【總結(jié)】制度與程序部門:餐飲部文號L-A-2011-001內(nèi)容:獎懲制度頁數(shù):3of3紀(jì)律處分扣分制度一、(儀容儀表)1、儀容儀表不符合要求扣5分,2、工作時(shí)間隨身配備用具不齊全扣5分二、(禮貌禮節(jié))1、遇見客人沒有主動讓道、問候者扣5分2、遇到上司未問候者扣5分3、工作時(shí)間哼小調(diào)、吹口哨、嬉鬧奔跑等不雅舉止者扣10分
2025-06-05 23:34
【總結(jié)】完美WORD格式中餐廳服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)一:餐前準(zhǔn)備1:班前例會(指定或規(guī)定的位置)。準(zhǔn)時(shí)到達(dá),以列隊(duì)站立的形式由領(lǐng)班或主管召開簡短的班前會。內(nèi)容(檢查儀容儀表及考勤,介紹預(yù)定估清新的規(guī)章制度案例分析工作總結(jié)分配工作任務(wù)及指出服務(wù)中存在的問題)2:清潔工作,臺面
2024-07-23 17:12
【總結(jié)】中餐初級服務(wù)員營運(yùn)手冊目錄第一章大廳服務(wù)員工作程序第一節(jié)上崗前的服務(wù)要求………………………………………………..第二節(jié)餐前短會……………………………………………………………….第三節(jié)就餐前的準(zhǔn)備工作………………………………………………..第四節(jié)就餐期間的服務(wù)規(guī)范…………………………………………….第五節(jié)
2025-06-17 15:37
【總結(jié)】現(xiàn)代酒店中餐廳的服務(wù)流程:一、引賓入席:微笑迎賓,距離客人五步遠(yuǎn)時(shí),應(yīng)先點(diǎn)頭視禮,距離約三步遠(yuǎn)時(shí),再主動跨前招呼問候客人,對熟識的客人應(yīng)以其姓附別頭銜作稱呼:“您好,歡迎光臨!請問您幾位?”合理安排餐位。二、拉椅讓座:雙手挾椅背,輕拉出,客人坐前,用膝蓋輕推向前,道:請座!三、遞巾問茶:站在客人的右側(cè),雙手拿餐巾兩角,將餐巾鋪在骨碟下面。站在客
2024-10-18 13:23
【總結(jié)】完美WORD格式中餐廳一般服務(wù)流程第一條迎賓 賓客對餐廳的第一印象取決于賓客邁入餐廳的第一步,迎賓員是第一位接觸客人,笑容和禮貌是客人對餐廳產(chǎn)生第一良好印象的條件,其素質(zhì)直接影響到本店的名譽(yù)及工作,迎賓員的形象可起先聲奪人的作用,可代表全體人員的精神面貌。(
2025-04-07 22:55
【總結(jié)】v服務(wù)飲料v葡萄酒服務(wù)v巡臺v分魚v分菜/湯v服務(wù)米飯/牙簽v服務(wù)點(diǎn)心v服務(wù)刀叉的使用v換臺布v衣帽服務(wù)/例會v擺臺中餐廳標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程午晚餐——零點(diǎn)區(qū),廂房服務(wù)流程v迎賓v服務(wù)流程v營業(yè)前準(zhǔn)備工作v服務(wù)客人入座v問茶
2025-02-23 13:41
【總結(jié)】第一篇:1中餐廳服務(wù)說課稿 《中餐廳服務(wù)》說課稿 各位老師好: 今天我說課的課題是《中餐廳服務(wù)》。下面我對本課題進(jìn)行分析: 一、說教材(地位與作用) 《中餐廳服務(wù)》是人教版必修教材第二單元第...
2024-11-15 06:53
【總結(jié)】:分部門:Department:餐飲部Outlet:餐飲部各部門工作任務(wù):涉及員工:Task:班前會制度To:各級員工籌備:審批:Preparedby:培訓(xùn)中心Checkedby:日期:編號:Date:Refere
2024-10-26 09:41
【總結(jié)】序言董事長致辭:員工手冊使用說明1、凡屬蜂巢印象中餐的員工,將每人獲發(fā)《員工手冊》一本。2、公司會不定期對員工了解及執(zhí)行《員工手冊》的情況進(jìn)行抽查和考核。3、此《員工手冊》為公司財(cái)產(chǎn),敬請員工妥善保存,并在離職時(shí)整潔完好的交還辦公室
2024-12-17 18:32
【總結(jié)】XXXXXXXXX管理手冊(試行版)目錄前言????????????????1總經(jīng)理致詞?????????????2公司組織機(jī)構(gòu)圖???????????3求職、辭職須知???????????4第一章前廳崗位
2024-11-07 16:59
【總結(jié)】北苑酒店零點(diǎn)服務(wù)程序中餐廳培訓(xùn)課什么是零點(diǎn)餐廳??一、零點(diǎn)餐廳服務(wù)的特點(diǎn)(一)以桌邊服務(wù)為主,并使用點(diǎn)菜菜單,但有時(shí)也供應(yīng)自助餐。(二)客人多而雜,各種需求不一,到達(dá)時(shí)間交錯(cuò),工作量大,因此需人手較多,財(cái)力、物力損耗較大。(三)服務(wù)技術(shù)要求高,最能顯示飯店的服務(wù)檔次和水平。?二、零點(diǎn)餐
2025-02-23 13:39
【總結(jié)】中餐廳營業(yè)制度概述A.座位數(shù)餐廳可安置餐桌數(shù):人數(shù) 臺數(shù) 可接納客人數(shù)2(人) X 6 = 12(人) 4(人) X 4 = 16(人)8(人) X 4 = 32(人)10(人) X 2 = 20(人)
2025-04-17 06:36
【總結(jié)】中餐廳一般服務(wù)流程第一條?迎賓 賓客對餐廳的第一印象取決于賓客邁入餐廳的第一步,迎賓員是第一位接觸客人,笑容和禮貌是客人對餐廳產(chǎn)生第一良好印象的條件,其素質(zhì)直接影響到本店的名譽(yù)及工作,迎賓員的形象可起先聲奪人的作用,可代表全體人員的精神面貌。(一)迎賓員在餐廳門口處(距離門口?1?米左右),時(shí)刻恭候賓客的到來。當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),應(yīng)上前一
【總結(jié)】中餐廳◆管理手冊2010年10月01日實(shí)施皇馬假日酒店管理有限公司假日企業(yè)中餐廳管理手冊文件修改控制頁修改頁碼章節(jié)號文件更改通知單號修改狀態(tài)修改人/日期批準(zhǔn)人/日期
【總結(jié)】第3章中餐廳服務(wù)?3.1零點(diǎn)餐廳服務(wù)?3.2團(tuán)體包餐服務(wù)?3.3茶市服務(wù)?–1)隨點(diǎn)隨吃–2)賓客各異–3)多臺、多檔–4)餐后付款?–1)餐桌布置–2)餐椅布置–3)工作臺布置–4)酒柜和收銀臺的布置–5)屏風(fēng)的布置–6)衣帽
2025-02-22 00:36