【文章內(nèi)容簡介】 良好及渴望工作、身體健康、無傳染病和生理缺陷、相貌符合酒店工作要求、有團隊精神、能服從管理、有酒店做從業(yè)經(jīng)驗、并具有學(xué)習(xí)能力者更好 ? 店長助理應(yīng)有酒店銷售或客房、前臺工作經(jīng)驗，并具有學(xué)習(xí)能力，年齡在 25—35 歲之間為宜 ? 前臺服務(wù)員以女性、性格外向為主，年齡在 20—30 歲之間為宜，會電腦操作，有數(shù)字概念； ? 客房服務(wù)員及 PA 原則上年齡不超過 45 歲為宜，能吃苦耐勞者優(yōu)先；客房助理應(yīng)有酒店客房管理經(jīng)驗，年齡在 25—40 歲 之間為宜 ? 安保以男性為主，應(yīng)忠厚老實、本分、身體健康、年齡在 25—45 歲之間為宜 ? 工程必須具有電工證，應(yīng)有一人能在酒店住宿，年齡在 25—40歲之間為宜，有設(shè)備管理經(jīng)驗者從優(yōu) 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服務(wù)職業(yè)餐飲人 培訓(xùn)計劃 ? 根據(jù)經(jīng)濟型酒店新店員工培訓(xùn)要求，編制員工培訓(xùn)要求，編制員工培訓(xùn)和實習(xí)計劃，上報公司分管和人力資源中心審批 ? 落實培訓(xùn)場地（租借酒店附近教室或會議室， 30 平方米左右，或一大一小兩間，可以用以前臺酒店前臺管理系統(tǒng)培訓(xùn)和客房鋪床訓(xùn)練，租金 3000 元以內(nèi) /月）、師資（一名前臺和一名客房培訓(xùn)員）、培訓(xùn)資料和用品（練習(xí)用床、經(jīng)濟型酒 店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)手冊等）或在該城市的培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)。 ? 培訓(xùn)開始前要提前一個月向人力資源中心申請電腦及培訓(xùn)酒店前臺管理系統(tǒng)平臺搭建 營銷計劃與市場開發(fā) ? 市場調(diào)研、分析，編制市場營銷計劃 ? 市場定位、定價，制定上報價格政策 ? 準(zhǔn)備酒店簡介、協(xié)議和宣傳資料 ? 對前臺員工進行銷售技能培訓(xùn) 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服務(wù)職業(yè)餐飲人 ? 根據(jù)銷售計劃，組織員工進行市場前期開發(fā) 營銷計劃 地理位置 周邊地區(qū)情況 試營業(yè)日期 市場定位 可供房間及類型 競爭對手情況 SWOT 分析 營銷策略 銷售步驟 促銷費用預(yù)算 1周邊酒店的具體資料 開業(yè)促銷計劃（參考） 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服務(wù)職業(yè)餐飲人 ? 同時開通經(jīng)濟型酒店中央預(yù)定系統(tǒng)、攜程旅行網(wǎng)以及社會中介的預(yù)定 ? 視開業(yè)后酒店的出租率，酌情在一個月內(nèi)實施延遲退房時間的優(yōu)惠政策，（一般客人可延遲至 13： 00，嘉賓卡客人可延遲至 14： 00） ? 在開業(yè)一個月內(nèi)，視出租率情況，每天安排兩間房間邀請有潛力的協(xié)議公司客戶試住 ? 開業(yè)一個月內(nèi)，視每天的出租率情況，酌情給予晚上 22： 00 以后入住的客人打折優(yōu)惠 ? 推出優(yōu)惠時段房， 18： 00 時以前任意兩個小時，推出休閑房價。（不作對外宣傳，內(nèi)部掌握） ? 開業(yè)一個月內(nèi)，在員工內(nèi)部開展促銷活動，酒店員 工每介紹一間客房，在門市價入住的情況下，經(jīng)由店長確認(rèn)，該員工可得獎勵（內(nèi)部傭金政策） ? 至酒店周邊（旅游集散中心、商業(yè)中心、社區(qū)），散發(fā)酒店單片或酒店名片，積極擴大酒店知名度 ? 制作酒店開業(yè)直幅，廣告燈箱，指示路牌 ? 以上開業(yè)促銷方案，須經(jīng)公司營銷中心批準(zhǔn)后實施 宣傳資料 ? 開業(yè)前 60 天聯(lián)系公司技術(shù)部確認(rèn)酒店中繼線、總機號、傳真號 ? 根據(jù)市場部批復(fù)的客房定價和酒店價格政策，準(zhǔn)備酒店簡介圖文資料、 400卡、網(wǎng)上公布資料、各類訂房協(xié)議和酒店促銷資料等宣傳資料（具體見經(jīng)濟型酒店銷售標(biāo)準(zhǔn)）上報市場部（所有公開宣傳的 資料，都須經(jīng)市場部審定） ? 