【正文】 推廣。人們開(kāi)始紛紛尋求其他的替代品和替代技術(shù)，以保證畜牧業(yè)生產(chǎn)的效率與效益不受影響。由于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的不確定，使得我國(guó)市場(chǎng)上發(fā)酵飼料產(chǎn)品魚(yú)目混雜，有些甚至是假冒的微生物發(fā)酵產(chǎn)品，這些情況急切需要國(guó)家政府部門(mén)的規(guī)范。如芽孢桿菌能分泌多種消化酶(蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等)促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收；酵母菌所產(chǎn)生的氨基酸、維生素(K、C、BB泛酸、煙酸、生物素、肌醇和葉酸等)，酵母菌還可以促進(jìn)植酸酶的產(chǎn)生，提高單胃動(dòng)物對(duì)磷的利用率。在某些情況下，如應(yīng)激、疾病，以及長(zhǎng)期使用廣譜抗菌藥等，都可破壞腸道內(nèi)微生態(tài)平衡。周?chē)?guó)忠在魚(yú)餌料中補(bǔ)加35%瘤胃飼料節(jié)省精料可觀，這對(duì)節(jié)糧養(yǎng)魚(yú)有很大的經(jīng)濟(jì)飼用價(jià)值，很適于養(yǎng)魚(yú)業(yè)推廣應(yīng)用。 趙華等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飼喂氨基酸發(fā)酵劑發(fā)酵飼料的試驗(yàn)組， kg,未飼喂發(fā)酵飼料的對(duì)照組， kg，%張乃鋒等的肉羊飼喂試驗(yàn)表明，蘋(píng)果發(fā)酵飼料能夠提高肉羊增重速度，增加疾病抵抗力。農(nóng)作物秸稈在世界上的產(chǎn)量每年大約有20—30億噸，我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)作物秸稈資源是十分豐富。在20世紀(jì)60年代，國(guó)外曾選用生長(zhǎng)速度很快的熱帶假絲酵母，采用液體連續(xù)培養(yǎng)處理造紙廢水，但是生產(chǎn)的酵母有苦味，很難在飼料中添加。在夏季，發(fā)酵3d一5d就有明顯的酸香味。 目前比較典型的固態(tài)厭氧發(fā)酵生物飼料的成功例子主要有2種:一種是適合于養(yǎng)殖戶(hù)自產(chǎn)自用的袋裝發(fā)酵飼料。接種的微生物主要是熱帶假絲酵母，這種酵母生長(zhǎng)繁殖速度很快，代謝旺盛，能高效地把農(nóng)副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成菌體物質(zhì)。外加劑青貯擴(kuò)大了青貯原料范圍，把一般青貯法中認(rèn)為不易青貯的原料加以利用，如含糖分過(guò)少的植物或經(jīng)過(guò)加工的副產(chǎn)物(如加工過(guò)程中乳酸菌受到損失)。另外，其他野生雜草、毒草、樹(shù)葉，栽培牧草都是良好的青貯原料 特殊青貯主要是低水分青貯和外加劑青貯。 有益菌含量必需足夠由于腸道環(huán)境的復(fù)雜性，微生物飼料中所含的有益菌數(shù)必須要達(dá)到一定數(shù)量才能保證其存活和發(fā)揮作用。產(chǎn)朊假絲酵母的蛋白質(zhì)含量和vb含量均高于啤酒酵母，它能以尿素和硝酸鹽為氮源，不需任何生長(zhǎng)因子。芽抱桿菌能夠產(chǎn)生VB1,VB2,VB3等B族維生素，VC,蛋自酶，淀粉酶和脂肪酶等酶以及多種代謝產(chǎn)物，對(duì)飼料的降解、消化、吸收和動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)代謝起到促進(jìn)作。:第一階段是20世紀(jì)50年代的糖化飼料。第二類(lèi)是酵母飼料、細(xì)菌飼料，以及菌體蛋自(MBP)，如絲狀真菌菌體食用菌菌體及光合細(xì)菌等。肉類(lèi)食品又多來(lái)自于我們?nèi)斯わ曫B(yǎng)的動(dòng)物畜禽。