日本人請(qǐng)客最大的特征(編輯修改稿)
2025-07-25 17:50 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 巴黎的咖啡館還有一大特色，即色彩紛呈、花樣別出，流動(dòng)的、異國(guó)的、聲像的、餐館式的、奢華的、固定的、簡(jiǎn)陋的、英語(yǔ)的、德語(yǔ)的、正宗法語(yǔ)的等等無(wú)奇不有，巴黎的咖啡館甚多，但你卻難以找到同樣風(fēng)格的。這里，人們崇尚的是人與自然的和諧。因此，淡雅的木制裝飾大受青睞。哪一種人上哪一種咖啡館，巴黎人十分講究。你若與情人約會(huì)，就請(qǐng)進(jìn)皇太子咖啡館，因?yàn)槟抢飺碛凶罹哂星檎{(diào)的色彩。你若是游客，需要領(lǐng)略最具有巴黎特色的菜肴。那么就請(qǐng)進(jìn)埃菲爾咖啡館，因?yàn)槟銖谋谑狡聊划嬅婵梢杂^賞到巴黎全景并品嘗到最負(fù)盛名的菜肴?？傊０屠杩Х瑞^已成為一種特色文化。人們進(jìn)咖啡館。不一定要以喝咖啡為目的，或許為觀賞、交易或約會(huì)?？傊屠杩Х瑞^已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出喝咖啡的含義，包含交流、買賣娛樂、展示和享受、具有多種功能作用的最佳去處。 現(xiàn)代的法國(guó)美食是法國(guó)傳統(tǒng)美食的繼續(xù)。隨著生活水平的提高和生活質(zhì)量的改善，現(xiàn)代法國(guó)人更加崇尚的是營(yíng)養(yǎng)美食，以避免各種心血管的疾病。尤其對(duì)于女士來說，營(yíng)養(yǎng)美食的目的是為了永葆青春。 但是，不管社會(huì)發(fā)展到如何現(xiàn)代化的程度，人的思想和行為表現(xiàn)得如何前衛(wèi)，法國(guó)始終未丟棄本國(guó)傳統(tǒng)而古典的美食藝術(shù)。為了不使下一代的味蕾退化，政府定期請(qǐng)飲食專家到小學(xué)校進(jìn)行味覺檢查和訓(xùn)練，以使孩子們有一個(gè)正常的味覺，能夠充分地享受悠久知名的法蘭西美食。在食品的制作過程中也盡量保持傳統(tǒng)的烹制手段，面包是法餐中的主要佐食。20世紀(jì)70年代，為了提高效率，面包生產(chǎn)商曾經(jīng)采用大機(jī)器生產(chǎn)，結(jié)果破壞了面包的原始味道，市民反對(duì)，政府又下令重新恢復(fù)手工生產(chǎn)，直到今天法式面包已經(jīng)成為一個(gè)專有名詞，這和法國(guó)人的鐘愛和維護(hù)是分不開的。中西方飲食的差異 (1)餃子篇 中國(guó)人每逢春節(jié)的時(shí)候，桌上一盤熱騰騰的餃子是少不了的，而外國(guó)人與中國(guó)人一樣在春節(jié)時(shí)也吃餃子，但是他們的做法與吃法都具特色，獨(dú)具匠心。餃子在中國(guó)以豬肉或韭菜為餡，皮是由面粉與雞蛋混合制成的。餃子的外形像月芽，它可以蒸、煮、煎、炸等，而蒸餃中國(guó)人喜歡用姜醋醮著吃。意大利餃子餡與中國(guó)的大異，干酪、洋蔥、蛋黃是主料，有時(shí)也加一些菠菜、牛肉；另外還有一種是以雞肉、干酪做主料，主要調(diào)料有黃油、洋蔥、檸檬皮、豆蔻。他們包鉸子是把面壓成一長(zhǎng)條、一勺勺放好餡，在面的邊緣沾上水，再用同樣的一條面片合在一起壓好，然后用刀一一切開。煮餃子的方法則與中國(guó)一樣。 (2)茶道篇 茶道，中國(guó)的國(guó)粹之一，在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。由于中西文化的交流，茶道被推廣到西方各國(guó)，其中在英國(guó)最為風(fēng)靡。茶道在英國(guó)英國(guó)人在生活上最大的享受，莫如在起床前倚枕喝上一杯熱茶。英國(guó)人還別出心裁地把茶會(huì)作為聚會(huì)的重要形式之一。茶會(huì)不但比宴會(huì)節(jié)約，也實(shí)惠文雅的多。英國(guó)人請(qǐng)人赴茶會(huì)時(shí)會(huì)發(fā)出一張別致含蓄的貼子。英國(guó)茶會(huì)上有規(guī)矩：面包點(diǎn)心自取，但茶壺始終由女主人掌握。除了茶壺之外，還備有一罐開水，女主人給每個(gè)客人倒茶時(shí)，都會(huì)先問一下“是濃是淡”，如答后者，她就在倒茶時(shí)，兌上點(diǎn)開水，放糖之前，也先問一聲“您要幾塊?”以顯對(duì)客人的尊重，但切記英國(guó)茶會(huì)上沒有埋頭吃點(diǎn)心或捧杯牛奶飲。談話是活動(dòng)的中心。在茶會(huì)上，客人們既要表現(xiàn)機(jī)智風(fēng)趣，又忌諱說教賣弄，主人們要使場(chǎng)上始終保持熱烈融洽的氣氛，因此，茶會(huì)也可算是最能使人覺得風(fēng)流倜儻，又是訓(xùn)練外交官的極好場(chǎng)地。中國(guó)茶道中國(guó)人飲茶強(qiáng)調(diào)“清雅”，他們極少像英國(guó)人那樣在茶內(nèi)添加糖塊，中國(guó)人特講究茶與茶杯的搭配，喝茶時(shí)，有時(shí)用拳頭大小的茶杯，有時(shí)則是瓶蓋大小的，層出不窮。中國(guó)人極少辦茶會(huì)，即使有，也是主人親自給客人斟茶。但從不像英國(guó)人那樣先滿足客人的條件需求，他們大多只讓客人品嘗自己親手泡的茶，以顯示其茶道功底。 (3)咖啡篇 熱情洋溢意大利咖啡的特色，表現(xiàn)在它的英文名字上，就是一個(gè)快字，作得快不超過十秒鐘，喝得也快，因?yàn)橹挥袃扇凇Ｒ话阋獯罄似鸫驳谝患埋R上煮一杯咖啡，意大利人平均一天要喝上二十杯咖啡。溫和理智中國(guó)式中國(guó)人喝咖啡不像意大利人那么熱情如火，也不像法國(guó)人那么浪漫似水，中國(guó)人喝咖啡，喝得理智和溫和，正像一板一眼的民族性格一樣。中國(guó)人在家煮咖啡，大多使用簡(jiǎn)便的熱咖啡，此外，咖啡在中國(guó)的普及率遠(yuǎn)不如西方國(guó)家。 總結(jié) 一、兩種不同的飲食觀念 餐飲產(chǎn)品由于地域特征、氣侯環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣等因素的影響，會(huì)出現(xiàn)在原料、口味、烹調(diào)方法、飲食習(xí)慣上的不同程度的差異。正是因?yàn)檫@些差異，餐飲產(chǎn)品具有了強(qiáng)烈的地域性。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)。中國(guó)人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。 對(duì)比注重“味”的中國(guó)飲食，
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