qdns0001s-20xx淀粉腸(編輯修改稿)
2025-06-12 03:35 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 GB/T 9960、GB 996GB1686 GB/T 17238等規(guī)定鮮、凍畜禽肉，應(yīng)經(jīng)去皮、骨、筋腱等工序，保持肉質(zhì)新鮮、不沾污、不得混有其他雜質(zhì)。 生產(chǎn)用水：應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 白砂糖：應(yīng)符合GB 317的規(guī)定。 食用鹽：應(yīng)符合GB 5461的規(guī)定。 淀粉：應(yīng)符合GB/T 8885的規(guī)定。 味精：應(yīng)符合GB/T 8967的規(guī)定。 感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求外 觀腸體干爽、有光澤、粗細(xì)均勻、無(wú)粘液、不破損色 澤具有本產(chǎn)品應(yīng)有的顏色，色澤一致組織形態(tài)組織緊密、切片性能好，有彈性、無(wú)空洞、無(wú)汁液口 味咸淡適中，滋味鮮美、具有各類(lèi)產(chǎn)品的特有風(fēng)味，無(wú)異味雜 質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì) 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)水分/（g/100g）5075氯化物（以Na Cl計(jì)）/（g/100g）≤4蛋白質(zhì)/（g/100g）≥5脂肪/（g/100g）≤25淀粉/（g/100g）≤35鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg）≤鎘（以Cd計(jì)）/（mg/kg）≤無(wú)機(jī)砷（以As計(jì)）/（mg/kg）≤總汞（以Hg計(jì)）/（mg/kg）≤2亞硝酸鹽殘留量（以Na NO2計(jì)）/（mg/kg） ≤30Q/DNS 0001S2012 微生物指標(biāo)微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)
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