低溫物流行業(yè)分析(編輯修改稿)
2024-07-23 06:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 在杭城約占乳制品銷量總額的一半。表4 杭州乳制品三強2004年生產(chǎn)情況燕牌（萬噸）雙峰（萬噸）美麗?。ㄈf噸）431 速凍食品消費速凍食品是利用現(xiàn)代速凍技術(shù)，在－25℃以下迅速凍結(jié)，然后在－18℃或更低溫度條件下貯藏并遠(yuǎn)距離的運輸、長期保存的一種新興食品。隨著社會生活節(jié)奏的加快，速凍食品成為當(dāng)今世界上發(fā)展最快的食品工業(yè)之一。從1995年起，我國速凍食品的年產(chǎn)量每年以20％的幅度遞增，年產(chǎn)量接近1000萬噸。據(jù)不完全統(tǒng)計，近年來，我國現(xiàn)有各類速凍食品生產(chǎn)廠家近2000家，年銷售額達100億元。 就全國來看,消費者最常吃的冷凍點心品牌依次為五豐(26. 1 %) 、龍鳳(22. 6 %) 、日冷(7. 5 %) 和海霸王(5. 2 %) 等。不過五豐的消費者大部分來自杭州,當(dāng)?shù)?1 %的消費者平時最常食用的品牌為五豐,在其他地區(qū)食用者則相對較少。另外，近幾年來，佑康在杭州市場的占有率也呈上升之勢，逐步搶占五豐的市場份額。表5 杭州市場速凍食品2004年消費情況城鎮(zhèn)人均消費（元）城鎮(zhèn)人均消費量（千克）五豐冷食年產(chǎn)量（萬噸）佑康冷食年產(chǎn)量（萬噸）市場總消費量（萬噸）2 冷飲消費我國冷飲市場規(guī)模不斷擴大，消費總量從1990年的55萬噸增長到2004年的170萬噸。消費的季節(jié)性差異逐步消失， 但與世界平均水平和發(fā)達國家相比，差距很大，市場潛力也很大。 。表6 杭州市場冷飲消費情況城鎮(zhèn)人均消費（元）城鎮(zhèn)人均消費量（千克）佑康年產(chǎn)量（萬噸）五豐年產(chǎn)量（萬噸）市場總消費量（萬噸）2其他常見的低溫食品還有新鮮蔬菜，水果，蛋類及水產(chǎn)品。根據(jù)杭州2004年鑒，上述產(chǎn)品的生產(chǎn)量及人均消費情況如下表：表7 2004年杭州蔬菜，水果，蛋類及水產(chǎn)品消費情況品名人均消費（元）人均消費量（千克）市場總消費量（萬噸）蔬菜水果蛋類水產(chǎn)品圖5 杭州城鎮(zhèn)居民各低溫食品支出在食品總支出中份額圖6 杭州市場2004年各低溫食品總消費量（單位：萬噸） 由圖5及圖6可以看出，2004年，杭州城鎮(zhèn)居民購買低溫食品的支出金額占總的食品支出金額的55%。由此可見，杭州市場的低溫食品需求巨大。(二) 當(dāng)前競爭割據(jù)分析低溫物流設(shè)施分析大致上低溫食品根據(jù)其存儲溫度的不同，可以分為以下幾類：（1） 冷藏食品，適用于07℃，比如生鮮蔬菜，水果，果汁，乳制品，肉制品及蛋類等。（2） 冰溫食品，適用于22℃，比如鮮肉和水產(chǎn)品等。（3） 冰凍食品，適用于18℃以下，比如速凍食品和速凍蔬菜等。（4） 超冷鏈?zhǔn)称?，適用于50℃以下，比如生魚片等。 一般來說，分為冷藏食品（包括冰溫食品）和冷凍食品（包括冰凍食品和超冷鏈?zhǔn)称罚?。與此相對應(yīng)，冷庫也分為冷藏高溫庫（04℃）和冷凍庫（18℃以下）。杭州目前冷庫擁有量約為98040噸，其中冷凍庫（18℃以下）的占40%左右，企業(yè)自備冷庫78340噸，%。第三方公共冷庫僅為19700噸，不能滿足市場需求，存在較大的缺口。表8 杭州現(xiàn)有冷庫分布狀況冷庫所屬單位 存儲量（噸）冷庫所在地杭州聯(lián)合肉類有限公司☆50000秋濤路198號佑康集團3000分散于市區(qū)內(nèi)五豐集團5000秋濤路一弄三號順豐祥食品有限公司☆1500半山崇閑鎮(zhèn)浙江東新食品有限公司☆5000東新路沈家路29號杭州燕牌乳業(yè)1000秋濤路373號杭州新希望雙峰乳業(yè)200江干區(qū)七甲路98號杭州美麗健乳業(yè)400秋濤北路188號下城和平冷庫★1200東新路岳帥橋蕭山云祥食品10000蕭山犁頭金工業(yè)園望達貿(mào)易★5000杭州江干區(qū)華遠(yuǎn)投資管理★3000錢江二橋下捷美特食品有限公司5000蕭山紅山農(nóng)場杭州桕聯(lián)綜合養(yǎng)殖公司40杭州西湖區(qū)轉(zhuǎn)塘桕聯(lián)工業(yè)園躍騰水產(chǎn)有限公司☆1000蕭山圍墾農(nóng)業(yè)生態(tài)園區(qū)筧橋蔬菜批發(fā)市場100機場路，秋濤路，石橋路交匯處西湖肉制品有限公司1000莫干山路491號萬隆肉類制品有限公司1500余杭區(qū)勾莊鎮(zhèn)杭州加進農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司★3800下沙農(nóng)業(yè)園區(qū)其他300 上表中打★記號的冷庫是純第三方公共冷庫，但近幾年來，很多公司為了更好提高自己冷庫的利用率，把冷庫面向社會開放，在上表中用☆表示。 目前我國有冷藏車3萬余輛，每年的年增長1200輛?，F(xiàn)在上海有冷藏保溫汽車1140輛，其中保溫車720輛，冷藏車420輛。浙江省擁有的保溫冷藏汽
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