常用菌種益生菌的選用原則與發(fā)酵工藝-文庫(kù)吧資料
2025-07-05 13:14本頁(yè)面
【正文】 飼喂氨基酸發(fā)酵劑發(fā)酵飼料的試驗(yàn)組， kg,未飼喂發(fā)酵飼料的對(duì)照組， kg，%張乃鋒等的肉羊飼喂試驗(yàn)表明，蘋(píng)果發(fā)酵飼料能夠提高肉羊增重速度，增加疾病抵抗力。經(jīng)過(guò)近幾年國(guó)內(nèi)外科研工作者的努力，微生物發(fā)酵飼料的技術(shù)已相對(duì)成熟，這種技術(shù)對(duì)我國(guó)意義重大，我國(guó)是個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，每年秋收后擁有數(shù)量可觀的農(nóng)作物秸稈，從而在原料上是相當(dāng)?shù)某渥悖僬?，我?guó)畜牧業(yè)也相對(duì)發(fā)達(dá)，我國(guó)擁有眾多的畜牧養(yǎng)殖個(gè)體戶，微生物發(fā)酵飼料的市場(chǎng)也是前景廣闊的。以往農(nóng)作物秸稈的解決方法無(wú)非是兩種，第一是就地掩埋，這種方法想在早已淘汰，原因是掩埋后的農(nóng)作物秸稈在地下短時(shí)間內(nèi)難以自行腐爛第二年春種時(shí)影響種子的成活率，所以這種解決方法一在農(nóng)作物生產(chǎn)中已很少見(jiàn)到了；第二種方法是現(xiàn)在比較流行的，就是就地點(diǎn)燃，此種方法雖然解決了就地掩埋時(shí)難以腐爛的問(wèn)題，但是其他問(wèn)題也接踵而來(lái)，一是點(diǎn)燃時(shí)整個(gè)華夏大地濃煙滾滾的壯闊影響，對(duì)空氣的污染非常嚴(yán)重，大量的有毒有害氣體進(jìn)入大氣層，對(duì)人類的健康危害是非常嚴(yán)重的。近幾年來(lái)，國(guó)內(nèi)外一直在尋找降解植物秸稈木質(zhì)纖維素的最佳途徑，生物發(fā)酵就是其中很好的方法。農(nóng)作物秸稈在世界上的產(chǎn)量每年大約有20—30億噸，我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)作物秸稈資源是十分豐富。即使是目前的酶制劑產(chǎn)品，我國(guó)的產(chǎn)量在世界雖然也處于領(lǐng)先地位，但主要技術(shù)還是從丹麥、美國(guó)和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家引進(jìn)的，甚至有些生產(chǎn)企業(yè)純粹就是外商獨(dú)資的。目前，在荷蘭和芬蘭，它們本國(guó)不生產(chǎn)酒精、氨基酸和有機(jī)酸等大宗發(fā)酵產(chǎn)品，并不是它們的生產(chǎn)技術(shù)不發(fā)達(dá)，而是它們不愿意污染它們寶貴的水源。西歐和北美等發(fā)達(dá)國(guó)家，特別是日本、荷蘭和芬蘭，在有機(jī)廢水的處理方面投人了大量的研究和生產(chǎn)處理費(fèi)用。在20世紀(jì)60年代，國(guó)外曾選用生長(zhǎng)速度很快的熱帶假絲酵母，采用液體連續(xù)培養(yǎng)處理造紙廢水，但是生產(chǎn)的酵母有苦味，很難在飼料中添加。(或蛋白原料) 這種技術(shù)主要是用于有機(jī)廢水的凈化處理。事實(shí)證明，如果環(huán)境溫度適宜，時(shí)間控制得當(dāng)，采用上述袋裝式“土辦法”發(fā)酵，也可以獲得質(zhì)量很好的微生物發(fā)酵飼料，活性乳酸菌的含量能達(dá)到10億cuf/g以上。如果環(huán)境溫度低于12攝氏度，發(fā)酵就有可能失敗。在夏季，發(fā)酵3d一5d就有明顯的酸香味。隨著袋內(nèi)氣壓的不斷增加，不斷有二氧化碳帶著酒精和有機(jī)酸排出袋外，飼養(yǎng)員可以根據(jù)排出的酸氣味來(lái)判定物料發(fā)酵的成熟度。