酒店復(fù)核市場部提供的宣傳單片清晰度和質(zhì)量等資料內(nèi)容，如有異議及時反饋給市場部 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服務(wù)職業(yè)餐飲人 ? 宣傳資料由酒店聯(lián)系印刷制作，印刷按照市場部提供的樣張，注意顏色、規(guī)格、質(zhì)量、價格與公司規(guī)定保持一致 ? 初次印刷數(shù)量為起印數(shù)，聯(lián)系電話尚未確定可空白（可手工填寫，以免改號后涂改） 組織銷售（參考） ? 銷售拜訪前須對員工進行銷售技能培訓(xùn) ? 前廳助理到位后，即可安排市場調(diào)查和市場前期開發(fā) ? 員工培訓(xùn)第二周起，即可組織前廳助理和前廳員工，分批進行銷售拜訪（通常半天培訓(xùn)、半天銷售，二批員工輪班，或一天隔一天輪班） ? 銷售拜訪要求事前安排，定量定向，二人一組，每天匯報銷售拜訪情況。開業(yè)前 30 天，集中全部的助理和前臺服務(wù)員對酒店周邊的公司寫字樓進行協(xié)議簽訂，（應(yīng)準(zhǔn)備資料有：酒店宣傳單片、公司協(xié)議書等，開業(yè)前要求簽訂不少于雙倍床位數(shù)的有質(zhì)量的公司協(xié)議） ? 由助理負(fù)責(zé)簽訂中介協(xié)議（可向市場部獲取中介公司名單和用房量排名） ? 可向營銷中心獲取聯(lián)合協(xié)議名單 ? 開業(yè)前一周，開始接受預(yù)定，并有計劃地聯(lián)系已簽約客戶，告知酒店預(yù)期開業(yè)的信息 ? 制定開業(yè)促銷計劃，上報主管領(lǐng)導(dǎo)和公司營銷中心審批 ? 開業(yè)銷售提示：根據(jù)城市周邊的市場，聯(lián)系旅行社（制作傳 真件）；對所有的中介單位進行聯(lián)絡(luò)；開業(yè)時必須制作傳真件，將開業(yè)的信息傳發(fā)各協(xié)議單位和旅行社，通知開業(yè)；中介單位要電話通知；開業(yè)時發(fā)放 10000 張酒店宣傳單片，要覆蓋周邊的社區(qū)和店面；開業(yè)時職業(yè)餐飲網(wǎng) 服務(wù)職業(yè)餐飲人 全力銷售貴賓卡 戶外廣告 ? 酒店店牌和燈箱由公司工程部根據(jù)經(jīng)濟型酒店 VI 標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計制作 ? 酒店指路牌和廣告燈箱，由店長根據(jù)經(jīng)營需要，聯(lián)系和落實位置，請廣告公司根據(jù)經(jīng)濟型酒店 VI 標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計和報價，上報公司分管領(lǐng)導(dǎo)和營銷中心審批后制作 ? 酒店指路牌和廣告燈箱，通常要等酒店營業(yè)執(zhí)照辦理出來以后，才能申請安裝 ? 臨時廣告宣傳，由店長提出申請 ，報公司營銷中心審批后制作，關(guān)系協(xié)調(diào)由店長負(fù)責(zé) ? 所有廣告燈箱必須嚴(yán)格按照公司 VI 標(biāo)準(zhǔn)制作，如有問題應(yīng)及時向公司市場部反饋 ? 酒店可根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r在開業(yè)前 30 天，在酒店外立面上掛一條開業(yè)橫幅 采購計劃與物品準(zhǔn)備 ? 編制采購計劃上報公司（品名、數(shù)量） ? 對酒店采購物品，進行市場詢價，確定供應(yīng)商（貨比三家） ? 專人負(fù)責(zé)采購工作，逐項落實供應(yīng)商、聯(lián)系人、到貨日期 ? 事先落實物品暫存、周轉(zhuǎn)場地 ? 專人負(fù)責(zé)物品發(fā)放，保證帳實相符 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服務(wù)職業(yè)餐飲人 開業(yè)物品采購流程 提出申請 開業(yè)經(jīng)理將需采購的物品、數(shù)量、價格和時間上 報采購部 采購部審核 采購部根據(jù)申請，填寫設(shè)備請購單（合同審批單） 開業(yè)經(jīng)理核對簽字 核對請購單，簽字確認(rèn) 領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn) 由采購部遞交財務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理審批 