【文章內(nèi)容簡介】 滿喜慶的色彩。年輕的新婚夫妻采用紅色最為貼切，不僅能體現(xiàn)出主人強烈、大膽的個性，更能展現(xiàn)青年生機勃勃的朝氣，顯示華貴。另據(jù)測試，紅色能使食欲達到高峰。紅如朝陽，白如軟玉的紅白相間組合，利用白的溫和稍稍沖淡紅色造成的單調(diào)感覺，使整體更富變化，更有生氣。紅與黃的搭配有一種壓得住的熱烈，輔以老 式家具喜慶吉祥的用色手法，會使廚柜顯出一派欣欣向榮的新氣象。 木本 返璞歸真的田園色彩。置身實木的純樸，點綴田園的花草，加之簡潔的造型設(shè)計，使鄉(xiāng)村氛圍盈滿家庭空間。老年夫妻及性格穩(wěn)重的人可以此為廚柜顏色首選。木的單純輔之以淡藍與墨綠，更能突出溫馨感受。 白色 純潔無瑕、一塵不染的色彩。以白色為主調(diào)的廚柜呈現(xiàn)樸素、淡雅、干凈的感覺，對于喜歡潔凈、安靜的人，無疑是最好的選擇。白與黑這一對比色的搭配，會制造出一種單純的沉穩(wěn)效果，沒有什么可以攪亂心神的地方。白與任何顏色搭配，都會產(chǎn)生意外的感覺。 黃色 中 國自古以黃色為尊，它是一種身份的象征。淡黃能與多種顏色搭配出令人滿意的效果，像前面講的藍色、綠色、紅色等等。明快的杏黃色又會創(chuàng)造出青春的奔放意境。 此外，集永恒、沉穩(wěn)、厚重于一身的 黑色 ，更適合年長和有身份的人；輕快、香甜的 橙色 對于喜好彰顯個性、做事外露的年輕人倒是不錯的選擇。其實，每個人的愛好、性格不同，對廚柜顏色的取舍，當然各有想法。沒關(guān)系，只要你喜歡，都是家中的風景。 三、 廚房的采光與照明 照明不僅給予室內(nèi)空間以實用的效果，而且能夠創(chuàng)造空間意境和室內(nèi)氣氛的視覺效果。 表 21 照明光度的標準 光度（勒克斯） 廚房一般 20 洗涮 30 烹調(diào) 30 就餐 20 美騰快樂廚房 第 9 頁 共 36 頁 廚房的燈光以采用能保持蔬菜水果原色的熒光燈為佳，這不單能使菜肴發(fā)揮吸引食欲的色彩，也有助于主婦在洗滌時有較高的辨別力。天花板較經(jīng)濟實用的選擇是裝上格柵反 光燈盤，照明充足而 且 方便拆卸清洗；吊柜下部亦可裝上燈光，避免天花板下射的光線造成 陰 影，進一步方便洗滌工作。由于熱水蒸汽和油煙等，燈會受污染而降低照明度甚至損壞，故需采用方便拆換維修的款式。除基本實用的照明外，更富有裝飾性的照明效果。例如在磨砂玻璃柜內(nèi)安裝小射燈，把普通用具擺放的地方變成精美的陳列柜；或在酒吧臺上的飾柜內(nèi)裝上鏡子，與射燈配合成晶瑩璀璨的感覺；餐桌或酒吧上也可垂吊數(shù)盞高度不同的吊燈，讓局部照明效果活躍餐飲的氣氛。 光線適宜的燈安裝在適當位置比采用高瓦數(shù)的燈更重要。工作臺面區(qū)的采光應來自廚房頂燈和 壁柜下前端安裝的照明燈。重要的是燈光在工作臺面上不反光，用壁柜下類似窗簾盒的遮蓋物做適當遮擋，使眼睛不被燈光直射。 采用專業(yè)廚柜公司配套的輔助照明燈具是最明智的選擇。 此外，從清潔衛(wèi)生和安全用電的角度來安排廚房燈具是十分必要的。安裝燈具應盡可能遠離灶臺，以免油煙水汽直接熏染燈具。燈具造型應盡可能簡潔，以便于經(jīng)常搽洗。燈具底座應選用瓷質(zhì)的，并使用安全插座。開關(guān)要購買內(nèi)部是銅質(zhì)的，且密封性能好，要具有防潮、防銹效果?？茖?.博洛尼研制推出的具備上下出光效果的廚房專用燈具相信會帶給您意外的驚喜。 四、 廚房的通風 居家一 日三餐離不開廚房，廚房在家居生活中扮演著越來越重要的角色。中式餐飲講的是炒、爆、燜、燉、蒸等烹調(diào)方式，同時產(chǎn)生油煙氣較多特別是微火煲湯，用時長久。雖香氣襲人，環(huán)境空氣卻品質(zhì)變差，對于新潮開放式廚房，更應重視排煙通風布置，以利家居整體環(huán)境空氣不致污染，提高家居裝修的綜合效果。 廚房的排煙通風應由兩部分組成。一是在爐灶上方設(shè)脫排油煙機，二是在室內(nèi)輔以局部排氣裝置。前者是爐灶廢氣源的凈化，后者是廚房環(huán)境的通風，以提高環(huán)境空氣品質(zhì)。 