我國食品安全監(jiān)管體制沿革和食品安全基本情況(編輯修改稿)
2025-06-24 01:45 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 食品衛(wèi)生安全及營養(yǎng)質(zhì)量政策和標(biāo)準(zhǔn)，評估食品安全風(fēng)險，開展食源性疾病監(jiān)測，并對 CFIA與食品有關(guān)的活動效果進行評估 ? 省級政府 – 立足省內(nèi)實際，在不違背聯(lián)邦食品安全相關(guān)法規(guī)基礎(chǔ)上制定本省的法規(guī)及食品安全規(guī)劃，并監(jiān)管省內(nèi)注冊企業(yè) ? 市政當(dāng)局 – 負責(zé)監(jiān)督餐飲企業(yè) 國外食品安全管理的基本原則 26 生產(chǎn)經(jīng)營者全面承擔(dān)產(chǎn)品安全責(zé)任 食品安全和消費者健康至高無上，食品安全全面接受社會和媒體監(jiān)督 食品安全監(jiān)管建立在科學(xué)和風(fēng)險分析的基礎(chǔ)上，注重監(jiān)管的有效性和透明性 一 二 三 三、 我國食品安全的主要問題和開 展的工作情況 （一）我國食品安全的主要問題 （二）開展的工作情況 （三）進一步完善食品安全體制機制 （一）主要問題和原因分析 ?問題 – 微生物造成的食源性疾病 – 種植養(yǎng)殖方面的農(nóng)藥殘留和獸藥殘留 – 生產(chǎn)經(jīng)營者守法意識淡薄 – 違法添加非食用物質(zhì) – 食品生產(chǎn)新技術(shù)應(yīng)用和新的包裝材料所帶來的食品安全問題 – 環(huán)境污染對食品安全的影響 – 假冒偽劣食品 國外主要食品安全事件舉例 ? 英國、德國、美國等相繼出現(xiàn)瘋牛病、“二惡英”、沙門氏菌污染雞蛋 ? 美國密歇根州立大學(xué)食品和包裝欺詐研究專家約翰 .斯平克估計，美國市場大約有 5%7%的食品存在安全隱患，并且承認(rèn)實際數(shù)字可能更高 ? 2022年 1月到 4月底，美國有 85萬磅牛肉受到了 H7大腸菌污染 ? 2022年美國因食品導(dǎo)致的疾病情況為： 70萬人感到不適， 30萬人住院治療， 5000人死亡 ? 2022年 5月我國臺灣地區(qū)發(fā)生了起云劑被鄰苯二甲酸二酯（也稱塑化劑，不能用于食品生產(chǎn)）污染事件 國外同樣在問：我們還能吃什么？！ 食品安全問題已經(jīng)成為無國界的話題 我國食品安全 面臨 最為突出 的問題 （ 1）生產(chǎn) 經(jīng)營過程中的故意違法違規(guī) 行為， 故意的違法違規(guī)行為是我國與世界上發(fā)達國家存在問題的明顯區(qū)別 （ 2）監(jiān)管 隊伍問題 ? 監(jiān)管隊伍數(shù)量相對很少 – 2022年，專兼職人員為 ，專職人員 70114名。平均每個市級監(jiān)管機構(gòu)有 5名、每個縣級 3名專職監(jiān)管人員。有證有照的生產(chǎn)流通消費企業(yè)有 700萬戶。（平均每個專職監(jiān)管人員負責(zé) 134戶企業(yè)的監(jiān)管） ? 抽檢經(jīng)費不足 – 2022年， 24%的市級、 30%的縣級食品安全監(jiān)管機構(gòu)無抽檢經(jīng)費 ? 監(jiān)管裝備落后 – 51%的監(jiān)管機構(gòu)沒有配備快速檢測設(shè)備，且多數(shù)因無經(jīng)費補充試劑而長期閑置 （ 3） 產(chǎn)地 環(huán)境污染 ? 環(huán)保不達標(biāo)、排放的“三廢”造成了一定程度上的土壤、水體和大氣污染，成為造成食品安全隱患的重要原因，也是短時間內(nèi)難以消除因素 （ 4）微生物也是引發(fā)食品安全事件的重要因素 危害分類 生物性 化學(xué)性 物理性 2022年第二季度全國食物中毒 事件 2022年第二季度全國食物中毒 事件 德國的腸出血性大腸桿菌污染食品 事件 ? 截至 2022年 7月 26日德國宣布疫情結(jié)束，確認(rèn)導(dǎo)致 3469人感染， 852名感染者出現(xiàn)嚴(yán)重并發(fā)癥（尿毒癥），至少 50個德國人和歐洲人死亡，該事件波及到 14個歐洲國家。 上海毛蚶事件 ? 1988年初在我國上海發(fā)生的因市民食用受到污染的毛蚶而爆發(fā)的甲肝大流行事件，就是很典型的微生物污染引發(fā)的。 ? 當(dāng)時患者達 31萬例，直接死亡病例 31例。由于勞動力減少， 1988年第一季度上海減少產(chǎn)值 2億元。 （二）國務(wù)院食品安全辦開展的工作情況 （ 1）開展 食品安全整頓 （ 2）嚴(yán)厲 打擊食品安全領(lǐng)域的違法犯罪 活動 （ 3）組織 開展重點整治專項 行動 （ 4）認(rèn)真 實施乳品綜合治理，加強乳品質(zhì)量安全 工作 （ 5）編制 《“十二五”期間國家食品安全監(jiān)管體系規(guī)劃（ 20222022年） 》 （ 6）積極 研究實施治本之 策 （ 1） 開展 食品安全整頓 ? 2022年 2月，國務(wù)院決定在全國范圍內(nèi)開展 為期 2年的 食品安全整頓工作。 – 重點在違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等七個方面進行
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