青稞牛肉方便面加工項目建議書(編輯修改稿)
2025-07-25 17:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 期的要求。具有營養(yǎng)保健功能的面塊，如本項目開發(fā)的青稞面以及低含油量和非油炸的方便面將會有很大的發(fā)展。業(yè)內(nèi)人士分析說，尤其是非油炸已成為世界范圍的一種發(fā)展趨勢。作為方便面創(chuàng)始地的日本，非油炸方便面已經(jīng)占據(jù)了50%的市場份額，而我國是近二年才起步，其生產(chǎn)和銷售量還不占到5%的市場份額，市場前景是非常巨大的，足見發(fā)展的勢頭和人們健康消費觀念的提升狀態(tài)，給企業(yè)帶來了發(fā)展契機。同時，也有以下因素支持著我國方便面行業(yè)的發(fā)展：一是隨著人們生活節(jié)奏的進一步加快，方便面的方便性仍是其成長的重要因素，近年來我國方便面的重度消費者比重在不斷提高；二是隨著方便面的營養(yǎng)程度的不斷提高，它將成為促進該行業(yè)發(fā)展的一個加速器；三是無限廣闊的農(nóng)村市場的潛力還未被完全開發(fā)出來，目前我國農(nóng)村居民的方便面消費水平尚不及城市的1／3，存在著很大的增長空間。因此，抓住當(dāng)前這個大市場，盡快投入生產(chǎn)，形成規(guī)模效應(yīng)，一定能為企業(yè)帶來豐厚的盈利空間。 產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售策略隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，人們對各類食品提出新的要求，對方便面選擇的需求也在變化，由過去的“實惠、填飽肚子”向“營養(yǎng)、方便、美味”轉(zhuǎn)移。豐富的湯料、更多的內(nèi)容物、油脂含量的降低和營養(yǎng)配比的更加完善，將會使方便面獲得更多消費者的青睞。業(yè)內(nèi)人士認為，非油炸雜糧方便面的高調(diào)出擊，對方便面市場來說應(yīng)該是一件好事，它很容易喚醒消費者對新鮮食物“雜糧”的好奇，足以成為方便面市場產(chǎn)品突破口之一。由于采用了非油炸的特殊工藝，非油炸方便面的營養(yǎng)成分不會被破壞、油脂含量也遠低于油炸，而熱量為油炸食品的1／4，更不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，而口感也更接近于清淡的鮮切面，更加自然，是方便面的發(fā)展潮流。中國衛(wèi)生部也曾兩次發(fā)布公告，倡議國人遠離油炸食品，非油炸的確已經(jīng)成為世界范圍的一種發(fā)展趨勢。本公司就是在這種背景下提出年產(chǎn)45萬公斤非油炸青稞牦牛肉方便面生產(chǎn)線項目建設(shè)計劃。該項目符合當(dāng)前我國以五谷為養(yǎng)、粗糧細作、增進健康的飲食特色，新產(chǎn)品的研發(fā)具有重要意義，具有濃厚的民族飲食文化內(nèi)涵，將會使方便面獲得更多消費者的青睞，其市場前景非常樂觀。公司目前擁有一支專門的營銷隊伍，負責(zé)產(chǎn)品銷售和市場調(diào)查，這支隊伍立足區(qū)內(nèi)外市場，通過市場把公司和農(nóng)戶連接起來，通過實地考察、多方協(xié)作等方式，掌握市場需求和消費動態(tài)，逐步形成橫跨區(qū)域的銷售網(wǎng)絡(luò)。項目建成后可充分利用公司現(xiàn)有營銷網(wǎng)絡(luò)，組織精悍營銷人員，健全營銷網(wǎng)絡(luò)。同時，進一步壯大營銷隊伍，將專門營銷人員擴充至10個以上。以市場為導(dǎo)向，以經(jīng)濟效益為立足點，加大宣傳力度，以綠色、健康、安全為突破口，通過媒體廣告提高“藏巴”牌方便面的知名度，擴大影響面。營銷在立足于區(qū)內(nèi)市場的同時，更著眼于廣闊的內(nèi)地市場。根據(jù)市場的需求，調(diào)整結(jié)構(gòu)，增強市場競爭力。第五章 項目建設(shè)方案 建設(shè)任務(wù)及規(guī)模以白朗縣盛產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)青稞品種為加工原料，進行青稞牦牛肉方便面加工。在白朗縣洛江鎮(zhèn)日江公路1號擴建原料庫550平方米，修建成品庫450平方米，修建全自動青稞清洗機生產(chǎn)線廠房830平方米，綠化工程500平方米，配電房200平方米及購買相關(guān)設(shè)備2臺（套）。 主要生產(chǎn)技術(shù)方案選擇公司生產(chǎn)的產(chǎn)品主要為青稞牦牛肉方便面，由四川大學(xué)輕紡與食品工程學(xué)院食品工程系碩士生導(dǎo)師雷鳴教授專家小組全權(quán)負責(zé)方案策劃及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計，通過電腦程控，實現(xiàn)全自動加工生產(chǎn)，屬目前國內(nèi)最先進的方便面生產(chǎn)技術(shù)。根據(jù)市場預(yù)測，結(jié)合本公司新建生產(chǎn)能力的需要，擬定此次建設(shè)所生產(chǎn)的青稞牦牛肉方便面，其建設(shè)方案如下：“藏巴牌”青稞牦牛肉方便面是公司自己研發(fā)的新產(chǎn)品，整個生產(chǎn)過程要符合《方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB174002003）和四川大學(xué)輕紡與食品工程學(xué)院食品工程系碩士生導(dǎo)師雷鳴教授專家小組設(shè)計制定的《青稞面粉產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》、《青稞牦牛肉方便面產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》、《青稞牦牛肉方便面配料包產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。擬定本次項目生產(chǎn)的產(chǎn)品均為桶裝產(chǎn)品。生產(chǎn)流程圖51 磨粉生產(chǎn)工藝: 脫皮→粗磨→細磨圖52 方便面生產(chǎn)工藝:配料→配混合液→和面→熟化→擠壓外包裝←內(nèi)膜包裝←烘干←蒸煮切塊圖53 醬料生產(chǎn)工藝:醬 包:生鮮處理↘炒制→冷卻→均質(zhì)→包裝配料→ 圖54 粉、菜包:配料→包裝本項目所需設(shè)備清單如下：表51序號設(shè)備名稱規(guī)格型號數(shù)量 （臺）1
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