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正文內(nèi)容

qmtp0001s-20xx貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)啤酒有限責(zé)任公司低醇雙歧因子啤酒(編輯修改稿)

2025-06-12 04:34 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ,按分子結(jié)構(gòu)可分為以α1,4糖苷鍵結(jié)合的低聚麥芽糖和以α1,6糖苷鍵結(jié)合的低聚異麥芽糖。它們被稱為“雙歧桿菌增殖因子”,簡(jiǎn)稱“雙歧因子”?!〉痛茧p歧因子啤酒%vol~ %vol、雙歧因子(主要成分為低聚異麥芽糖)含量≥3g/L的啤酒。4  要求  原料要求所用原料應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定?!?食品添加劑食品添加劑使用的品種、適用范圍、用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定?!?感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1  感官要求項(xiàng)目?jī)?yōu)級(jí)一級(jí)外觀透明度清亮,允許有肉眼可見的微細(xì)懸浮物和沉淀物(非外來異物)濁度/ EBC ≤泡沫形態(tài)泡沫潔白細(xì)膩,持久掛杯泡沫較潔白細(xì)膩,較持久掛杯泡持性/S≥瓶裝180130聽裝150110香氣和口味有明顯的酒花香氣,口味純正,爽口,酒體協(xié)調(diào)、柔和,無異香、異味有較明顯的酒花香氣,口味純正,較爽口,協(xié)調(diào),無異香、異味  理化要求理化要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2  理化要求項(xiàng)目?jī)?yōu)級(jí)一級(jí)酒精度/(%vol) ~ 原麥汁濃度a /0P ~ 總酸/(ml/100ml) ≤二氧化碳/%(質(zhì)
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