qxcf0001s-20xx鞍山新長風(fēng)肉業(yè)有限責(zé)任公司調(diào)理牛肉(編輯修改稿)
2025-06-11 23:21 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 定。表 1 感官要求項(xiàng) 目要 求色 澤具有本品應(yīng)有的色澤組織狀態(tài)肉質(zhì)組織正常，體態(tài)完整。氣味和滋味具有本品固有的氣味和滋味，無異味。雜 質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)揮發(fā)性鹽基氮（mg /100g ）≤15酸價（以脂肪計(jì)）（KOH）（mg/g )≤3過氧化值（以脂肪計(jì)）（g/100g）≤鉛（以Pb計(jì)）（mg/kg）≤總砷（以As計(jì)）（mg/kg）≤鎘（以Cd計(jì)）（mg/kg）≤總汞（以汞計(jì)）（mg/kg）≤ 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表 3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù)（cfu/g）≤3106致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出 其他污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。 食品添加劑 食品添加劑應(yīng)符合相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。 食品添加劑品種及使用量應(yīng)符合GB 2760標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 凈含量偏差應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。應(yīng)符合GB 12694 的規(guī)定。5 試驗(yàn)方法 感官要求按GB/。 理化指標(biāo) 揮發(fā)性鹽基氮按G
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