快餐巨頭麥當(dāng)勞在我國(guó)當(dāng)前的行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展前景分析范文(編輯修改稿)
2025-08-28 21:20 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 有了麥當(dāng)勞當(dāng)初叱咤一時(shí)的服務(wù)速度，甚至還比麥當(dāng)勞提供了更好服務(wù)質(zhì)量。作為替代品來說，它的性能已經(jīng)十分優(yōu)秀。而與麥當(dāng)勞不同的，他們作為中國(guó)本土產(chǎn)生的連鎖快餐品牌，由于多方面原因，這些國(guó)產(chǎn)品牌價(jià)格更低廉，能用更少的金錢獲得更多的價(jià)值，換言之就是永和大王、蒸功夫等快餐品牌擁有更高的性價(jià)比。所以，對(duì)于那些迫切著需要滿足自己生理需求的消費(fèi)者來說，永和大王等國(guó)產(chǎn)連鎖快餐是他們更好的選擇。二、轉(zhuǎn)向替代品的轉(zhuǎn)向成本 永和大王是全國(guó)連鎖的快餐企業(yè)，所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品都是符合中國(guó)人口味的豆?jié){、油條、中式點(diǎn)心等產(chǎn)品。相對(duì)于麥當(dāng)勞提供的漢堡、可樂等食物，大多數(shù)的中國(guó)消費(fèi)者更偏好于中國(guó)制造的豆?jié){、油條、米飯等食物。所以就在這點(diǎn)上面來說，消費(fèi)者們對(duì)轉(zhuǎn)向替代品的轉(zhuǎn)向成本幾乎為零，消費(fèi)者從麥當(dāng)勞轉(zhuǎn)向國(guó)產(chǎn)快餐品牌是輕而易舉的。可是消費(fèi)者的選擇往往是復(fù)雜的，不能單單從一個(gè)方面的結(jié)果便對(duì)其蓋棺定論。據(jù)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告資料顯示，更多的消費(fèi)者傾向于在安靜、相對(duì)獨(dú)立的環(huán)境中享用食物，同時(shí)幾乎9成的消費(fèi)者表示餐廳服務(wù)人員的素質(zhì)會(huì)影響他們的消費(fèi)行為。從市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告中我們可以知道，不單純是餐品質(zhì)量，服務(wù)質(zhì)量也會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生很大的影響。而麥當(dāng)勞“顧客至上“的市場(chǎng)營(yíng)銷哲學(xué)、”高標(biāo)準(zhǔn)“的服務(wù)管理理念，致力于提供一個(gè)西餐式的用餐環(huán)境和服務(wù)水平，這是某些國(guó)產(chǎn)快餐品牌遙不可及的。所以，綜合來說，國(guó)產(chǎn)快餐品牌距離全方面超越麥當(dāng)勞，替代麥當(dāng)勞還是有一定距離的。三、買方的替換欲望以及替代品的危險(xiǎn)在不同客戶群體中具有差異性我們討論認(rèn)為，針對(duì)不同地區(qū)，不同年齡層面，不同職業(yè)消費(fèi)者來說，他們的消費(fèi)行為和消費(fèi)傾向是有很大差異的。由于空間因素，我們只對(duì)“不同年齡消費(fèi)者對(duì)快餐消費(fèi)行為的差異”進(jìn)行了調(diào)查討論。年齡百分率1015歲12%1622歲52%2330歲23%3145歲8%4655歲4%56歲1%麥當(dāng)勞消費(fèi)者年齡組成年齡百分率1015歲18%1622歲12%2330歲13%3145歲48%4655歲6%56歲3%永和大王消費(fèi)者年齡組成從這兩份數(shù)據(jù)中我們可以知道，麥當(dāng)勞的主要消費(fèi)者是由16~22歲的年輕消費(fèi)者組成，這些主要是學(xué)生群體、居民群體、有比較穩(wěn)定收入的資薪群體。