走近反式脂肪酸主題閱讀系列題(編輯修改稿)
2025-07-04 23:26 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 含量，同時(shí)還會(huì)減少可預(yù)防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量，增加患冠心病的危險(xiǎn)。反式脂肪酸還會(huì)增加人體血液的黏稠度，易導(dǎo)致血栓形成。美國(guó)研究人員認(rèn)為，大量攝取反式脂肪酸會(huì)加快認(rèn)知功能衰退，引發(fā)老年癡呆。我國(guó)一項(xiàng)涉及20個(gè)城市的調(diào)查也表明，，心血管病的發(fā)生率會(huì)增加1倍。此外，反式脂肪酸還會(huì)誘發(fā)腫瘤、哮喘、Ⅱ型糖尿病、過(guò)敏等病癥。反式脂肪酸對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期的嬰幼兒和成長(zhǎng)中的青少年也有不良影響。 選文主要介紹了反式脂肪酸的哪些知識(shí)？ 第②段中劃線句子主要運(yùn)用哪些說(shuō)明方法？有什么作用？ 下面加點(diǎn)的詞語(yǔ)能否刪去，為什么？一般來(lái)說(shuō)，廠家不會(huì)直接在食品標(biāo)簽中標(biāo)注含有反式脂肪酸，而是羞羞答答地進(jìn)行遮掩。 反式脂肪酸的問(wèn)題，讓我們不禁想到現(xiàn)在的食品安全問(wèn)題，為了避免食品問(wèn)題對(duì)我們的危害，你打算怎么辦？（二）答案：這篇選文主要介紹了反式脂肪酸的種類、性質(zhì)及使用、辨別方法、危害等知識(shí)。分類別 舉例子，分類別：根據(jù)反式脂肪酸的來(lái)源和對(duì)人體的危害程度對(duì)反式脂肪酸的種類加以說(shuō)明，顯得條理清晰；而舉例子使說(shuō)明更具體生動(dòng)，使讀者對(duì)反式脂肪酸種類的認(rèn)識(shí)更淺顯易懂。不能刪去。說(shuō)明在通常情況下，廠家是不會(huì)在標(biāo)簽中標(biāo)注含有反式脂肪酸的。當(dāng)然也不排除有例外情況，即在標(biāo)簽中標(biāo)注含有反式脂肪酸的情況。如果去掉，說(shuō)得太絕對(duì)。加點(diǎn)詞體現(xiàn)了說(shuō)明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性。 關(guān)注食品安全方面的新聞，拒絕有安全問(wèn)題的食品。希望有關(guān)部門注重食品安檢。（三）走近反式脂肪酸選文第②段說(shuō)人工制造的反式脂肪酸“過(guò)量食用會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害”，仔細(xì)閱讀選文，具體說(shuō)說(shuō)反式脂肪酸對(duì)人體又哪些危害？（3分）認(rèn)真閱讀選文第③—⑤段，借助文中的相關(guān)知識(shí)，闡明鏈接材料中專家提出的“努力減少口感很香、脆、滑的多油食物的頻度和數(shù)量；少吃油炸食物，少用煎炸方法烹調(diào)食物。”這些建議的理由。（4分） 【鏈接材料】12月1日，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)就反式脂肪酸問(wèn)題召開(kāi)研討會(huì)，專家們對(duì)食物中反式脂肪酸的含量、健康風(fēng)險(xiǎn)、世界衛(wèi)生組織推薦建議以及消費(fèi)者指導(dǎo)等問(wèn)題進(jìn)行了研討。有專家建議：多選用天然食品，努力減少口感很香、脆、滑的多油食物的頻度和數(shù)量；少吃油炸食物，少用煎炸方法烹調(diào)食物。（三）答：（共7分） 會(huì)增加患冠心病的危險(xiǎn)；易導(dǎo)致血栓形成；會(huì)加快認(rèn)知功能衰退，引發(fā)老年癡呆；會(huì)增加心血管病的發(fā)生；會(huì)誘發(fā)腫瘤、哮喘、Ⅱ型糖尿病、過(guò)敏等病癥；對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期的嬰幼兒和成長(zhǎng)中的青少年也有不良影響。 （共3分，意思對(duì)即可） 答案要點(diǎn)：氫化植物油中含有大量的反式脂肪酸，而口感很香、脆、滑的多油食物在制作過(guò)程中用的多是氫化植物油；此外，液態(tài)油脂高溫加熱時(shí)間越長(zhǎng)，產(chǎn)生的反式脂肪酸就越多。因此，吃口感很香、脆、滑的多油食物和油炸食物以及用煎炸方法烹調(diào)食物，都會(huì)讓人攝入大量的反式脂肪酸。長(zhǎng)期、過(guò)量食用這種反式脂肪酸會(huì)嚴(yán)重危害人體健康。（共4分，聯(lián)系文章2分，分析2分，意思對(duì)即可）【小題1】試題分析：審題后尋找答案范圍，在文章的第六段，明顯的語(yǔ)句提取出來(lái)即可“反式脂肪酸對(duì)健康的危害之一，是增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)”“增加患冠心病的危險(xiǎn)”“還會(huì)增加人體血液的黏稠度，易導(dǎo)致血栓形成”“會(huì)加快認(rèn)知功能衰退，引發(fā)老年癡呆”“反式脂肪酸還會(huì)誘發(fā)腫瘤、哮喘、Ⅱ型糖尿病、過(guò)敏等病癥”“反式脂肪酸對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期的嬰幼兒和成長(zhǎng)中的青少年也有不良影響”。提取時(shí)要注意標(biāo)志性詞語(yǔ)，如“之一、還、還會(huì)”等，借助這些詞語(yǔ)把答案提取完整?？键c(diǎn)：本題考查學(xué)生信息提取的能力。點(diǎn)評(píng)：看到題目首先要在審題后確定答題的方向，提取答案時(shí)從前向后精讀文章，抓住其中
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1