qdym0009s-20xx蜂蜜大棗茶味罐頭(編輯修改稿)
2025-06-11 23:21 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 原輔材料 大棗：果實(shí)新鮮良好，風(fēng)味正常，應(yīng)符合GB 276GB 2763的規(guī)定。 蜂蜜：應(yīng)符合GB 14963的規(guī)定。 白砂糖：應(yīng)符合GB 317的規(guī)定。 檸檬酸：應(yīng)符合GB 1987的規(guī)定 。 Vc：應(yīng)符合GB 14754的規(guī)定。 卡拉膠：應(yīng)符合GB 15044的規(guī)定。1 感官要求Q/DYM 0009S2012感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求色 澤色澤金黃，果肉鮮嫩滋、氣味具有蜂蜜大棗茶味罐頭應(yīng)有的滋味和氣味，無異味組織形態(tài)軟硬適度，塊形完整，同一罐內(nèi)果塊大小均勻。雜 質(zhì)無正常視力可見外來雜質(zhì) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)PH（20℃）—可溶性固形物（20℃，按折光計(jì)）/（%） ≥60 微生物指標(biāo)以罐頭加工工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品微生物指標(biāo)應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無菌要求其它加工工藝生產(chǎn)的微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的要求。表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù)/（cfu/ml）≤
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