中外飯店管理公司在中國(guó)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力之對(duì)比研究(編輯修改稿)
2025-07-19 06:03 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 店管理公司相比，卻存在相當(dāng)差距。從所調(diào)查的12家國(guó)內(nèi)飯店管理公司來(lái)看，15年以上的占20％，10～15年的占20％，5～9年的占20％， 4年以下的為40％?！ 〉诙诠芾砗贤哪晗奚?，一般較短。其中，8～10年的占25％，5～7年的為35％，4年以下的占50％。這一數(shù)據(jù)反映出我國(guó)飯店管理公司在與業(yè)主合同關(guān)系上,一半處于不穩(wěn)定狀態(tài)。雖然有些公司現(xiàn)有受托管理規(guī)?；蛟S超過(guò)國(guó)外飯店管理公司，由于合同年限限制，其真正規(guī)模仍然小于外國(guó)公司。這表明我國(guó)飯店管理公司發(fā)展后勁仍然乏力。形成這一現(xiàn)象的原因是由中國(guó)飯店企業(yè)的現(xiàn)行特征決定的。由于國(guó)內(nèi)飯店管理公司接管的飯店多為國(guó)營(yíng)中小飯店，它們中的大部分存在產(chǎn)權(quán)不明晰，造成所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)的缺位、錯(cuò)位和越位等，使基于現(xiàn)代企業(yè)制度下的受托管理難以維系?！ 〉谌?，公司的總體規(guī)模有限，難以形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)。在調(diào)查的12家飯店公司中，飯店數(shù)量較多的為首旅飯店公司（26家）、凱萊飯店管理有限公司（10家）和建國(guó)飯店管理有限公司（9家）。 他們代表了三種不同的擴(kuò)張軌跡?！笆茁媚Ｊ健睘榈湫偷恼姓深A(yù)型，由于其在產(chǎn)生過(guò)程上的非市場(chǎng)性，加上成員飯店在經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、企業(yè)文化、市場(chǎng)形象等方面存在極大差異，且整合過(guò)程并非企業(yè)自愿行為，能否形成集團(tuán)合力還有待市場(chǎng)的檢驗(yàn)?！笆茁媚Ｊ健钡挠忠槐撞≡谟谄涑蓡T飯店的同地域性?！笆茁媚Ｊ健庇捎诓扇 罢w劃撥”，使成員飯店集中于一地，難以形成滿(mǎn)足客源鏈的網(wǎng)絡(luò)，反而可能造成成員飯店之間的內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)。如何解決跨地域的拓展問(wèn)題是類(lèi)似“首旅”飯店公司應(yīng)面對(duì)的現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)。事實(shí)上，因?yàn)楦鞯氐牡胤奖Ｗo(hù)主義、產(chǎn)權(quán)約束、體制壁壘等，將使這一進(jìn)程變得異常艱難。第二種為“凱萊模式”，它以股權(quán)擁有形式為主體，帶動(dòng)管理輸出，其托管飯店起初全部為集團(tuán)母公司投資的飯店。由于存在資本紐帶，容易避開(kāi)許多市場(chǎng)和非市場(chǎng)的進(jìn)入壁壘，但同時(shí)，受投資規(guī)模約束，管理輸出的復(fù)制速度受到限制。這與外國(guó)飯店管理集團(tuán)中的香格里拉模式相同，具有典型的亞洲飯店管理公司色彩。第三種為“建國(guó)模式”，它立足于原有的與外國(guó)飯店管理集團(tuán)合作的經(jīng)驗(yàn)積累基礎(chǔ)上，在獲得相應(yīng)的市場(chǎng)知名度后，進(jìn)行自主發(fā)展。由于它整合了中外飯店管理的優(yōu)勢(shì)，因而顯現(xiàn)出強(qiáng)大的發(fā)展?jié)摿Α５部赡芤蛉狈ο鄳?yīng)品牌支持、網(wǎng)絡(luò)規(guī)模效應(yīng)和創(chuàng)新能力，隨著時(shí)間推移，而喪失原有的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)?！ 〉谒?，通過(guò)市場(chǎng)運(yùn)作的受托管理飯店以中檔飯店為主。在調(diào)查的管理公司中，共接管飯店83家，其中，五星級(jí)12家，四星級(jí)32家，三星級(jí)38家,二星級(jí)1家。在12家五星級(jí)飯店中,首旅占了6家。這一數(shù)據(jù)顯示國(guó)內(nèi)飯店管理公司的優(yōu)勢(shì)應(yīng)更多地集中在中低檔飯店層面。 第五， 表3反映了中國(guó)飯店管理公司的競(jìng)爭(zhēng)力現(xiàn)狀。在人員素質(zhì)、高層管理人員經(jīng)驗(yàn)和飯店管理制度等項(xiàng)上得分率較高，回答問(wèn)卷者中,認(rèn)為上述項(xiàng)目得分在4分以上的比率分別為93％、100％和93％。