【文章內(nèi)容簡介】 規(guī)定；土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB15618—1995中的二級標準。(1)隔離帶如果有機食用菌生產(chǎn)基地周邊有常規(guī)生產(chǎn)田，則應(yīng)在二者之間設(shè)置隔離帶，寬度以能夠有效防止常規(guī)生產(chǎn)農(nóng)藥、化肥對有機食用菌生產(chǎn)基地的污染。(2)基地選擇應(yīng)選擇環(huán)境無污染、生態(tài)環(huán)境好的地區(qū)建立基地。(3)品種選擇：食用菌品種應(yīng)選擇高抗病蟲害、高產(chǎn)、抗逆性強、適應(yīng)當?shù)厣a(chǎn)環(huán)境的品種，要求盡可能來自有機認證地塊的非轉(zhuǎn)基因菌種。、生產(chǎn)工藝流程如下：原料的選取、粉碎—→發(fā)酵料的配制—→建堆發(fā)酵—→裝袋滅菌—→接種—→培養(yǎng)—→出菇管理—→采收。 平菇原料主要配方：玉米芯45%、玉米稈40%、麥麩或玉米粉10%、石灰3%、磷酸二氫鈣2%。金針菇主要配方：　玉米芯78%、麥麩15%、玉米面5%、石灰1%、石膏1%，料與水的比例為1：－。茶樹菇主要配方：棉籽殼20%，玉米芯40%，木屑20%，麥麩或玉米粉10%，大豆粉8%，庶糖1%，石膏1%。靈芝配方：玉米芯(粉碎成黃豆粒大小)%,玉米面(或麥麩)%，石膏粉、%，含水量62%65%。：（1）培養(yǎng)料的配制與發(fā)酵配制時先用1%的石灰水將玉米芯浸泡6－24小時，待吸足水后，再將其他輔料和藥品與玉米芯混合，上堆發(fā)酵5－7天。發(fā)酵時，把培養(yǎng)料堆成錐形，每堆以200－300千克為宜，蓋上塑料薄膜，防止雨水浸入或水分蒸發(fā)，每天翻堆一次。發(fā)酵成熟的培養(yǎng)料堆內(nèi)有大量的白色放線菌菌絲生長，且具玉米芯發(fā)酵的清香味，即可散堆降溫裝袋栽培。（2）裝袋滅菌－、寬24－28厘米的高壓聚乙稀或低壓聚乙烯筒料，截成長50－55厘米的料筒，裝好袋后的培養(yǎng)料應(yīng)立即滅菌，以確保滅菌效果，滅菌要求100℃8－10小時。（3）接種接種量以3%－5%為宜。接種時間最好選擇早晨或晚間，以利于提高接種成功率。（4）菇房消毒菇房在使用前必須進行嚴格的熏蒸消毒，通常在料袋進入前3天進行。（5）發(fā)菌　發(fā)菌期的管理重點是控制適宜的溫度和濕度，溫度控制在1525℃，相對濕度控制在60%—70%。（6）出菇期的管理在管理過程中應(yīng)調(diào)節(jié)好溫度、濕度、空氣及光照條件，其中濕度管理尤為重要。出菇期濕度應(yīng)控制在85%—95%，需要一定的散射光。：除培養(yǎng)料不同，生長溫度不同(一般在秋冬季生產(chǎn))，出菇時需要搔菌外其余種植技術(shù)與平菇的種植技術(shù)大致相同，此處不再另作介紹。，主要區(qū)分在原料選擇和生產(chǎn)季節(jié)，茶樹菇主要安排在春秋季生產(chǎn)。：(1)拌料:將配好的培養(yǎng)料加水(料水比1：)拌合后及時裝入袋中，及時滅菌，特別是高溫季節(jié)，當天拌好的培養(yǎng)料必須當天滅菌。(2)裝袋與滅菌塑料袋規(guī)格：，寬1617厘米，長33厘米的聚丙烯袋。裝袋:最好用裝袋機裝袋。裝袋前先將袋的一端用捆扎繩扎緊袋口，裝袋時要使袋內(nèi)培養(yǎng)料松緊一致，裝好袋后，把另一端袋口扎緊即可。滅菌：常壓(100℃)條件下滅菌1012小時。高壓滅菌()。(3)接種。料袋冷卻到30℃左右(還未全冷卻時)搶溫接種。接種在接種室或接種箱內(nèi)進行。接種時打開袋口，把菌種接入袋內(nèi)表面，接種后袋口仍以原方式扎緊。接種量要適量，一般每瓶菌種(750毫升)接20袋。(4)發(fā)菌培養(yǎng)。溫度：接種后至菌絲封滿表面之前，溫度不宜太高，以2022℃為佳。菌絲封面之后小氣候溫度控制在2225℃，不能超過28℃。若氣溫高，早晚應(yīng)增加通風(fēng)，或拉開袋的旋轉(zhuǎn)距離，以利散熱。溫度：菌袋培養(yǎng)場所的小氣候溫度勿超過65%。溫度過大，開門通風(fēng)，連陰雨天氣可關(guān)閉門窗，地面灑些干石灰以降低室內(nèi)溫度?？諝猓航臃N后10天左右，菌絲長滿袋口，這時就應(yīng)增加袋內(nèi)外空氣交換，具體措施有兩種：一是在袋口處用細針輕刺78個小孔；二是將扎袋口聽繩子輕輕松開(不解開袋口，也不要振動袋壁)，使袋口自然稍稍撐開。光照：靈芝菌絲生長不需光照，光照會降低菌絲生長速度，使子實體提早形成。所以，菌絲長滿袋之前，要注意遮光。(5)出芝管理。