走近反式脂肪酸主題閱讀系列題(編輯修改稿)
2025-07-04 23:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 含量，同時還會減少可預(yù)防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量，增加患冠心病的危險。反式脂肪酸還會增加人體血液的黏稠度，易導(dǎo)致血栓形成。美國研究人員認為，大量攝取反式脂肪酸會加快認知功能衰退，引發(fā)老年癡呆。我國一項涉及20個城市的調(diào)查也表明，，心血管病的發(fā)生率會增加1倍。此外，反式脂肪酸還會誘發(fā)腫瘤、哮喘、Ⅱ型糖尿病、過敏等病癥。反式脂肪酸對生長發(fā)育期的嬰幼兒和成長中的青少年也有不良影響。 選文主要介紹了反式脂肪酸的哪些知識？ 第②段中劃線句子主要運用哪些說明方法？有什么作用？ 下面加點的詞語能否刪去，為什么？一般來說，廠家不會直接在食品標(biāo)簽中標(biāo)注含有反式脂肪酸，而是羞羞答答地進行遮掩。 反式脂肪酸的問題，讓我們不禁想到現(xiàn)在的食品安全問題，為了避免食品問題對我們的危害，你打算怎么辦？（二）答案：這篇選文主要介紹了反式脂肪酸的種類、性質(zhì)及使用、辨別方法、危害等知識。分類別 舉例子，分類別：根據(jù)反式脂肪酸的來源和對人體的危害程度對反式脂肪酸的種類加以說明，顯得條理清晰；而舉例子使說明更具體生動，使讀者對反式脂肪酸種類的認識更淺顯易懂。不能刪去。說明在通常情況下，廠家是不會在標(biāo)簽中標(biāo)注含有反式脂肪酸的。當(dāng)然也不排除有例外情況，即在標(biāo)簽中標(biāo)注含有反式脂肪酸的情況。如果去掉，說得太絕對。加點詞體現(xiàn)了說明文語言的準(zhǔn)確性。 關(guān)注食品安全方面的新聞，拒絕有安全問題的食品。希望有關(guān)部門注重食品安檢。（三）走近反式脂肪酸選文第②段說人工制造的反式脂肪酸“過量食用會對人體產(chǎn)生危害”，仔細閱讀選文，具體說說反式脂肪酸對人體又哪些危害？（3分）認真閱讀選文第③—⑤段，借助文中的相關(guān)知識，闡明鏈接材料中專家提出的“努力減少口感很香、脆、滑的多油食物的頻度和數(shù)量；少吃油炸食物，少用煎炸方法烹調(diào)食物。”這些建議的理由。（4分） 【鏈接材料】12月1日，中國營養(yǎng)學(xué)會就反式脂肪酸問題召開研討會，專家們對食物中反式脂肪酸的含量、健康風(fēng)險、世界衛(wèi)生組織推薦建議以及消費者指導(dǎo)等問題進行了研討。有專家建議：多選用天然食品，努力減少口感很香、脆、滑的多油食物的頻度和數(shù)量；少吃油炸食物，少用煎炸方法烹調(diào)食物。（三）答：（共7分） 會增加患冠心病的危險；易導(dǎo)致血栓形成；會加快認知功能衰退，引發(fā)老年癡呆；會增加心血管病的發(fā)生；會誘發(fā)腫瘤、哮喘、Ⅱ型糖尿病、過敏等病癥；對生長發(fā)育期的嬰幼兒和成長中的青少年也有不良影響。 （共3分，意思對即可） 答案要點：氫化植物油中含有大量的反式脂肪酸，而口感很香、脆、滑的多油食物在制作過程中用的多是氫化植物油；此外，液態(tài)油脂高溫加熱時間越長，產(chǎn)生的反式脂肪酸就越多。因此，吃口感很香、脆、滑的多油食物和油炸食物以及用煎炸方法烹調(diào)食物，都會讓人攝入大量的反式脂肪酸。長期、過量食用這種反式脂肪酸會嚴(yán)重危害人體健康。（共4分，聯(lián)系文章2分，分析2分，意思對即可）【小題1】試題分析：審題后尋找答案范圍，在文章的第六段，明顯的語句提取出來即可“反式脂肪酸對健康的危害之一，是增加心血管疾病的風(fēng)險”“增加患冠心病的危險”“還會增加人體血液的黏稠度，易導(dǎo)致血栓形成”“會加快認知功能衰退，引發(fā)老年癡呆”“反式脂肪酸還會誘發(fā)腫瘤、哮喘、Ⅱ型糖尿病、過敏等病癥”“反式脂肪酸對生長發(fā)育期的嬰幼兒和成長中的青少年也有不良影響”。提取時要注意標(biāo)志性詞語，如“之一、還、還會”等，借助這些詞語把答案提取完整?？键c：本題考查學(xué)生信息提取的能力。點評：看到題目首先要在審題后確定答題的方向，提取答案時從前向后精讀文章，抓住其中
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1