【文章內(nèi)容簡介】 產(chǎn)等行業(yè)全面發(fā)展，服務(wù)規(guī)模不斷擴大。蕭縣是安徽省委20個精神文明建設(shè)示范縣之一。三、項目建設(shè)地點選擇項目區(qū)位于蕭縣縣城北五公里，蕭縣圣泉鄉(xiāng)南部岱湖區(qū)域。項目區(qū)地理位置優(yōu)越，交通便利，方便原材料和產(chǎn)品的運入運出；場地與周邊農(nóng)田界限明確，遠(yuǎn)離工業(yè)污染源，不存在工業(yè)污染對苗木生長產(chǎn)生不良影響?？傊椖繀^(qū)已經(jīng)具備了項目建設(shè)的有利條件，項目地點選擇合理。四、項目建設(shè)有利條件不利因素及風(fēng)險分析分析（一）項目建設(shè)有利條件政策環(huán)境近幾年，蕭縣縣為了加快農(nóng)民的致富步伐，制定出臺了一系列優(yōu)化調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的政策措施，大力支持發(fā)展高效、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)。蕭政發(fā)[2008]10號文頒布了《蕭縣人民政府關(guān)于深化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營的決定》，2009—2011年省、市、縣拿出1000多萬元的專項資金，用于扶持蔬菜龍頭企業(yè)及基地建設(shè)，劃拿出800萬元的專項資金推動農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、培植名牌產(chǎn)品和出口創(chuàng)匯。并在用水、用電、用地等方面給與支持。同時，鼓勵農(nóng)業(yè)技術(shù)人員到生產(chǎn)一線進行技術(shù)指導(dǎo)，在引進、引進人才等方面給與大力支持。各級政府和有關(guān)部門都必須把優(yōu)化調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)當(dāng)作主要任務(wù)來完成，層層落實責(zé)任制，為發(fā)展高效、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)，實現(xiàn)與國際市場接規(guī)服務(wù)。資源優(yōu)勢蕭縣總面積1871平方公里，其中土地143萬畝,常年種植蔬菜面積28萬畝,蔬菜總產(chǎn)128萬噸。已建有經(jīng)國家環(huán)?？偩钟袡C食品發(fā)展中心認(rèn)證的有機蔬菜基地2140畝，綠色蔬菜基地6萬畝，無公害蔬菜10萬畝。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在蔬菜種植上有悠久的歷史和豐富的經(jīng)驗，蔬菜產(chǎn)區(qū)環(huán)境良好，無污染，僅項目區(qū)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)蔬菜面積10余萬畝，項目單位自身蔬菜面積2000余畝，發(fā)展綠色蔬菜加工有著充足的資源。市場優(yōu)勢蕭縣豐順康蔬菜種植農(nóng)民專業(yè)合作社是一個集綠色蔬菜種植及加工、配送為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，產(chǎn)品有五大系列40多個品種，目前，該企業(yè)產(chǎn)品已基本占領(lǐng)蕭縣超市的蔬菜配送市場，在國際互聯(lián)網(wǎng)上建立了企業(yè)網(wǎng)站，實現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)平臺交易和網(wǎng)上銷售。人力資源豐富項目在實施過程中需勞動工日300個，項目區(qū)現(xiàn)有勞動力充足，能充分滿足項目實施過程中勞動力安排。