【文章內容簡介】 檢查記錄。必要時對食品安全管理體系文件及相關文件做出修改和驗證。5 文件和記錄《銷售記錄》《不合格品評審記錄》《不合格品處置記錄》《糾正措施記錄》《產品召回記錄》程序文件員工能力、意識和培訓控制程序序號 共2頁 第1頁第0次換頁1 目的 對從事影響食品安全工作的人員要滿足食品安全能力或技能，定期進行適宜的、必要的培訓和管理，確保食品安全管理體系的有效運行和食品安全目標的實現。2 適用范圍 本程序適用于對所有與產品和服務質量有關的人員的管理，包括現有人員和新進員工的培訓。3 職責，負責如下事宜：。、檢查全公司培訓活動情況。，負責本部門職工的崗位培訓和培訓記錄的管理。4 工作程序：：——理解公司的食品安全方針和食品安全目標；——了解本職工作在食品安全管理體系中的位置和作用；——了解本職工作的基本要求、接口和具體的工作方法；——能閱讀并理解所提供的文件，正確地使用該崗位的設備和工具；——了解違章的潛在危害。：——；——經過專業(yè)技術培訓，熟悉產品的生產過程、食品安全要求、檢驗方法和檢驗規(guī)程；——能夠正確地使用檢驗、測量和試驗設備；——能夠正確掌握監(jiān)視技術和在過程失控時能夠采取必要的措施；——能正確填寫檢驗記錄和檢驗報告。：——；——必須通過國家行政部門實施的培訓和考核；——具有從事該項工作一年以上的經歷?！弧煜げ少?、營銷產品的生產過程、食品安全特性、一般用途；——了解并能夠自覺遵守國家有關的法律法規(guī)和職業(yè)道德；——善于同供方、顧客溝通。：——；——具有高中以上學歷二年以上的生產和管理經驗；熟悉本部門的各項工作，能夠有效地處理生產和工作中發(fā)生的問題；——具有正確決策、監(jiān)督、檢查、指導和協(xié)調本部門各項工作的能力；——具有同其他部門和有關方面進行溝通、協(xié)調的能力?！哂懈咧幸陨蠈W歷及三年以上的實際工作經驗；——熟悉所分管部門的各項工作；——具有正確決策、監(jiān)督、檢查、指導和協(xié)調分管部門各項工作的能力；——具備在公司內外進行溝通、協(xié)調的能力。、新職工培訓、崗位培訓、管理人員培訓、專業(yè)技術培訓使公司職工滿足上述對其能力的要求。，對照本部門的實際情況，識別、確定并向辦公室提出培訓需求。計劃要詳細說明培訓內容、時間、培訓人員、培訓活動的負責人和考核方式。計劃經總經理批準后，通知有關部門實施。，內容包括：介紹公司概況、規(guī)章制度、基本操作技能和安全教育。培訓結束，由辦公室進行考核。培訓結束，由各部門實施考核。培訓結束，由質檢科實施考核。，由辦公室統(tǒng)一安排，參加國家行政管理部門或公司組織的培訓。培訓、考核情況由各部門進行記錄，實行集中管理。，實現知識更新和工作能力提高。，由培訓部門按照《記錄控制程序》的要求填寫、收集、歸檔、管理。，對各部門培訓情況進行檢查。5 文件和記錄《年度培訓計劃》《培訓記錄》程序文件監(jiān)視和測量控制程序序號 共3頁 第1頁第0次換頁1 目的 本程序是通過對生產過程中使用的各類設備、關鍵控制點上的監(jiān)視和測量裝置以及前提方案有關的監(jiān)視和測量裝置進行有效管理，確保加工和使用的設備與監(jiān)視測量裝置具有量值傳遞的準確性，提供數據的可靠性。以滿足顧客要求產品的符合性。2 適用范圍 本程序適用于本公司各類設備裝置的保養(yǎng)、維護、校準和檢測活動。3 職責、標識和校準。4 工作程序、測量設備在測量過程中所起的作用，公司將監(jiān)視、測量設備分為A、B、C三類。 A類：列入國家強制檢定目錄范圍的監(jiān)視、測量設備。 B類：用于公司工藝過程和產品測試中起控制作用和在能源經營管理中提供計量數量的監(jiān)視、測量設備。 C類：對產品無直接影響，對工藝不提供主要參數，以及只起顯示作用而無量值要求的監(jiān)視、測量設備。 