快餐巨頭麥當(dāng)勞在我國當(dāng)前的行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展前景分析范文(編輯修改稿)
2025-08-28 21:20 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 有了麥當(dāng)勞當(dāng)初叱咤一時的服務(wù)速度，甚至還比麥當(dāng)勞提供了更好服務(wù)質(zhì)量。作為替代品來說，它的性能已經(jīng)十分優(yōu)秀。而與麥當(dāng)勞不同的，他們作為中國本土產(chǎn)生的連鎖快餐品牌，由于多方面原因，這些國產(chǎn)品牌價格更低廉，能用更少的金錢獲得更多的價值，換言之就是永和大王、蒸功夫等快餐品牌擁有更高的性價比。所以，對于那些迫切著需要滿足自己生理需求的消費(fèi)者來說，永和大王等國產(chǎn)連鎖快餐是他們更好的選擇。二、轉(zhuǎn)向替代品的轉(zhuǎn)向成本 永和大王是全國連鎖的快餐企業(yè)，所經(jīng)營的產(chǎn)品都是符合中國人口味的豆?jié){、油條、中式點(diǎn)心等產(chǎn)品。相對于麥當(dāng)勞提供的漢堡、可樂等食物，大多數(shù)的中國消費(fèi)者更偏好于中國制造的豆?jié){、油條、米飯等食物。所以就在這點(diǎn)上面來說，消費(fèi)者們對轉(zhuǎn)向替代品的轉(zhuǎn)向成本幾乎為零，消費(fèi)者從麥當(dāng)勞轉(zhuǎn)向國產(chǎn)快餐品牌是輕而易舉的?？墒窍M(fèi)者的選擇往往是復(fù)雜的，不能單單從一個方面的結(jié)果便對其蓋棺定論。據(jù)市場調(diào)查報(bào)告資料顯示，更多的消費(fèi)者傾向于在安靜、相對獨(dú)立的環(huán)境中享用食物，同時幾乎9成的消費(fèi)者表示餐廳服務(wù)人員的素質(zhì)會影響他們的消費(fèi)行為。從市場調(diào)查報(bào)告中我們可以知道，不單純是餐品質(zhì)量，服務(wù)質(zhì)量也會對消費(fèi)者產(chǎn)生很大的影響。而麥當(dāng)勞“顧客至上“的市場營銷哲學(xué)、”高標(biāo)準(zhǔn)“的服務(wù)管理理念，致力于提供一個西餐式的用餐環(huán)境和服務(wù)水平，這是某些國產(chǎn)快餐品牌遙不可及的。所以，綜合來說，國產(chǎn)快餐品牌距離全方面超越麥當(dāng)勞，替代麥當(dāng)勞還是有一定距離的。三、買方的替換欲望以及替代品的危險在不同客戶群體中具有差異性我們討論認(rèn)為，針對不同地區(qū)，不同年齡層面，不同職業(yè)消費(fèi)者來說，他們的消費(fèi)行為和消費(fèi)傾向是有很大差異的。由于空間因素，我們只對“不同年齡消費(fèi)者對快餐消費(fèi)行為的差異”進(jìn)行了調(diào)查討論。年齡百分率1015歲12%1622歲52%2330歲23%3145歲8%4655歲4%56歲1%麥當(dāng)勞消費(fèi)者年齡組成年齡百分率1015歲18%1622歲12%2330歲13%3145歲48%4655歲6%56歲3%永和大王消費(fèi)者年齡組成從這兩份數(shù)據(jù)中我們可以知道，麥當(dāng)勞的主要消費(fèi)者是由16~22歲的年輕消費(fèi)者組成，這些主要是學(xué)生群體、居民群體、有比較穩(wěn)定收入的資薪群體。而從永和大王消費(fèi)者年齡組成的圖表我們可以知道，永和大王的主要消費(fèi)者主要是3145歲的消費(fèi)者。在這點(diǎn)上，他們的消費(fèi)者并不重疊。雖然永和大王著力打造中國第一快餐品牌，但是它主要著力于為傳統(tǒng)的中低收入的中國顧客服務(wù)，而麥當(dāng)勞的目標(biāo)顧客是收入中高端的三口城市家庭。因?yàn)槟繕?biāo)消費(fèi)者群體有所不同，所以雖然永和大王對麥當(dāng)勞形成了一定的威脅，但是替代作用不算很大。（四） 供應(yīng)者(供應(yīng)商討價還價的能力)供應(yīng)商討價還價的能力強(qiáng)弱，主要取決于供應(yīng)商行業(yè)的市場狀況以及他們所提供物品的重要性。當(dāng)供方所提供的投入要素其價值構(gòu)成了買主產(chǎn)品總成本的較大比例、對買主產(chǎn)品生產(chǎn)過程非常重要、或者嚴(yán)重影響買主產(chǎn)品的質(zhì)量時，供方對于買主的潛在討價還價力量就大大增強(qiáng)?？觳托袠I(yè)的供應(yīng)商對本行業(yè)的生產(chǎn)起關(guān)鍵作用。麥當(dāng)勞的主要供應(yīng)商及目前存在的問題目前，麥當(dāng)勞在中國的主要食品原材料供應(yīng)商包括：世界著名的冷凍薯?xiàng)l生產(chǎn)商——美國辛普勞公司是麥當(dāng)勞在中國最大的薯?xiàng)l供應(yīng)商；美國福喜食品有限公司是麥當(dāng)勞在中國的唯一蔬菜供應(yīng)商，同時也是麥當(dāng)勞中國主要的肉類供應(yīng)商；美國怡斯寶特公司是麥當(dāng)勞在中國最大的面包供應(yīng)商。另外，夏暉公司是麥當(dāng)勞的全球物流服務(wù)商，從麥當(dāng)勞創(chuàng)立至今已有30多年合作史。這些供應(yīng)商在中國建立了龐大的供應(yīng)系統(tǒng)，其95%以上的食品原材料都可以在中國本土采購。麥當(dāng)勞的供應(yīng)商表示選擇供應(yīng)商時會根據(jù)兩大標(biāo)準(zhǔn)衡量：硬件條件：必須具備麥當(dāng)勞的物流系統(tǒng)認(rèn)證、生產(chǎn)能力認(rèn)證、產(chǎn)品質(zhì)量體系認(rèn)證、原材料供應(yīng)體系認(rèn)證、食品安全體系認(rèn)證；軟件條件：誠懇可信、理念正確、歷史良好、管理出色、財(cái)政健康。麥當(dāng)勞和它的供應(yīng)商建立了良好的關(guān)系。但是伴隨著麥當(dāng)勞的漲價，其在中國的業(yè)務(wù)量開始萎縮，這勢必引起上游供應(yīng)系統(tǒng)的不穩(wěn)定，供應(yīng)商能否在市場上和麥當(dāng)勞共同進(jìn)退還依賴于它是否能讓供應(yīng)商從中受益。規(guī)模經(jīng)濟(jì)是所有西式快餐所追求的成就，當(dāng)然也是麥當(dāng)勞所極力追求的目標(biāo)，而品質(zhì)的要求更是重要元素，所有采用垂直整合的產(chǎn)生綜效，并投資供應(yīng)商廣闊，希望藉由參與、投資而達(dá)到品質(zhì)的管制及成本效益提升的功能。此外，麥當(dāng)勞也堅(jiān)持垂直分工于失業(yè)整合，以及知識經(jīng)驗(yàn)分享knowk
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