廚房加熱物體的散熱量 表 22 序號 項目名稱 散熱量（濕熱）（ Kcal / h ） 1 煤氣灶 m178。 3500 2 燃氣灶、炸煎 m178。 5000 3 食物保溫 m178。 1300 4 烤箱 m178。 2500 5 電灶 安裝容量 (KW) 430 6 電飯鍋 40L 1100 五、 廚房間給排水、煤氣、電源的設(shè)置 （一）廚房配管高度施工詳圖 美騰快樂廚房 第 10 頁 共 36 頁 廚房配管高度施工尺寸圖 科寶 .博洛尼廚柜特別提示 : 1. 吊柜掛件水平高度線 200mm 范圍內(nèi)不宜有配管等突出物 ,以免影響吊柜的吊裝。 2. 離地 800—— 900 高度范圍內(nèi)不宜有配管等突出物，以免影響臺面板的完整性。 3. 被吊柜和地柜覆蓋的墻、地面，建議：應該全部鋪貼墻地磚；若墻地磚價格高昂，可以不鋪貼，以節(jié)省開支，但不貼部分應與其余部分保持平整。 4. 請按照配管施工圖，在適當位置事先安裝電器插座、開關(guān)、進水、排水、煤氣管線，除煤氣管線外，其余盡可能采用暗敷。 5. 墻面保持平直，特別是需要安裝吊柜的墻面，否則難以保證吊柜 的安裝質(zhì)量。 6. 主要配件的關(guān)鍵尺寸： 序 配件 寬度 W（ mm） 深度 D(mm) 高度 H(mm) 備注 美騰快樂廚房 第 11 頁 共 36 頁 號 1 冰箱 500600 15001700 2 雙水槽 780900 400500 180 3 單水槽 400600 400500 180 4 嵌入式煤氣灶 650860 380500 5 深型油煙機 700760 500550 400600 6 薄型油煙機 600900 300500 100200 7 微波爐 500560 8 烤箱 600/900 9 消毒柜 600/750/800/900 10 7. 油煙機排煙管盡可能從吊柜頂部走，可以提高吊柜的利用率和完整性，又便于施工，因此在墻面上打排煙孔時，請務必參照設(shè)計師提供的配管施工圖施工。 8. 采用不同的龍頭決定不同的進水方式，臺面式龍頭用臺面式進水，墻面式龍頭用墻面式進水。排水方式盡可能采用地漏式，排水會更順暢，如排水方式采用墻面管道式，排水管道口高度不可超過 350 mm，否則因排水不場會導致積水、漏水。 （二）室內(nèi)煤氣管道的安裝原則及規(guī) 范 室內(nèi)煤氣管道應以明敷為主。煤氣管道應沿非燃材料墻面敷設(shè)，當與其他管道相遇時，應符合下列要求： （ 1）水平平行敷設(shè)時，凈距不宜小于 150mm； （ 2）豎向平行敷設(shè)時，凈距不宜小于 100mm，并應位于其他管道的外側(cè)； （ 3）交叉敷設(shè)時，凈距不宜小于 50mm。 煤氣管道與電線、電氣設(shè)備的間距，應符合下表規(guī)定。 表：煤氣管道與電線、電氣設(shè)備的間距（ mm） 1 電線或電氣設(shè)備名稱 最小間距 2 煤氣管道電線明敷（無保護管） 100 3 電線（有保護管） 50 4 熔絲盒、電插座、電源開關(guān) 150 5 電表、配電器 300 6 電線交叉 20 特殊情況室內(nèi)煤氣管道必需穿越浴室、廁所、吊平頂（垂直穿）和客廳時，管道應無接口。 室內(nèi)煤氣管不宜穿越水斗下方。當必需穿越時，應加設(shè)套管，套管管徑應比煤氣管管徑 大二檔，煤氣管與套管均應無接口，管套兩端應伸出水斗側(cè)邊 20～ 20mm。 煤氣管道安裝完成后應作嚴密性試驗，試驗壓力為 300mm 水柱， 3 分鐘內(nèi)壓力不下降為合 格。 （三）灶具的安裝原則及規(guī)范 美騰快樂廚房 第 12 頁 共 36 頁 灶具與電表、電器設(shè)備應錯位設(shè)置，其水平凈距不得小于 500mm。當無法錯位 時，應有隔熱防護措施。 灶具設(shè)置部位的墻面，為木質(zhì)或其他易燃材料時，必須采取防火措施。 各類灶具的側(cè)邊應與墻、水槽、門框等相隔的距離及灶具與灶具間的距離均不得小于 200mm。 當兩臺灶具或一臺灶具及水槽成直角布置時，其兩側(cè)邊離墻之和不得小于 。 