張勇我國(guó)食品安全狀況總體穩(wěn)定向好問(wèn)題不少(編輯修改稿)
2025-07-07 00:02 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 普遍，許多企業(yè)特別是小作坊等安全投入不足、管理能力薄弱，少數(shù)從業(yè)人員道德缺失、不講誠(chéng)信，這些是食品安全事件多發(fā)的重要原因。 三是相對(duì)于食品產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展和食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的快速轉(zhuǎn)變，安全監(jiān)管能力未能及時(shí)跟上。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)城鄉(xiāng)群眾生活水平大幅提高，實(shí)現(xiàn)了從溫飽不足到總體小康的歷史性跨越，食品消費(fèi)總量和種類(lèi)都迅速增長(zhǎng)，對(duì)食品安全的關(guān)注度越來(lái)越高，食品安全政策法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)體系、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)、監(jiān)管隊(duì)伍和技術(shù)裝備等建設(shè)都亟待加強(qiáng)。 四是食品安全違法犯罪成本不高，懲戒威懾力度仍需加大。這一問(wèn)題，在剛剛通過(guò)的刑法修正案（八）得到了改進(jìn)。對(duì)食品安全領(lǐng)域的違法犯罪，過(guò)去主要是按照后果定罪，現(xiàn)在明確有行為即可定罪，從而加大了對(duì)食品安全違法犯罪的打擊力度?！ ∫陨媳砻鳎称钒踩珕?wèn)題在現(xiàn)階段較多出現(xiàn)，有其深層次原因，其中有的是與當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展階段水平密不可分。這些問(wèn)題雖然復(fù)雜，但并非沒(méi)有解決之道，是可以通過(guò)系統(tǒng)施策、多措并舉逐步加以解決的。一百多年來(lái)，美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的食品安全也經(jīng)歷了由亂到治，從安全事件頻發(fā)到基本得到遏制的過(guò)程，其中有許多經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)可資借鑒、為我所用，以促使我們的食品安全水平能夠更快提高。 加大監(jiān)管力度 重視媒體監(jiān)督 問(wèn)：為什么很多問(wèn)題都是媒體先發(fā)現(xiàn)的，而監(jiān)管查處好像總是在媒體報(bào)道之后？我們監(jiān)管采取抽檢方式，為什么不逐一檢測(cè)？ 張勇：這種說(shuō)法不是很準(zhǔn)確。我想說(shuō)的情況是，2010年全國(guó)各級(jí)監(jiān)管部門(mén)共主動(dòng)檢查各類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位3500多萬(wàn)戶(hù)次，還有大量針對(duì)小攤販、小作坊、小餐飲的檢查次數(shù)無(wú)法準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)，共查處13萬(wàn)起大大小小的食品安全違法違規(guī)案件，由媒體先發(fā)現(xiàn)的還是極少數(shù)。很多案件是在監(jiān)管部門(mén)查處并公布后，有關(guān)媒體再跟進(jìn)報(bào)道的，像近期的假薯粉以及去年的問(wèn)題乳粉等案件都是如此。在查處河南“瘦肉精”事件后，由于人們對(duì)肉類(lèi)食品的消費(fèi)量很大，從最大程度防范風(fēng)險(xiǎn)著眼，在全國(guó)范圍內(nèi)組織開(kāi)展全面深入檢查。這種舉一反三、加強(qiáng)系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)防范的做法，正是不斷加強(qiáng)監(jiān)管的實(shí)際舉措。 同時(shí)，也有一些問(wèn)題是在媒體先發(fā)現(xiàn)并報(bào)道后，監(jiān)管部門(mén)組織開(kāi)展了調(diào)查處理。這充分體現(xiàn)了媒體監(jiān)督的重要性，監(jiān)管部門(mén)將進(jìn)一步加強(qiáng)與新聞媒體的溝通，以不斷提高監(jiān)管效能。需要說(shuō)明的是，我們不贊成在事件的性質(zhì)、危害和影響范圍尚未查明核實(shí)的情況下，個(gè)別人就將出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題冠以“致癌”、“致命”、“劇毒”等字眼標(biāo)題加以報(bào)道，甚至編造沒(méi)有事實(shí)依據(jù)的假新聞，造成公眾恐慌，這種不負(fù)責(zé)任的做法是不應(yīng)該的?！ 〕闄z是世界各國(guó)包括發(fā)達(dá)國(guó)家普遍采用的通行做法。由于食品的種類(lèi)太多、數(shù)量巨大、業(yè)態(tài)十分復(fù)雜，針對(duì)每種食品全部逐一檢測(cè)，沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家能承擔(dān)得起、能做得到。事實(shí)上，抽樣檢測(cè)已被證明是一種科學(xué)的方法，其準(zhǔn)確性、有效性、經(jīng)濟(jì)性是有保證的，關(guān)鍵是要認(rèn)真去做、踏實(shí)去做、按要求去做。下階段，監(jiān)管部門(mén)將進(jìn)一步完善抽檢制度和方法，加密重點(diǎn)品種、重點(diǎn)企業(yè)和重點(diǎn)項(xiàng)目的抽檢頻次，建立重點(diǎn)行業(yè)駐廠檢查制度，確保及時(shí)發(fā)現(xiàn)各類(lèi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。當(dāng)然，也不排除在特定的時(shí)期、區(qū)域針對(duì)某種食品進(jìn)行全部檢測(cè)?！ 〗鉀Q非法添加問(wèn)題是“牛鼻子” 問(wèn)：從目前發(fā)生的食品安全事件分析，我國(guó)食品安全問(wèn)題最突出的是什么？今年為解決這些問(wèn)題有哪些重要舉措？ 張勇：目前最為突出的問(wèn)題是非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭等都是典型的非法添加案件。本來(lái)，依法合規(guī)使用食品添加劑，是有利于豐富食品種類(lèi)、改善食品營(yíng)養(yǎng)、保障食品供應(yīng)的。但一些不法分子見(jiàn)利忘義，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中非法添
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