食用植物油脂品質(zhì)檢驗食用油檢測畢業(yè)論文(編輯修改稿)
2025-07-17 03:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 麻油帶有特有的芝麻香味外，一般食用油多無任何滋味。質(zhì)量正常的油無異味，如油有苦、辣、酸、麻等味感則說明已變質(zhì)，有焦糊味的油質(zhì)量也不好。用筷子蘸上一點油，滴在舌頭上辨其味。6. 查查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容及商標(biāo)，特別是保質(zhì)期和出廠日期，并要加貼QS標(biāo)志，無廠名、廠址及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號的不要食用，最好不要選購差一、兩個月到期的油。、BHA（一）樣品提取處理植物油（花生油、豆油、菜籽油、芝麻油）樣品處理： 油置10mL 具塞離心管中， mL 甲醇，密塞振搖5 min，放置2 min，離心（3000r/min～3500r/min）吸取上層清液置25 mL 容量瓶中，如此重復(fù)提取共五次，合并每次甲醇提取液，用甲醇稀釋至刻度。 mL 甲醇提取液置于濃縮瓶中，于40℃ mL，留作薄層色譜用。（二）薄層層析薄層層析板制備：稱取 硅膠G 置玻璃乳缽中， mL 水。研磨至粘稠狀，體態(tài)均勻后，鋪成5cm20cm 薄層板，置空氣中干燥后于80℃烘1 h,存放于干燥器中。點樣：用10 μL 微量注射器在硅膠G 處等間距三點：（1）標(biāo)準(zhǔn)溶液 ；（2）～；（3）試樣提取液加標(biāo)準(zhǔn)溶液[點樣量與（1）（2）相同]。展開把點樣的硅膠G 薄層板，放入預(yù)先經(jīng)溶劑飽和的展開槽內(nèi)展開16cm。顯色將硅膠板自層析槽中取出，薄層板置通風(fēng)櫥中借助于吹風(fēng)筒揮干溶劑，噴顯色劑，置110℃烘箱中加熱10 min。比較色斑顏色及深淺。趁熱將板置氨氣蒸氣槽中放置30 min，觀察各顏色點的變化。 （一）定量分析—，置于錐形瓶中，加入50mL中性乙醚—乙醇混合液，振搖使油溶解，必要時可置于熱水中，溫?zé)崾蛊淙芙?。冷至室溫，加入酚酞指示?3滴，以氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定，至初現(xiàn)微紅色。（韋氏法）試樣的量根據(jù)估計的碘價而異（碘價高，油樣少；碘價低，油樣多）。將稱好的試樣放入500mL錐形瓶中，加入20mL環(huán)己烷—冰乙酸等體積混合液，溶解試樣，蓋好塞子，搖勻后放于暗處30min以上（碘價低于150的樣品，應(yīng)放1h；碘價高于150的樣品，應(yīng)放2h）。反應(yīng)時間結(jié)束后，加入20mL 碘化鉀溶液(150/L)和150mL水。 / L硫代硫酸鈉滴定至淺黃色，加幾滴淀粉指示劑繼續(xù)滴定至劇烈搖動后藍(lán)色剛好消失。在相同條件下，同時做一空白實驗。 —（必要時過濾）的試樣，置于250mL碘瓶中，加30mL三氯甲烷—冰乙酸混合液，使試樣完全溶解。，緊密塞好瓶蓋，然后再暗處放置3min。取出加100mL水，搖勻，立即用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液（）滴定，至淡黃色時，加1mL淀粉指示液，繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失為
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