水產(chǎn)品與水產(chǎn)制品的衛(wèi)生及其管理(編輯修改稿)
2025-02-08 14:38 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 克病毒化學(xué)污 染{由于富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流入、有機(jī)農(nóng)藥的農(nóng)業(yè)污水的匯集和養(yǎng)殖自身產(chǎn)生的污染導(dǎo)致漁業(yè)環(huán)境的惡化水域生物受到病原肆虐、養(yǎng)殖生物抵抗力低等威脅為了防病治病漁藥被大量使用。漁藥殘留重金屬污染水產(chǎn)品中常見的重金屬污染主要有砷、鉛、汞、鎘、鉻、錫等。特別是甲殼類和貝類水產(chǎn)品，因其底棲、濾食等生活習(xí)性更容易積累重金屬及其它有毒物質(zhì)等。事件n 從 1996年起，歐盟禁止我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)入歐盟市場(chǎng)，使我國(guó)漁業(yè)失去了巨大的市場(chǎng)。 1997－ 1998年歐盟官員連續(xù)兩年對(duì)我國(guó)進(jìn)行考察，一直認(rèn)為我國(guó)水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中用藥混亂，政府對(duì)藥物殘留監(jiān)控不力。n 1999年，歐盟在第 3次對(duì)我國(guó)考察后，對(duì)我國(guó)在漁藥殘留方面所進(jìn)行的積極努力給予認(rèn)可，并決定對(duì)我國(guó)水產(chǎn)品開放市場(chǎng)。n 但在 2022年 1月 31日，由于我國(guó)動(dòng)物性產(chǎn)品中藥物殘留（如氯霉素等）問題，歐盟食物鏈與消費(fèi)品管理委員會(huì)通過決議，自 2月 1日起全面暫停從我國(guó)進(jìn)口動(dòng)物性產(chǎn)品，這些都嚴(yán)重影響了我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。 表 1部分 漁藥 殘留的危害藥物名稱 ?！『β让顾亍 ∫种乒撬柙煅δ?，造成過敏反應(yīng)，引起再生障礙性貧血，此外還可引起腸道菌群失調(diào)及抑制抗體形成呋喃類 長(zhǎng)期使用和濫用會(huì)對(duì)人造成潛在危害，引起溶血性貧血，多發(fā)性神經(jīng)炎，眼部損害和急性肝壞死等病磺胺類藥 使肝腎等器官負(fù)荷過重引發(fā)不良反應(yīng)，如顆粒性白細(xì)胞缺乏癥，急性及亞急性溶血性貧血，以及再生障礙性貧血等癥狀孔雀石綠 致癌、致畸、致突變，能溶解足夠的鋅，引起水生生物中毒硫酸銅 妨礙腸道酶（如胰蛋白酶、 α 淀粉酶等）的作用，影響魚攝食生長(zhǎng)，使魚腎血管擴(kuò)大，血管周圍的腎壞死，造血組織破壞，肝脂肪增加
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