海口騎樓小吃街營銷策劃方案——打造海南第一文化美食街和商業(yè)(編輯修改稿)
2024-12-13 05:52 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 （二）調(diào)查分析 調(diào)查目的 通過對?？隍T樓小吃街現(xiàn)場消費者、場外路人及在校學生進行調(diào)查，了解目前小吃街被認可程度，以及所擁有的優(yōu)勢和不足，從而為騎樓小吃街進行市場營銷決策提供參考資 料。 調(diào)查內(nèi)容 ◆ 消費者消費能力情況 ◆ 消費者的飲食習慣及偏好 ◆ 消費者對小吃街的認知程度 ◆ 消費者對小吃街內(nèi)部設施及服務的滿意程度 抽樣設計 ◆ 抽樣對象：現(xiàn)場消費者、場外路人及在校學生 ◆ 調(diào)查地區(qū)：海口市區(qū)內(nèi) ◆ 樣本大?。?50名中國人 ◆ 抽樣方法：從調(diào)查樣本中進行隨機抽樣調(diào)查 調(diào)查方法 ◆ 調(diào)查人員：調(diào)查小組成員共 2人 ◆ 調(diào)查時間： 2020年 11月 22日 11月 25日 ◆ 資料收集方法：現(xiàn)場口頭問答 調(diào)查問題舉例： A、你是通過什么渠道了解騎 樓小吃街？ B、你去過幾次小吃街？一般在什么時候去？ C、在騎樓小吃街里，哪一家店最吸引你？你比較喜歡哪道菜品？ D、你認為小吃街最重要的是什么（比如：價格、味道、衛(wèi)生條件，用餐環(huán)境等） 資料處理 ● 被調(diào)查對象的月收入情況 ● 小吃街內(nèi)各種美食的選擇 ● 對騎樓小吃街未來發(fā)展舉措的期望 ● 對騎樓小吃街整體設施和服務的滿意程度 調(diào)查結果及分析 騎樓小吃街得到了大多數(shù)消費者的認可，能滿足不同消費能力的消費者。大中專生和收入不高的消費者一般情況下，都是吃15元以下的 小吃，比如 :海南粉 ,地瓜葉等；收入高的消費者呢一般都消費在 15元以上，海南的四大名菜以及臨高乳豬等特色食品一般都是他們來消費。 結論與建議 宣傳力度不夠，周邊衛(wèi)生環(huán)境和服務水平有待提高。停車場較為雜亂，而且?guī)^為少，可以改進下小吃街的設施。有些消費者反映到店內(nèi)有些美食是重復的，希望新增一些風味獨特，味美價廉的店面。 針對這些問題，建議加強對周邊環(huán)境的整改，加大宣傳力度，突出宣傳重點，可以推出一些團購網(wǎng)合作推出團購活動，一來可以補充消費季節(jié)的落差，提高銷量，二來網(wǎng)上營銷能讓消費者體驗到 “不出海口，就 可以低價吃到海南美食 ”的樂趣。完善服務設施，提供更優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境，吸納新鮮血液，不斷增加新成員、新品種，給消費者帶來多樣化的選擇。 （三）SWOT分析 優(yōu)勢： ① 小吃街實行一卡通模式，消費方便快捷。 ② 騎樓小吃街位于泰龍城和友誼廣場之間，附近有東方廣場、解放西及初中高中，地理位置相當優(yōu)越。 ③ 騎樓小吃街環(huán)境衛(wèi)生條件好，所有的小吃餐廳都經(jīng)過嚴格的檢測和篩選，顧客吃得放心。
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