qhlsp0003s-20xx濟南華魯食品有限公司核桃醬(編輯修改稿)
2025-06-11 23:19 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 選→脫皮→烘炒→碾磨加工→包裝→檢驗→入庫。 感官指標 應(yīng)符合表1規(guī)定。表1 感官指標項 目指 標檢驗方法色澤金黃色至褐黃色，色澤基本一致NY/T 958氣味和滋味具有濃郁的核桃香味，無苦澀味及其他異味形態(tài)濃稠狀醬體，允許有油脂析出組織口感細膩，無顆粒感雜質(zhì)無外來可見雜物.4 理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標項 目指 標檢驗方法備注蛋白質(zhì)/(g/100g ) ≥ GB /水分/ (g/100g ) ≤ GB/T 5528/脂肪/(g/100g ) ≥ GB/T 5512/酸價(以脂肪計)(KOH)/(mg/g) ≤GB/T 按GB/T 提取油脂過氧化值(以脂肪計)/(g/100g) ≤鉛（以Pb計）/（mg/kg） ≤GB /砷（以As計）/（mg/kg） ≤GB/T /黃曲霉毒素B1 /（μg/kg） ≤5GB/T 18979/粗細度98%以上樣品通過100目篩NY/T 958/ 微生物指標 應(yīng)符合表表4的規(guī)定。表3 微生物指標項 目指 標檢驗
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