【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 兼職 2 沈才洪 男 碩士 無(wú) 高級(jí) 工程師 發(fā)酵 工程 實(shí)驗(yàn)教學(xué) 兼職 3 熬宗義 男 博士 無(wú) 高級(jí) 工程師 發(fā)酵 工程 實(shí)驗(yàn)教學(xué) 兼職 4 張宿義 男 碩士 無(wú) 高級(jí) 工程師 發(fā)酵 工程 實(shí)驗(yàn)教學(xué) 兼職 5 趙東 男 碩士 無(wú) 高級(jí) 工程師 發(fā)酵 工程 實(shí)驗(yàn)教學(xué) 兼職 6 李愛(ài) 萍 女 碩士 無(wú) 高級(jí) 工程師 食品 工程 實(shí)驗(yàn)教學(xué) 兼職 7 鄧文 男 學(xué)士 無(wú) 高級(jí) 工程師 食品 工程 實(shí)驗(yàn)教學(xué) 兼職 8 唐圣云 男 學(xué)士 無(wú) 高級(jí) 工程師 食品 工程 實(shí)驗(yàn)教學(xué) 兼職 9 陶元斌 男 學(xué)士 無(wú) 高級(jí) 工程師 食品 工程 實(shí)驗(yàn)教學(xué) 兼職 10 周宇新 男 學(xué)士 無(wú) 高級(jí) 工程師 制藥 工程 實(shí)驗(yàn)教學(xué) 兼職 16 2．實(shí)驗(yàn)教學(xué) 21．實(shí)驗(yàn)教學(xué)理念與改革思路 （學(xué)校實(shí)驗(yàn)教學(xué)相關(guān)政策，實(shí)驗(yàn)教學(xué)定位及規(guī)劃，實(shí)驗(yàn)教學(xué) 改革思路及方案等） 樹(shù)立 ? 以學(xué)生為本、知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)、素質(zhì)提高、協(xié)調(diào)發(fā)展 ? 的教育理念和 ?打牢基礎(chǔ)，增強(qiáng)素質(zhì)， 以 提高 實(shí)踐 能力 與 培養(yǎng) 創(chuàng) 新 精神 為核心 ? 的實(shí)驗(yàn)教學(xué)觀念 ， 為傳統(tǒng)食品釀造業(yè)，特別是白酒行業(yè)培養(yǎng)大批急需的優(yōu)秀人才 、高端人才 為目標(biāo) 。 1) 實(shí)驗(yàn)教學(xué)定位及規(guī)劃 實(shí)驗(yàn)教學(xué)定位為 ： 走 ? 產(chǎn)學(xué)研 ? 合作 的人才培養(yǎng)模式， 在面向行業(yè)需要、重視實(shí)踐的同時(shí)， 鞏固 與深化 理論教學(xué)中 的 基 本概念，增強(qiáng)工程實(shí)踐能力，樹(shù)立科學(xué)態(tài)度，培養(yǎng)創(chuàng)新精神，提高綜合素質(zhì)。 實(shí)驗(yàn)教學(xué)與理論教學(xué)既有機(jī)結(jié)合 ， 又相對(duì)獨(dú)立，在教學(xué)過(guò)程中，實(shí)驗(yàn)教學(xué)具有直觀 性、綜合性 、創(chuàng)新性， 幫助學(xué)生感受 、 理解理論知識(shí)的內(nèi)涵，掌握必要的 分析檢測(cè) 技術(shù)和方法 ；先進(jìn) 實(shí)驗(yàn) 儀器 設(shè)備 的操作 ； 收集 、 分析 和 處理 實(shí)驗(yàn) 信息 的能力 。實(shí)驗(yàn)教學(xué)著力培養(yǎng)和提高學(xué)生的動(dòng)手能力、綜合分析能力、創(chuàng)新 精神 。 按照輕工紡織食品 類 學(xué)科建設(shè) 與培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)與實(shí)踐能力 的整體思路 ， 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系，對(duì) 中心的 實(shí)驗(yàn)教學(xué)做如下規(guī)劃： ? 實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容層次化 在中心研制綜合性實(shí)驗(yàn)裝置以及以科研項(xiàng)目為背景的工程實(shí)踐項(xiàng)目基礎(chǔ)上，精心設(shè)計(jì) 和 優(yōu)化整合實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，使實(shí)驗(yàn)教學(xué)項(xiàng)目和實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容分層次遞進(jìn) 展開(kāi) ，形成 基礎(chǔ) 型 實(shí)驗(yàn)、綜合設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)、 工 程實(shí)踐 型實(shí)驗(yàn)、 創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn) 四個(gè)層次，構(gòu)建系統(tǒng)性、綜合性、層次化、模塊化的實(shí)驗(yàn)教學(xué)新體系。 ? 實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法及手段現(xiàn)代化 增加學(xué)生自主實(shí)驗(yàn)比例，建立 開(kāi)放性 實(shí)驗(yàn)室， 構(gòu)建以 學(xué)生 為主體的 實(shí)驗(yàn)教學(xué) 模式，注重發(fā)揮學(xué)生自主、合作、研究的學(xué)習(xí)方式 ；采用多媒體技術(shù)、電子教案、實(shí)驗(yàn)教學(xué)視頻等現(xiàn)代化手段 ， 提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量和效率。以優(yōu)良實(shí)驗(yàn)室硬件條件和優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源 ， 支撐實(shí)驗(yàn)教學(xué) 新 體系。 ? 實(shí)驗(yàn)教學(xué)管理網(wǎng)絡(luò)化 建立 食品與發(fā)酵工程 實(shí)驗(yàn)中心獨(dú)立運(yùn)行網(wǎng)絡(luò)主頁(yè)，使各種實(shí)驗(yàn)教學(xué)資源、儀器設(shè)備管理、學(xué)生實(shí)驗(yàn)教學(xué)選課與預(yù)約、實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)、 實(shí)驗(yàn)簽到、實(shí)驗(yàn)過(guò) 程監(jiān)控、 實(shí)驗(yàn)成績(jī)管理、實(shí)驗(yàn)信息發(fā)布等實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化。以教學(xué)管理 制度化和 教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控 為手段， 保障實(shí)驗(yàn)教學(xué)的順利實(shí)施。 17 ? 實(shí)驗(yàn)中心教學(xué)開(kāi)放化 全校 相關(guān)專業(yè)的 學(xué)生在網(wǎng)上按一定要求自 主 選課，預(yù)約實(shí)驗(yàn) 項(xiàng)目和實(shí)驗(yàn) 時(shí)間，實(shí)驗(yàn)中心針對(duì)不同層次的實(shí)驗(yàn)教學(xué)項(xiàng)目，實(shí)行全開(kāi)放式教學(xué)。 2) 實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革思路及方案 實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革思路 ? 堅(jiān)持 以?打牢基礎(chǔ)，培養(yǎng)能力，增強(qiáng)素質(zhì)， 面向行業(yè)，重視實(shí)踐， 以 提高 實(shí)踐 能力和 培養(yǎng) 創(chuàng)新 精神 為核心?的實(shí)驗(yàn)教學(xué)觀念 ，構(gòu)建 與理論教學(xué) 緊密 結(jié)合 的實(shí) 驗(yàn) 教學(xué) 新體系，優(yōu)化實(shí)驗(yàn) 教學(xué) 內(nèi)容 ，改進(jìn)教學(xué)方法和教學(xué)手段 。在注重 基礎(chǔ) 型 實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)綜合設(shè)計(jì)型、 工程實(shí)踐 型、創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)教學(xué)，加強(qiáng)學(xué)生 實(shí)踐活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生探索問(wèn)題， 解決問(wèn)題 ，強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐與 創(chuàng)新 精神 。 ? 以 新型 實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系構(gòu)建為主導(dǎo)，堅(jiān)持以 創(chuàng)新 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容帶動(dòng)實(shí)驗(yàn)中心建設(shè)，提高實(shí)驗(yàn) 水平和科技含量；重點(diǎn)建設(shè)內(nèi)容先進(jìn)、受益面大的 實(shí)驗(yàn)教學(xué) 項(xiàng)目；創(chuàng)建設(shè)備先進(jìn)、管理規(guī)范、信息化開(kāi)放式管理的現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)教學(xué) 平臺(tái) 。 ? 