常用菌種益生菌的選用原則與發(fā)酵工藝(參考版)
2025-07-02 13:14本頁(yè)面
【正文】 盡管目前微生物發(fā)酵飼料存在一些問(wèn)題，但是隨著人們對(duì)其研究的進(jìn)一步深入，這些問(wèn)題都會(huì)得到很好的解決，其作為抗生素和蛋白的替代品，以及帶來(lái)的社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益，在飼料工業(yè)中必將受到更大重視。微生物種類眾多，資源豐富，開(kāi)發(fā)潛力巨大，同時(shí)發(fā)酵原料來(lái)源廣泛，特別是可以利用農(nóng)產(chǎn)品廢棄物，如各種農(nóng)作物秸稈、糠、木屑、蔗渣、薯渣、甜菜渣及藥渣等，通過(guò)微生物發(fā)酵，內(nèi)能把大量的基質(zhì)轉(zhuǎn)化為有用產(chǎn)品，可以減少環(huán)境污染，同時(shí)又變廢為寶，得到產(chǎn)品價(jià)格低廉，易于生產(chǎn)推廣。因此，近幾年，無(wú)論是國(guó)內(nèi)與國(guó)外對(duì)微生物發(fā)酵飼料的研究投入的科研資金與人員都是相對(duì)其它行業(yè)較多。在耕地和水資源極具緊缺的情況下，我國(guó)糧食產(chǎn)量已很難提高，飼料資源短缺的問(wèn)題是制約著我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展。由于受人口增長(zhǎng)、耕地減少和肉食品消費(fèi)增加的影響，我國(guó)糧食供需平衡十分脆弱。人們開(kāi)始紛紛尋求其他的替代品和替代技術(shù)，以保證畜牧業(yè)生產(chǎn)的效率與效益不受影響。中國(guó)作為世界畜禽生產(chǎn)大國(guó)，越來(lái)越多的參與了世界畜禽市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，為了保障中國(guó)國(guó)民的公共衛(wèi)生安全和適應(yīng)其他國(guó)家對(duì)畜禽食品上的安全標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)政府必然更加嚴(yán)格的限制抗生素類飼料添加劑的使用。近幾年來(lái)人類醫(yī)療中抗藥病原菌的不斷出現(xiàn)已引起世界各國(guó)公共衛(wèi)生部門的高度重視，并采取了相應(yīng)的措施予以預(yù)防。自20世紀(jì)50年代開(kāi)始，在動(dòng)物口糧中添加抗生素顯著促進(jìn)了動(dòng)物生產(chǎn)，并對(duì)集約化畜牧業(yè)的發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。由于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的不確定，使得我國(guó)市場(chǎng)上發(fā)酵飼料產(chǎn)品魚(yú)目混雜，有些甚至是假冒的微生物發(fā)酵產(chǎn)品，這些情況急切需要國(guó)家政府部門的規(guī)范。因此，選擇一種經(jīng)濟(jì)又有效的微生物發(fā)酵飼料的生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存方法對(duì)于推廣發(fā)酵飼料使用有著重要意義。雖然微生物發(fā)酵飼料純?cè)谝陨系姆N種優(yōu)點(diǎn)，但是任何事物在發(fā)展的過(guò)程中都會(huì)經(jīng)歷一個(gè)逐漸完善的過(guò)程，微生物發(fā)酵飼料同樣也純?cè)谝恍┎蛔悖壳拔覈?guó)養(yǎng)殖環(huán)境下的微生物發(fā)酵飼料發(fā)展存在的問(wèn)題 微生物發(fā)酵飼料的效果不穩(wěn)定由于各種微生物飼料的菌種組合、篩選、培育的方向和方法的不同，生產(chǎn)水平、動(dòng)物種類以及飼料加工、儲(chǔ)存、飼喂條件等因素的差異，微生物發(fā)酵飼料的應(yīng)用效果差異較大，難以獲得穩(wěn)定、一致的成績(jī)。例如甘露聚糖可以有效地降解黃曲霉等。嗜酸乳酸桿菌可抑制寄生曲霉的孢子萌發(fā)。 近年來(lái)的研究表明，某些乳酸桿菌可抑制霉菌的生長(zhǎng)和產(chǎn)毒。