【文章內(nèi)容簡介】 專業(yè)商店。日本對百貨店的定義是：百貨商店是經(jīng)營食品、服裝、家庭用品等商品的綜合大型零售店，以面對面的銷售方式為主，營業(yè)面積在1600平方米，而日本通商產(chǎn)業(yè)省的最新規(guī)定為百貨商店經(jīng)營的衣、食、住各種商品的比重在之間，從業(yè)人員應(yīng)在50人以上。中國標(biāo)準(zhǔn)對百貨商店的定義是：在一個建筑物內(nèi)，經(jīng)營若干大類商品，實行統(tǒng)一管理，分區(qū)銷售，滿足顧客對時尚商品多樣化的選擇需求的零售業(yè)態(tài)。中國商務(wù)部對百貨店的特點(diǎn)總結(jié)為：位于市區(qū)的商業(yè)中心，歷史形成的商業(yè)聚集地；目標(biāo)顧客以追求品味和時尚的顧客為主；經(jīng)營面積在—平方米，綜合性門類齊全，以服裝，鞋類箱包化妝品，家庭用品，家用電器為主；采取柜臺銷售和開架銷售相結(jié)合的方式；注重服務(wù)，設(shè)置餐飲、娛樂等服務(wù)項目和設(shè)施；信息化程度較高。百貨行業(yè)的特征表現(xiàn)在：一受經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平影響較大，各區(qū)域發(fā)展不平衡；百貨經(jīng)營的主要是消費(fèi)品，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平越高，居民收入越高對零售商品特別是個性化的需求量就越大，中國各區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和居民收入不同，因此各區(qū)域消費(fèi)者的消費(fèi)能力存在較大差異，其中東部沿海地區(qū)較為發(fā)達(dá)，而中西部地區(qū)相對落后。二經(jīng)營具有明顯季節(jié)性，零售百貨經(jīng)營具有明顯季節(jié)性，國內(nèi)零售市場從每年的九月份到次年的二月份為銷售旺季。這個階段的零售零售業(yè)收入和利潤較多，六月份至八月份為消費(fèi)淡季。另外百貨業(yè)銷售有明顯的假日旺銷的特點(diǎn)，在春節(jié)國慶節(jié)等節(jié)假日期間，零售消費(fèi)需求也會較平時成倍增長。零售商會借此搶占商機(jī)，開展大規(guī)模的促銷活動提高銷售業(yè)績。三現(xiàn)金流量穩(wěn)定，零售百貨企業(yè)與顧客通常都以現(xiàn)金方式（包括銀行卡和支票）結(jié)算，因此應(yīng)收帳款較少。發(fā)生壞帳損失的可能性也較小。由于與供應(yīng)商的結(jié)算存在一定的時間差，零售企業(yè)賬面現(xiàn)金較多，零售企業(yè)在正常情況經(jīng)營活動現(xiàn)金流量穩(wěn)定。四商圈選址多為核心商圈，商圈的選址對百貨商店的經(jīng)營發(fā)展至關(guān)重要。而大中城市優(yōu)勢商圈的形成和發(fā)展、成熟需要較長的時間，并受城市商業(yè)規(guī)劃、交通設(shè)施等配套因素的影響。成熟的百貨商場又決定了城市交通規(guī)劃的走向。長期的歷史形成，往往在大中城市中百貨市場都位于城市的核心商圈。盈利水平下降：中國百貨業(yè)平均毛利率在左右，大大低于國外百貨業(yè)的行業(yè)平均毛利率水平。百貨業(yè)的進(jìn)入門濫相對較低，過多的競爭者加入導(dǎo)致行業(yè)過度擴(kuò)張。很多城市百貨店的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了居民的實際購買力。大型百貨店數(shù)以千計。一批大百貨店倒閉，又一批新百貨店開業(yè)。供大于求必然導(dǎo)致百貨店之間的激烈競爭。經(jīng)營成本不斷增加：百貨業(yè)的經(jīng)營成本是指在各種經(jīng)濟(jì)資源的價值損耗，一般包括商品的采購成本、儲存成本、銷售成本及管理成本等方面。經(jīng)營成木的高低決定了企業(yè)贏利水平。競爭導(dǎo)致營銷費(fèi)用逐年攀升；在品牌調(diào)整過程中，為品牌引進(jìn)有時候商店會支付動輒幾十萬，甚至幾百萬的成本。商業(yè)租金的持續(xù)上漲已部分侵燭百貨的利潤空間。因為地產(chǎn)會隨商業(yè)經(jīng)營而增值，導(dǎo)致房租成本以平均每年以上的速度上漲。競爭表現(xiàn)在以下幾個方面一是定位的同質(zhì)化，任何一個百貨店鋪都有一個定位問題，而店鋪的定位首先是看店鋪所在城市的收入水平、消費(fèi)習(xí)慣所決定的。