常用菌種益生菌的選用原則與發(fā)酵工藝(編輯修改稿)
2024-07-26 13:14 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 目前比較典型的固態(tài)厭氧發(fā)酵生物飼料的成功例子主要有2種:一種是適合于養(yǎng)殖戶自產(chǎn)自用的袋裝發(fā)酵飼料。另一種是屬于規(guī)?；魉€生產(chǎn)的袋裝發(fā)酵飼料。它們接種的微生物基本一致，主要有酵母菌、乳酸菌和芽抱桿菌。適合養(yǎng)殖戶自產(chǎn)自用的發(fā)酵袋是一種普通的密封包裝袋，物料接種以后裝人，再將袋口用繩扎緊，物料的含水量在30%一40%之間。開始時(shí)酵母菌消耗袋內(nèi)殘留的氧氣進(jìn)行增殖和呼吸代謝，同時(shí)也為乳酸菌創(chuàng)造一個(gè)厭氧的生活環(huán)境。然后，酵母菌在無氧條件下進(jìn)行糖酵解，產(chǎn)生酒精和二氧化碳，乳酸菌也同時(shí)增殖、代謝，產(chǎn)生有機(jī)酸。隨著袋內(nèi)氣壓的不斷增加，不斷有二氧化碳帶著酒精和有機(jī)酸排出袋外，飼養(yǎng)員可以根據(jù)排出的酸氣味來判定物料發(fā)酵的成熟度。全過程可分為有氧發(fā)酵階段與無氧發(fā)酵階段。在夏季，發(fā)酵3d一5d就有明顯的酸香味。在冬季，時(shí)間需要延長。如果環(huán)境溫度低于12攝氏度，發(fā)酵就有可能失敗。酵母在低溫下長期代謝低迷，不產(chǎn)生二氧化碳，使得外界的氧氣能長時(shí)間與接種的乳酸菌接觸，會(huì)導(dǎo)致乳酸菌活力大減，甚至死亡。事實(shí)證明，如果環(huán)境溫度適宜，時(shí)間控制得當(dāng)，采用上述袋裝式“土辦法”發(fā)酵，也可以獲得質(zhì)量很好的微生物發(fā)酵飼料，活性乳酸菌的含量能達(dá)到10億cuf/g以上。在生豬配合飼料中添加15%一20%，采食量明顯提高，最多能提高10%以上，而且增重速度和健康水平也有顯著提高。(或蛋白原料) 這種技術(shù)主要是用于有機(jī)廢水的凈化處理。有機(jī)廢水主要來源于造紙、酒精、氨基酸和有機(jī)酸工業(yè)所產(chǎn)生的廢水，它們的BOD和COD值都很高，直接排放，污染嚴(yán)重。在20世紀(jì)60年代，國外曾選用生長速度很快的熱帶假絲酵母，采用液體連續(xù)培養(yǎng)處理造紙廢水，但是生產(chǎn)的酵母有苦味，很難在飼料中添加。80年代末，無錫輕工大學(xué)(現(xiàn)江南大學(xué))的工程院院士倫世儀先生領(lǐng)導(dǎo)的課題組在徐州釀造總廠，也是用熱帶假絲酵母連續(xù)培養(yǎng)處理酒精廢水，生產(chǎn)出的酵母有較好的適口性，但是由于廢水中有機(jī)物含量比較低，培養(yǎng)液中干物質(zhì)的收得率不超過%，基本沒有商業(yè)價(jià)值。西歐和北美等發(fā)達(dá)國家，特別是日本、荷蘭和芬蘭，在有機(jī)廢水的處理方面投人了大量的研究和生產(chǎn)處理費(fèi)用?？梢赃@么說，在有些發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)中，廢水處理的設(shè)備投人甚至要超過發(fā)酵設(shè)備的投人。目前，在荷蘭和芬蘭，它們本國不生產(chǎn)酒精、氨基酸和有機(jī)酸等大宗發(fā)酵產(chǎn)品，并不是它們的生產(chǎn)技術(shù)不發(fā)達(dá)，而是它們不愿意污染它們寶貴的水源。我國的谷氨酸、賴氨酸、檸檬酸和酒精的發(fā)酵產(chǎn)量是世界第一，并不是我們的發(fā)酵水平、提取技術(shù)在國際上處于領(lǐng)先地位，而是我們犧牲了生態(tài)(主要是水源)的潔凈所獲得的暫時(shí)利益的結(jié)果。