而從永和大王消費(fèi)者年齡組成的圖表我們可以知道，永和大王的主要消費(fèi)者主要是3145歲的消費(fèi)者。在這點(diǎn)上，他們的消費(fèi)者并不重疊。雖然永和大王著力打造中國(guó)第一快餐品牌，但是它主要著力于為傳統(tǒng)的中低收入的中國(guó)顧客服務(wù)，而麥當(dāng)勞的目標(biāo)顧客是收入中高端的三口城市家庭。因?yàn)槟繕?biāo)消費(fèi)者群體有所不同，所以雖然永和大王對(duì)麥當(dāng)勞形成了一定的威脅，但是替代作用不算很大。（四） 供應(yīng)者(供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)的能力)供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)的能力強(qiáng)弱，主要取決于供應(yīng)商行業(yè)的市場(chǎng)狀況以及他們所提供物品的重要性。當(dāng)供方所提供的投入要素其價(jià)值構(gòu)成了買主產(chǎn)品總成本的較大比例、對(duì)買主產(chǎn)品生產(chǎn)過程非常重要、或者嚴(yán)重影響買主產(chǎn)品的質(zhì)量時(shí)，供方對(duì)于買主的潛在討價(jià)還價(jià)力量就大大增強(qiáng)。快餐行業(yè)的供應(yīng)商對(duì)本行業(yè)的生產(chǎn)起關(guān)鍵作用。麥當(dāng)勞的主要供應(yīng)商及目前存在的問題目前，麥當(dāng)勞在中國(guó)的主要食品原材料供應(yīng)商包括：世界著名的冷凍薯?xiàng)l生產(chǎn)商——美國(guó)辛普勞公司是麥當(dāng)勞在中國(guó)最大的薯?xiàng)l供應(yīng)商；美國(guó)福喜食品有限公司是麥當(dāng)勞在中國(guó)的唯一蔬菜供應(yīng)商，同時(shí)也是麥當(dāng)勞中國(guó)主要的肉類供應(yīng)商；美國(guó)怡斯寶特公司是麥當(dāng)勞在中國(guó)最大的面包供應(yīng)商。另外，夏暉公司是麥當(dāng)勞的全球物流服務(wù)商，從麥當(dāng)勞創(chuàng)立至今已有30多年合作史。這些供應(yīng)商在中國(guó)建立了龐大的供應(yīng)系統(tǒng)，其95%以上的食品原材料都可以在中國(guó)本土采購(gòu)。麥當(dāng)勞的供應(yīng)商表示選擇供應(yīng)商時(shí)會(huì)根據(jù)兩大標(biāo)準(zhǔn)衡量：硬件條件：必須具備麥當(dāng)勞的物流系統(tǒng)認(rèn)證、生產(chǎn)能力認(rèn)證、產(chǎn)品質(zhì)量體系認(rèn)證、原材料供應(yīng)體系認(rèn)證、食品安全體系認(rèn)證；軟件條件：誠(chéng)懇可信、理念正確、歷史良好、管理出色、財(cái)政健康。麥當(dāng)勞和它的供應(yīng)商建立了良好的關(guān)系。但是伴隨著麥當(dāng)勞的漲價(jià)，其在中國(guó)的業(yè)務(wù)量開始萎縮，這勢(shì)必引起上游供應(yīng)系統(tǒng)的不穩(wěn)定，供應(yīng)商能否在市場(chǎng)上和麥當(dāng)勞共同進(jìn)退還依賴于它是否能讓供應(yīng)商從中受益。規(guī)模經(jīng)濟(jì)是所有西式快餐所追求的成就，當(dāng)然也是麥當(dāng)勞所極力追求的目標(biāo)，而品質(zhì)的要求更是重要元素，所有采用垂直整合的產(chǎn)生綜效，并投資供應(yīng)商廣闊，希望藉由參與、投資而達(dá)到品質(zhì)的管制及成本效益提升的功能。此外，麥當(dāng)勞也堅(jiān)持垂直分工于失業(yè)整合，以及知識(shí)經(jīng)驗(yàn)分享knowk
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