年代臺灣太平洋百貨以全新的流行百貨定位，給中國傳統(tǒng)百貨強(qiáng)大的沖擊后，流行百貨的定位迅速風(fēng)靡全國。所謂的流行百貨就是時尚為核心，以年輕人為消費(fèi)需求的導(dǎo)向，以國際流行品牌為組合對象，以時尚動感為殿堂布置和裝修的方式，以流行品牌的風(fēng)格為搭配組合，以運(yùn)動休閑為主要基調(diào)的百貨經(jīng)營模式，深受大陸青年消費(fèi)者的喜愛。其次由于百貨店大都沒有自己的自有品牌，沒有長久經(jīng)營的眼光，致使在品牌結(jié)構(gòu)上沒有店鋪?zhàn)约旱暮诵透偁幜?，從而是任何一家入百貨業(yè)的集團(tuán)都可以輕易的模仿和抄襲。而品牌商為實現(xiàn)自己的利益最大化，向新幵店鋪壓低合同扣點(diǎn)和租金，而加劇了百貨業(yè)的同質(zhì)化現(xiàn)象。二是經(jīng)營品種雷同，市場固定化，凡沿襲品種齊全的傳統(tǒng)零售業(yè)，不能克服其舊有條件而引導(dǎo)的功能不齊全、經(jīng)營無特色的百貨店，都已舉步維艱，世紀(jì)年代末，一些跨國經(jīng)營的大型百貨公司如八倍伴等相繼破產(chǎn)，說到底的一個核心問題就是死守傳統(tǒng)經(jīng)營模式和業(yè)態(tài)觀念。國內(nèi)百貨業(yè)更是如此。經(jīng)營方式很少創(chuàng)新，造成競爭力不斷下降，在市場定位上固化，不能隨市場的需求而調(diào)整變化，在經(jīng)營的商品價格和促銷渠道也缺乏個性化的占略組合。不斷加劇了同類百貨店之間的競爭，大量的企業(yè)開始倒閉，因此進(jìn)行經(jīng)營模式的創(chuàng)新己成為百貨業(yè)深化發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。商品同質(zhì)化，是為了利潤最大化。目前中國的百貨業(yè)均放棄了低毛利的商品經(jīng)營如小商品、布料、小五金等。由于利潤低，基本上被百貨業(yè)所放棄，而轉(zhuǎn)向高毛利的珠寶化妝品、鞋、服裝、等大類商品上。根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)的收入彈性原理，不同商品的收入彈性不同。在同樣的收入變動下，各種商品的成長性也不同，一般地，奢侈品的收入彈性大于當(dāng)?shù)鼐用袷杖朐鲩L時，這部分商品的需求增長速度較快，市場快速擴(kuò)張；必需品的收入彈性小于當(dāng)居民收入增加時，這種商品市場需求則緩慢擴(kuò)張。年代初，我國居民的主要奢侈品集中在家用電器、照相機(jī)、摩托車等家居消費(fèi)品上。這類商品是百貨店經(jīng)營的主要項目，而目前新的奢侈品主要集中在住房、汽車、國際一線品牌、保健品、旅游等項目上。這些在百貨店的經(jīng)營種類上很少。這些高檔的剛增長行業(yè)的奢侈品越來越遠(yuǎn)離百貨行業(yè)，是百貨店效益下降的重要原因。三是經(jīng)營特色相似，盲目價格競爭。對于大部分國內(nèi)零售商來說，經(jīng)營布局、商品種類、檔次甚至服務(wù)水平都相似，經(jīng)營缺乏特色。在此狀態(tài)下，為了帶動人氣，促進(jìn)銷售，各家百貨店最常用的殺手锏就是形形色色的打折促銷活動。眾所周知，百貨店是一種相對古老的零售業(yè)態(tài)，其單面積在萬平方米，百貨店對顧客提供的服務(wù)是比較周到的，屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)。因此勞動成本高，加上百貨業(yè)對營業(yè)地點(diǎn)的要求，品種的繁多程度，管理的細(xì)致化等等，總的成本很難降低，盲目的價格戰(zhàn)既犧牲供應(yīng)商的利益，損害百貨店的形象，同時也使百貨店的經(jīng)濟(jì)效益日益下滑。這樣相對其他行業(yè)，百貨業(yè)既無價格競爭優(yōu)勢，又無顯著經(jīng)營特色，根本不能適應(yīng)如今消費(fèi)形態(tài)多元化的時代。以目前租賃經(jīng)營或聯(lián)營聯(lián)銷的主要方式，百貨店幾乎沒有風(fēng)險。首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)教授陳立平認(rèn)為，“聯(lián)營扣點(diǎn)”是一種食利型模式。實際上就意味著百貨業(yè)包括自采購自營能力的喪失。聯(lián)營制度導(dǎo)致百貨店以此為中心的商品計劃、商品開發(fā)、商品采購、對顧客服務(wù)等零售核心能力喪失。