常見食用油脂中主要脂肪酸的組成(編輯修改稿)
2025-07-20 17:07 本頁面
【文章內容簡介】 酸、亞麻油酸、花生四烯酸等。但有的不飽和脂肪人體可以合成，有不能合成。各類碳鏈長短脂肪酸名稱：C6酸 己酸C8酸 辛酸C10酸 癸酸C12酸月桂酸C14酸 肉豆蔻酸C16酸 棕櫚酸C18酸硬脂酸C20酸花生酸C22酸山崳酸C24酸木質素酸C26酸 蠟酸C28酸褐煤酸C30酸蜜蠟酸ω3脂肪酸1970年前后，科學家發(fā)現一個奇怪的現象：生活在格陵蘭島（位于北冰洋）的愛斯基摩人患有心腦血管疾病的居民要比丹麥本土上的居民少很多。之后分析愛斯基摩人日常飲食發(fā)現他們以魚類食物為主，因天氣寒冷很難吃到新鮮的蔬菜和水果。按醫(yī)學常識來說，常吃動物性食物，而少吃蔬菜、水果的人更易患心腦血管疾病，而事實是愛基斯摩人不僅身體健康，而且患高血壓、冠心病、腦卒中等疾病的人都很難找到。后來科學家發(fā)現，這一現象與一種叫ω3多不飽和脂肪酸（簡稱ω3脂肪酸，看起來怪怪的名字）的物質有關。如果把對心血管有害的膽固醇及毒素稱為“血管里的垃圾”，那么ω3脂肪酸就是血管里的“清道夫”，幫助清除對心血管有害的物質，保護心血管系統(tǒng)的健康。哪些食物富含ω3脂肪酸？ω3脂肪酸是人體的必需脂肪酸，人體自身無法合成，只能依靠膳食補給，科學補充膳食脂肪酸對人體健康至為關鍵。那么，日常生活中哪些食物富含ω3脂肪酸？糖尿病患
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