因此，項目加工配送所需勞動力能滿足項目實施要求且勞動力成本相對較低。項目區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施較好，故減少了投資成本。因此，項目實施利潤空間相對較大。有力的科技支撐項目建設(shè)單位集聚了一批農(nóng)藝專家，單位現(xiàn)有農(nóng)業(yè)工程技術(shù)人員10余人，技術(shù)工人15名，并有蕭縣科技局、蕭縣農(nóng)業(yè)推廣中心、鎮(zhèn)農(nóng)科所作堅強后盾。其技術(shù)力量為項目實施提供了有力的科技支撐。（二）項目建設(shè)不利因素影響項目建設(shè)和實施的主要不利因素：一是一家一戶分散的小生產(chǎn)與企業(yè)對初級產(chǎn)品要求的統(tǒng)一性和一致性之間的矛盾。二是生產(chǎn)加工的產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與超市標(biāo)準(zhǔn)接軌的問題。目前，項目區(qū)蔬菜生產(chǎn)雖然有了一定規(guī)模，初步形成了龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶的一體化生產(chǎn)格局。但是仍有部分農(nóng)民對綠色蔬菜、有機蔬菜的認(rèn)識程度不夠，采用的技術(shù)落后，管理粗放，違反技術(shù)規(guī)程進行生產(chǎn)的現(xiàn)象時有發(fā)生，造成許多初級產(chǎn)品不合格，影響了農(nóng)戶和企業(yè)的利益。因此，結(jié)合項目建設(shè)，重點從以下三個方面解決：一是注重綠色蔬菜基地的培育和建設(shè)。建立多種服務(wù)合作組織，搞好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后系列服務(wù)，對蔬菜生產(chǎn)進行全程跟蹤檢測和檢驗；二是企業(yè)和農(nóng)戶之間建立完善的利益連接機制，形成風(fēng)險共擔(dān)，利益共沾的良好協(xié)作關(guān)系。企業(yè)根據(jù)市場需要，指導(dǎo)農(nóng)戶進行生產(chǎn)，實行訂單農(nóng)業(yè)，建立保護價收購制度，切實保護農(nóng)民利益不受侵害；三是不斷引進先進的技術(shù)設(shè)備，加強員工的技術(shù)培訓(xùn)，提高員工的技術(shù)素質(zhì)和農(nóng)產(chǎn)品加工的科技含量，提高產(chǎn)品檔次和效益。（三）風(fēng)險分析市場風(fēng)險當(dāng)蔬菜市場銷售旺盛，求大于供時，蔬菜加工環(huán)節(jié)成本加大，蔬菜加工環(huán)節(jié)具有成本風(fēng)險；當(dāng)農(nóng)民盲目種植，蔬菜市場供大于求時，鮮菜直接銷售將具有種植成本分析。該項目具有同時規(guī)避這兩種風(fēng)險的能力。即鮮菜市場好，就減少加工數(shù)量；鮮菜市場差，出現(xiàn)賣菜難時，就增加蔬菜加工、庫存數(shù)量。市場風(fēng)險主要是產(chǎn)品的銷售價格與銷售量。本項目因規(guī)模較大，與其它生產(chǎn)企業(yè)相比，具有較大的成本優(yōu)勢，且目前本企業(yè)縣內(nèi)及周邊地區(qū)超市配送信譽較好。因此，計算期內(nèi)市場風(fēng)險很小。技術(shù)風(fēng)險技術(shù)成熟，無風(fēng)險。自然風(fēng)險自強風(fēng)險對本項目影響不大，即使出現(xiàn)干早、洪災(zāi)、地震、等災(zāi)害而導(dǎo)致銷量下降，也是局部的和短暫的，本項目蔬菜種植全部參加農(nóng)業(yè)保險且屬國家政府支持項目，出現(xiàn)大的天災(zāi)或銷量不好的情況下保險公司理賠及政府承諾進行保貼，故風(fēng)險很小。