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正文內(nèi)容

九種體質(zhì)食療養(yǎng)生(編輯修改稿)

2024-07-19 00:34 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 水熬成粥。在制作時,大棗應(yīng)去掉核(以防人在食用時誤吞而發(fā)生意外)與人參同煮。經(jīng)常食用此粥可補(bǔ)中益氣,尤其適合脾胃虛諸癥,是很好的藥膳。 什錦麥胚餅  葡萄干20克,龍眼肉10克,花生仁10克,大棗10枚,麥胚粉100克,白糖(或紅糖)20克。葡萄干洗凈,與龍眼肉一起切碎,花生仁炒熟,大棗洗凈去核,上述兩種食物同樣切碎,將麥胚粉用開水稍燙,加入上述原料后,揉合均勻,制成薄餅,烙熟。此餅具有益氣、養(yǎng)血、安神、提神的功效,經(jīng)常適量食用,對氣虛體質(zhì)者有益處。五指毛桃淮山煲豬骨【原料】五指毛桃100克,淮山50克,豬骨1斤。生姜3片【制作】將五指毛桃、淮山、生姜洗凈,備用;豬骨洗凈切塊,飛水后與諸料一起入鍋,加水用武火煮開,改用文火煲2小時,調(diào)味服食。【功效】健脾補(bǔ)氣益腎,祛濕通絡(luò)。參芪杞子烏雞湯【原料】紅參切片5克,北芪30克,枸杞子15克,烏骨雞1只,調(diào)味品適量。【作法】將烏骨雞去內(nèi)臟(去皮)洗凈,加入紅參片、枸杞子、黃芪,用砂鍋燉至雞肉爛熟即可。食雞肉飲湯?!竟πА垦a(bǔ)脾養(yǎng)肺、固腎益精。靈芝燉乳鴿【原料】乳鴿1只,瘦肉50克,靈芝510克,紅棗2個,生姜4片。【作法】:將乳鴿去內(nèi)臟洗凈,用加了生姜3片及料酒的沸水飛一下,備用。瘦肉洗凈切粗粒,與乳鴿靈芝、紅棗、生姜1片一起放在燉盅內(nèi),加水,隔水燉3小時后調(diào)味即可?!竟πА抗瘫痉稣?,抵御邪氣。芡實蓮子扁豆粥【原料】蓮子50克,芡實50克,扁豆15克,陳皮3克,粳米100克?!局谱鳌繉⑸徸?、芡實、扁豆、陳皮與粳米同煮粥即成。有健脾益腎養(yǎng)心之效。【功效】健脾止瀉,益腎養(yǎng)心。鷓鴣粥: 【原料】:大米150克,鷓鴣1只,香菇2朵。小蔥2根,生姜5片,鹽、雞精、胡椒粉、香油適量?!局谱鳌浚菏[洗凈,切成蔥花;姜洗凈,切成姜絲;香菇2朵,開水浸泡10分鐘后切絲,備用。將鷓鴣洗凈切塊,與米、香菇、姜絲同入鍋,加水同煮粥,粥成時入蔥花、鹽、雞精、胡椒粉、香油,攪拌均勻即成?!竟πА垦a(bǔ)益五臟、健脾開胃。鵪鶉蛋桂圓滋補(bǔ)湯 【原料】:鵪鶉蛋6個、桂圓20克、紅棗5個。 【制作】:桂圓及紅棗(去核)洗凈備用;鵪鶉蛋煮熟,去殼。把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,煮開后用慢火煲半小時,加少許紅糖或白糖調(diào)味,飲湯吃蛋。【功效】:健脾補(bǔ)血,養(yǎng)心安神。對于氣虛體質(zhì)者,可以通過飲食的方法進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。一般來說,應(yīng)選擇補(bǔ)氣的食品,如小米、粳米、糯米、莜麥、扁豆、菜花、胡蘿卜、香菇、豆腐、馬鈴薯、紅薯、牛肉、兔肉、豬肚、雞肉、雞蛋、鰱魚、黃魚、比目魚等。這些食物有很好的健脾益氣的作用,但食用的量不可過多,要根據(jù)自己的具體情況進(jìn)餐,也可以配合藥膳,效果會更好。