即使是目前的酶制劑產(chǎn)品，我國的產(chǎn)量在世界雖然也處于領(lǐng)先地位，但主要技術(shù)還是從丹麥、美國和日本等發(fā)達(dá)國家引進(jìn)的，甚至有些生產(chǎn)企業(yè)純粹就是外商獨(dú)資的。3微生物發(fā)酵飼料的具體應(yīng)用。農(nóng)作物秸稈在世界上的產(chǎn)量每年大約有20—30億噸，我國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)作物秸稈資源是十分豐富。農(nóng)作物秸稈大約有65%一80%的干物質(zhì)能夠向動(dòng)物提供能量，而目前用作飼料的不足10%，絕大部分農(nóng)作物秸稈仍直接還田或作燃料用，既造成資源浪費(fèi)，又污染環(huán)境。近幾年來，國內(nèi)外一直在尋找降解植物秸稈木質(zhì)纖維素的最佳途徑，生物發(fā)酵就是其中很好的方法。其中，農(nóng)作物的秸稈用于微生物發(fā)酵飼料又是最成熟與常用的方法。以往農(nóng)作物秸稈的解決方法無非是兩種，第一是就地掩埋，這種方法想在早已淘汰，原因是掩埋后的農(nóng)作物秸稈在地下短時(shí)間內(nèi)難以自行腐爛第二年春種時(shí)影響種子的成活率，所以這種解決方法一在農(nóng)作物生產(chǎn)中已很少見到了；第二種方法是現(xiàn)在比較流行的，就是就地點(diǎn)燃，此種方法雖然解決了就地掩埋時(shí)難以腐爛的問題，但是其他問題也接踵而來，一是點(diǎn)燃時(shí)整個(gè)華夏大地濃煙滾滾的壯闊影響，對(duì)空氣的污染非常嚴(yán)重，大量的有毒有害氣體進(jìn)入大氣層，對(duì)人類的健康危害是非常嚴(yán)重的。所以，此種方法也不是最佳之選。經(jīng)過近幾年國內(nèi)外科研工作者的努力，微生物發(fā)酵飼料的技術(shù)已相對(duì)成熟，這種技術(shù)對(duì)我國意義重大，我國是個(gè)農(nóng)業(yè)大國，每年秋收后擁有數(shù)量可觀的農(nóng)作物秸稈，從而在原料上是相當(dāng)?shù)某渥悖僬?，我國畜牧業(yè)也相對(duì)發(fā)達(dá)，我國擁有眾多的畜牧養(yǎng)殖個(gè)體戶，微生物發(fā)酵飼料的市場也是前景廣闊的?，F(xiàn)在利用微生物發(fā)酵飼料在解決我國農(nóng)作物秸稈類問題上，科研工作者正夜以繼日的攻關(guān)，使得該技術(shù)日趨成熟，在一些省份以部分的試點(diǎn)實(shí)驗(yàn)具體實(shí)施，相信不久的將來，微生物發(fā)酵飼料在我國的畜牧業(yè)飼料工業(yè)上會(huì)占據(jù)主角地位。 趙華等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飼喂氨基酸發(fā)酵劑發(fā)酵飼料的試驗(yàn)組， kg,未飼喂發(fā)酵飼料的對(duì)照組， kg，%張乃鋒等的肉羊飼喂試驗(yàn)表明，蘋果發(fā)酵飼料能夠提高肉羊增重速度，增加疾病抵抗力。 何謙等飼喂發(fā)酵飼料后動(dòng)物腸道中大腸桿菌數(shù)下降，而腸道優(yōu)勢乳酸菌群數(shù)日上升。試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，%，提高了植酸磷的可利用水平，因而可減少植酸酶的添加，降低飼料成本。發(fā)酵后蛋白質(zhì)被乳酸菌降解利用，成為小分子的肽，更有利于仔豬的消化吸收。Kohashi等給仔豬飼喂液體發(fā)酵飼料，發(fā)現(xiàn)其可引起腸道內(nèi)的乳酸
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