談麥當(dāng)勞快餐經(jīng)營(yíng)模式(編輯修改稿)
2025-07-25 17:16 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 努力都將是白費(fèi)的。由此，麥當(dāng)勞確立了“能來(lái)麥當(dāng)勞用餐真是一件愉快的事，我以后一定還會(huì)來(lái)”的服務(wù)宗旨。幾十年來(lái)，麥當(dāng)勞食品經(jīng)過(guò)科學(xué)配比，營(yíng)養(yǎng)更加豐富、價(jià)格更為合理，確保顧客在整潔的環(huán)境中享受快捷的營(yíng)養(yǎng)美食，這些因素綜合在一起也就給顧客留下了“吃麥當(dāng)勞物有所值”的好印象。當(dāng)一個(gè)企業(yè)做大做強(qiáng)之時(shí)，它就必須去尋找一個(gè)可以讓自己繼續(xù)擴(kuò)張的方式，對(duì)于麥當(dāng)勞，它的選擇是特許經(jīng)營(yíng)。特許經(jīng)營(yíng)是一種很成功的商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，也正是憑借著這種模式，麥當(dāng)勞或得了從無(wú)到有、從小到大、從弱到強(qiáng)，讓自己可以發(fā)展壯大的法寶。特許經(jīng)營(yíng)，即連鎖經(jīng)營(yíng)，也叫加盟經(jīng)營(yíng)。即連鎖店通過(guò)有償?shù)姆绞?，獲得與連鎖總部簽訂由其轉(zhuǎn)讓的業(yè)務(wù)模式特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的授權(quán)協(xié)議。麥當(dāng)勞開(kāi)拓了自己獨(dú)特的特許經(jīng)營(yíng)模式，它在經(jīng)營(yíng)中主要是體現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、單純化、統(tǒng)一化、專業(yè)化等四個(gè)方面，為此麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)形成了低成本、高利潤(rùn)、規(guī)模經(jīng)濟(jì)日益提高的良好開(kāi)局。麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化要求連鎖店在店名、點(diǎn)貌、設(shè)備、商品、服務(wù)等方面，完全符合連鎖總部指定的規(guī)則，達(dá)到麥當(dāng)勞所認(rèn)可的合格標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于產(chǎn)品要求，其實(shí)我們也可以發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞的商品很是單一，就是漢堡飲料，種類并不多樣。這是因?yàn)?，麥?dāng)勞提出經(jīng)營(yíng)單純化的模式，從各個(gè)崗位、各個(gè)工序、各個(gè)環(huán)節(jié)盡可能的做到簡(jiǎn)單化、模式化，從而減少了人為因素對(duì)日常經(jīng)營(yíng)的不利影響。此外，麥當(dāng)勞還提出了經(jīng)營(yíng)統(tǒng)一化、經(jīng)營(yíng)專業(yè)化的獨(dú)特模式，使它的特許經(jīng)營(yíng)連鎖店業(yè)績(jī)?nèi)找娓邼q，市場(chǎng)不斷被打開(kāi)。當(dāng)我們?nèi)ヒ粋€(gè)陌生的城市，想到麥當(dāng)勞就餐時(shí)，你會(huì)自覺(jué)或不自覺(jué)地向城市的繁華地段、交通要道尋找，而且是十拿九穩(wěn)。由此我們深入分析一下麥當(dāng)勞餐廳獨(dú)特的選址與服務(wù)。對(duì)于餐廳而言，地址的重要性不言而喻，既要考慮到交通條件，又要兼顧到市場(chǎng)環(huán)境、目標(biāo)市場(chǎng)等等。對(duì)于麥當(dāng)勞而言，它獨(dú)特的選址可謂是兼顧到了“天時(shí)、地利、人和”。任何企業(yè)都是以贏利為目的的，這于麥當(dāng)勞自然也是不例外，所以，麥當(dāng)勞在確立選址時(shí)就把“效益當(dāng)先，店開(kāi)賺錢處”排在了首要位置。我們仔細(xì)留意一下周圍的麥當(dāng)勞餐廳就可以發(fā)現(xiàn)，大多都是占據(jù)了城市市中心位置，要么就是商業(yè)區(qū)中心……這些地方都是消費(fèi)、人流比較集中的地方，自然顧客較多，利潤(rùn)雄厚。此外，麥當(dāng)勞對(duì)于選址是寸土必爭(zhēng)，不惜任何代價(jià)。熟悉麥當(dāng)勞的都知道，麥當(dāng)勞在選址時(shí)都是經(jīng)過(guò)了很多專家的鑒定與深思熟慮。倘若發(fā)現(xiàn)最優(yōu)的地理位置必定盡全力爭(zhēng)取下來(lái)。在這里，我們可以想到麥當(dāng)勞當(dāng)初入主中國(guó)市場(chǎng)時(shí)的選址。第一家麥當(dāng)勞在1990年入住深圳，在這里，麥當(dāng)勞享有了經(jīng)濟(jì)特區(qū)帶來(lái)的特權(quán)，自開(kāi)業(yè)以來(lái)便一發(fā)不可收拾，逐漸深入人心并為廣大市民所接受，此后便逐漸向大陸內(nèi)地深入，幾乎一夜之間便占據(jù)了整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)。4．最后我們來(lái)看一下麥當(dāng)勞自身的成本控制由于中國(guó)本土快餐有何不同。說(shuō)到成本，有廣義與狹義之分：狹義的成本主要指餐飲企業(yè)在生產(chǎn)餐飲產(chǎn)品時(shí)所占用的資金；而廣義的成本主要是指餐飲企業(yè)在經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)務(wù)時(shí)的各項(xiàng)消耗，既包括生產(chǎn)餐飲產(chǎn)品時(shí)所占用和消耗的資金，也包括經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)務(wù)的其它消耗。麥當(dāng)勞在控制成本時(shí)，主要從固定成本與變動(dòng)成本兩方面著手。在固定成本上，麥當(dāng)勞的產(chǎn)品不同于中國(guó)餐飲可以從飯菜的量上做文章，麥當(dāng)勞的產(chǎn)品為了控制成本把它放在了生產(chǎn)流水線上，
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