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正文內(nèi)容

接觸食物的制品及其材料(編輯修改稿)

2025-06-19 18:14 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 8/10?! ?標(biāo)簽  在銷售處應(yīng)采用下列信息:  a)本標(biāo)準(zhǔn)號和餐具符合本于標(biāo)準(zhǔn)要求的說明?! )對鍍銀餐具,是否鍍銀層是第一、二或三級,或是否基體金屬是由鐵素體不銹鋼或奧氏體不銹鋼制成?! )對無鍍層不銹鋼餐具(除去馬氏體不銹鋼制成的刀刃),是否由鐵素體不銹鋼或奧氏體不銹鋼制成?! ∵@些信息也可以用印刷在包裝上或以標(biāo)簽、標(biāo)志卡或任何適當(dāng)方法提供。附錄A(補充件):鍍銀層平均厚度試驗方法   原理  鍍銀層以化學(xué)或電化學(xué)方式被溶解,鍍層的平均厚度通過由其表面面積、銀層的質(zhì)量和鍍層密度計算得出?! ?分解溶液   對沒有鎳內(nèi)底封襯的鎳銀鍍銀層,按由19份體積的濃硫酸,濃度=,構(gòu)成化學(xué)分解溶液。   對不銹鋼鍍銀層或沒有鎳內(nèi)底襯的鎳銀的鍍銀層陽極分解的電解溶液由90g的氰化鈉和15g的氫氧化鈉加入1L的軟化水或蒸餾水制成?! ?步驟   樣本徹底除油,如果需要,還要漂洗和干燥。樣本稱重。用相應(yīng)的分解液()去分解樣本鍍銀層,在流水中徹  底漂洗、干燥并重新稱重。迅速浸入250g/l的三氧化鉻溶液內(nèi)中和?! ?化學(xué)分解  要使被分解部分完全干燥,以確保不使水進(jìn)入溶液,將樣本浸入酸混溶液中保持在80177。2℃直到全部鍍層溶解掉?! ?陽級分解  用一個不銹鋼做陰極,將樣本在室溫下浸入電解液中并加上2V到8V的電壓,直到全部鍍層分解掉?! ?結(jié)果的表示   計算方法  計算平均鍍層厚度δ,用微米表示,用下列公式:δ=△m10000A式中  △m——是經(jīng)過分解后的質(zhì)量損失量,用克表示,g;  A——鍍銀層(見附錄B)的表面積,用平方厘米表示cm2。  ——是銀的密度,用克表示,g。   精度  該方法及包括附錄B給出的方法的精度為177。3%,通過分解溶液中銀層含量的獲取能得出相應(yīng)的鍍銀層的質(zhì)量損失量。附錄B(補充件):測定表面面積的士雷蓋爾(Schlegel)方法   原理  在一定條件下,試驗產(chǎn)品表面涂上粘性物質(zhì),浸漬在裝有完全干燥的、統(tǒng)一的尺寸的玻璃粉的一個防水時流床中,可根據(jù)粘附在產(chǎn)品上玻璃粉的質(zhì)量及試驗產(chǎn)品的表面鍍覆面積的比例關(guān)系來計算產(chǎn)品面積?! 〔AХ鄣馁|(zhì)量和產(chǎn)品表面面積之間的關(guān)系用一個標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)則形狀和已知面積試件做試驗而測得?! ?裝置和材料   射流床 一個裝有玻璃粉的射流床() 配備可提供流動空氣裝置?;蛘呷绻徊捎梅浪AХ劭商峁┘訜岬难a充空氣的裝置,其可能采用電子加熱元件的形式。與接近于床底部,用一可調(diào)電壓控制,以充分上升流態(tài)粉的溫度在50℃和80℃之間。   實驗室天平 具有精度為177。2mg的稱重天平?! ?升降器 將試驗產(chǎn)品從粘附處以20mm/min的速度取出?!? 粘附劑(略)   玻璃粉200mm到250mm等級的,最好為防水型?! ?已知面積的不銹鋼試件(至少2個)如下:  a)一個大約直徑為16mm,長度為100mm圓柱形,玻璃粉每平方厘米的標(biāo)示質(zhì)量所代表手柄以外的面積取得。   步驟   要使玻璃粉()完全干燥,以確保他們互相不粘在一起。不防水型玻璃粉干燥,以使其不致從供給空氣中重新吸收水分。應(yīng)預(yù)先加熱使射流床在50℃和80℃溫度之間,一直到不再有粉粘附在已清潔、干燥的產(chǎn)品上,這些產(chǎn)品被浸漬在射流床內(nèi)。通常干燥時間為1h?! 〔AХ凵淞鞔驳臏囟纫3衷?0℃和80℃。如果彩防水粉,在環(huán)境溫度下使用射流床。   連接一細(xì)繩,拴在帶有環(huán)的試驗產(chǎn)品上,以在稱重時懸掛?! ?在含甲醇酒精中徹底清洗試驗樣本?! ?將試驗樣本浸入粘附劑中(),并用升降器以20mm/min的速度取出。如果僅測手柄表面的面積,就只將手柄浸入粘附劑中。不允許試驗樣品的表面同任何東西接觸?! ?允許粘附劑干燥60177。5min?! ?稱重試驗樣本到2mg的精度?! ?在玻璃粉射流床內(nèi)浸入并連續(xù)攪動試驗樣品為10s177。1s 。