中醫(yī)食療藥膳的與養(yǎng)生doc(編輯修改稿)
2025-08-13 14:49 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 濕質(zhì)食療舉例三七首烏粥【配伍】三七5克，何首烏3060克，大米100克，紅棗2枚，白糖適量?！局品ā繉⑷?、何首烏洗凈，放入砂鍋內(nèi)煎取濃汁。將大米、紅棗、白糖放入砂鍋中，加水適量，先煮成稀粥，然后放入三七首烏汁，輕輕攪勻，文火燒至翻滾，見粥湯粘稠?；?，蓋緊燜5分鐘即可?！痉ā抗┰?、晚餐服食。【功用】益腎養(yǎng)肝，補血活血，降血脂，抗衰老。適用于老年性高血脂、血管硬化、大便干燥及頭發(fā)早白、神經(jīng)衰弱等。 苡仁飲【配料】荷葉10克，炒薏苡仁30克?！局品ā可狭舷磧羧脲?，加水共煮湯?！痉ā看栾?。【效用】本方可利水滲濕，清熱排膿，化痰降脂。6）濕熱質(zhì)食療養(yǎng)生原則①濕熱質(zhì)是以濕熱內(nèi)蘊為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。宜食用清利化濕的食品。溫?zé)崾称泛惋嬈芬松偈澈蜕亠?。②濕熱質(zhì)飲食宜忌宜食：薏苡仁、蓮子茯苓、紅小豆、蠶豆、綠豆、鴨肉、鯽魚、冬瓜、絲瓜、葫蘆、苦瓜、黃瓜、西瓜、白菜、芹菜、卷心菜、蓮藕、空心菜等。體質(zhì)內(nèi)熱較盛者，禁忌辛辣燥烈、大熱大補的食物，如辣椒、生姜、大蔥、大蒜等；又如狗肉、鹿肉、牛肉、羊肉、酒等。③濕熱質(zhì)食療舉例雪羹湯 【配料】連皮荸薺360g，海蜇頭120g。 【制法】先將海蜇頭充分浸泡去除鹽分，與洗凈的荸薺共煮湯。 【應(yīng)用】佐餐食用。 【功效】養(yǎng)陰潤燥，清肺化痰。田雞煲冬瓜【配料】冬瓜900克，田雞600克，生姜1片，冬菇25克【制法】冬瓜去瓤洗凈，切厚塊。田雞洗凈斬段，用少許姜汁腌10分鐘，用涼水涮過。冬菇浸軟去蒂擦干水。把適量水煮沸，放入冬瓜、田雞、姜，煮沸后，以慢火煲40分鐘，下冬菇再煲15分鐘，加鹽調(diào)味即成?！痉ā孔舨褪场！拘в谩刻镫u有清熱瀉火、解毒養(yǎng)陰之效；冬瓜可清熱利尿。 7）氣郁質(zhì)食療養(yǎng)生原則①氣郁質(zhì)者具有氣機郁結(jié)而不行的潛在傾向，甚者影響肝、心、肺、脾等臟的生理功能，肝主疏泄，調(diào)暢氣機，并能促進(jìn)脾胃運化。應(yīng)選用具有理氣解郁、調(diào)理脾胃功能的食物。②氣郁質(zhì)飲食宜忌宜食如大麥、蕎麥、高粱、刀豆、蘑菇、豆豉、柑橘、蘿卜、洋蔥、苦瓜、絲瓜、菊花、玫瑰花等。③氣郁質(zhì)食療舉例金針?biāo)釛椃邸九淞稀拷疳槻?0克，酸棗仁20克，遠(yuǎn)志10克?！局品ā可先冻粗涟胧欤瑩v碎研成細(xì)粉。【服法】睡前一次服完，1015天為1個療程?！竟τ谩拷疳槻诵云轿陡剩δ莛B(yǎng)血平肝、安神解憂。豉汁佛手瓜【配料】佛手瓜200克，豆豉20克，紅椒片10片、鹽5克、味精3克【制法】佛手瓜去皮、洗凈切薄片，豆豉用水快速沖洗；鍋中加水燒沸，下入佛手瓜焯燙后撈出，鍋中加油燒至八成熱，下入紅椒片、豆豉炒香后，再下入佛手瓜片炒熟，調(diào)入鹽、味精即可。【服法】作菜肴食用?！拘в谩糠鹗止蠈δ信驙I養(yǎng)原因引起的不育癥，尤其對男士性功能衰退有益。常食還可以提高智力。 8）瘀血質(zhì)食療養(yǎng)生原則①瘀血質(zhì)者具有血行不暢甚或瘀血內(nèi)阻之虞，應(yīng)選用具有活血化瘀功效的食物。