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正文內(nèi)容

qdls0001s-20xx黑蒜制品(編輯修改稿)

2025-06-12 04:34 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 加劑,應(yīng)符合SB/T 10348的規(guī)定。 生產(chǎn)用水:應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。1Q/DLS 0001S2012表1 感官要求項 目要 求黑蒜頭黑蒜米黑蒜泥黑蒜粉組織狀態(tài)蒜頭完整、無發(fā)霉、無異物蒜型完整、無發(fā)霉、無異物粘糊狀干粉狀色 澤呈深褐色至黑色,色澤基本均勻一致深褐色滋、氣味具有本品固有的酸甜蒜香味,無異味雜 質(zhì)無肉眼可見雜質(zhì) 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項 目指 標(biāo)黑蒜頭黑蒜米黑蒜泥黑蒜粉水分含量/%≤68686815蛋白質(zhì) (可食用部分) /(g/100g)≥77410鉛(以Pb計)/(mg/kg)≤砷(以As計)/(mg/kg)≤ 微生物指標(biāo)微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項 目指 標(biāo)菌落總數(shù)/(CFU/g)≤1000大腸群菌/(MPN/100g)≤30致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出 生產(chǎn)加工要求應(yīng)符合GB 1488
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