金沙玉米粥玉米粒80克,糯米40克,紅沙糖40克(玉米和糯米要用清水浸泡2個小時),加水適量,用大火煮沸后,再用小火煮至軟熟,加入糖再煮5分鐘即可。因為玉米中含有抗氧化劑等對人體健康有益的成分,所以,此粥對氣虛體弱者強(qiáng)身健體有好處人參大棗粥:配方:人參3克,大棗5枚,大米60克制作:大棗去核,與人參、大米同煮為粥,佐餐用,可經(jīng)常食之。功效:補(bǔ)中益氣,適用于脾胃虛弱諸證。痰濕體質(zhì)(一)體質(zhì)特點 1.體形面色:體形肥胖,腹部肥滿而松軟,四肢浮腫,按之凹陷,性格比較溫和,面部皮膚油脂較多,面色淡黃而暗,眼泡微浮,容易困倦,面少血色,白中常發(fā)青,且少光澤2.舌頭:舌體胖大,苔滑膩,舌苔白膩或甜,舌邊常有齒印成排3. 口手和腳:口中粘膩,口唇色淡,很少感覺口渴,不想喝水,容易出汗,汗出后皮膚多涼,頭身重困,關(guān)節(jié)疼痛重著、肌膚麻木不仁,易出現(xiàn)耳鳴,年過60 歲者中耳聾者多見4. 感覺及睡眠:人體好倦縮,手足冰涼,胸悶,痰多,容易困倦,有關(guān)節(jié)酸痛、肌膚麻木、腸胃不適5. 脈象:脈濡而滑6. 喜好:懶動、嗜睡、身重如裹,喜食肥甘甜黏,夏天好過,冬天難熬7. 大小便:大便次數(shù)多,不成形,尤其是早晨大便急,一瀉為快,一夜三四次小便,且尿量多而色清如水 (二)養(yǎng)生方法1 環(huán)境調(diào)攝 不宜居住在潮濕的環(huán)境里;在陰雨季節(jié),要注意濕邪的侵襲。2 飲食調(diào)理 少食肥甘厚味、酒類也不宜多飲,且勿過飽。一些具有健脾利濕,化痰祛濕的食物,更應(yīng)多食之,如白蘿卜、荸薺、紫菜、海蜇、洋蔥、枇杷、白果、大棗、扁豆、薏苡仁、紅小豆、蠶豆、包菜等。3 體育鍛煉 痰濕之體質(zhì),多形體肥胖,身重易倦,故應(yīng)長期堅持體育鍛煉、散步、慢跑、球類、武術(shù)、八段錦、五禽戲,以及各種舞蹈,均可選擇?;顒恿繎?yīng)逐漸增強(qiáng),讓疏松的皮肉逐漸轉(zhuǎn)變成結(jié)實、致密之肌肉。氣功方面,以站樁功、保健功、長壽功為宜,加強(qiáng)運氣功法。4 藥物養(yǎng)生 痰濕之生與肺脾腎三勝關(guān)系最為密切,故重點在于調(diào)補(bǔ)肺脾腎三臟。若因肺失宣降,津失輸布,液聚生痰者,當(dāng)宣肺化痰,方選二陳湯;若因脾不健運,濕聚成痰者,當(dāng)健脾化痰,方選六君子湯,或香砂六君子湯;若腎虛不能制水,水泛為痰者,當(dāng)溫陽化痰,方選金匱腎氣丸。痰濕體質(zhì)易神疲乏力,可采用化痰利濕的飲食進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。宜喝烏龍茶以及選用陳皮、山楂、茯苓、荷葉等藥食同源兩用之品,忌食生冷、油膩及過于滋補(bǔ)的食物。荷葉橘皮飲鮮荷葉20克,橘皮15克,蒲黃粉10克。將鮮荷葉、橘皮分別揀去雜質(zhì),洗凈,鮮荷葉撕碎后與橘皮同入砂鍋,加適量水,大火煮沸,改用小火煮15分鐘,調(diào)入蒲黃粉,拌和均勻,繼續(xù)用小火煮至沸即成。上下午分服。有化痰利濕,散淤降脂的功效。澤瀉烏龍茶澤瀉15克,烏龍茶3克。將澤瀉加水煮沸20分鐘,取藥汁沖泡烏龍茶,即成。代茶,頻頻飲用,可連續(xù)沖泡35次,當(dāng)日飲完。有護(hù)肝消脂、利濕減肥的功效。 