、醋、餅干、蜜餞等）比例較小，約占5%。保健品的科技含量較低。目前我國(guó)生產(chǎn)的保健品中90%以上屬于第一代、第二代產(chǎn)品。隨著我國(guó)整體科技實(shí)力的增強(qiáng)，保健品的科技含量不斷提高，例如人參含片的研制成功，改變了以前人參僅能通過(guò)胃腸道吸收的單一途徑，增加了口腔粘膜吸收，從而大大提高了產(chǎn)品的吸收利用率。目前第三代保健食品在我國(guó)正蓬勃興起，代表著未來(lái)我國(guó)保健品的發(fā)展趨勢(shì)。一、中國(guó)保健品行業(yè)飛速發(fā)展的根本原因我國(guó)保健品行業(yè)是從上世紀(jì)80年代開(kāi)始起步的，短短十幾年時(shí)間里，在我國(guó)已形成了一個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)，據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士介紹，保健品產(chǎn)業(yè)之所以蓬勃發(fā)展，主要原因是人民生活水平的明顯提高，同時(shí)，人民生活方式的改變，是保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要契機(jī)。可以從這幾個(gè)方面來(lái)分析中國(guó)保健品飛速發(fā)展的原因：中國(guó)是一個(gè)具有幾千年傳統(tǒng)中醫(yī)文化的文明國(guó)家，一向都具有保健滋補(bǔ)的傳統(tǒng)意識(shí)，由于現(xiàn)在人民生活水平提高了，已經(jīng)不在是為生存需求而忙碌的年代了，人人都在追求健康，沒(méi)有什么比健康更重要。所以隨著人們生活水平的提高對(duì)保健品需求越來(lái)越大。尊老愛(ài)幼是中華民族的美德，隨著生活方式的改變，過(guò)年過(guò)節(jié)孝敬父母已在不是煙、灑、茶、副食品了，人們更注重老年?duì)I養(yǎng)保健品購(gòu)買(mǎi)，
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