【正文】 我國(guó)人均占有糧食一直在400kg以下，其中，糧食總產(chǎn)量的40%用于飼料生產(chǎn)。 不同的菌種發(fā)酵飼料后所產(chǎn)生的促生長(zhǎng)因子含量不同，這些促生長(zhǎng)因子主要有有機(jī)酸、B族維生素和未知生長(zhǎng)因子等等，能夠促進(jìn)豬只的生長(zhǎng)。此外，直接飼用微生物飼料中的有益菌在腸道內(nèi)能生長(zhǎng)形成致密性膜菌群，形成生物屏幕，防止有害物質(zhì)和廢物的吸收。直接飼用微生物發(fā)飼料的作用機(jī)理現(xiàn)分述如下：有益菌通過競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用(包括定殖位點(diǎn)和奪取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì))阻止有害微生物在腸粘膜附著與繁殖。其中，農(nóng)作物的秸稈用于微生物發(fā)酵飼料又是最成熟與常用的方法。酵母在低溫下長(zhǎng)期代謝低迷，不產(chǎn)生二氧化碳，使得外界的氧氣能長(zhǎng)時(shí)間與接種的乳酸菌接觸，會(huì)導(dǎo)致乳酸菌活力大減，甚至死亡。隨著勞動(dòng)力成本和能源價(jià)格的不斷上漲，目前這種技術(shù)的優(yōu)勢(shì)也正在逐步喪失。因此，在青貯過程中微生物發(fā)酵弱，蛋白質(zhì)不被分解，有機(jī)酸形成少，這種方式青貯，必須在高度厭氧條件下進(jìn)行。兼性異型乳酸發(fā)酵，典型的生產(chǎn)菌種主要有：植物乳桿菌、干酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、清酒乳桿菌異型雙歧桿菌乳酸發(fā)酵： 比較典型的生產(chǎn)菌種是動(dòng)物雙歧桿菌，雙歧桿菌的培養(yǎng)要求很嚴(yán)格，對(duì)厭氧的要求極高，目前還很難應(yīng)用在實(shí)際生產(chǎn)中。最常見的發(fā)酵原料包括薯類、籽實(shí)類、糠麩類、渣粕類(各種薯渣、玉米渣、腳粉、柑橘渣、甜菜渣、某些草粉等、餅粕類(如棉籽餅、菜籽餅、油茶籽餅、蓖麻餅等)、秸桿類、糞便、及動(dòng)物下腳料等。第二類是酵母飼料、細(xì)菌飼料，以及菌體蛋自(MBP)，如絲狀真菌菌體食用菌菌體及光合細(xì)菌等。產(chǎn)朊假絲酵母的蛋白質(zhì)含量和vb含量均高于啤酒酵母，它能以尿素和硝酸鹽為氮源，不需任何生長(zhǎng)因子。另外，其他野生雜草、毒草、樹葉，栽培牧草都是良好的青貯原料 特殊青貯主要是低水分青貯和外加劑青貯。接種的微生物主要是熱帶假絲酵母，這種酵母生長(zhǎng)繁殖速度很快，代謝旺盛，能高效地把農(nóng)副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成菌體物質(zhì)。在夏季，發(fā)酵3d一5d就有明顯的酸香味。農(nóng)作物秸稈在世界上的產(chǎn)量每年大約有20—30億噸，我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)作物秸稈資源是十分豐富。周國(guó)忠在魚餌料中補(bǔ)加35%瘤胃飼料節(jié)省精料可觀，這對(duì)節(jié)糧養(yǎng)魚有很大的經(jīng)濟(jì)飼用價(jià)值，很適于養(yǎng)魚業(yè)推廣應(yīng)用。如芽孢桿菌能分泌多種消化酶(蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等)促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收；酵母菌所產(chǎn)生的氨基酸、維生素(K、C、BB泛酸、煙酸、生物素、肌醇和葉酸等)，酵母菌還可以促進(jìn)植酸酶的產(chǎn)生，提高單胃動(dòng)物對(duì)磷的利用率。