常用菌種益生菌的選用原則與發(fā)酵工藝-在線瀏覽
2024-08-09 13:14本頁面
【正文】 菌、蠟樣。大量的研究試驗(yàn)證明，酵母在提高動物免疫力、提高動物生產(chǎn)性能和減少應(yīng)激等方面均起到一定的作用。啤酒酵母除應(yīng)用于釀造啤酒及其他的飲料酒外，還可發(fā)酵面包等。假絲酵母能發(fā)酵葡萄糖、蔗糖、棉子糖，能同化硝酸鹽。特別重要的是它能利用五碳糖和六碳糖，還能利用的亞硫酸、木材水解液及糖蜜等生產(chǎn)人畜食用的蛋白質(zhì)。霉菌可利用分解纖維素和淀粉，所使用有益菌的原則必須用本動物或?qū)嶒?yàn)動物做急性、亞急性毒性實(shí)驗(yàn)、致畸致殘等試驗(yàn)，只有安全性好的菌株才能作為生產(chǎn)菌種。添加的有益菌必須是活菌在生產(chǎn)使用及儲存過程中要求易于生產(chǎn)和保持有益菌的活性狀態(tài)。微生物發(fā)酵飼料常用工藝是指將飼料原料粉碎、飼料原料加益生菌攪拌、用自動調(diào)節(jié)氣壓的單向排氣呼吸膜裝置的塑料袋密封包裝、包裝封口后在常溫下儲存發(fā)酵，即采用先包裝后發(fā)酵的移動式固態(tài)發(fā)酵技術(shù)陣發(fā)酵飼料，一般需經(jīng)57天即可得到發(fā)酵飼料。結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)，到目前為止，國內(nèi)外關(guān)于發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)(或者說生產(chǎn)工藝)的內(nèi)容主要包括以下幾種: 青貯飼料分為一般青貯和特殊青貯。乳酸菌是發(fā)酵的主角，在厭氧條件下它大量繁殖，占支配地位時產(chǎn)生大量乳酸，抑制不良微生物的生長繁殖，從而制成優(yōu)質(zhì)的青貯飼料。由于在青貯中微生物發(fā)酵產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物使青貯料帶有芳香味，能提高飼料的適日性 青貯原料非常廣泛，玉米秸桿，高梁等禾本科作物副產(chǎn)品以及青綠的大豆，蠶豆，豌豆及雜豆的莖葉等豆科作物副產(chǎn)品，另外如甘薯秧葉，向日葵籽實(shí)成熟時的上部莖葉及花盤，甜菜，馬鈴薯，西紅柿等莖葉。低水分青貯的基本原理是原料含水少，造成對微生物的生理干燥。因此，在青貯過程中微生物發(fā)酵弱，蛋白質(zhì)不被分解，有機(jī)酸形成少，這種方式青貯，必須在高度厭氧條件下進(jìn)行。對于不易青貯或難青貯的原料或需要提高青貯飼料營養(yǎng)價值的原料，可以進(jìn)行外加劑青貯。2提高青貯的營養(yǎng)價值。 有利因素:傳統(tǒng)工藝，歷史悠久，技術(shù)成熟。只能就地消化，基本不能遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。目前僅限于反當(dāng)動物領(lǐng)域。其中比較著名的是郭維烈先生倡導(dǎo)的微生物組合發(fā)酵生產(chǎn)4320菌體蛋白，這種技術(shù)充分利用了微生物的相互作用(同生、互惠同生、共生、競爭和拮抗等多種關(guān)系)，原料不需要嚴(yán)格消毒就可以直接用于接種培養(yǎng)，從而極大地簡化了生產(chǎn)工藝，降低了生產(chǎn)成本。 但是，與傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝一樣，4320發(fā)酵成品也需要干燥，否則容易腐敗變質(zhì)。