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正文內(nèi)容

食品工廠質(zhì)量手冊(編輯修改稿)

2025-07-24 12:40 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 的生產(chǎn)性質(zhì)和規(guī)模; B)質(zhì)量方針應(yīng)包括滿足顧客、法律法規(guī)要求,并持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系有效性的承諾;C)質(zhì)量方針應(yīng)為質(zhì)量目標(biāo)的建立和評審提供框架和基礎(chǔ),便于質(zhì)量目標(biāo)分解與考核;D)公司通過宣傳、培訓(xùn)、工作考核等方式對質(zhì)量方針進(jìn)行宣貫和溝通,使全體員工理解并自覺執(zhí)行。E)定期對質(zhì)量方針進(jìn)行評審,以保持其持續(xù)的適宜性。F) 質(zhì)量方針的發(fā)布、評審和修改應(yīng)按《文件控制程序》執(zhí)行,并保存記錄。公司質(zhì)量方針()。 策劃 質(zhì)量目標(biāo)公司最高管理者應(yīng)確保在相關(guān)職能部門建立質(zhì)量目標(biāo),并形成文件。質(zhì)量目標(biāo)應(yīng):A)與公司質(zhì)量方針相一致,并包括產(chǎn)品要求所需的內(nèi)容,由總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行;B)質(zhì)量目標(biāo)應(yīng)量化,可測量,并在相關(guān)部門和層次上得到分解;C)質(zhì)量目標(biāo)應(yīng)定期評審,必要時進(jìn)行修改。D)本公司的質(zhì)量目標(biāo)和相關(guān)部門質(zhì)量目標(biāo)()。公司總經(jīng)理應(yīng)確保質(zhì)量目標(biāo)在相關(guān)職能部門得到分解,分解目標(biāo)應(yīng)與公司總目標(biāo)協(xié)調(diào)一致,具有可操作性并可量度。 質(zhì)量管理體系策劃對質(zhì)量管理體系進(jìn)行策劃是實現(xiàn)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)的首要工作,質(zhì)量管理體系策劃應(yīng)包括:A)為質(zhì)量目標(biāo)的實現(xiàn)識別所需的過程,為過程有效運行提供所需的資源,并對過程的輸入、輸出實施監(jiān)視和測量,對不能滿足過程能力的方面采取糾正預(yù)防措施。B)質(zhì)量管理體系文件隨公司質(zhì)量方針,質(zhì)量目標(biāo)及生產(chǎn)經(jīng)營的變化進(jìn)行必要的修改時,應(yīng)確保質(zhì)量管理體系實施的完整性。文件修改應(yīng)按照《文件控制程序》要求執(zhí)行,并確保在使用場所文件的有效性。 職責(zé)、權(quán)限和溝通 職責(zé)和權(quán)限職責(zé)權(quán)限的規(guī)定是確保公司質(zhì)量管理體系有效運行的組織保證;是保證政令暢通,促進(jìn)全員參與質(zhì)量管理活動的必要條件??偨?jīng)理應(yīng)確保公司每一位員工理解自己的職責(zé)與權(quán)限,并在實際工作中自覺地履行職責(zé),為公司質(zhì)量管理體系有效運行和持續(xù)改進(jìn)其有效性做出自己的貢獻(xiàn)。A)總經(jīng)理職責(zé)和權(quán)限⑴向公司全體員工及時傳達(dá)滿足顧客要求和適用的法律法規(guī)要求的重要性;⑵ 組織制訂并批準(zhǔn)公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo); ⑶ 確保質(zhì)量目標(biāo)在相關(guān)職能部門得到分解;⑷ 主持管理評審,評價質(zhì)量管理體系持續(xù)的適宜性、充分性、有效性;⑸ 提供保持質(zhì)量管理體系有效性和持續(xù)改進(jìn)所需的資源。