qhys0001s-20xx海城裕興源食品制造有限公司咸熟禽蛋(編輯修改稿)
2025-06-12 04:33 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 食鹽：應(yīng)符合GB 5461 的規(guī)定。 生產(chǎn)用水：應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 感官要求1應(yīng)符合表1的規(guī)定。Q/HYS 0001S2013表1 感官要求項(xiàng) 目要 求外 觀真空包裝產(chǎn)品應(yīng)無破裂、漏氣現(xiàn)象，蛋和包膜蛋不得有霉變。蛋殼要清潔完整色 澤表面色澤均勻，蛋黃呈紅色或淡紅色，熟蛋蛋白白凈口 味無異味，咸淡適口，蛋黃松沙可口組織狀態(tài)熟蛋剝殼后蛋白完整，不粘殼，蛋白無“蜂窩狀”現(xiàn)象，蛋黃較結(jié)實(shí)。含油 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)揮發(fā)性鹽基氮/（mg/100g） ≤10鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg） ≤無機(jī)砷（以As計(jì)）/（mg/kg） ≤總汞（以Hg計(jì)）/（mg/kg） ≤六六六、滴滴涕按GB 2763規(guī)定執(zhí)行 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌）不得檢出 凈含量應(yīng)符合國家《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 生產(chǎn)加工過程應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。5
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