第四章 項目建設(shè)方案一、建設(shè)任務(wù)和規(guī)模（一）建設(shè)任務(wù)建設(shè)出口蔬菜標(biāo)準(zhǔn)加工車間2000平方米，蔬菜保鮮庫1500平方米，冷藏庫500平方米，更衣室200平方米，動力車間、鍋爐房、材料配件庫400平方米；引進國內(nèi)先進的FD（凍干）蔬菜流水線1條，蔬菜漂湯設(shè)備1臺，蔬菜清洗機1臺，切片切丁機2臺，單凍機1臺，蔬菜加工臺案100件及配套電力設(shè)施等。在工程建設(shè)的同時，引進國內(nèi)外先進的加工技術(shù)和優(yōu)良蔬菜品種，使產(chǎn)品完全達到超市標(biāo)準(zhǔn)。（二）建設(shè)規(guī)模擴建加工車間、保鮮庫、冷庫、鍋爐房等，建筑面積共計4600平方米，年可加工、配送各類蔬菜15000噸。二、項目規(guī)劃和布局項目建設(shè)主要是擴大蔬菜保鮮、速凍等深加工能力，建設(shè)加工車間，購置、安裝加工設(shè)備。項目選址在蕭縣豐順康蔬菜種植農(nóng)民專業(yè)合作社新廠區(qū)內(nèi)，分為收購區(qū)、加工生產(chǎn)區(qū)、配送區(qū)、辦公區(qū)和職工生活區(qū)。三、生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程（一）生產(chǎn)技術(shù)方案本項目在生產(chǎn)工藝技術(shù)上，嚴(yán)格采用現(xiàn)代國際通行的質(zhì)量管理控制體系（HACCP、GMP、SSOP）開發(fā)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全、營養(yǎng)、無污染的保鮮蔬菜、速凍蔬菜、FD（凍干）蔬菜系列產(chǎn)品，使產(chǎn)品達到國際技術(shù)與質(zhì)量安全水平。（二）工藝流程保鮮、速凍蔬菜工藝流程新鮮蔬菜→予冷→挑選→清洗→分級、整理→切分→二次清洗→保鮮或漂燙→速凍→稱重→包裝→貼標(biāo)→裝箱→入庫FD（凍干）蔬菜工藝流程原料驗收→原料處理→原料初加工（去蒂、皮、莢、筋、切分、整理等）→原料分等清洗→精加工（漂湯、預(yù)冷卻、濾水、布料等）→速凍→干燥→檢查→分裝、包裝→成品儲存→出庫（三）項目的生產(chǎn)工藝說明原料要求，新鮮，無腐爛，無碰傷的蔬菜原料。預(yù)冷，原料采摘后不要存放，直接予冷，蔬菜的溫度快速降到5 ℃左右，直接進加工間。挑選，去除有傷痕、不新鮮的蔬菜，剔除蔬菜的柄、蒂及其它雜質(zhì)。清洗，洗凈蔬菜表面的灰塵和泥沙。切分，通過消毒的切割機械，按要求將蔬菜切割成一定的規(guī)格。二次清洗，用一定濃度的檸檬酸或次氯酸鈉溶液，去除生物和表面汁液。保鮮處理，主要是抑制切割蔬菜的表面脫色和褐變。包裝，按合同規(guī)定的要求進行包裝。稱重，采用電子秤稱出蔬菜的重量。貼標(biāo)，在稱重、包裝完畢之后，在包裝外貼上蔬菜的重量及生產(chǎn)日期等。裝箱，將蔬菜裝入合適的紙箱內(nèi)。1入庫，裝箱后的產(chǎn)品可以直接銷售，也可以暫存入冷庫內(nèi)。四、配送方案（一）蔬菜物流與配送計劃配送實際上是一個物品集散過程配送的基本功能要素主要包括集貨、分揀、配貨、配裝、送貨等。集貨是配送的首要環(huán)節(jié)，是將分散的、需要配送的物品集中起來，以便進行分揀和配貨。分揀、配貨：配送中心收到蔬菜基地的蔬菜后馬上按類、按質(zhì)、按照各高校的要求揀取、配備，并貼上標(biāo)簽，以減少差錯，提高配送質(zhì)量，并力求樹立品牌。配裝：配裝指充分利用運輸工具的載重量和容積，采用先進的裝載方法，合理安配貨物的裝載。在西安各高校的蔬菜配送計劃中，主要利用貨車進行運輸。送貨：送貨是指將配好的蔬菜按照配送計劃確定的配送路線送達各高校，并進行交接。如何確定最佳路線，使配裝和路線有效地結(jié)合起來，是配送運輸?shù)奶攸c，也是難度較大的工作。（二）配送模式與服務(wù)方式的確定蔬菜配送方式屬于城市配送中心，并且是加工型配送中心。配送網(wǎng)絡(luò)確定后，配送模式與服務(wù)方式就成為降低配送成本，提高服務(wù)水平的關(guān)鍵。