常用菌種益生菌的選用原則與發(fā)酵工藝-展示頁(yè)
2025-07-08 13:14本頁(yè)面
【正文】 生素、蛋自質(zhì)含量高，可作食川、飼料酵母。飼用類酵母的種類有啤酒酵母和產(chǎn)朊徦絲酵母。酵母是一類非絲狀真核微生物，一般泛指能發(fā)酵糖類的各種單細(xì)胞真菌，其菌體中含有非常豐富的蛋自質(zhì)、B族維生素、糖、酶等多種營(yíng)養(yǎng)成分。芽抱桿菌能夠產(chǎn)生VB1,VB2,VB3等B族維生素，VC,蛋自酶，淀粉酶和脂肪酶等酶以及多種代謝產(chǎn)物，對(duì)飼料的降解、消化、吸收和動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)代謝起到促進(jìn)作。芽抱桿菌能夠耐受胃酸和消化適上段膽鹽和消化液破壞，在到達(dá)消化適下段以后出芽生長(zhǎng)繁殖。專性異型乳酸發(fā)酵，典型的生產(chǎn)菌種主要有：發(fā)酵乳桿菌、高加索酸奶乳桿菌、短乳桿菌、巴氏乳桿菌。日前我國(guó)市場(chǎng)上用于飼料發(fā)酵的益生菌的種類主要是乳酸菌、芽抱桿菌、酵母和霉菌。近些年來(lái)的中國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展和國(guó)際市場(chǎng)環(huán)境變化，又把人們的目光重新聚焦在了微生物發(fā)酵飼料上，并且有了更為深入的研究與發(fā)展、益生菌的選用原則與發(fā)酵工藝發(fā)酵菌種是發(fā)酵過(guò)程的靈魂。多是以小型飼料生產(chǎn)發(fā)酵飼料來(lái)配制為濃縮飼料為主。:第一階段是20世紀(jì)50年代的糖化飼料。國(guó)外20世紀(jì)60年代初就開(kāi)始了研究開(kāi)發(fā)微生物發(fā)酵飼料(DFM飼料)，近幾年，我國(guó)微生物發(fā)酵飼料的發(fā)展也十分迅猛。微生物發(fā)酵飼料近年來(lái)發(fā)展迅速，用生物技術(shù)特別是微生物發(fā)酵技術(shù)來(lái)開(kāi)發(fā)新型飼料資源、生產(chǎn)蛋白質(zhì)飼料和新型添加劑越來(lái)越受到人們的重視、特別是進(jìn)人21紀(jì)后，利用微生物生產(chǎn)的飼料蛋白、酶制劑、氨基酸、維生素、抗生素和益生菌微生物制劑等飼料產(chǎn)品的使用使發(fā)酵下程技術(shù)在飼料下業(yè)中得到了更廣泛的應(yīng)用，從而彌補(bǔ)了常規(guī)飼料中容易缺乏的氨基酸，而且能使其它粗飼料原料營(yíng)養(yǎng)成份迅速轉(zhuǎn)化達(dá)到增強(qiáng)消化吸收利用效果。第四類是培養(yǎng)繁殖可以直接飼用的微生物，制備活菌制劑。第二類是酵母飼料、細(xì)菌飼料，以及菌體蛋自(MBP)，如絲狀真菌菌體食用菌菌體及光合細(xì)菌等。什么是微生物發(fā)酵飼料呢，相信大家對(duì)“微生物發(fā)酵”與“發(fā)酵飼料”這兩個(gè)詞都不陌生，微生物發(fā)酵飼料就是在他們的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的，具體定義如下：微生物發(fā)酵飼料是采用特殊生產(chǎn)工藝和特制包裝在可移動(dòng)方式下發(fā)酵，利用微生物的新陳代謝和繁殖菌體形成富含大量活性有益微生物、有機(jī)酸及微生物代謝產(chǎn)物的發(fā)酵飼料、微生物發(fā)酵技術(shù)為飼料工業(yè)提供了氨基酸、維生索、酶制劑、有機(jī)酸和活菌制劑等大量產(chǎn)品、不僅具有改善飼料營(yíng)養(yǎng)吸收水平，降解飼料原料中可能存在的毒素，還能大大減少抗生素等藥物類添加劑的使用。畜禽的肉質(zhì)好不好就要看我們填味的飼料怎么樣。1 引言俗話說(shuō)“民以食為天”，食品在我們的日常中又可分為蔬菜類、水果類、肉類等。