陳皮茯苓粉陳皮300克,茯苓450克,薏苡仁300克。將陳皮、茯苓、薏苡仁分別揀去雜質(zhì),洗凈,曬干或烘干,共研磨成細(xì)粉,裝瓶,防潮,備用。每日2次,每次15克,用溫開水送服。有化痰、化脂降濁的功效。山藥冬瓜湯山藥50克,冬瓜150克放至鍋中文火煲30分鐘,調(diào)味后即可飲用,可健脾、益氣、利濕。赤豆鯉魚湯將活鯉魚1尾(約800克)去鱗、鰓、內(nèi)臟。將赤小豆50克、陳皮10克、辣椒6克、草果6克填入魚腹,放入盆內(nèi),加適量料酒、生姜、蔥段、胡椒,食鹽少許,上籠蒸熟即成。本品健脾除濕化痰,用于痰濕體質(zhì)且有疲乏、食欲不振、腹脹腹瀉、胸悶眩暈表現(xiàn)的人。白菜蘿卜湯大白菜葉子2片,白蘿卜、胡蘿卜各80克,豆腐半塊(約200克),將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈,切成大小相仿的長條,在沸水中焯一下?lián)瞥龃?,倒入清湯,把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中,大火煮開后加入大白菜,再次煮開,用鹽、味精調(diào)味,最后撒上香菜末盛出即可,能化痰清熱消食白扁豆250克,豬腿肉15克,香蔥適量,煲湯。薏苡仁200克,糖水適量。先將薏苡仁洗薊,浸泡兩小時,后煮半小時,再用燜燒鍋燜五小時即可。鱸魚一條,香菇50克,砂仁6克,陳皮6克,生姜少許,燜熟可食。黃芪山藥薏苡仁粥功效:益氣養(yǎng)陰、健脾化痰、清心安神。材料:黃芪、山藥、麥冬、薏苡仁、竹茹各20克,糖適量,粳米50克。制作:先將山藥切成小片,與黃芪、麥冬、白術(shù)一起泡透后,勻粲入所有材料,加水用火煮沸后,再用小火熬成粥。菊花苡仁粥功效:清熱解毒、化痰止咳、除濕軟堅。材料:枇杷葉9克,菊花6克,薏苡仁30克,大米50克。制作:將前2味藥加水3碗煎至2碗,去渣取汁,加入薏苡仁、大米和適量水,煮粥服用。菖蒲薏苡仁粥功效:清熱化痰、祛濕解暑之功效。材料:菖蒲15克,佛手10克,云苓30克,薏苡仁60克,大米100克,冰糖適量。制作:把薏苡仁、大米洗薊,將浸泡好的陳皮、菖蒲、云苓入凈布包起,煮粥,待熟后加入冰糖,拌勻即可食用。這也是一道平日可吃的保健粥?;敌牆裣顪πВ呵鍩峄怠㈧钍罾麧瘛2牧希喊妆舛?、赤小豆、生熟薏米、佛手、菖蒲、蓮子各等分適量。制作:將上述材料加入鍋內(nèi),加開水10碗慢火煲約2小時,加瘦肉類煲亦宜,用鹽調(diào)味食用。韭菜炒蝦仁原料:韭菜250 克,鮮蝦仁100 克。制作方法:用油鍋先將韭菜炒好,然后將鮮蝦仁100 克放入,再炒片刻,加少許胡椒粉( 克左右)即成。養(yǎng)生功效:壯腎陽,溫中散寒,健胃提神,消腫止痛,活血化淤,下乳汁,解毒等。蝦馬童子雞原料:蝦仁20 克,海馬10 克,童子雞1 只。制作方法:將蝦仁與海馬用溫水洗薊,泡10分鐘后放在已洗干凈的子公雞上,加少許蔥與姜,蒸熟到爛。蝦仁、海馬、雞肉并湯都可吃完。養(yǎng)生功效:溫腎壯陽,益氣補(bǔ)精,活血去痰濕。山藥冬瓜湯山藥50克,冬瓜150克至鍋中燼火煲30分鐘,調(diào)味后即可飲用。本品可健脾,益氣,利濕。赤豆鯉魚湯將活鯉魚1尾(約800克)去鱗、鰓、內(nèi)臟。將赤小豆50克、陳皮10克、辣椒6克、草果6克填入魚
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