隨著勞動力成本和能源價格的不斷上漲，目前這種技術(shù)的優(yōu)勢也正在逐步喪失。 為了克服4320蛋白發(fā)酵技術(shù)的不足，近年來，我國很多科研工作者提出了多種簡便的微生物厭氧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)。發(fā)酵產(chǎn)品只要密封得當(dāng)，即使長期存放也不會腐敗變質(zhì)。另一種是屬于規(guī)?；魉€生產(chǎn)的袋裝發(fā)酵飼料。適合養(yǎng)殖戶自產(chǎn)自用的發(fā)酵袋是一種普通的密封包裝袋，物料接種以后裝人，再將袋口用繩扎緊，物料的含水量在30%一40%之間。然后，酵母菌在無氧條件下進(jìn)行糖酵解，產(chǎn)生酒精和二氧化碳，乳酸菌也同時增殖、代謝，產(chǎn)生有機(jī)酸。全過程可分為有氧發(fā)酵階段與無氧發(fā)酵階段。在冬季，時間需要延長。酵母在低溫下長期代謝低迷，不產(chǎn)生二氧化碳，使得外界的氧氣能長時間與接種的乳酸菌接觸，會導(dǎo)致乳酸菌活力大減，甚至死亡。在生豬配合飼料中添加15%一20%，采食量明顯提高，最多能提高10%以上，而且增重速度和健康水平也有顯著提高。有機(jī)廢水主要來源于造紙、酒精、氨基酸和有機(jī)酸工業(yè)所產(chǎn)生的廢水，它們的BOD和COD值都很高，直接排放，污染嚴(yán)重。80年代末，無錫輕工大學(xué)(現(xiàn)江南大學(xué))的工程院院士倫世儀先生領(lǐng)導(dǎo)的課題組在徐州釀造總廠，也是用熱帶假絲酵母連續(xù)培養(yǎng)處理酒精廢水，生產(chǎn)出的酵母有較好的適口性，但是由于廢水中有機(jī)物含量比較低，培養(yǎng)液中干物質(zhì)的收得率不超過%，基本沒有商業(yè)價值。可以這么說，在有些發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)中，廢水處理的設(shè)備投人甚至要超過發(fā)酵設(shè)備的投人。我國的谷氨酸、賴氨酸、檸檬酸和酒精的發(fā)酵產(chǎn)量是世界第一，并不是我們的發(fā)酵水平、提取技術(shù)在國際上處于領(lǐng)先地位，而是我們犧牲了生態(tài)(主要是水源)的潔凈所獲得的暫時利益的結(jié)果。3微生物發(fā)酵飼料的具體應(yīng)用。農(nóng)作物秸稈大約有65%一80%的干物質(zhì)能夠向動物提供能量，而目前用作飼料的不足10%，絕大部分農(nóng)作物秸稈仍直接還田或作燃料用，既造成資源浪費(fèi)，又污染環(huán)境。其中，農(nóng)作物的秸稈用于微生物發(fā)酵飼料又是最成熟與常用的方法。所以，此種方法也不是最佳之選?，F(xiàn)在利用微生物發(fā)酵飼料在解決我國農(nóng)作物秸稈類問題上，科研工作者正夜以繼日的攻關(guān)，使得該技術(shù)日趨成熟，在一些省份以部分的試點(diǎn)實(shí)驗(yàn)具體實(shí)施，相信不久的將來，微生物發(fā)酵飼料在我國的畜牧業(yè)飼料工業(yè)上會占據(jù)主角地位。 何謙等飼喂發(fā)酵飼料后動物腸道中大腸桿菌數(shù)下降，而腸道優(yōu)勢乳酸菌群數(shù)日上升。發(fā)酵后蛋白質(zhì)被乳酸菌降解利用，成為小分子的肽，更有利于仔豬的消化吸收。 在肉雞日糧中適當(dāng)添加玉米秸稈粉發(fā)酵飼料，不僅降低了飼料成本，而目改善了肉品質(zhì)，為生
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