【文章內容簡介】 規(guī)定；土壤環(huán)境質量符合GB15618—1995中的二級標準。(1)隔離帶如果有機食用菌生產基地周邊有常規(guī)生產田，則應在二者之間設置隔離帶，寬度以能夠有效防止常規(guī)生產農藥、化肥對有機食用菌生產基地的污染。(2)基地選擇應選擇環(huán)境無污染、生態(tài)環(huán)境好的地區(qū)建立基地。(3)品種選擇：食用菌品種應選擇高抗病蟲害、高產、抗逆性強、適應當地生產環(huán)境的品種，要求盡可能來自有機認證地塊的非轉基因菌種。、生產工藝流程如下：原料的選取、粉碎—→發(fā)酵料的配制—→建堆發(fā)酵—→裝袋滅菌—→接種—→培養(yǎng)—→出菇管理—→采收。 平菇原料主要配方：玉米芯45%、玉米稈40%、麥麩或玉米粉10%、石灰3%、磷酸二氫鈣2%。金針菇主要配方：　玉米芯78%、麥麩15%、玉米面5%、石灰1%、石膏1%，料與水的比例為1：－。茶樹菇主要配方：棉籽殼20%，玉米芯40%，木屑20%，麥麩或玉米粉10%，大豆粉8%，庶糖1%，石膏1%。靈芝配方：玉米芯(粉碎成黃豆粒大小)%,玉米面(或麥麩)%，石膏粉、%，含水量62%65%。：（1）培養(yǎng)料的配制與發(fā)酵配制時先用1%的石灰水將玉米芯浸泡6－24小時，待吸足水后，再將其他輔料和藥品與玉米芯混合，上堆發(fā)酵5－7天。發(fā)酵時，把培養(yǎng)料堆成錐形，每堆以200－300千克為宜，蓋上塑料薄膜，防止雨水浸入或水分蒸發(fā)，每天翻堆一次。發(fā)酵成熟的培養(yǎng)料堆內有大量的白色放線菌菌絲生長，且具玉米芯發(fā)酵的清香味，即可散堆降溫裝袋栽培。（2）裝袋滅菌－、寬24－28厘米的高壓聚乙稀或低壓聚乙烯筒料，截成長50－55厘米的料筒，裝好袋后的培養(yǎng)料應立即滅菌，以確保滅菌效果，滅菌要求100℃8－10小時。（3）接種接種量以3%－5%為宜。接種時間最好選擇早晨或晚間，以利于提高接種成功率。（4）菇房消毒菇房在使用前必須進行嚴格的熏蒸消毒，通常在料袋進入前3天進行。（5）發(fā)菌　發(fā)菌期的管理重點是控制適宜的溫度和濕度，溫度控制在1525℃，相對濕度控制在60%—70%。（6）出菇期的管理在管理過程中應調節(jié)好溫度、濕度、空氣及光照條件，其中濕度管理尤為重要。出菇期濕度應控制在85%—95%，需要一定的散射光。：除培養(yǎng)料不同，生長溫度不同(一般在秋冬季生產)，出菇時需要搔菌外其余種植技術與平菇的種植技術大致相同，此處不再另作介紹。，主要區(qū)分在原料選擇和生產季節(jié)，茶樹菇主要安排在春秋季生產。：(1)拌料:將配好的培養(yǎng)料加水(料水比1：)拌合后及時裝入袋中，及時滅菌，特別是高溫季節(jié)，當天拌好的培養(yǎng)料必須當天滅菌。(2)裝袋與滅菌塑料袋規(guī)格：，寬1617厘米，長33厘米的聚丙烯袋。裝袋:最好用裝袋機裝袋。裝袋前先將袋的一端用捆扎繩扎緊袋口，裝袋時要使袋內培養(yǎng)料松緊一致，裝好袋后，把另一端袋口扎緊即可。滅菌：常壓(100℃)條件下滅菌1012小時。高壓滅菌()。(3)接種。料袋冷卻到30℃左右(還未全冷卻時)搶溫接種。接種在接種室或接種箱內進行。接種時打開袋口，把菌種接入袋內表面，接種后袋口仍以原方式扎緊。接種量要適量，一般每瓶菌種(750毫升)接20袋。(4)發(fā)菌培養(yǎng)。溫度：接種后至菌絲封滿表面之前，溫度不宜太高，以2022℃為佳。菌絲封面之后小氣候溫度控制在2225℃，不能超過28℃。若氣溫高，早晚應增加通風，或拉開袋的旋轉距離，以利散熱。溫度：菌袋培養(yǎng)場所的小氣候溫度勿超過65%。溫度過大，開門通風，連陰雨天氣可關閉門窗，地面灑些干石灰以降低室內溫度?？諝猓航臃N后10天左右，菌絲長滿袋口，這時就應增加袋內外空氣交換，具體措施有兩種：一是在袋口處用細針輕刺78個小孔；二是將扎袋口聽繩子輕輕松開(不解開袋口，也不要振動袋壁)，使袋口自然稍稍撐開。