A類監(jiān)視、測量設備按國家有關規(guī)定的檢定周期檢定。 公司有：鍋爐壓力容器、壓力表類，衡器類、天平類，質檢科根據監(jiān)視、測量設備臺賬編制檢定計劃，由縣技術監(jiān)督局檢定。 B類監(jiān)視、測量設備：每年檢定1次，包括電子秤、PH計、溫度計、量筒、量杯、滴定管、移液管等化驗、測量設備。由質檢科聯系國家權威檢定部門進行檢定，對于數量多、易損壞的，選擇其中1件送檢，合格后由化驗室留作標準件單獨置放并按內部校準規(guī)程對照校驗其他未檢件是否合格。 BP類監(jiān)視、測量設備：不定周期，隨壞隨修。如管道上儀表、電氣設備上電壓電流表等。，質檢科就要識別和確定需要實施的監(jiān)視和測量及相應的測量和監(jiān)控裝置，填寫《監(jiān)視測量設備清單》，提出配置計劃。、測量活動所需要的精密度、準確度配置測量和監(jiān)控裝置，確保測量能力滿足測量要求。，內容包括：——監(jiān)視、測量裝置的接收；——建立監(jiān)視和測量裝置臺賬；——監(jiān)視、測量裝置的校準和檢定；——監(jiān)視、測量裝置校準狀態(tài)的標識；——監(jiān)視、測量裝置資料的管理。、測量裝置的接收、測量裝置由公司質檢科負責驗收。、型號、規(guī)格、數量、外觀及隨設備文件資料的確認，驗收過程應做好記錄。、測量裝置由公司質檢科自行或委托具備資質的機構進行校準或檢定，并出具校準報告或《檢定合格證書》。、測量裝置由公司質檢科編號、登記并交付使用。、測量裝置臺賬、測量裝置臺賬。監(jiān)視、測量裝置臺賬應詳細說明監(jiān)視、測量裝置的編號、名稱、規(guī)格、測量精度、測量范圍、使用地點和檢定、校準周期。、測量裝置臺賬應每年核對一次，做到賬、物相符。、測量裝置的檢定和校準、測量裝置都應按照計量法和公司的有關規(guī)定，對照能溯源到國家基準的測量標準按照規(guī)定的時間間隔或在使用前進行校準或驗證。當不存在上述標準時，應記錄校準或驗證的依據。、測量裝置的校準或驗證按本款規(guī)定的職責和方式進行：——公司用于安全和環(huán)保測量的監(jiān)視、測量裝置由辦公室定期進行校準或檢定；——用于產品或過程監(jiān)視與測量的裝置由公司質檢科確定檢定或校準周期，實施校準或驗證；——用于指示、顯示或低值、易耗的監(jiān)視、測量裝置由公司屠宰場在使用前進行校準或驗證。使用過程中發(fā)現偏離校準狀態(tài)，由公司屠宰場進行糾正或更換。、測量裝置校準狀態(tài)的標識、測量裝置都應帶有反映其校準狀態(tài)的標識。、測量裝置校準狀態(tài)的標識應載明裝置的校準狀態(tài)和有效期（適用時）。、測量裝置的正確使用、測量裝置在搬運、貯存、安裝和調試期間，有關部門要采取適當的防護措施，確保其準確度和適用性完好。、測量裝置使用前，使用人員要對裝置的校準狀態(tài)、指針的初始位置、數字的起點等進行復核，確保裝置處于良好狀態(tài)。、測量裝置的使用人員要嚴格按照裝置的使用條件、測量范圍、安全操作規(guī)程正確地使用裝置，防止因調整和使用不當而使其校準失效。、測量過程中，發(fā)現裝置偏離校準狀態(tài)，要立即停止工作，由質檢科采取措施進行糾正。監(jiān)視和測量人員要對過去測量結果的有效性進行評價并做好記錄。對受影響的產品采取適當措施。、測量裝置文件資料的管理、測量裝置的資料、記錄包括周期檢定的記錄編制清單，以便于這些資料、計量的檢索和查閱。，直至監(jiān)視、測量裝置報廢。，填寫過程檢查表?！痘炇也僮饕蟆吩诋a品的不同階段對原料、產品、采樣點、水質等取樣化驗，填寫《瘦肉精抽樣檢測情況登記表》、《水質檢測報告》?！队涗浛刂瞥绦颉繁９?。5 文件和記錄《周期檢定計劃》《監(jiān)視和測量設備清單》《檢定結果報告單》