開(kāi)始時(shí)酵母菌消耗袋內(nèi)殘留的氧氣進(jìn)行增殖和呼吸代謝，同時(shí)也為乳酸菌創(chuàng)造一個(gè)厭氧的生活環(huán)境。它們接種的微生物基本一致，主要有酵母菌、乳酸菌和芽抱桿菌。 目前比較典型的固態(tài)厭氧發(fā)酵生物飼料的成功例子主要有2種:一種是適合于養(yǎng)殖戶自產(chǎn)自用的袋裝發(fā)酵飼料。相對(duì)于好氧發(fā)酵，厭氧發(fā)酵的能耗低，微生物代謝產(chǎn)生的熱量也要小得多，生產(chǎn)過(guò)程往往不需要翻拌散熱。按目前的生產(chǎn)工藝計(jì)算，每噸4320蛋白的加工成本(除原料以外的所有費(fèi)用)至少在800元以上。另外，這種工藝的機(jī)械化程度較低，這也是傳統(tǒng)固態(tài)好氧發(fā)酵的共同缺陷，需要較多的人工用于物料的翻拌、散熱等繁瑣的操作。接種的微生物主要是熱帶假絲酵母，這種酵母生長(zhǎng)繁殖速度很快，代謝旺盛，能高效地把農(nóng)副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成菌體物質(zhì)。 這種生產(chǎn)方式在20世紀(jì)80—90年代很流行，在全國(guó)各地都有推廣應(yīng)用。開(kāi)窖后必須短時(shí)間內(nèi)用完。限制因素:季節(jié)性強(qiáng)(原料必須是新鮮的農(nóng)作物)。外加劑青貯擴(kuò)大了青貯原料范圍，把一般青貯法中認(rèn)為不易青貯的原料加以利用，如含糖分過(guò)少的植物或經(jīng)過(guò)加工的副產(chǎn)物(如加工過(guò)程中乳酸菌受到損失)。,促進(jìn)乳酸菌發(fā)酵，抑制不良發(fā)酵。低水分青貯可以用來(lái)擴(kuò)廣青貯原料范圍，用一般方法不易青貯的原料如含糖不足的豆科牧草都可以用此法青貯。原料經(jīng)風(fēng)干水分含量達(dá)到40% 55%時(shí)，植物細(xì)胞質(zhì)的滲透壓達(dá)到56兆帕大氣壓，這樣的風(fēng)十植物對(duì)腐生菌，乳酸菌會(huì)造成生理干燥狀態(tài)，使生長(zhǎng)繁殖受到抑制。另外，其他野生雜草、毒草、樹(shù)葉，栽培牧草都是良好的青貯原料 特殊青貯主要是低水分青貯和外加劑青貯。青貯是調(diào)制和貯藏青飼料的有效方法 一般青貯卞要是利用青貯原料上附著的乳酸菌等微生物的生命活動(dòng)，通過(guò)發(fā)酵作用將青貯原料中的糖類等碳水化合物變成乳酸等有機(jī)酸，提高青貯料的酸度，從而抑制了有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，加之厭氧環(huán)境抑制了霉菌的活動(dòng)，使青貯料得以長(zhǎng)期保存。一般青貯，又稱乳酸發(fā)酵飼料。除了生產(chǎn)菌種以外，生產(chǎn)工藝也是決定發(fā)酵技術(shù)成敗的要素。 有益菌含量必需足夠由于腸道環(huán)境的復(fù)雜性，微生物飼料中所含的有益菌數(shù)必須要達(dá)到一定數(shù)量才能保證其存活和發(fā)揮作用。有益菌必須能在畜禽腸道內(nèi)存活，能適應(yīng)腸道的環(huán)境條件并能進(jìn)行新陳代謝活動(dòng)，最好是來(lái)自動(dòng)物體內(nèi)的正常菌群。 目前在生產(chǎn)中應(yīng)用的有近10種，主要是以下3種：米曲霉、黑曲霉、白地霉。目前在生產(chǎn)中應(yīng)用的有20多種，主要是以下3種：釀酒酵母、熱帶假絲酵母、產(chǎn)朊假絲酵母。產(chǎn)朊假絲酵母的蛋白質(zhì)含量和vb含量均高于啤酒酵母，它能以尿素和硝酸鹽為氮源，不需任何生長(zhǎng)因子。菌體維
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