高水平教授帶動(dòng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行 實(shí)驗(yàn) 教學(xué)研討、實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革、自制實(shí)驗(yàn)設(shè)備的開(kāi)發(fā)，提高教師特別是青年教師的綜合素質(zhì) 和實(shí)驗(yàn)教學(xué)能力 。 ? 建立教學(xué)質(zhì)量保證 體系 ， 對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格的管理、監(jiān)控和 考核， 提高教學(xué)管理和儀器 設(shè)備 完好率 ，提高教學(xué)資源的 使用效率 ，確保實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果。 實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革方案 （ 1） 在實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系上， 針對(duì)不同專業(yè)對(duì)學(xué)生的不同要求 和學(xué)生不同的興趣和能力情況 ，設(shè)置 基礎(chǔ) 型實(shí)驗(yàn)、綜合設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)、 工程實(shí)踐 型實(shí)驗(yàn)、 創(chuàng)新 型實(shí)驗(yàn)等四個(gè)層次的實(shí)驗(yàn) 和實(shí)踐活動(dòng)模塊 第一層次 基礎(chǔ) 型實(shí)驗(yàn) 為 必 選 實(shí)驗(yàn) ， 內(nèi)容為 食品與發(fā)酵工程相關(guān)專業(yè)基礎(chǔ)理論的實(shí)踐訓(xùn)練 。 目的在于滿足課程教學(xué)大綱中規(guī)定的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容， 加深學(xué)生對(duì)基本理論，基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能的理解 和訓(xùn)練， 初步培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和分析能力， 激勵(lì)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。 第二層次 綜合設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn) 為 限選 實(shí)驗(yàn) ， 學(xué)生必須選擇完成一 定數(shù)量的 實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目 。這是在 基 礎(chǔ) 實(shí)驗(yàn) 的基礎(chǔ)上進(jìn)行的難度較大、綜合性較強(qiáng)的提高性實(shí)驗(yàn)。 目的在于培養(yǎng)學(xué)生的綜合設(shè)計(jì)和操作能力，開(kāi)發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能。 第三層次 工程 實(shí)踐 型實(shí)驗(yàn) 為 限選 實(shí)驗(yàn) ， 這些實(shí)驗(yàn)結(jié)合工程實(shí)際和 科學(xué) 研究項(xiàng)目成果， 18 關(guān)注 產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)過(guò)程中 工程能力 的訓(xùn)練 ，深化 相關(guān)專業(yè) 知識(shí)的工程應(yīng)用。 實(shí)驗(yàn)的部分內(nèi)容在企業(yè)（實(shí)驗(yàn)教學(xué)基地）完成， 為 學(xué)生 進(jìn)一步提高 實(shí)踐 動(dòng)手能力、拓展知識(shí)范圍、增強(qiáng)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提供實(shí)驗(yàn)條件， 提升 學(xué)生的工程實(shí)踐能力。 第四層次 創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn) 為 任選 實(shí)驗(yàn) ， 根據(jù)中心成員承擔(dān)的課題， 讓 對(duì)科學(xué) 研究感興趣的學(xué)生 參與到實(shí)際的科研項(xiàng)目中，中心為他們 提供實(shí)驗(yàn) 條件 。 在教師的指導(dǎo)下， 學(xué)生自選實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目， 擬 定實(shí)驗(yàn)方案， 獨(dú)立 實(shí)驗(yàn)，自己 分析 總結(jié) ， 培養(yǎng) 學(xué)生 的 創(chuàng)新 精神 。 （ 2）在教學(xué)模式上，以教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體， 注重 個(gè)性化 培養(yǎng) 。 采用實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)場(chǎng)授課 、 現(xiàn)場(chǎng) 指導(dǎo) 和 開(kāi)放實(shí)驗(yàn)等不同 的教學(xué)模式 注 重 綜合能力 的培養(yǎng)，逐步增 加 第二、三、四層次實(shí)驗(yàn)的比重。以學(xué)生為本，針對(duì)不同層次的學(xué)生分別采用課堂教學(xué)、實(shí)驗(yàn)結(jié)果研討和教師個(gè)別指導(dǎo)等不同教學(xué) 方式， 讓學(xué)生從每個(gè)實(shí)驗(yàn)中得到啟迪，得到收獲。 （ 3）在教學(xué)內(nèi)容上 ， 設(shè)置 工程實(shí)踐型實(shí)驗(yàn) 內(nèi)容， 使 學(xué)生 較早接觸生產(chǎn)實(shí)踐 中的 工程 技術(shù) ，拉近 所學(xué)知識(shí)與工程實(shí)際應(yīng)用之間的距離 ，深化 專業(yè) 知識(shí)的應(yīng)用 例如，以 白酒釀造 為 背景 的 微生物菌種的選 育 ，白酒發(fā)酵過(guò)程 監(jiān)控 ， 窖池中微生物區(qū)系研究 ， 白酒品評(píng)，白酒成分分析檢測(cè)等一系列實(shí)驗(yàn)內(nèi)容 ， 使 學(xué)生 牢固 掌握白酒釀造中的基本知識(shí)和相關(guān)技能， 讓 學(xué)生走上工作崗位以后能在較短的時(shí)間內(nèi) 熟悉相關(guān)工作 。 （ 4） 購(gòu)置先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)設(shè)備，使學(xué)生了解和掌握先進(jìn) 儀器 設(shè)備 的 使用方法 例如 ， 通過(guò) 購(gòu)置 原子吸收光譜儀 、氣相色譜質(zhì) 譜 聯(lián)用儀 、多種類型發(fā)酵罐等先進(jìn)儀器設(shè)備 ， 使 學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中了解 和 掌握先進(jìn)的測(cè)試手段 和測(cè)試技術(shù) ，學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程，熟悉了先進(jìn)設(shè)備的使用法，進(jìn)一步拓展了學(xué)生的知識(shí)面 。 （ 5） 改革實(shí)驗(yàn)教學(xué)考核方式， 保證實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量 對(duì)于非獨(dú)立實(shí)驗(yàn)， 在相關(guān)課程的結(jié)業(yè)成績(jī)中，實(shí)驗(yàn)成績(jī) 占 結(jié)業(yè)成 績(jī) 的 10%~15%， 該部分成績(jī) 由實(shí)驗(yàn)教師給出 ，對(duì)于缺席必做實(shí)驗(yàn)，又沒(méi)有補(bǔ)做的學(xué)生，實(shí)驗(yàn)成績(jī)直接為不合格 ，不能參加課程結(jié)業(yè)考試 ，必須重修。對(duì)于獨(dú)立實(shí)驗(yàn)，不及格者不能補(bǔ)考，必須重修。實(shí)驗(yàn)考核以實(shí)際操作能力 、 分析解決問(wèn)題的能力為主，包括實(shí)驗(yàn)態(tài)度、實(shí)驗(yàn)理論、操作技 能、實(shí)驗(yàn)報(bào)告等。 19 （ 6）建立一套完善的管理 制度和實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量保障體系， 對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程進(jìn)行管理、監(jiān)控和考核 構(gòu)建基于網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的實(shí)驗(yàn)保障體系，開(kāi)發(fā)遠(yuǎn)程實(shí)驗(yàn)教學(xué)預(yù)習(xí)和實(shí)驗(yàn)報(bào)告批改系統(tǒng)，對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)進(jìn)行質(zhì)量評(píng)價(jià)，對(duì)教師實(shí)行教學(xué)督導(dǎo)，開(kāi)展 授 課競(jìng)賽， 通過(guò) 舉行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)水平。對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)備加強(qiáng)管理，確保完好。 （ 7） 本 著?以人為本?的理 念， 服務(wù)學(xué)生， 做好 教學(xué)服務(wù)體系 為方便學(xué)生申請(qǐng)實(shí)驗(yàn)，建立網(wǎng)上實(shí)驗(yàn)預(yù)約系統(tǒng) ，讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)時(shí)間和內(nèi)容的選擇上有一定的選擇自由。 針對(duì)工程 實(shí)踐 型、 創(chuàng)新 型實(shí)驗(yàn)，中心派出教師進(jìn)行一對(duì)一或一對(duì)二的實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)，使學(xué)生 在教師引導(dǎo)下，自主探 索，克服困難，發(fā)揮主觀能動(dòng)性完成實(shí)驗(yàn) 。 （ 8） 加強(qiáng) 實(shí)驗(yàn)師資隊(duì)伍 建設(shè) ， 提高 實(shí)驗(yàn) 教學(xué)質(zhì)量 中心 除專職教師指導(dǎo)實(shí)驗(yàn) 教學(xué) 以外， 緊密依托 釀酒生物技術(shù)四川省 重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、 四川省白酒生物工程技術(shù)研究中心 的資源， 指派一定數(shù)量的教授、 碩士生 導(dǎo)師 進(jìn)行實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目研究與開(kāi)發(fā)， 指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí) 積極性 。 3) 學(xué)校實(shí)驗(yàn)教學(xué)相關(guān)政策 （ 1） 學(xué)校高度重視，把實(shí)驗(yàn)室建設(shè)方案列為校長(zhǎng)辦公會(huì)議專題研究 內(nèi)容 ，重點(diǎn)指導(dǎo)。成立了以主管實(shí)驗(yàn)室工作的副校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，相關(guān)職能部門和院系領(lǐng)導(dǎo)參 加的 質(zhì)量工程 建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，并制定相關(guān) 政策 ， 積極推進(jìn) 相 關(guān)工作 。 （ 2） 近 5 年來(lái)， 學(xué)校 將 食品與發(fā)酵工程 實(shí)驗(yàn)中心列為 學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)單位， 保證建設(shè)經(jīng)費(fèi)，優(yōu)先安排實(shí)驗(yàn)室用房，為建設(shè)國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué) 示范 中心打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。 （ 3） 制定了加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心建設(shè)的若干措施： 在 示范中心崗位設(shè)置 上， 制定了 優(yōu)先考慮并確保重點(diǎn)的原則； 建立健全了培訓(xùn)和交流制度 ； 設(shè)立實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革和實(shí)驗(yàn)技術(shù)研究基金 ； 建立實(shí)驗(yàn)教學(xué)崗位工作量核定方法和崗位津貼發(fā)放方法 ； 重點(diǎn)保證省級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心的運(yùn)行費(fèi) ； 設(shè)立實(shí)驗(yàn)教學(xué)教材專項(xiàng)基金，鼓勵(lì)教師編寫和出版實(shí)驗(yàn)教材。 20 22．實(shí)驗(yàn)教學(xué)總體情況 （實(shí)驗(yàn)中心面向?qū)W科專業(yè)名稱及學(xué)生數(shù)等） 實(shí)驗(yàn)中心的教學(xué)面向全校 3 個(gè)院系、成人教育學(xué)院等共 11 個(gè)專業(yè)： 食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、發(fā)酵工程、生物工程、 制藥工程 、 生物技術(shù)、 生物技術(shù)及應(yīng)用、輕化工程、制漿造紙技術(shù)、給排水 等。 實(shí)驗(yàn)中心實(shí)驗(yàn)教學(xué)服務(wù)的對(duì)象主要是二 至 四年級(jí)本科生， 以中心 2020 年的授課為例：二年級(jí)共計(jì) 1132 人，每人在基 礎(chǔ) 實(shí)驗(yàn)平臺(tái)完成 6472 學(xué)時(shí)的實(shí)驗(yàn)。