對非飲酒禁忌者，適量飲用葡萄酒，對促進(jìn)血液循行有益。②瘀血質(zhì)飲食宜忌宜食，如黑豆、黃豆、山楂、香菇、茄子、油菜、羊血、芒果、番木瓜、紅糖、黃酒、葡萄酒、白酒等。③瘀血質(zhì)食療舉例紅花酒（《金匱要略》）【組成】紅花100克，60度白酒400毫升。【制作】紅花放入細(xì)口瓶中，加入白酒，浸泡1周，每日振1次?！痉ā棵看?020毫升，每日2次?！竟πА炕钛??！緫?yīng)用】適用于婦女血虛、血瘀性痛經(jīng)等。玫瑰花湯（《飼鶴亭集方》）【配料】玫瑰花初開者30朵，冰糖適量?！局品ā棵倒寤ㄈバ牡?，洗凈，放入砂鍋中，加清水濃煮，調(diào)以冰糖進(jìn)食?！痉ā勘酒酚欣須饨庥?，和血散瘀功效。適用于肝郁吐血，月經(jīng)不調(diào)?！拘в谩恳悦倒寤橹?，理氣和血以止血；以冰糖為輔佐，補益滋潤，兼能止血，合用而成理氣和血止血方。本品若專用于調(diào)經(jīng)，則可用紅糖，以增強活血調(diào)經(jīng)的效果。9）特稟質(zhì)食療養(yǎng)生原則①特稟質(zhì)者應(yīng)根據(jù)個體的實際情況制定不同的保健食譜。其中，過敏體質(zhì)者要作好日常預(yù)防和保養(yǎng)工作，避免食用各種致敏食物，減少發(fā)作機會。②特稟質(zhì)飲食宜忌一般而言，飲食宜清淡，忌生冷、辛辣、肥甘油膩及各種“發(fā)物”，如酒、魚、蝦、蟹、辣椒、肥肉、濃茶、咖啡等，以免引動伏痰宿疾。1）腰痛膳食原則腰痛虛者以補腎壯腰為主，兼調(diào)氣血；實者以祛邪活絡(luò)為要，有活血化瘀、散寒除濕、清瀉濕熱等法。 飲食宜清淡，忌煙、酒、辛辣、腥膻之品。2）辨證食療①寒濕腰痛【證候】腰冷痛重著，轉(zhuǎn)側(cè)不利，遇陰雨天或腰部感寒后加重，痛處喜溫，體倦乏力，或肢末欠溫，食少腹脹；舌質(zhì)淡體胖大，苔白膩而潤，脈象沉緊或沉遲。【治法】散寒除濕，溫通經(jīng)絡(luò)?！臼朝煼健? 桂漿粥 《粥譜》 原料：肉桂3g，粳米50g，紅糖適量。制作及用法：先將肉桂煎取汁去渣，再用梗米煮粥，待粥沸后調(diào)入肉桂汁及紅糖，同煮為粥；或用肉桂末12g調(diào)入粥內(nèi)同煮服食。早、晚溫?zé)岱常?5天為1療程。方解：方中肉桂性熱味辛甘，香氣濃烈，性體純陽，峻補命門，能益火消陰、行血中之滯而溫經(jīng)散寒，是調(diào)味之佳品，能治一切虛寒冷疾，同粳米、紅糖煮粥，可扶脾胃、實中氣、益氣血、調(diào)口味。該粥有補腎陽、暖脾胃、止冷痛、通血脈之功效，不失為溫陽祛寒之良膳。凡實證、熱證、陰虛火旺者不宜，不宜久煎。②淤血腰痛【證候】腰部疼痛，痛處固定，或脹痛，或痛如錐刺，日輕夜重，或持續(xù)不解，活動不利，甚則不能轉(zhuǎn)側(cè)，痛處拒按，面晦唇暗；舌質(zhì)隱青或有瘀斑，脈多弦澀或細(xì)數(shù)?！局畏ā炕钛觯袣庵雇??！臼朝煼健慨?dāng)歸牛尾湯 《中醫(yī)食療方全錄》原料：當(dāng)歸30g，牛尾1條。制作及用法：當(dāng)歸用布包好，備用。牛尾洗凈，切成段，放入鍋內(nèi)，加清水上火煮開，加入當(dāng)歸，改用小火煮至牛尾爛熟后，以食鹽調(diào)味。方解：當(dāng)歸味甘辛，性溫，既能補血活血，又善止痛；牛尾味甘
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