⑹ 任命管理者代表。 B) 辦公室職責(zé)和權(quán)限 ⑴負(fù)責(zé)部門質(zhì)量目標(biāo)的監(jiān)視測量;⑵負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理體系文件的控制與管理;⑶負(fù)責(zé)公司質(zhì)量目標(biāo)的考核結(jié)果的統(tǒng)計分析;⑷負(fù)責(zé)管理評審的組織協(xié)調(diào); ⑸負(fù)責(zé)公司人力資源管理并制定各級人員崗位職責(zé);⑹負(fù)責(zé)廠區(qū)及周邊環(huán)境的管理;⑺負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理體系內(nèi)部審核;⑻負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析;⑼負(fù)責(zé)對不符合項的糾正和預(yù)防措施的完成情況進(jìn)行跟蹤驗證工作。C)生產(chǎn)科職責(zé)和權(quán)限⑴負(fù)責(zé)部門質(zhì)量目標(biāo)的監(jiān)視測量;⑵負(fù)責(zé)公司基礎(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境的管理;⑶負(fù)責(zé)編制生產(chǎn)計劃,并對生產(chǎn)過程進(jìn)行控制;⑷負(fù)責(zé)車間的生產(chǎn)管理和倉庫管理;⑸負(fù)責(zé)對產(chǎn)品標(biāo)識和產(chǎn)品防護(hù)的管理;⑹參與產(chǎn)品要求有關(guān)的評審和對供方的評價。D)質(zhì)檢科職責(zé)和權(quán)限⑴負(fù)責(zé)部門質(zhì)量目標(biāo)的監(jiān)視測量;⑵負(fù)責(zé)產(chǎn)品實現(xiàn)策劃和產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)工作;⑶負(fù)責(zé)原材料進(jìn)貨檢驗、過程產(chǎn)品和成品的檢驗; ⑷負(fù)責(zé)計量設(shè)備校準(zhǔn)和日常管理工作;⑸負(fù)責(zé)不合格品的處置;⑹參與產(chǎn)品有關(guān)要求的評審和對供方的評價。f) 生產(chǎn)車間的職責(zé)和權(quán)限⑴負(fù)責(zé)落實生產(chǎn)計劃;⑵負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控,并做好監(jiān)控記錄;⑶負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng),并保存其記錄;⑷負(fù)責(zé)車間工作環(huán)境控制和設(shè)備生產(chǎn)能力保障;⑸負(fù)責(zé)做好過程產(chǎn)品、產(chǎn)品的標(biāo)識及防護(hù);⑹負(fù)責(zé)不合格產(chǎn)品的返工、返修,保證達(dá)到產(chǎn)品的使用要求。g)供銷科職責(zé)和權(quán)限⑴負(fù)責(zé)部門質(zhì)量目標(biāo)的監(jiān)視測量;⑵負(fù)責(zé)確定與產(chǎn)品有關(guān)的要求的確定和評審⑶負(fù)責(zé)供方的調(diào)查和評價; ⑷負(fù)責(zé)采購計劃的編制和采購。⑸負(fù)責(zé)顧客滿意度調(diào)查和分析總經(jīng)理應(yīng)在公司管理層中指定一名管理者代表,委托其對質(zhì)量管理體系的建立、實施、保持和改進(jìn)負(fù)責(zé)。管理者代表的職責(zé)和權(quán)限應(yīng)包括:A)確保按GB/T90012008標(biāo)準(zhǔn)建立質(zhì)量管理體系并加以實施與保持;B)向公司最高管理者報告質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)的完成情況,保證其實現(xiàn)的質(zhì)量管理體系所取得的業(yè)績,以及有關(guān)質(zhì)量管理體系所需的任何改進(jìn)需求;C)在公司內(nèi)部使員工意識到公司依存于顧客而生存,及滿足顧客要求的重要性;D)負(fù)責(zé)與質(zhì)量管理體系有關(guān)的(包括顧客在內(nèi)的)外部的溝通和聯(lián)絡(luò)??