由于百貨店在與品牌商之間的風(fēng)險和功能上的置換，結(jié)果使百貨店逐步喪失了與品牌商的交易優(yōu)勢，定價權(quán)力和主要的支配權(quán)，退化為商品經(jīng)營的組織者其采購能力自然無實質(zhì)性。一些供應(yīng)商手頭代理了很多牌子，向百貨公司叫價的能力越來越強(qiáng)，商場對供應(yīng)商的依存度過高，喪失了充分的議價能力。百貨公司往往受到強(qiáng)勢品牌商的牽制，在品牌的位置選擇、價格定價、促銷讓利等方面讓步于品牌商，在完成銷售的過程中陷入被動的局面。對商品治理權(quán)的喪失直接導(dǎo)致了頤客實際需求的信息掌握在品牌商的手中，品牌商根據(jù)商品銷售信息自發(fā)地調(diào)整商品結(jié)構(gòu)以滿足顧客的需求，百貨店除了調(diào)整品牌商以外，也基本喪失了通過調(diào)整商品結(jié)構(gòu)以滿足顧客需求的能力。為了爭奪消費(fèi)者，百貨店更多的是通過價格優(yōu)惠來贏得消費(fèi)者。采取折扣及各類促銷活動，如滿送甚至出現(xiàn)了買送的現(xiàn)象。促銷戰(zhàn)、價格戰(zhàn)逐一上演，百貨店的盈利水平大大降低。這也是聯(lián)營制使品牌同質(zhì)化嚴(yán)重喪失個性，搞同質(zhì)化必然導(dǎo)致激烈的價格競爭。由于聯(lián)營制下百貨的核心任務(wù)是銷售，促銷花樣百出無非是為了抓銷售，不僅加大品牌商的銷售成本，造成零售商和供應(yīng)商的矛盾緊張，還會導(dǎo)致商品的內(nèi)涵價值降低，忠誠的顧客流失。商場將“讓利”的壓力轉(zhuǎn)嫁到供應(yīng)商，供應(yīng)商再轉(zhuǎn)嫁到上游生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)企業(yè)為了生存不排除會采取一些省成本、偷工減料的方法來轉(zhuǎn)嫁成本壓力，最終受傷害的還是消費(fèi)者。百貨商家通過大力度促銷對拉動銷售起到了一定作用，但降價招數(shù)使用多消費(fèi)者會出現(xiàn)消費(fèi)疲勞。如果消費(fèi)仍維持緊縮，商家的價格殺手锏將失去鋒利，接二連三的降價促銷不但不會為商家維持固定的客流，還會使毛利率繼續(xù)受損，會迎來真正的疲軟期。折扣大的促銷活動不宜多進(jìn)行，一年也做一次，否則對消費(fèi)者、商家、供應(yīng)商等都有損害。國內(nèi)百貨店的經(jīng)營模式是的聯(lián)營、的自營。即由進(jìn)駐百貨店的品牌商控制貨品的進(jìn)、銷、存，商品定價權(quán)，賣貨的員工也屬于品牌商，百貨店只負(fù)責(zé)提供場地和服務(wù)，然后從交易額中獲取扣率，因此被稱為“二房東”。通過出租場地流水扣點(diǎn)當(dāng)“二房東”的經(jīng)營模式來盈利。這種模式缺乏對商品的研發(fā)和對時尚流行產(chǎn)品的把握，導(dǎo)致國內(nèi)百貨業(yè)經(jīng)營本質(zhì)的喪失。租一個門店，招攬一些品牌商入場，依靠收取后臺通道費(fèi)用和聯(lián)營扣點(diǎn)為主要盈利模式的零售企業(yè)雖然偏離原有的運(yùn)營軌道，但已然成為中國零售業(yè)的主體。中國在不知不覺間成為消費(fèi)大國的同時，零售企業(yè)卻在上述模式的誤導(dǎo)下逐漸喪失經(jīng)營基因“他們其實已不再是商家，而是二房東。第四章 中國百貨商場經(jīng)營模式對策——自營托管前文我們分析了聯(lián)營聯(lián)銷、租賃經(jīng)營、自釆自營三種百貨經(jīng)營模式的優(yōu)劣勢，從防范風(fēng)險、節(jié)約成本，迅速調(diào)整經(jīng)營，調(diào)控品牌，滿足消費(fèi)者新的消費(fèi)理念的角度看聯(lián)營聯(lián)銷的百貨經(jīng)營模式要優(yōu)于后兩種經(jīng)營模式；但是聯(lián)營聯(lián)銷這種經(jīng)營模式逐漸遠(yuǎn)離購銷的主要環(huán)節(jié)，逐步形成二房東的角色，沒有品牌的核心競爭力，使利潤逐漸下降，隨著外部資金的大舉進(jìn)入，電子商務(wù)的迅猛發(fā)展，聯(lián)營聯(lián)銷的百貨經(jīng)營模式的主流將走到盡頭；而對于租賃經(jīng)營模式，以物業(yè)出租為主的百貨業(yè)態(tài)更加遠(yuǎn)離百貨業(yè)務(wù)的購銷調(diào)存的本質(zhì)，更不能有有效地組織合理的品牌組合，以及實施有效的營銷一