最常見(jiàn)的發(fā)酵原料包括薯類(lèi)、籽實(shí)類(lèi)、糠麩類(lèi)、渣粕類(lèi)(各種薯渣、玉米渣、腳粉、柑橘渣、甜菜渣、某些草粉等、餅粕類(lèi)(如棉籽餅、菜籽餅、油茶籽餅、蓖麻餅等)、秸桿類(lèi)、糞便、及動(dòng)物下腳料等。微生物發(fā)酵飼料使飼料工業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量有了大幅度的提高。兼性異型乳酸發(fā)酵，典型的生產(chǎn)菌種主要有：植物乳桿菌、干酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、清酒乳桿菌異型雙歧桿菌乳酸發(fā)酵： 比較典型的生產(chǎn)菌種是動(dòng)物雙歧桿菌，雙歧桿菌的培養(yǎng)要求很?chē)?yán)格，對(duì)厭氧的要求極高，目前還很難應(yīng)用在實(shí)際生產(chǎn)中。大量的研究試驗(yàn)證明，酵母在提高動(dòng)物免疫力、提高動(dòng)物生產(chǎn)性能和減少應(yīng)激等方面均起到一定的作用。結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)，到目前為止，國(guó)內(nèi)外關(guān)于發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)(或者說(shuō)生產(chǎn)工藝)的內(nèi)容主要包括以下幾種: 青貯飼料分為一般青貯和特殊青貯。因此，在青貯過(guò)程中微生物發(fā)酵弱，蛋白質(zhì)不被分解，有機(jī)酸形成少，這種方式青貯，必須在高度厭氧條件下進(jìn)行。只能就地消化，基本不能遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。隨著勞動(dòng)力成本和能源價(jià)格的不斷上漲，目前這種技術(shù)的優(yōu)勢(shì)也正在逐步喪失。適合養(yǎng)殖戶(hù)自產(chǎn)自用的發(fā)酵袋是一種普通的密封包裝袋，物料接種以后裝人，再將袋口用繩扎緊，物料的含水量在30%一40%之間。酵母在低溫下長(zhǎng)期代謝低迷，不產(chǎn)生二氧化碳，使得外界的氧氣能長(zhǎng)時(shí)間與接種的乳酸菌接觸，會(huì)導(dǎo)致乳酸菌活力大減，甚至死亡?？梢赃@么說(shuō)，在有些發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)中，廢水處理的設(shè)備投人甚至要超過(guò)發(fā)酵設(shè)備的投人。其中，農(nóng)作物的秸稈用于微生物發(fā)酵飼料又是最成熟與常用的方法。發(fā)酵后蛋白質(zhì)被乳酸菌降解利用，成為小分子的肽，更有利于仔豬的消化吸收。直接飼用微生物發(fā)飼料的作用機(jī)理現(xiàn)分述如下：有益菌通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用(包括定殖位點(diǎn)和奪取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì))阻止有害微生物在腸粘膜附著與繁殖。并且消化道內(nèi)pH降低和有機(jī)酸的增多還能促進(jìn)礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵以及維生素D的吸收與利用。此外，直接飼用微生物飼料中的有益菌在腸道內(nèi)能生長(zhǎng)形成致密性膜菌群，形成生物屏幕，防止有害物質(zhì)和廢物的吸收。 不同的菌種發(fā)酵飼料后所產(chǎn)生的促生長(zhǎng)因子含量不同，這些促生長(zhǎng)因子主要有有機(jī)酸、B族維生素和未知生長(zhǎng)因子等等，能夠促進(jìn)豬只的生長(zhǎng)。然而隨著時(shí)間的推移，由于過(guò)去畜禽飼料中長(zhǎng)期連續(xù)使用抗生素，已造成動(dòng)物體的抗藥性，促使有害人類(lèi)的病原菌產(chǎn)生抗藥性，進(jìn)而影響到人類(lèi)公共衛(wèi)生與安全。我國(guó)人均占有糧食一直在400kg以下，其中，糧食總產(chǎn)量的40%用于飼料生產(chǎn)。微生物發(fā)酵飼料在我國(guó)畜牧業(yè)上必然有廣闊的發(fā)展