偨?jīng)理應(yīng)建立公司內(nèi)部溝通機(jī)制。內(nèi)部溝通主要指不同部門和不同層次人員之間的溝通,內(nèi)部溝通的重點是保持質(zhì)量管理體系有效性的有關(guān)的問題。公司內(nèi)部溝通的方式為:A)質(zhì)量工作會議:不定期舉行。由管理者代表主持,各部門負(fù)責(zé)人參加,辦公室作好記錄。內(nèi)容主要是針對質(zhì)量管理活動的實施情況和結(jié)果(包括改進(jìn)要求)及時告知相關(guān)人員,保持質(zhì)量管理體系有效性。會上提出的問題由各部門負(fù)責(zé)人解決,辦公室跟蹤驗證。B)生產(chǎn)信息會議:不定期舉行。主要針對合同評審、原材料采購、生產(chǎn)計劃和過程控制等信息進(jìn)行溝通。會上提出的要求,應(yīng)按照部門職責(zé)進(jìn)行協(xié)調(diào)控制,溝通應(yīng)保證及時性和信息的完整性。C)過程業(yè)績和顧客滿意分析會議:不定期舉行。主要是對體系運行過程能力監(jiān)測和顧客滿意度監(jiān)測結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計分析,從中發(fā)現(xiàn)過程能力是否滿足所策劃的結(jié)果,特別是顧客對產(chǎn)品的滿意信息。通過溝通,識別業(yè)績拓展和過程改進(jìn)的機(jī)會,確保質(zhì)量管理體系的有效性。 D)辦公室應(yīng)保存重要的溝通記錄。公司總經(jīng)理應(yīng)按策劃的時間間隔主持管理評審會議,對質(zhì)量管理體系進(jìn)行評審,以確保其持續(xù)的適宜性、充分性和有效性。評審應(yīng)包括評價公司的質(zhì)量管理體系改進(jìn)的機(jī)會和變更的需要,包括質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)。A) 一般情況下,管理評審會每年一次,時間間隔不超過12個月,如果遇有影響質(zhì)量管理體系發(fā)生變化的情況時,公司應(yīng)隨時進(jìn)行管理評審活動。B)每次管理評審前一周,辦公室應(yīng)協(xié)助總經(jīng)理編制《管理評審計劃》,規(guī)定評審的目的、日期和要求,評審計劃經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)至各部門。C)管理評審會議由公司最高管理者支持,辦公室應(yīng)做好評審內(nèi)容記錄及評審結(jié)果的實施記錄。管理評審前,相關(guān)部門應(yīng)按評審計劃安排準(zhǔn)備以下方面的信息(資料、記錄)作為管理評審的輸入,以確保評審的有效性:A)內(nèi)部審核、顧客審核、外部審核的結(jié)果;B)顧客滿意度(包括顧客投訴)及有關(guān)信息;C)過程的運作情況及產(chǎn)品質(zhì)量情況;D)預(yù)防和糾正措施情況;E)上一次管理評審的跟蹤措施;F)質(zhì)量管理體系的變更。總經(jīng)理應(yīng)就管理評審所討論的有關(guān)問題做出決議,形成文件。包括以下方面有關(guān)的決定和措施:A)質(zhì)量管理體系及其過程有效性的評價和改進(jìn);B)與顧客要求有關(guān)的產(chǎn)品的改進(jìn),包括產(chǎn)品質(zhì)量改進(jìn)、工藝改進(jìn)等。C)資源需求。D)管理評審的相關(guān)資料應(yīng)予以保存。相關(guān)文件《管理評審控制程序》《糾正/預(yù)防措施控制程序》相關(guān)記錄《管理評審計劃》《管理評審報告》 6資源管理 資源提供 公司應(yīng)確定并提供質(zhì)量管理體系運行所需的資源。