肉類食品又多來(lái)自于我們?nèi)斯わ曫B(yǎng)的動(dòng)物畜禽?，F(xiàn)如今，飼料中的精品非“微生物發(fā)酵飼料”當(dāng)之無(wú)愧。常見(jiàn)的微生物發(fā)酵飼料分為四大類：第一類是固態(tài)發(fā)酵飼料，就是利用微生物的發(fā)酵作用來(lái)改變飼料原來(lái)的理化性狀，將砒殼殘?jiān)優(yōu)轱暳?，或解毒脫毒將有毒餅粕轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)毒的飼料。第三類是利用微生物程生產(chǎn)飼用氨基酸、酶制劑以及抗生素、維生索等。最常見(jiàn)的發(fā)酵原料包括薯類、籽實(shí)類、糠麩類、渣粕類(各種薯渣、玉米渣、腳粉、柑橘渣、甜菜渣、某些草粉等、餅粕類(如棉籽餅、菜籽餅、油茶籽餅、蓖麻餅等)、秸桿類、糞便、及動(dòng)物下腳料等。近年來(lái)微生物發(fā)酵飼料，已引發(fā)全世界區(qū)域性的廣泛興趣。我國(guó)早在九十年代初就開(kāi)始了微生物發(fā)酵飼料的研究(主要是酵母蛋白飼料的生產(chǎn))，但是受到當(dāng)時(shí)市場(chǎng)環(huán)境的限制，微生物發(fā)酵飼料沒(méi)有快速發(fā)展起來(lái)。第二階段是20世紀(jì)80年代末至90年代的酵母飼料。微生物發(fā)酵飼料使飼料工業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量有了大幅度的提高。我國(guó)微生物飼料的應(yīng)用菌種:我國(guó)農(nóng)業(yè)部2003年12月發(fā)布的第318號(hào)公告“飼料添加劑品種日錄”中有15種:地衣芽抱桿菌、枯草芽抱桿菌、兩歧雙歧桿菌、糞腸球菌、屎腸球菌、乳酸腸球菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、乳酸乳桿菌、植物乳桿菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、產(chǎn)骯假絲酵母、釀酒酵母、沼澤紅假單胞菌。目前生產(chǎn)中使用的乳酸菌至少有30多種，按乳酸代謝途徑，大致可以歸納為四種類型：同型乳酸發(fā)酵、專性異型乳酸發(fā)酵、兼性異型乳酸發(fā)酵、異型雙歧桿菌乳酸發(fā)酵。同型乳酸發(fā)酵： 典型的生產(chǎn)菌種主要有德氏乳桿菌、嗜酸乳桿菌唾液乳桿菌、嗜熱乳桿（Lactobacillus thermophilus）糞腸球菌（Enterococcus faecalis）、乳酸乳球菌（Lactococcus lactics）。兼性異型乳酸發(fā)酵，典型的生產(chǎn)菌種主要有：植物乳桿菌、干酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、清酒乳桿菌異型雙歧桿菌乳酸發(fā)酵： 比較典型的生產(chǎn)菌種是動(dòng)物雙歧桿菌，雙歧桿菌的培養(yǎng)要求很嚴(yán)格，對(duì)厭氧的要求極高，目前還很難應(yīng)用在實(shí)際生產(chǎn)中。芽抱桿菌是一種能夠產(chǎn)生芽抱的好氧菌，耐受高溫、高壓和酸堿，生命力強(qiáng)。芽抱桿菌是好氧菌，在小腸適內(nèi)消耗大量的氧氣，維持腸道厭氧環(huán)境，從而促進(jìn)乳酸菌雙歧桿菌等厭氧益生菌的生長(zhǎng)與繁殖，抑制需氧致病菌的生長(zhǎng)，維持動(dòng)物腸道的菌種群落的平衡。目前在生產(chǎn)中應(yīng)用的有近10種，以桿菌為主，主要為以下3種：地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿
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