灶具靠窗口設(shè)置時，灶具面應低于窗口，且不小于 200mm。 （四）熱水器的安裝原則及規(guī)范 煤氣快速熱水器應設(shè)置在通風良好的廁房、單獨的房間或通風良好的過道里。房間的高度應大于，并滿足下列要求 或衛(wèi)生間內(nèi)； 煙道式（強制式）和平衡式熱水器可 安裝在浴室內(nèi)，但安裝煙道式熱水器的浴室，其容積不應小于熱水器小時額定耗氣量的 倍。 、檢修方便又不易被碰撞的部位。熱水器前的空間寬度宜大于 80 0mm，側(cè)邊離墻的距離應大于 100mm。 ，當設(shè)置在非耐火墻面時，應在熱水器的后背襯墊隔熱耐火材料，其厚度不小于 10mm，每邊超出熱水器的外殼在 100mm 以上。 熱水器的供氣管道宜采用金屬管道（包括金屬軟管）連接。 熱水器的上部不得有明敷電線、電器 設(shè)備，熱水器的其他側(cè)邊與電器設(shè)備的水平凈距應大于 300mm。當無法做到時，應采取隔熱措施。 、窗等可燃物的間距應大于 200mm。當無法做到時，應采取隔熱阻燃措施。 ，宜滿足觀火孔離地 1500mm 的要求。 熱水器的排煙方式應根據(jù)熱水器的排煙特性正確選用。 （ 1）直接排氣式熱水器裝有直接排氣式熱水器的房間，上部應有凈面積不小于 10cm2/MJ 的排氣窗，門的下部應有 ；宜采用排風扇排風，風量不應小于 10m3/ MJ。 （ 2）煙道式熱水器裝有煙 道式熱水器的房間，上部及下部進風口的設(shè)置要求同直接排氣式。 （ 3）平衡式熱水器平衡式熱水器的進、排風口應完全露出墻外。穿越墻壁時，在進、排氣口的外壁與墻的間隙用非燃材料填塞。 六、 廚房及餐廳的綠化 用于餐廳和廚房的綠化 ,以觀葉植物為宜 ,觀葉植物具有華麗的色彩 ,而且多數(shù)為熱帶植物 ,較為新奇。 觀葉植物的姿態(tài)優(yōu)美，具有強大的繁殖力，栽培也較容易。大多數(shù)適合于室內(nèi)栽培，且置于半陰下，葉片生長十分理想。 對于室內(nèi)的裝飾方法，要調(diào)和品面與立體空間。除了植物性質(zhì)外，還要講究色彩調(diào)和。吊盆植物是以蔓或懸垂為住，其他如 向外橫伸也適用。開放式櫥柜是放置植物、點綴裝飾的好地方，可以放置懸垂植物。有大玻璃的餐廳、廚房，窗臺也是放置植物很好的地方，并且利用透明的大玻璃窗可以將室外的景觀引入室內(nèi)，借用室外景觀也是裝飾手法之一 第三章：廚房的功能設(shè)計 一、 廚房作業(yè)的人體工程學 美騰快樂廚房 第 13 頁 共 36 頁 二、 廚房設(shè)備的設(shè)計標準 有關(guān)數(shù)據(jù)詳見《住宅廚房行業(yè)標準》草案。 三、 廚房設(shè)備的基本功能 有關(guān)數(shù)據(jù)詳見最新的《住宅廚房行業(yè)標準》草案。 四、 廚房物品的合理收納 有關(guān)數(shù)據(jù)詳見最新的《住宅廚房行業(yè)標準》草案。 （一）廚房收納守則 廚房是一個裝滿雜物的烹飪空間，不論是調(diào)理用具、食品，還是佐料、餐具等，收納時都應該考慮到實用性及安全性。廚房收納的目的不外乎是收藏、儲存、保管、保存、消毒，以下是廚房收藏的注意事項： 規(guī)劃收納空間時，應考慮物品的使用頻率，將較常使用的物品放置在顯眼順手的地方。 為照顧到收藏方便，可盡量使用重疊、豎立、吊起或抽屜等方式，或在廚架上放置物品。 抹布等潮濕的東西，必須擰干再收好；潮濕物品應立刻烘干，否則器具容易發(fā)霉。 罐頭或者密封食物，最好放在柜子里，罐頭不要一次疊放 兩個以上。調(diào)味品也應放在明顯的地方。 關(guān)于一般常用的炊具，長柄煮鍋可掛在柜架的掛鉤或放在淺抽屜里，而較重的鍋子最好放在腰部以下高度的柜架里。 餐具要放在靠近供餐和進餐區(qū)，但是距水槽也不能太遠。 玻璃器皿基于安全和方便的考慮，必須收納在透明的柜架上。盤子最好直立地放在擱架 (如瀝水藍 )上，再依大小安放妥當。 垃圾袋和包裝袋可放在食物準備區(qū)和食物收納區(qū)附近。 美騰快樂廚房 第 14 頁 共