由于蔬菜配送的特殊性，（蔬菜不宜儲藏），宜選用直通型配送模式，即商品從蔬菜基地到達配送中心后，迅速分揀轉(zhuǎn)移，在12h內(nèi)準(zhǔn)時配送。準(zhǔn)時配送的特點是時間的精確性，要求按照用戶的生產(chǎn)節(jié)奏，恰好在規(guī)定的時間將貨物送達，可以完全實現(xiàn)“零庫存”。為了達到整個物流信息系統(tǒng)的高效性、準(zhǔn)確性，有必要采用電子商務(wù)與配送系統(tǒng)相結(jié)合的配送方式。蔬菜配送網(wǎng)絡(luò)成了物流中心、蔬菜基地、各高校之間的商務(wù)、信息交流平臺。（三）配送路線的確定在討論蔬菜配送的路線問題之前，先來討論一個旅行商問題：一個旅行者從出發(fā)地出發(fā)，經(jīng)過所有要到達的城市之后，返回到出發(fā)地。要求合理安排其旅行路線，使總旅行距離（或旅行時間，旅行費用等）最短。如果把配送中心看成配送路線的起點和終點的話，配送路線問題就是一個旅行商問題。（四）網(wǎng)站的建立作為一個純商業(yè)性網(wǎng)站，蔬菜配送中心的網(wǎng)站主要是為通過電子商務(wù)模式購買蔬菜的新型顧客提供最方便快捷的途徑，真正做到讓網(wǎng)民足不出戶，就能買到一份質(zhì)優(yōu)價廉的蔬菜。同時介紹、宣傳公司的各種產(chǎn)品。當(dāng)消費者瀏覽網(wǎng)頁時，可以看到網(wǎng)站提供的各種時新蔬菜的圖片和詳細(xì)的資料，并為不同的客戶提供專業(yè)的營養(yǎng)菜譜，滿足客戶的各種要求。五、項目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)本項目為擴建項目，執(zhí)行加工出口產(chǎn)品的國際標(biāo)準(zhǔn)。廠房建設(shè)全部采用框架式結(jié)構(gòu)，人流、物流、氣流通道分設(shè)；加工設(shè)備全部采用國內(nèi)領(lǐng)先的設(shè)備和自動化程度較高的流水線。第五章 項目管理與實施計劃方案一、項目管理（一）銷售管理產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售方案該項目的主要產(chǎn)品根據(jù)其加工方式分為三類。一是FD凍干產(chǎn)品，主要有蔥末、蒜片、蒜粉、胡蘿卜丁、圓蔥粉、圓蔥丁、雙孢菇、山藥片、山藥粉等；二是冷凍類產(chǎn)品，主要有西紅柿、菠菜、蔥段、蒜粒、蒜泥、西蘭花、白菜花、綠蘆筍等；三是保鮮類產(chǎn)品，主要有胡蘿卜、圓蔥、西紅柿、五彩椒、蒜薹、山藥等。其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)根據(jù)市場的銷售情況進行調(diào)整。銷售的市場主要定位于本縣及周邊大中城市超市、賓館飯店、學(xué)校食堂等市場，主要超市配送。銷售策略我們的營銷策略：一是誠信為本，靠過硬的產(chǎn)品質(zhì)量和信譽贏的客戶，贏得市場。二是強化企業(yè)內(nèi)部管理，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品檔次，增加產(chǎn)品種類，依新、特、優(yōu)取勝。營銷模式我們的營銷模式根據(jù)專業(yè)社經(jīng)營的有關(guān)規(guī)定，實行以超市配送為龍頭的拉動經(jīng)營模式，逐步形成適合于市場經(jīng)濟條件下的“農(nóng)民經(jīng)濟合作組織+種植基地”的管理運行模式。一是充分發(fā)現(xiàn)有的超市配送基礎(chǔ)和良好的信譽，不斷擴大加大周邊大中城市超市訂單，加大產(chǎn)品的銷售量量。二是充分利用互聯(lián)網(wǎng)建立的企業(yè)網(wǎng)站，及時發(fā)布產(chǎn)品信息，促進產(chǎn)品銷售，不斷開拓市場。三是發(fā)揮專業(yè)社精干的專業(yè)銷售隊伍的作用，加大國內(nèi)市場的開發(fā)，使產(chǎn)品搶占各