在浸入期間氣流應(yīng)有足夠的力以使粉團(tuán)上升到床底以上至少40mm的高度。不要過多浸入懸掛繩?! ?重新稱重試驗樣本,精確到2mg?! ?在每個試驗樣本上要加倍進(jìn)行試驗,在試驗樣本的每個批量中至少包括二個已知面積的試件()?! ?結(jié)果的表示   計算方法   用下列公式計算樣品的面積A,用平方厘米表示: A=m/QA式中   m——是指粘附于試驗樣本的玻璃粉的質(zhì)量,g;   QA——是指相應(yīng)于粘附劑質(zhì)量的有關(guān)已知面積相應(yīng)樣本的玻璃粉表面質(zhì)量密度。   精度  該方法對所有規(guī)格尺寸的餐具精度都為177。%。(附錄C、D、E、F略)第三部分:鍍銀餐用和裝飾用器皿技術(shù)要求110032 全國日用五金標(biāo)準(zhǔn)化中心  李陽*譯 畢志濤?! 》秶 ”緲?biāo)準(zhǔn)規(guī)定了原則上由金屬制成的鍍銀餐具和裝飾用凹形器皿的材料和性能的要求?! ∵@些用具是用在正餐餐桌上?! w金屬、凹形器皿預(yù)加工到鍍銀的綜合限制做了規(guī)定。  本標(biāo)準(zhǔn)適用裝飾類別,如花瓶和銀杯,并包括如壺、盤、茶壺和咖啡壺、碟和帶蓋湯盆、蠟燭臺、涼酒器等?! S銅、紫銅、鎳、銀、錫、鉛合金及不銹鋼凹形器皿鍍銀規(guī)定和其它的鍍銀鑄件的附件也作了要求。  鍍銀層的厚度規(guī)定為一、二、三級。這些噴鍍也可以用漆膜保護(hù)。  本標(biāo)準(zhǔn)不適用完全由貴重金屬、黃銅、鎳、銀、錫、鉛合金、不銹鋼制成的凹形器皿,也不包括陶瓷或玻璃產(chǎn)品?! ∫脴?biāo)準(zhǔn)(略)  定義  為了本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用,ISO4481中給出的定義以及那些在ENISO84422:1997中給出的定義,同下列定義都適用?! ?餐用器皿 該類產(chǎn)品一般為凹進(jìn)形狀的形式,做為提供食品或飲料的器皿(見附錄A)   裝飾用凹形器皿 該類產(chǎn)品一般為凹進(jìn)形狀的形式,但不是做為提供食品或飲料的器皿,并包括了帶有不能明顯可見內(nèi)部表面的器皿類的標(biāo)準(zhǔn)。   功能表面 餐桌上用或裝飾用凹形器皿或銀杯的外部表面,或者是凹形器皿淺型產(chǎn)品的內(nèi)部表面或外部表面。除此之外,指能得到等效作用的表面。   非功能表面 凹形器皿產(chǎn)品的以純美觀角度出發(fā)的鍍銀表面。例如:咖啡壺的內(nèi)側(cè)面,花瓶或與食品、飲料接觸的鍍銀表面,且該表面應(yīng)在使用中最小限度地磨損?! ?附件 凹形器皿產(chǎn)品附帶的組件,這些組件往往以粘結(jié)、釬焊的方法連接,包括有如執(zhí)手、鈕、支腳、噴嘴、柄和鉸接節(jié)點?! ?承載附件 在一個附件上受到因支撐凹形器皿質(zhì)量而得來的力,和/或者其正常使用中所承受的總力。這些附件包括執(zhí)手、開關(guān)、支腳、底座、噴嘴和高腳杯柄?! ?手刺 在產(chǎn)品上超出形狀所要求的金屬,一般是以邊部為薄片狀出現(xiàn)?! ?烤箱用器皿 此類凹形器皿是指適用于在烤箱中或燃?xì)庠钌希瑴囟雀哂?50℃也應(yīng)良好的器皿,如:蔬菜盤、肉板、汁盤、帶蓋湯碗、魚池盤。   器皿 對包容食品和/或液體的凹形器皿的規(guī)定名詞?! ?有效容量 按要求注入容器的液體量到其邊緣部的15mm177。1mm。   撞癟 當(dāng)用一負(fù)載施加到凸邊時,凹形器皿的外形板表面從凸向凹的突然位移,通常都伴特有的聲響?! ?普通視力 如需要用裸眼作常規(guī)檢查?! ∽ⅲ和ǔR仓笌а坨R后校正視力?! 〔牧稀 ?制造凹形器皿的金屬成份應(yīng)符合表1要求?! ?Ag?! ?非金屬  鍍銀凹形器皿的非金屬材料部分可能有以下材料制造:玻璃、陶瓷、骨質(zhì)、角狀物、硫化物紙板、塑料、木質(zhì)、木塑合成層壓板或浸漬木質(zhì)構(gòu)成。成品凹形器皿符合于第6章相應(yīng)技術(shù)要求。餐桌上用凹形器皿的非金屬部分應(yīng)能隨在受污染后清洗過程的能力。清洗溫度為60℃。  表1鍍銀凹形餐桌上用及裝飾用器皿基體金屬,成分限制(表1略)  結(jié)構(gòu)      ,可不適用于下列內(nèi)部表面:噴嘴、蠟燭臺或凹形器皿的任何窄條筋支撐部分?! ?平均厚度    對每個成型產(chǎn)品的相應(yīng)鍍銀層的平均厚度,當(dāng)用附錄A(鍍層質(zhì)量)和附錄B(鍍層面積)中所述方法測量時,ENISO84422:199
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