其次為資金實(shí)力（86％）、可信度（83％）、服務(wù)質(zhì)量（84％）、培訓(xùn)（75％）、與業(yè)主的合作關(guān)系（67％）和與所在地機(jī)構(gòu)的關(guān)系（67％）。其余項(xiàng)目的優(yōu)良得分率均低于60％。尤其在組織機(jī)構(gòu)靈活性（42％）、與飯店員工的關(guān)系（46％）和所有制性質(zhì)方面（42％）得分率都不到50％。由此可以看出，中國(guó)飯店管理公司其高層管理人員具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。但在有些本可以成為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的項(xiàng)目上，諸如語(yǔ)言溝通、與當(dāng)?shù)匚幕倪m應(yīng)性、管理費(fèi)用的競(jìng)爭(zhēng)力等方面卻未能達(dá)到理想的效果?！ ”? 中外飯店管理公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較項(xiàng)目外國(guó)（平均值）中國(guó)（平均值）差異（平均值）公司品牌聲譽(yù)4．94．50．4公司可信度4．84．40．4銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)4．43．90．5人員素質(zhì)4．24．3－0．1高層管理人員經(jīng)驗(yàn)4．74．30．4培訓(xùn)4．14．00．1飯店管理制度4．24．2飯店服務(wù)質(zhì)量4．44．10．3組織機(jī)構(gòu)靈活4．03．80．2與業(yè)主合作關(guān)系4．33．80．5與飯店所在地相關(guān)機(jī)構(gòu)關(guān)系4．23．80．4管理公司與飯店員工的合作4．13．40．7管理公司所有制性質(zhì)3．93．20．7管理公司資金實(shí)力4．13．80．3管理費(fèi)用上的競(jìng)爭(zhēng)力4．33．60．7語(yǔ)言溝通3．93．70．2與當(dāng)?shù)匚幕倪m應(yīng)性4．13．70．4 和所有制性質(zhì)方面（42％）得分率都不到50％。由此可以看出，中國(guó)飯店管理公司其高層 2．3中外飯店管理公司比較研究 一般觀點(diǎn)認(rèn)為，中外飯店管理公司由于條件不同、環(huán)境不同，應(yīng)各有其優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。本文根據(jù)中外飯店管理公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)平均值的對(duì)比研究，得出了外國(guó)公司具有絕對(duì)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)的結(jié)論。具體結(jié)構(gòu)和相關(guān)分析如下： 在有關(guān)競(jìng)爭(zhēng)力的17個(gè)子項(xiàng)目中，除了在飯店管理制度這一項(xiàng)目二者得分完全相同之外（4．2），其余各項(xiàng)外國(guó)飯店管理公司得分均高于國(guó)內(nèi)公司。其中，在銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)、管理公司與飯店員工的合作、與業(yè)主的合作關(guān)系、所有制性質(zhì)以及管理費(fèi)用的競(jìng)爭(zhēng)力上二者的平均得分差距都超過(guò)0．5分。另外，在公司品牌聲譽(yù)、公司可信度、高層管理人員經(jīng)驗(yàn)、與飯店所在地相關(guān)機(jī)構(gòu)關(guān)系及與當(dāng)?shù)匚幕倪m應(yīng)性上二者的差距也在0．4分以上。其它方面如人員素質(zhì)、培訓(xùn)、組織機(jī)構(gòu)的靈活性、管理公司的資金實(shí)力和語(yǔ)言溝通等上二者差距不明顯，都在0．3分以下?！ ⊥鈬?guó)飯店管理公司強(qiáng)大的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)、良好的品牌聲譽(yù)和公司的可信度及管理經(jīng)驗(yàn)等方面具有優(yōu)勢(shì)的觀點(diǎn)在本次研究中得到了驗(yàn)證。但是，與先前一些學(xué)者結(jié)論也不盡相同?！ ?．3．1為什么中國(guó)和外國(guó)飯店管理公司在人員素質(zhì)和培訓(xùn)方面差距很小？ 一般觀點(diǎn)認(rèn)為，外國(guó)飯店管理公司由于其先進(jìn)的培訓(xùn)意識(shí)和手段，使得它們具有較強(qiáng)的人才優(yōu)勢(shì)。但本次調(diào)查卻未能證實(shí)這一論點(diǎn)。其中原因應(yīng)從中國(guó)和外國(guó)飯店管理公司雙方自身所采取的人力資源戰(zhàn)略中尋找?！ 。?）從國(guó)內(nèi)飯店管理公司來(lái)看，一方面,中國(guó)飯店業(yè)在經(jīng)歷
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