光照：靈芝菌絲生長不需光照，光照會降低菌絲生長速度，使子實體提早形成。所以，菌絲長滿袋之前，要注意遮光。(5)出芝管理。菌絲長滿袋，氣溫達22℃以上時就應增加光照，割去袋口碼成菌墻。室內栽培：培養(yǎng)室(或芝棚)要通風透光，清潔衛(wèi)生，地面上每隔70厘米寬放一行兩磚，菌袋就放在此磚塊上面56層。菌袋放置好后栽培室的溫度應盡是使其達到 2228℃。出芝前和菌蕾期溫度不能長期(一周左右)低于20℃，也不能高于30℃。出芝期栽培室內要空氣清新。栽培室內還要有足夠的散射光，并且要求光線均勻，光線是菌蕾形成和開片的必要條件。菌蕾形成和開片時空氣溫度應保持在90%95%。但子實體開片基本開足、菌蓋邊緣稍有嫩黃色時，空氣溫度降到85%95%即可?？諝鉁囟壬缘?，子實體開片慢但蓋厚。 (6)采收。靈芝從菌蕾形成到采收共需25天左右時間。子實體成熟的標準是菌蓋邊緣的色澤和中間的色澤相同。但實體成熟后還應繼續(xù)培養(yǎng)710天，使子實體更堅厚。管理機構及運行方式項目申報單位:普定縣農業(yè)局項目管理單位:普定縣農業(yè)局項目實施單位:普定縣青山食用菌種植專業(yè)合作社項目協作單位:普定縣城關鎮(zhèn)、化處鎮(zhèn)政府技術依托單位:普定縣農業(yè)局成立項目領導小組, 由主管農業(yè)局長任組長。項目管理單位負責督促、檢查、協調項目實施；項目監(jiān)督單位負責資金的撥入，并對實施單位資金使用進行監(jiān)督、檢查驗收；項目實施單位負責項目內容建設及技術指導；項目協作單位組織協調所屬農戶，解決實施過程遇到的問題。由食用菌種植戶向實施單位提出種植申請，實施單位普定縣青山食用菌種植專業(yè)合作社向項目管理單位農業(yè)局提出種植申請，批復后組織生產。項目實施結束后由項目管理單位牽頭組織財政、審計、紀委、實施單位、管理單位等部門進行縣級驗收，再由農業(yè)局向市農委提出項目竣工驗收申請。資金設專帳、專戶管理，嚴格遵守國家有關財務規(guī)定，按實施方案進行資金使用，實行財務報帳制度，按進度定期報帳，接受審計部門的審計。 實行“三位一體”，一步到位的技術推廣機制。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府負責發(fā)動農戶種植食用菌，使任務落實到實處。合作社與農戶簽訂優(yōu)質食用菌生產技術承包合同，建立利益共同體，進行全程技術服務。農戶嚴格按照技術規(guī)程和要求進行實施。合作社建立營銷平臺，負責食用菌的銷售，完成產銷分離，真正起到連接基地和銷售的紐帶作用。投資估算及資金籌措項目總需投資160萬元，其中：(一)（二）生產用器械: ；(三) 生產成本投資130萬元；（四）（詳見項目建設內容及投資計劃表）。　　資金籌措：總投資160萬元，申請省級財政資金53萬元，主要投資，購買菌種、原料及其他生產材料；市縣財政資金配套53萬及農民自籌54萬元，主要用于生產設施建設、生產用器械購置、科技推廣培訓費、項目管理費及人工工資等投入 (詳見建設內容及投資計劃表)。項目效益評價生產食用菌的用料為各種農作物秸稈，包括（玉米芯、黃豆秸、木屑、玉米稈等），，按目前的袋栽法生產，。100萬袋的生產規(guī)模原料成本為40萬元，菌種成本10萬元，其它材料10萬元,，勞動力成本50萬元，燃料成本7萬元，科技推廣及培訓費6萬元，基地建成后年生產成本為130萬元。、產值和利潤年總產量100萬袋，其中平菇50萬袋，茶樹菇25萬袋，金針菇20萬袋，靈芝5萬袋。按目前生產技術、平菇生產生物轉化率150%計算，每袋1公斤干料。50萬袋可產平菇鮮菇50萬公斤；茶樹菇生物學轉化率按80%計算，25萬袋茶樹菇可產鮮菇20萬公斤；金針菇生物學轉化率按80%計算，20萬袋可產金針菇16萬公斤；靈芝生物學轉化率按8%計算(干