飼料發(fā)酵工藝對益生菌增殖及大腸桿菌數(shù)量變化的影響-文庫吧資料
2025-01-13 07:18本頁面
【正文】 72 177。 b 177。 b 48 177。 b 177。 b 24 177。 b 177。 a 表 4 不同發(fā)酵處理對植物乳桿菌菌數(shù)的影響（ logcfu/g） 0 177。 a 177。固態(tài)發(fā)酵 菌數(shù) 則表現(xiàn)為先上升后下降，在 T1 溫度下， 48 h 達(dá)到最高 值，隨后出現(xiàn)下降， 120 h 降到檢測限以下，在 T2 溫度 168 177。在 T2 發(fā)酵溫度下， 2 種發(fā)酵工藝大腸桿 菌 菌數(shù)在發(fā)酵 24 h 時(shí)差異顯著（ P＜ )，隨 后均降為檢測限以下。 發(fā)酵過程中 的菌數(shù)變化 不同發(fā)酵工藝對 菌數(shù)的影響（見表 5） 由表 5 可見，在 T1 發(fā)酵溫度下，液態(tài)轉(zhuǎn)固態(tài)發(fā)酵 工藝和固態(tài)發(fā)酵工藝大腸桿菌 菌數(shù)表現(xiàn)出 較大的差異。但在隨后的發(fā)酵時(shí)間里，表現(xiàn)出 顯著的差異（ P＜ ）。 發(fā)酵過程中植物乳桿菌菌數(shù)變化 不同發(fā)酵工藝對植物乳桿菌菌數(shù)的影響（見表 4） 從表 4 可知，發(fā)酵溫度為 20 ℃ （ T1）時(shí)， 48 h 以前 2 種發(fā)酵工藝的植物乳桿菌菌數(shù)差異顯著 （ P＜ ）， 72 h 以后的各點(diǎn)差異不顯著；而發(fā)酵溫度為 30 ℃ （ T2）時(shí)， 24 h 以前 2 種發(fā)酵工藝的植物乳桿菌菌數(shù)差 異顯著（ P＜ ）， 24 h 以后的各點(diǎn)差異不顯著。 楊雪海等：飼料發(fā)酵工藝對益生菌增殖及大腸桿菌數(shù)量變化的影響 試 驗(yàn) 研 究 31 從圖 1 可見，液態(tài)轉(zhuǎn)固態(tài)發(fā)酵和固態(tài)發(fā)酵在 T T2 兩個(gè)發(fā)酵溫度下隨發(fā)酵時(shí)間的延續(xù)均表現(xiàn)出逐漸 下降的趨勢，在 120 h 時(shí)降到最低，隨后出現(xiàn)輕微的 上升。 a T1 液態(tài)轉(zhuǎn)固態(tài)發(fā)酵 固態(tài)發(fā)酵 T2 液態(tài)轉(zhuǎn)固態(tài)發(fā)酵 固態(tài)發(fā)酵 項(xiàng)目 培養(yǎng)時(shí)間（ h） 注：同一溫度下同列標(biāo)注字母不同者差異顯著（ P＜ ）。 a 177。 a 120 177。 a 177。 a 72 177。 a 177。 a 48 177。 a 177。 b 24 177。 b 177。 a 表 3 不同發(fā)酵處理對 pH 值的影響 0 177。 a 177。 不同發(fā)酵溫度對 pH 值的影響（見圖 1） 7 6 5 4 3 2 1 0 p H 值 0 2448 72 120228 液態(tài)轉(zhuǎn)固態(tài)發(fā)酵 T1 液態(tài)轉(zhuǎn)固態(tài)發(fā)酵 T2 固態(tài)發(fā)酵 T1 固態(tài)發(fā)酵 T2 時(shí)間（ h） 圖 1 不同發(fā)酵溫度對 pH 值的影響 168 177。這主要是因?yàn)橐? 態(tài)轉(zhuǎn)固態(tài)發(fā)酵工藝中接種的益生菌株植物乳桿菌 發(fā)酵過程中 產(chǎn)生的乳酸、乙酸等有機(jī)酸成分，在液 態(tài)轉(zhuǎn)固態(tài)發(fā)酵時(shí)直接降低了飼料的 pH 值。 2 結(jié)果與分析 發(fā)酵過程中 pH 值的動(dòng)態(tài)變化 不同發(fā)酵工藝對 pH 值的影響（見表 3） 在發(fā)酵過程中，液態(tài)轉(zhuǎn)固態(tài)發(fā)酵起始（ 0 h） pH 值 明顯優(yōu)于固態(tài)發(fā)酵，差異顯著（ P＜ ）。 微生物測定采用 10 倍稀釋法，植物乳桿菌測定 應(yīng)用 MRS 瓊脂培養(yǎng)基， 37 ℃ 培養(yǎng) 36 h，大腸桿菌 E. colik88 測定采用 EMB 培養(yǎng)平板， 37 ℃ 培養(yǎng) 24 h。 指標(biāo)測定 分別于固態(tài)發(fā)酵開始后第 0、 2 4 7 1 168
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1