談麥當勞快餐經(jīng)營模式(編輯修改稿)
2025-07-25 17:16 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 努力都將是白費的。由此，麥當勞確立了“能來麥當勞用餐真是一件愉快的事，我以后一定還會來”的服務宗旨。幾十年來，麥當勞食品經(jīng)過科學配比，營養(yǎng)更加豐富、價格更為合理，確保顧客在整潔的環(huán)境中享受快捷的營養(yǎng)美食，這些因素綜合在一起也就給顧客留下了“吃麥當勞物有所值”的好印象。當一個企業(yè)做大做強之時，它就必須去尋找一個可以讓自己繼續(xù)擴張的方式，對于麥當勞，它的選擇是特許經(jīng)營。特許經(jīng)營是一種很成功的商業(yè)經(jīng)營模式，也正是憑借著這種模式，麥當勞或得了從無到有、從小到大、從弱到強，讓自己可以發(fā)展壯大的法寶。特許經(jīng)營，即連鎖經(jīng)營，也叫加盟經(jīng)營。即連鎖店通過有償?shù)姆绞剑@得與連鎖總部簽訂由其轉(zhuǎn)讓的業(yè)務模式特許經(jīng)營權(quán)的授權(quán)協(xié)議。麥當勞開拓了自己獨特的特許經(jīng)營模式，它在經(jīng)營中主要是體現(xiàn)標準化、單純化、統(tǒng)一化、專業(yè)化等四個方面，為此麥當勞的特許經(jīng)營系統(tǒng)形成了低成本、高利潤、規(guī)模經(jīng)濟日益提高的良好開局。麥當勞的經(jīng)營標準化要求連鎖店在店名、點貌、設備、商品、服務等方面，完全符合連鎖總部指定的規(guī)則，達到麥當勞所認可的合格標準。對于產(chǎn)品要求，其實我們也可以發(fā)現(xiàn)，麥當勞的商品很是單一，就是漢堡飲料，種類并不多樣。這是因為，麥當勞提出經(jīng)營單純化的模式，從各個崗位、各個工序、各個環(huán)節(jié)盡可能的做到簡單化、模式化，從而減少了人為因素對日常經(jīng)營的不利影響。此外，麥當勞還提出了經(jīng)營統(tǒng)一化、經(jīng)營專業(yè)化的獨特模式，使它的特許經(jīng)營連鎖店業(yè)績?nèi)找娓邼q，市場不斷被打開。當我們?nèi)ヒ粋€陌生的城市，想到麥當勞就餐時，你會自覺或不自覺地向城市的繁華地段、交通要道尋找，而且是十拿九穩(wěn)。由此我們深入分析一下麥當勞餐廳獨特的選址與服務。對于餐廳而言，地址的重要性不言而喻，既要考慮到交通條件，又要兼顧到市場環(huán)境、目標市場等等。對于麥當勞而言，它獨特的選址可謂是兼顧到了“天時、地利、人和”。任何企業(yè)都是以贏利為目的的，這于麥當勞自然也是不例外，所以，麥當勞在確立選址時就把“效益當先，店開賺錢處”排在了首要位置。我們仔細留意一下周圍的麥當勞餐廳就可以發(fā)現(xiàn)，大多都是占據(jù)了城市市中心位置，要么就是商業(yè)區(qū)中心……這些地方都是消費、人流比較集中的地方，自然顧客較多，利潤雄厚。此外，麥當勞對于選址是寸土必爭，不惜任何代價。熟悉麥當勞的都知道，麥當勞在選址時都是經(jīng)過了很多專家的鑒定與深思熟慮。倘若發(fā)現(xiàn)最優(yōu)的地理位置必定盡全力爭取下來。在這里，我們可以想到麥當勞當初入主中國市場時的選址。第一家麥當勞在1990年入住深圳，在這里，麥當勞享有了經(jīng)濟特區(qū)帶來的特權(quán)，自開業(yè)以來便一發(fā)不可收拾，逐漸深入人心并為廣大市民所接受，此后便逐漸向大陸內(nèi)地深入，幾乎一夜之間便占據(jù)了整個中國市場。4．最后我們來看一下麥當勞自身的成本控制由于中國本土快餐有何不同。說到成本，有廣義與狹義之分：狹義的成本主要指餐飲企業(yè)在生產(chǎn)餐飲產(chǎn)品時所占用的資金；而廣義的成本主要是指餐飲企業(yè)在經(jīng)營餐飲業(yè)務時的各項消耗，既包括生產(chǎn)餐飲產(chǎn)品時所占用和消耗的資金，也包括經(jīng)營餐飲業(yè)務的其它消耗。麥當勞在控制成本時，主要從固定成本與變動成本兩方面著手。在固定成本上，麥當勞的產(chǎn)品不同于中國餐飲可以從飯菜的量上做文章，麥當勞的產(chǎn)品為了控制成本把它放在了生產(chǎn)流水線上，
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