菌絲長滿袋，氣溫達22℃以上時就應(yīng)增加光照，割去袋口碼成菌墻。室內(nèi)栽培：培養(yǎng)室(或芝棚)要通風(fēng)透光，清潔衛(wèi)生，地面上每隔70厘米寬放一行兩磚，菌袋就放在此磚塊上面56層。菌袋放置好后栽培室的溫度應(yīng)盡是使其達到 2228℃。出芝前和菌蕾期溫度不能長期(一周左右)低于20℃，也不能高于30℃。出芝期栽培室內(nèi)要空氣清新。栽培室內(nèi)還要有足夠的散射光，并且要求光線均勻，光線是菌蕾形成和開片的必要條件。菌蕾形成和開片時空氣溫度應(yīng)保持在90%95%。但子實體開片基本開足、菌蓋邊緣稍有嫩黃色時，空氣溫度降到85%95%即可?？諝鉁囟壬缘?，子實體開片慢但蓋厚。 (6)采收。靈芝從菌蕾形成到采收共需25天左右時間。子實體成熟的標準是菌蓋邊緣的色澤和中間的色澤相同。但實體成熟后還應(yīng)繼續(xù)培養(yǎng)710天，使子實體更堅厚。管理機構(gòu)及運行方式項目申報單位:普定縣農(nóng)業(yè)局項目管理單位:普定縣農(nóng)業(yè)局項目實施單位:普定縣青山食用菌種植專業(yè)合作社項目協(xié)作單位:普定縣城關(guān)鎮(zhèn)、化處鎮(zhèn)政府技術(shù)依托單位:普定縣農(nóng)業(yè)局成立項目領(lǐng)導(dǎo)小組, 由主管農(nóng)業(yè)局長任組長。項目管理單位負責(zé)督促、檢查、協(xié)調(diào)項目實施；項目監(jiān)督單位負責(zé)資金的撥入，并對實施單位資金使用進行監(jiān)督、檢查驗收；項目實施單位負責(zé)項目內(nèi)容建設(shè)及技術(shù)指導(dǎo)；項目協(xié)作單位組織協(xié)調(diào)所屬農(nóng)戶，解決實施過程遇到的問題。由食用菌種植戶向?qū)嵤﹩挝惶岢龇N植申請，實施單位普定縣青山食用菌種植專業(yè)合作社向項目管理單位農(nóng)業(yè)局提出種植申請，批復(fù)后組織生產(chǎn)。項目實施結(jié)束后由項目管理單位牽頭組織財政、審計、紀委、實施單位、管理單位等部門進行縣級驗收，再由農(nóng)業(yè)局向市農(nóng)委提出項目竣工驗收申請。資金設(shè)專帳、專戶管理，嚴格遵守國家有關(guān)財務(wù)規(guī)定，按實施方案進行資金使用，實行財務(wù)報帳制度，按進度定期報帳，接受審計部門的審計。 實行“三位一體”，一步到位的技術(shù)推廣機制。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府負責(zé)發(fā)動農(nóng)戶種植食用菌，使任務(wù)落實到實處。合作社與農(nóng)戶簽訂優(yōu)質(zhì)食用菌生產(chǎn)技術(shù)承包合同，建立利益共同體，進行全程技術(shù)服務(wù)。農(nóng)戶嚴格按照技術(shù)規(guī)程和要求進行實施。合作社建立營銷平臺，負責(zé)食用菌的銷售，完成產(chǎn)銷分離，真正起到連接基地和銷售的紐帶作用。投資估算及資金籌措項目總需投資160萬元，其中：(一)（二）生產(chǎn)用器械: ；(三) 生產(chǎn)成本投資130萬元；（四）（詳見項目建設(shè)內(nèi)容及投資計劃表）?！　≠Y金籌措：總投資160萬元，申請省級財政資金53萬元，主要投資，購買菌種、原料及其他生產(chǎn)材料；市縣財政資金配套53萬及農(nóng)民自籌54萬元，主要用于生產(chǎn)設(shè)施建設(shè)、生產(chǎn)用器械購置、科技推廣培訓(xùn)費、項目管理費及人工工資等投入 (詳見建設(shè)內(nèi)容及投資計劃表)。項目效益評價生產(chǎn)食用菌的用料為各種農(nóng)作物秸稈，包括（玉米芯、黃豆秸、木屑、玉米稈等），，按目前的袋栽法生產(chǎn)，。100萬袋的生產(chǎn)規(guī)模原料成本為40萬元，菌種成本10萬元，其它材料10萬元,，勞動力成本50萬元，燃料成本7萬元，科技推廣及培訓(xùn)費6萬元，基地建成后年生產(chǎn)成本為130萬元。、產(chǎn)值和利潤年總產(chǎn)量100萬袋，其中平菇50萬袋，茶樹菇25萬袋，金針菇20萬袋，靈芝5萬袋。按目前生產(chǎn)技術(shù)、平菇生產(chǎn)生物轉(zhuǎn)化率150%計算，每袋1公斤干料。50萬袋可產(chǎn)平菇鮮菇50萬公斤；茶樹菇生物學(xué)轉(zhuǎn)化率按80%計算，25萬袋茶樹菇可產(chǎn)鮮菇20萬公斤；金針菇生物學(xué)轉(zhuǎn)化率按80%計算，20萬袋可產(chǎn)金針菇16萬公斤；靈芝生物學(xué)轉(zhuǎn)化率按8%計算(干