?？隍T樓小吃街營(yíng)銷策劃方案——打造海南第一文化美食街和商業(yè)(編輯修改稿)
2024-12-13 05:52 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 （二）調(diào)查分析 調(diào)查目的 通過對(duì)?？隍T樓小吃街現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)者、場(chǎng)外路人及在校學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，了解目前小吃街被認(rèn)可程度，以及所擁有的優(yōu)勢(shì)和不足，從而為騎樓小吃街進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷決策提供參考資 料。 調(diào)查內(nèi)容 ◆ 消費(fèi)者消費(fèi)能力情況 ◆ 消費(fèi)者的飲食習(xí)慣及偏好 ◆ 消費(fèi)者對(duì)小吃街的認(rèn)知程度 ◆ 消費(fèi)者對(duì)小吃街內(nèi)部設(shè)施及服務(wù)的滿意程度 抽樣設(shè)計(jì) ◆ 抽樣對(duì)象：現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)者、場(chǎng)外路人及在校學(xué)生 ◆ 調(diào)查地區(qū)：?？谑袇^(qū)內(nèi) ◆ 樣本大?。?50名中國(guó)人 ◆ 抽樣方法：從調(diào)查樣本中進(jìn)行隨機(jī)抽樣調(diào)查 調(diào)查方法 ◆ 調(diào)查人員：調(diào)查小組成員共 2人 ◆ 調(diào)查時(shí)間： 2020年 11月 22日 11月 25日 ◆ 資料收集方法：現(xiàn)場(chǎng)口頭問答 調(diào)查問題舉例： A、你是通過什么渠道了解騎 樓小吃街？ B、你去過幾次小吃街？一般在什么時(shí)候去？ C、在騎樓小吃街里，哪一家店最吸引你？你比較喜歡哪道菜品？ D、你認(rèn)為小吃街最重要的是什么（比如：價(jià)格、味道、衛(wèi)生條件，用餐環(huán)境等） 資料處理 ● 被調(diào)查對(duì)象的月收入情況 ● 小吃街內(nèi)各種美食的選擇 ● 對(duì)騎樓小吃街未來發(fā)展舉措的期望 ● 對(duì)騎樓小吃街整體設(shè)施和服務(wù)的滿意程度 調(diào)查結(jié)果及分析 騎樓小吃街得到了大多數(shù)消費(fèi)者的認(rèn)可，能滿足不同消費(fèi)能力的消費(fèi)者。大中專生和收入不高的消費(fèi)者一般情況下，都是吃15元以下的 小吃，比如 :海南粉 ,地瓜葉等；收入高的消費(fèi)者呢一般都消費(fèi)在 15元以上，海南的四大名菜以及臨高乳豬等特色食品一般都是他們來消費(fèi)。 結(jié)論與建議 宣傳力度不夠，周邊衛(wèi)生環(huán)境和服務(wù)水平有待提高。停車場(chǎng)較為雜亂，而且?guī)^為少，可以改進(jìn)下小吃街的設(shè)施。有些消費(fèi)者反映到店內(nèi)有些美食是重復(fù)的，希望新增一些風(fēng)味獨(dú)特，味美價(jià)廉的店面。 針對(duì)這些問題，建議加強(qiáng)對(duì)周邊環(huán)境的整改，加大宣傳力度，突出宣傳重點(diǎn)，可以推出一些團(tuán)購網(wǎng)合作推出團(tuán)購活動(dòng)，一來可以補(bǔ)充消費(fèi)季節(jié)的落差，提高銷量，二來網(wǎng)上營(yíng)銷能讓消費(fèi)者體驗(yàn)到 “不出?？?，就 可以低價(jià)吃到海南美食 ”的樂趣。完善服務(wù)設(shè)施，提供更優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境，吸納新鮮血液，不斷增加新成員、新品種，給消費(fèi)者帶來多樣化的選擇。 （三）SWOT分析 優(yōu)勢(shì)： ① 小吃街實(shí)行一卡通模式，消費(fèi)方便快捷。 ② 騎樓小吃街位于泰龍城和友誼廣場(chǎng)之間，附近有東方廣場(chǎng)、解放西及初中高中，地理位置相當(dāng)優(yōu)越。 ③ 騎樓小吃街環(huán)境衛(wèi)生條件好，所有的小吃餐廳都經(jīng)過嚴(yán)格的檢測(cè)和篩選，顧客吃得放心。
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