酒店籌建籌備運作方案(編輯修改稿)
2025-05-31 18:37 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 0。就會導致修正設(shè)計方案的難度加大,難以達到理想效果,并且造成時間及資源上的極大浪費。所以說，市場調(diào)研和經(jīng)營管理方案等設(shè)計的基礎(chǔ)工作很關(guān)健。功能布局設(shè)計。功能布局設(shè)計必須科學、嚴謹，同時又符合酒店運營規(guī)律。(附件為英國著名酒店研究專家勞森在二十世紀九十年代經(jīng)過對全球酒店規(guī)劃設(shè)計進行了大量的調(diào)研之后，總結(jié)了部分酒店設(shè)計與經(jīng)營間的規(guī)律性資料)。機電設(shè)計。機電設(shè)計是酒店設(shè)計中技術(shù)性最強，應(yīng)用新技術(shù)最直接，體現(xiàn)酒店先進性的重要方面。機電設(shè)計與酒店運營息息相關(guān)，是酒店服務(wù)品質(zhì)的重要組成部分之一，是酒店保持其高運營標準的根本保證，更是酒店未來的利潤中心之一?！C電設(shè)計要遵循以下原則： ◆合理性，能滿足酒店運營的需要； ◆科技性，要使用成熟技術(shù)，保證運行的穩(wěn)定和維護的便利性； ◆因地制宜性，根據(jù)當?shù)氐臓顩r，進行有機利用； ◆經(jīng)濟性，運營在相對在較低成本上； ◆前瞻性，具有技術(shù)領(lǐng)先，滿足管理和使用者的最大需求； ◆環(huán)保性，符合國家法律法規(guī)要求。裝修設(shè)計。裝修設(shè)計方案是對酒店裝修風格、功能要求等進行詳細闡述，以達到設(shè)計師能把握細節(jié)的標準，滿足各種使用和需求功能。（一）功能布局方案酒店理念及等級闡述酒店的星級、客源類型、位置、房間數(shù)量、餐飲和娛樂設(shè)施以及設(shè)計理念和風格。設(shè)計流線和主要物征 ：分為客人流線、服務(wù)流線、貨物流線和信息流線四大系統(tǒng)： ，包括行政樓層、無煙樓層等特殊客房的比例 ，包括各類型餐廳以及大堂吧、行政酒廊等 客房，，包括家具、電器以及裝飾品等公共區(qū)域大堂設(shè)施和面積估算描述大堂內(nèi)設(shè)施和面積，包括但不限于總服務(wù)臺、禮賓部、行李寄存處（貴重物品保險室）、公共休息區(qū)域、商場、鮮花店或精品店、團體接待處、公用電話、公共衛(wèi)生間、垂直交通工具、商務(wù)中心、前臺辦公室等。餐飲設(shè)施和面積估算描述各類型餐廳的設(shè)施和面積，包括但不限于餐廳入口、餐廳堂座區(qū)、包廂及客座區(qū)、收銀臺、備餐間、餐廳辦公室、中餐的海鮮池（如有）和出品明檔（如有）；西餐的自助餐臺、送餐部、餅屋等等。描述各類型會議設(shè)施和面積，包括但不限于中小型會議室、多功能廳、前室、儲藏室、控制室等。描述各類型娛樂設(shè)施和面積，也包括各娛樂設(shè)施中的功能設(shè)施和面積，例如：游泳池的水面、平臺、倉庫、儲藏室、更衣間、衛(wèi)生間等。后勤區(qū)域 ，包括但不限于格類型餐廳廚房、多功能廳廚房、面包房等?！ 。ǖ幌抻诶鋷?、干調(diào)類庫、酒水庫等。描述酒店各類倉庫的面積，包括但不限于玻璃瓷器、清潔和辦公用品、卸貨平臺、垃圾房、其他(工程材料)、倉庫辦公和收貨區(qū)等等。描述洗衣房及其輔助設(shè)施的面積，包括但不限于洗衣房(車間)、污穢布草倉庫、干凈布草倉庫、制服房、化學品儲藏室、壓縮機房等描述各行政辦公室及其所包含的輔助設(shè)施的面積，包括但不限于客房部、餐飲部、財務(wù)部、市場營銷部、安全部、工程部、人力資源部、服務(wù)中心（總機、客房中心）、弱電機房(IT)等。描述與員工生活有關(guān)設(shè)施的面積，包括但不限于員工通道、員工餐廳、洗手間、醫(yī)務(wù)室等。機電部位（二）機電設(shè)計空調(diào)、通風系統(tǒng)描述給排水系統(tǒng)描述供電系統(tǒng)描述供氣系統(tǒng)描述垂直交通系統(tǒng)配備描述消防系統(tǒng)描述報警系統(tǒng)描述弱電集成系統(tǒng)描述建筑防雷系統(tǒng)描述網(wǎng)站、辦公智能化系統(tǒng)描述1會議音響和智能化系統(tǒng)描述1酒店標識系統(tǒng)描述1室外景觀系統(tǒng)描述（三）裝修設(shè)計外觀對整體外觀提出裝修設(shè)計要求，包括但不限于外立面、窗戶、燈箱(霓虹燈)、大堂正門、屋頂、外圍綠化、停車場、垃圾房等。大堂對大堂內(nèi)功能區(qū)的裝修設(shè)計描述及附屬設(shè)施清單，包括但不限于總服務(wù)臺、禮賓臺、貴重物品保險室、大堂副理、休息區(qū)、公用電話、公共衛(wèi)生間、商店以及燈光、照明、插座等。餐廳對各類型餐廳包括中餐、西餐、風味以及酒吧的定位、色彩搭
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