河南省傳統(tǒng)飲食文化的調(diào)查報告(編輯修改稿)
2025-06-26 00:03 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 包子肉包子，把他們泡到湯里，絕對是一道美味。還有一種小籠包，一個人可以下一籠，用一個小碗放點醋放點辣椒，用筷子夾一個，沾著配料，現(xiàn)在想著就像流口水，還有一種美食，也是早上吃的，叫糖糕，是一種小圓餅，咬一口里面的糖汁就會往外流，特別甜。還有一種長的比餃子大一點的食品叫菜角。河南的人都是以面食為主，這跟河南省的地理位置是分不開的，從小我們都是吃面，一天不吃點面食就覺得缺點什么，所以到了黑龍江這邊，我很不習(xí)慣，這里的特產(chǎn)是大米，一天三頓都有大米。由此在河南有出現(xiàn)了各種各樣的面食。河南占地面積很大，不光是我上面說的美食，還有很多各式各樣的面條；比如前兩天我媽給我做的漿面條，這個飯食我們河南的特產(chǎn)，它是由綠豆發(fā)酵的水做的，里面放有花生米，還有小白菜，喜歡吃香菜的還可以放點香菜，還可以切點胡蘿卜絲，不僅好吃紅紅綠綠的還很好看；還有一種面叫鹵面，其實就是燜面，面是蒸出來的，沒有湯是干的，在家的大人就喜歡剝個蒜配個飯吃；還有雞蛋西紅柿面，那是我們從小吃到大的飯。還有炸醬面，在學(xué)校里都沒有吃過正宗的炸醬面，我一放假就讓我媽給我做，醬是自己家用油炸的，媽媽在抄的時候，整個家都是飄香陣陣，老遠(yuǎn)都能聞到，現(xiàn)在想來，還能想起來那陣陣香味。我們每家過年都會蒸饅頭，包子，好友人口饅頭，人口饅頭是圓的，家里有幾個人就會蒸幾個饅頭，只有一個里面會放上錢，等大年初一吃團圓飯的時候就會讓家里的每一個人挑一個饅頭，吃到錢的人今年就會有滿滿一年的好運氣，這也是我們那里的一個習(xí)俗。每年過年的時候家家戶戶都會炸好多的丸子，它是用紅薯面粉做的，會買好多的肉，把肉用攪碎機器來絞碎。將嚼碎的肉與面粉、少量的水，將它門拌在一起。這些材料在水，油等調(diào)料的作用下會凝聚成一個個肉丸。做好的肉丸放進燒
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