三年級(jí)共計(jì) 1301 人，每人在 基礎(chǔ)型 實(shí)驗(yàn)、綜合 設(shè)計(jì) 型 實(shí)驗(yàn)和工程實(shí)踐 型實(shí)驗(yàn) 平臺(tái) 完成 5672 學(xué)時(shí)的實(shí)驗(yàn)。四年級(jí) 共計(jì) 682 人，每人在工程實(shí)踐 型 和 創(chuàng)新型 實(shí)驗(yàn) 平臺(tái) 完成 5664 學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)。 另外，實(shí)驗(yàn)中心 每年 承擔(dān) 學(xué)校 大 學(xué)生 創(chuàng)新 基金 項(xiàng)目 、 瀘州老窖 學(xué)生科研基金 項(xiàng)目 、 課外科技活動(dòng) 項(xiàng)目及中心向全校發(fā)布的研究 項(xiàng)目 ，參加人數(shù) 500 人 次 左右。 實(shí)驗(yàn)中心 還 承擔(dān)研究生課程相關(guān)教學(xué)實(shí)驗(yàn)、并每年接納 300 人左右的外 校 （四川省 鹽業(yè)學(xué)校 、 自貢衛(wèi)生學(xué)校 等）實(shí)驗(yàn)教學(xué)。 21 23． 實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系與內(nèi)容 （實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系建設(shè)，實(shí)驗(yàn)課程、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目名稱及綜合性、設(shè)計(jì)性、創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)所占比例，實(shí)驗(yàn)教學(xué)與科研、工程和社會(huì)應(yīng)用實(shí)踐結(jié)合情況等） 從 ? 打牢基礎(chǔ)、培養(yǎng)能力、增強(qiáng) 素質(zhì) ， 以 提高實(shí)踐能力與 培養(yǎng) 創(chuàng)新精神 為核心 ?的實(shí)驗(yàn)教學(xué)觀念 出發(fā)，充分考慮學(xué)生在基礎(chǔ)、 專業(yè)要求、 興趣、特長(zhǎng)和能力發(fā)揮等方面的差異，構(gòu)建了一套 “立足基礎(chǔ)、層次 分明 、發(fā)揚(yáng)個(gè)性、 注重 創(chuàng)新 ”的實(shí)驗(yàn)教學(xué) 新 體系。包含 層次化實(shí)驗(yàn)教學(xué)項(xiàng)目（ 基礎(chǔ) 型 實(shí)驗(yàn)，綜合設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)、工程實(shí)踐型實(shí)驗(yàn)和 創(chuàng) 新型 實(shí)驗(yàn) ）、實(shí)踐活動(dòng)與綜合服務(wù)平臺(tái)等 三 個(gè)模塊。 中心開(kāi)設(shè)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容涉及以下課程： 食品工程專業(yè)實(shí)驗(yàn) 生物工程專業(yè)實(shí)驗(yàn) 發(fā)酵工程專業(yè)實(shí)驗(yàn) 生物化學(xué) 微 生物學(xué) 微生物遺傳與選育 食品保藏 原理 食品化學(xué) 化 工 原理 基因工程 藥劑學(xué) 生物制藥工藝學(xué) 酒精工藝學(xué) 調(diào)味品 工藝學(xué) 白酒工藝學(xué) 啤酒工藝學(xué) 食品 分析化學(xué) 食品質(zhì)量與安全 形成 層次化、模塊式實(shí)驗(yàn)教學(xué)系統(tǒng)，營(yíng)造和諧、人性化、服務(wù)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)環(huán)境，突出培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力、工程實(shí)踐能力、以及綜合運(yùn)用知識(shí)并解決問(wèn)題的能力 實(shí)驗(yàn)教學(xué) 綜合服務(wù)平臺(tái) 實(shí)踐活動(dòng) 食品與發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)中心實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系 基礎(chǔ)型實(shí)驗(yàn) 綜合設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn) 工程實(shí)踐型實(shí)驗(yàn) 創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)