酒店籌建籌備運(yùn)作方案(編輯修改稿)
2025-05-31 18:37 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 0。就會(huì)導(dǎo)致修正設(shè)計(jì)方案的難度加大,難以達(dá)到理想效果,并且造成時(shí)間及資源上的極大浪費(fèi)。所以說(shuō)，市場(chǎng)調(diào)研和經(jīng)營(yíng)管理方案等設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)工作很關(guān)健。功能布局設(shè)計(jì)。功能布局設(shè)計(jì)必須科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)，同時(shí)又符合酒店運(yùn)營(yíng)規(guī)律。(附件為英國(guó)著名酒店研究專家勞森在二十世紀(jì)九十年代經(jīng)過(guò)對(duì)全球酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)進(jìn)行了大量的調(diào)研之后，總結(jié)了部分酒店設(shè)計(jì)與經(jīng)營(yíng)間的規(guī)律性資料)。機(jī)電設(shè)計(jì)。機(jī)電設(shè)計(jì)是酒店設(shè)計(jì)中技術(shù)性最強(qiáng)，應(yīng)用新技術(shù)最直接，體現(xiàn)酒店先進(jìn)性的重要方面。機(jī)電設(shè)計(jì)與酒店運(yùn)營(yíng)息息相關(guān)，是酒店服務(wù)品質(zhì)的重要組成部分之一，是酒店保持其高運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的根本保證，更是酒店未來(lái)的利潤(rùn)中心之一。 機(jī)電設(shè)計(jì)要遵循以下原則： ◆合理性，能滿足酒店運(yùn)營(yíng)的需要； ◆科技性，要使用成熟技術(shù)，保證運(yùn)行的穩(wěn)定和維護(hù)的便利性； ◆因地制宜性，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臓顩r，進(jìn)行有機(jī)利用； ◆經(jīng)濟(jì)性，運(yùn)營(yíng)在相對(duì)在較低成本上； ◆前瞻性，具有技術(shù)領(lǐng)先，滿足管理和使用者的最大需求； ◆環(huán)保性，符合國(guó)家法律法規(guī)要求。裝修設(shè)計(jì)。裝修設(shè)計(jì)方案是對(duì)酒店裝修風(fēng)格、功能要求等進(jìn)行詳細(xì)闡述，以達(dá)到設(shè)計(jì)師能把握細(xì)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)，滿足各種使用和需求功能。（一）功能布局方案酒店理念及等級(jí)闡述酒店的星級(jí)、客源類型、位置、房間數(shù)量、餐飲和娛樂(lè)設(shè)施以及設(shè)計(jì)理念和風(fēng)格。設(shè)計(jì)流線和主要物征 ?。悍譃榭腿肆骶€、服務(wù)流線、貨物流線和信息流線四大系統(tǒng)： ，包括行政樓層、無(wú)煙樓層等特殊客房的比例 ，包括各類型餐廳以及大堂吧、行政酒廊等 客房，，包括家具、電器以及裝飾品等公共區(qū)域大堂設(shè)施和面積估算描述大堂內(nèi)設(shè)施和面積，包括但不限于總服務(wù)臺(tái)、禮賓部、行李寄存處（貴重物品保險(xiǎn)室）、公共休息區(qū)域、商場(chǎng)、鮮花店或精品店、團(tuán)體接待處、公用電話、公共衛(wèi)生間、垂直交通工具、商務(wù)中心、前臺(tái)辦公室等。餐飲設(shè)施和面積估算描述各類型餐廳的設(shè)施和面積，包括但不限于餐廳入口、餐廳堂座區(qū)、包廂及客座區(qū)、收銀臺(tái)、備餐間、餐廳辦公室、中餐的海鮮池（如有）和出品明檔（如有）；西餐的自助餐臺(tái)、送餐部、餅屋等等。描述各類型會(huì)議設(shè)施和面積，包括但不限于中小型會(huì)議室、多功能廳、前室、儲(chǔ)藏室、控制室等。描述各類型娛樂(lè)設(shè)施和面積，也包括各娛樂(lè)設(shè)施中的功能設(shè)施和面積，例如：游泳池的水面、平臺(tái)、倉(cāng)庫(kù)、儲(chǔ)藏室、更衣間、衛(wèi)生間等。后勤區(qū)域 ，包括但不限于格類型餐廳廚房、多功能廳廚房、面包房等?！ 。ǖ幌抻诶鋷?kù)、干調(diào)類庫(kù)、酒水庫(kù)等。描述酒店各類倉(cāng)庫(kù)的面積，包括但不限于玻璃瓷器、清潔和辦公用品、卸貨平臺(tái)、垃圾房、其他(工程材料)、倉(cāng)庫(kù)辦公和收貨區(qū)等等。描述洗衣房及其輔助設(shè)施的面積，包括但不限于洗衣房(車間)、污穢布草倉(cāng)庫(kù)、干凈布草倉(cāng)庫(kù)、制服房、化學(xué)品儲(chǔ)藏室、壓縮機(jī)房等描述各行政辦公室及其所包含的輔助設(shè)施的面積，包括但不限于客房部、餐飲部、財(cái)務(wù)部、市場(chǎng)營(yíng)銷部、安全部、工程部、人力資源部、服務(wù)中心（總機(jī)、客房中心）、弱電機(jī)房(IT)等。描述與員工生活有關(guān)設(shè)施的面積，包括但不限于員工通道、員工餐廳、洗手間、醫(yī)務(wù)室等。機(jī)電部位（二）機(jī)電設(shè)計(jì)空調(diào)、通風(fēng)系統(tǒng)描述給排水系統(tǒng)描述供電系統(tǒng)描述供氣系統(tǒng)描述垂直交通系統(tǒng)配備描述消防系統(tǒng)描述報(bào)警系統(tǒng)描述弱電集成系統(tǒng)描述建筑防雷系統(tǒng)描述網(wǎng)站、辦公智能化系統(tǒng)描述1會(huì)議音響和智能化系統(tǒng)描述1酒店標(biāo)識(shí)系統(tǒng)描述1室外景觀系統(tǒng)描述（三）裝修設(shè)計(jì)外觀對(duì)整體外觀提出裝修設(shè)計(jì)要求，包括但不限于外立面、窗戶、燈箱(霓虹燈)、大堂正門、屋頂、外圍綠化、停車場(chǎng)、垃圾房等。大堂對(duì)大堂內(nèi)功能區(qū)的裝修設(shè)計(jì)描述及附屬設(shè)施清單，包括但不限于總服務(wù)臺(tái)、禮賓臺(tái)、貴重物品保險(xiǎn)室、大堂副理、休息區(qū)、公用電話、公共衛(wèi)生間、商店以及燈光、照明、插座等。餐廳對(duì)各類型餐廳包括中餐、西餐、風(fēng)味以及酒吧的定位、色彩搭
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