食品安全學(xué)論文-我國食品安全現(xiàn)狀、原因及對策分析(編輯修改稿)
2024-07-13 12:33 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 制品中添加了從舊皮鞋等廢舊物中提取煉制的工業(yè)明膠。繼“老酸奶”和果凍等食品中招之后，工業(yè)明膠濫用所引發(fā)的風(fēng)波持續(xù)發(fā)酵。經(jīng)歷了“瘦肉精”、“三鹿奶粉”、“毒大米”、“染色饅頭”、“西瓜膨大劑”等一連串食品 安全事件后，緊接著 2021年食品安全事件中“速凍食品”齊陷“細(xì)菌門”，頻頻發(fā)生的“細(xì)菌門”事件讓速凍食品行業(yè)集體步入“寒冬”。繼思念、三全之后，“灣仔碼頭”在南京、廣州等地也被檢測出含有金黃色葡萄球菌。中國的食品安全問題被推向社會輿論的風(fēng)口浪尖。目前我國存在的主要食品安全問題依次為：微生物引起的食源性疾??；農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、天然毒素、有機(jī)污染物等引起的化學(xué)性污染；以及非法使用食品安全添加劑。帶著這一輿論焦點(diǎn)的探究和深思，我們在廣州市天河區(qū)龍洞進(jìn)行了一個問卷調(diào)查，希望能通過調(diào)差結(jié)果的分析結(jié)合典型事例 探究對我國食品安全問題探究完善及改革辦法。 我國食品安全問題現(xiàn)狀 有關(guān)部門不定期對食品質(zhì)量抽查的情況看，當(dāng)前，我國常見的食品質(zhì)量問題主要是三個方面：一是衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)，菌落總數(shù)、大腸桿菌群等嚴(yán)重超出國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，個別的甚至超過國家標(biāo)準(zhǔn)許多倍；二是超量使用食品添加劑或使用已經(jīng)明令禁止的食品添加劑，例如苯甲酸、山梨酸含量超標(biāo)，違規(guī)使用已經(jīng)禁用的人工合成色素、“瘦肉精”“吊白塊”等；三是食品包裝、標(biāo)簽等不規(guī)范，虛假標(biāo)簽、以次充好等人為“造假”現(xiàn)象較多。 農(nóng)我國食品安全問題原因分析 直接原因 具體表現(xiàn)為：第一，農(nóng)作物中化肥、農(nóng)藥殘留量超標(biāo)現(xiàn)象十分普遍；第二，抗生素、激素的濫用嚴(yán)重危害人體健康；第三，食品加工過程中病原微生物污染嚴(yán)重；第四，禽、畜、水產(chǎn)品受重金屬污染嚴(yán)重；第五，劣質(zhì)原料制造的食品嚴(yán)重?fù)p害人體健康；第六，濫用食品添加劑、以及在食品中添加有毒物質(zhì)的現(xiàn)象屢禁不止；第七，轉(zhuǎn)基因食品安全性急需法律保障。 間接原因 從搜集的資料及調(diào)查結(jié)果來看，我國食品安全問題還是存在的。居民們普遍對食品安全不放心，由于新聞媒體對食品安全問題事件的跟蹤報道及食品安全隱患的曝光， 居民們比以前更重視食品安全及質(zhì)量了。食品安全關(guān)乎居民群眾的人身安全，理應(yīng)受到居民們的重視。層出不窮的食品安全問題也使居民意識到國家食品
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