人們開始紛紛尋求其他的替代品和替代技術(shù)，以保證畜牧業(yè)生產(chǎn)的效率與效益不受影響。因此，近幾年，無論是國(guó)內(nèi)與國(guó)外對(duì)微生物發(fā)酵飼料的研究投入的科研資金與人員都是相對(duì)其它行業(yè)較多。因此，選擇一種經(jīng)濟(jì)又有效的微生物發(fā)酵飼料的生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存方法對(duì)于推廣發(fā)酵飼料使用有著重要意義。文獻(xiàn)中早已證明口服乳酸菌可提高人體及動(dòng)物身體的免疫能力，母豬血液中淋巴細(xì)胞的數(shù)量顯著增高，通過此等母豬初乳飼喂的初生仔豬，他們的發(fā)病率也明顯降低。直接飼用微生物通過促使機(jī)體發(fā)生體液免疫和細(xì)胞免疫，提高畜禽抗體水平，增強(qiáng)免疫功能，及時(shí)殺滅侵入機(jī)體內(nèi)的致病菌，從而防止疾病的發(fā)生?，F(xiàn)代孵化方法養(yǎng)殖的小雞因沒有接觸過成年雞，不能象農(nóng)莊圈養(yǎng)的雞那樣迅速地建立起腸道菌群，給雛雞接種適當(dāng)?shù)哪c道微生物，幫它們建立起自己的腸道菌群，就能提高其對(duì)沙門氏菌的抗性。經(jīng)過近幾年國(guó)內(nèi)外科研工作者的努力，微生物發(fā)酵飼料的技術(shù)已相對(duì)成熟，這種技術(shù)對(duì)我國(guó)意義重大，我國(guó)是個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，每年秋收后擁有數(shù)量可觀的農(nóng)作物秸稈，從而在原料上是相當(dāng)?shù)某渥?，再者，我?guó)畜牧業(yè)也相對(duì)發(fā)達(dá)，我國(guó)擁有眾多的畜牧養(yǎng)殖個(gè)體戶，微生物發(fā)酵飼料的市場(chǎng)也是前景廣闊的。(或蛋白原料) 這種技術(shù)主要是用于有機(jī)廢水的凈化處理。相對(duì)于好氧發(fā)酵，厭氧發(fā)酵的能耗低，微生物代謝產(chǎn)生的熱量也要小得多，生產(chǎn)過程往往不需要翻拌散熱。,促進(jìn)乳酸菌發(fā)酵，抑制不良發(fā)酵。有益菌必須能在畜禽腸道內(nèi)存活，能適應(yīng)腸道的環(huán)境條件并能進(jìn)行新陳代謝活動(dòng)，最好是來自動(dòng)物體內(nèi)的正常菌群。芽抱桿菌能夠耐受胃酸和消化適上段膽鹽和消化液破壞，在到達(dá)消化適下段以后出芽生長(zhǎng)繁殖。國(guó)外20世紀(jì)60年代初就開始了研究開發(fā)微生物發(fā)酵飼料(DFM飼料)，近幾年，我國(guó)微生物發(fā)酵飼料的發(fā)展也十分迅猛?，F(xiàn)如今，飼料中的精品非“微生物發(fā)酵飼料”當(dāng)之無愧。我國(guó)微生物飼料的應(yīng)用菌種:我國(guó)農(nóng)業(yè)部2003年12月發(fā)布的第318號(hào)公告“飼料添加劑品種日錄”中有15種:地衣芽抱桿菌、枯草芽抱桿菌、兩歧雙歧桿菌、糞腸球菌、屎腸球菌、乳酸腸球菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、乳酸乳桿菌、植物乳桿菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、產(chǎn)骯假絲酵母、釀酒酵母、沼澤紅假單胞菌。啤酒酵母除應(yīng)用于釀造啤酒及其他的飲料酒外，還可發(fā)酵面包等。乳酸菌是發(fā)酵的主角，在厭氧條件下它大量繁殖，占支配地位時(shí)產(chǎn)生大量乳酸，抑制不良微生物的生長(zhǎng)繁殖，從而制成優(yōu)質(zhì)的青貯飼料。目前僅限于反當(dāng)動(dòng)物領(lǐng)域。然后，酵母菌在無氧條件下進(jìn)行糖酵解，產(chǎn)生酒精和二氧化碳，乳酸菌也同時(shí)增殖、代謝，產(chǎn)生有機(jī)酸。我國(guó)