文獻(xiàn)中早已證明口服乳酸菌可提高人體及動(dòng)物身體的免疫能力，母豬血液中淋巴細(xì)胞的數(shù)量顯著增高，通過(guò)此等母豬初乳飼喂的初生仔豬，他們的發(fā)病率也明顯降低。直接飼用微生物通過(guò)促使機(jī)體發(fā)生體液免疫和細(xì)胞免疫，提高畜禽抗體水平，增強(qiáng)免疫功能，及時(shí)殺滅侵入機(jī)體內(nèi)的致病菌，從而防止疾病的發(fā)生。微生物發(fā)酵飼料中的有益微生物可以作為一種非特異免疫調(diào)節(jié)因子，通過(guò)細(xì)菌本身或細(xì)胞壁成分刺激并激活宿主免疫細(xì)胞，促進(jìn)吞噬細(xì)胞活力或作為佐劑發(fā)揮作用。研究表明：飼喂直接飼用微生物飼料可以減少內(nèi)容物、糞便、門靜脈中的氨含量以及腸內(nèi)容物中的對(duì)甲酚、吲哚、3甲基吲哚等腐敗物質(zhì)的含量，緩解糞便臭味，凈化畜禽環(huán)境。如芽孢桿菌能分泌多種消化酶(蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等)促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收；酵母菌所產(chǎn)生的氨基酸、維生素(K、C、BB泛酸、煙酸、生物素、肌醇和葉酸等)，酵母菌還可以促進(jìn)植酸酶的產(chǎn)生，提高單胃動(dòng)物對(duì)磷的利用率。另外有些有益微生物可以產(chǎn)生酶類，如雙歧桿菌和乳酸桿菌產(chǎn)生的胞外糖苷酶可以阻止細(xì)菌毒素在上皮細(xì)胞的黏附和侵入。許多乳酸菌和鏈球菌可以產(chǎn)生細(xì)菌素，如乳酸鏈球菌肽等，這些多肽類物質(zhì)能抑制沙門氏菌、志賀氏菌、綠膿桿菌和大腸桿菌等有害菌的生長(zhǎng)。 化學(xué)屏障作用通過(guò)有益微生物(主要是乳酸菌類)產(chǎn)生有機(jī)酸如乳酸、丙酸、乙酸等使消化道內(nèi)pH降低，抑制其它病原性微生物生長(zhǎng)()，從而保持或恢復(fù)腸道內(nèi)微生物群落的平衡，達(dá)到防病促生長(zhǎng)的目的。在某些情況下，如應(yīng)激、疾病，以及長(zhǎng)期使用廣譜抗菌藥等，都可破壞腸道內(nèi)微生態(tài)平衡?，F(xiàn)代孵化方法養(yǎng)殖的小雞因沒(méi)有接觸過(guò)成年雞，不能象農(nóng)莊圈養(yǎng)的雞那樣迅速地建立起腸道菌群，給雛雞接種適當(dāng)?shù)哪c道微生物，幫它們建立起自己的腸道菌群，就能提高其對(duì)沙門氏菌的抗性。由于微生物之間存在著相互作用，某一生態(tài)系統(tǒng)中現(xiàn)存的微生物會(huì)阻止新的有機(jī)體在這一部位的入侵，如嗜酸乳桿菌對(duì)豬腸道上皮的親附能力非常強(qiáng)，從而減少大腸桿菌與腸道上皮結(jié)合的機(jī)會(huì)。因而可以在微生物發(fā)酵飼料時(shí)添加一些益生菌，既有利于提高微生物發(fā)酵飼料的產(chǎn)率，又可提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。周國(guó)忠在魚(yú)餌料中補(bǔ)加35%瘤胃飼料節(jié)省精料可觀，這對(duì)節(jié)糧養(yǎng)魚(yú)有很大的經(jīng)濟(jì)飼用價(jià)值，很適于養(yǎng)魚(yú)業(yè)推廣應(yīng)用。朱立國(guó)在用發(fā)酵飼料對(duì)肉鴨的飼養(yǎng)試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵飼料可以提高適日性、降低料肉比、提高屠宰性能、降低飼料成本等。Kohashi等給仔豬飼喂液體發(fā)酵飼料，發(fā)現(xiàn)其可引起腸道內(nèi)的乳酸菌數(shù)目的增加，這說(shuō)明液體發(fā)酵飼料可能減少有害菌的滋生。試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，%，提高了植酸磷的可利用水平，因而可減少植酸酶的添加，降低飼料成本。 趙華等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，
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