選擇供應(yīng)商 采購部選擇三家以上供應(yīng)商比較 如果本地采購物品，開業(yè)經(jīng)理選擇供應(yīng)商，并提交采購部審批 落實采購 店長審批，采購部 /開業(yè)經(jīng)理落實物品，確保質(zhì)量和時間 驗收入庫 供應(yīng)商送貨至店內(nèi)，由開業(yè)經(jīng)理根據(jù)定貨要求進行驗收，出具驗收合格單 填寫付款申請單 采購部核對驗收合格單和供貨發(fā)票 填寫付款申請單 提交審批財務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理審批 安排付款 采購部安排付款 物品準(zhǔn)備 中央采購 由運營中心按經(jīng)濟型酒店標(biāo)準(zhǔn)在酒店開業(yè)前 40 天根據(jù)酒店房型、房數(shù)編制開業(yè)物品采購清單（品名、數(shù)量），由店長（并抄公司分管領(lǐng)導(dǎo)）審核。 店長審核無誤后由運營中心統(tǒng)一按照開業(yè)流程表所規(guī)定的日期到貨。 標(biāo)準(zhǔn)采購 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服務(wù)職業(yè)餐飲人 對于酒店部分非中央采購的物品，必須按照公司統(tǒng)一規(guī)定的物品、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格、式樣、型號、數(shù)量等提前 50 天開始市場詢價，提前 40 天一次性將詢價清單上報公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批，再由公司分管領(lǐng)導(dǎo)上報運營部審批，運營部會在接到清單后 4 天內(nèi)回復(fù)酒店，酒店可以根據(jù)實際 需要提前 35天陸續(xù)開始采購。 自行采購 酒店自行采購物品，提前 30天報公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批，再由公司分管領(lǐng)導(dǎo)上報運營部，運營中心會在接到清單后 4 天內(nèi)回復(fù)酒店即可開始采購。 酒店應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)采購工作， 逐項落實供應(yīng)商、聯(lián)系人、到貨日期。 物品到貨 中央物品到貨日期，定在開業(yè)前一周（注意到貨日期不要太早和太集中），如果因為開業(yè)推遲，要延期送貨的由店長通知運營中心更改送貨時間。 事先落實物品暫存、周轉(zhuǎn)場地（酒店倉庫，或臨時使用客房），倉庫管理由出納負(fù)責(zé)。 物品到貨，須經(jīng)酒店出納和酒店指定專人負(fù)責(zé)驗收，并且分門 別類存放，以免物品領(lǐng)用時翻倉。 物品領(lǐng)用時，須由出納負(fù)責(zé)發(fā)放，保證帳實相符； 安全提示：物品到貨后，應(yīng)加強倉庫管理，須注意防范，安保應(yīng) 24小時值班，確保酒店財產(chǎn)安全。 規(guī)范準(zhǔn)備與開業(yè)演練 ? 制定酒店日常運行的管理規(guī)范 ? 開業(yè)前對員工進行運營前的規(guī)范培訓(xùn) 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服務(wù)職業(yè)餐飲人 ? 開業(yè)前演練 管理規(guī)范 員工培訓(xùn)第三周至第四周，店長應(yīng)召集前臺主管值班經(jīng)理和客房主管，討論制定酒店日常運行的管理規(guī)范：包括崗位定編、班次、各崗位工作內(nèi)容、工作日程和相關(guān)管理制度 開業(yè)演練 在員工培訓(xùn)的第五周，著重進行運營前的管理規(guī)范培訓(xùn)， 使每一員工在第一班次上崗后，都知道應(yīng)該做什么，怎么做。 開業(yè)前二天，員工到崗位進行開業(yè)準(zhǔn)備，開業(yè)演練。 開荒清潔與開業(yè)驗收 ? 按標(biāo)準(zhǔn)進行開荒清潔 ? 物品到位 ? 開業(yè)前對照驗收標(biāo)準(zhǔn)進行自查 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服務(wù)職業(yè)餐飲人 開荒清潔 ? 工程竣工后，酒店應(yīng)對交付使用的營業(yè)區(qū)域，進行全面檢查，書面列出存在的問題，交項目經(jīng)理