包括人力資源、基礎(chǔ)設(shè)施、工作環(huán)境、產(chǎn)品信息等,以確保質(zhì)量管理體系的持續(xù)有效性,滿足顧客需求,增強(qiáng)顧客滿意。 在質(zhì)量管理體系中承擔(dān)任何任務(wù)的人員都直接或間接地影響產(chǎn)品要求符合性。因此,公司從事影響產(chǎn)品符合性工作的人員應(yīng)具有相應(yīng)的能力并勝任其崗位工作。對人員能力判斷要從教育、培訓(xùn)、技能和經(jīng)驗方面進(jìn)行考慮,辦公室負(fù)責(zé)人力資源的教育、培訓(xùn)和技能考核工作。、培訓(xùn)和意識公司應(yīng)確定從事影響產(chǎn)品要求符合性工作的人員所需的能力,并對從事這些活動的人員進(jìn)行崗位培訓(xùn),使其能力達(dá)到規(guī)定的要求,并勝任崗位工作。A)辦公室組織編寫《崗位人員任職要求》,對各崗位能力要求做出規(guī)定。B)辦公室應(yīng)根據(jù)現(xiàn)有人員情況,負(fù)責(zé)制定《年度培訓(xùn)計劃》,經(jīng)審批后組織實施培訓(xùn)工作;C)培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括員工本職工作技能以及質(zhì)量意識。使他們意識到所從事的工作的重要性和相關(guān)性,并對培訓(xùn)效果進(jìn)行綜合評價。D)經(jīng)培訓(xùn)合格的人員,應(yīng)進(jìn)行資格認(rèn)可后方能上崗。E)辦公室應(yīng)保存所有員工教育、經(jīng)歷、培訓(xùn)及崗位(工種)能力證明及記錄。相關(guān)文件《崗位人員任職要求》 相關(guān)記錄年度培訓(xùn)計劃 培訓(xùn)記錄 人員業(yè)績定期考核表 主要崗位和技術(shù)人員崗位能力確認(rèn)表 6.3基礎(chǔ)設(shè)施生產(chǎn)科是基礎(chǔ)設(shè)施的歸口管理部門,在質(zhì)量管理活動中,應(yīng)確定、提供并維護(hù)為實現(xiàn)產(chǎn)品符合性所需要的基礎(chǔ)設(shè)施?;A(chǔ)設(shè)施包括:⑴建筑物、工作場所和相關(guān)的設(shè)施;⑵過程設(shè)備:機(jī)器、儀表、工裝、監(jiān)視測量等硬件和軟件設(shè)備;⑶支持性服務(wù):交通運輸、通訊。A)設(shè)備提供1 當(dāng)現(xiàn)有設(shè)備不能滿足生產(chǎn)要求時,由生產(chǎn)科提出設(shè)備采購申請,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,安排相關(guān)人員采購。2 采購的設(shè)備到位后,由使用部門會同生產(chǎn)科進(jìn)行驗收,驗收合格的設(shè)備由生產(chǎn)科進(jìn)行設(shè)備編號,在“設(shè)備管理臺賬”上進(jìn)行登記,保留設(shè)備說明書等隨機(jī)文件,建立設(shè)備檔案。B)設(shè)備的維護(hù)⑴生產(chǎn)科負(fù)責(zé)制定《生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計劃》,并付諸實施。檢修時填寫“設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄”,記錄檢修的內(nèi)容和驗證內(nèi)容。⑵車間操作者負(fù)責(zé)所使用設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng),確保設(shè)備正常使用。⑶設(shè)施、設(shè)備的采購和配置具體執(zhí)行《采購控制程序》。 相關(guān)文件《采購控制程序》相關(guān)記錄6.4工作環(huán)境生產(chǎn)科負(fù)責(zé)管理為達(dá)到符合質(zhì)量管理體系所需的工作環(huán)境,包括以下因素:⑴廠區(qū)
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