蛋白質(zhì)化學(xué)上ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-31 12:08 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 吸收 三、氨基酸的兩性解離 ?偶極離子 （ 兼性離子 ） ?等電點(diǎn) pI 甘氨酸的滴定曲線 結(jié)論 ? 在等電點(diǎn)以上的任何 pH， 氨基酸帶凈 負(fù)電荷 ， 在電場(chǎng)中將向正極移動(dòng)； ?在低于等電點(diǎn)的 pH氨基酸帶凈正電荷 ，在電場(chǎng)中將向負(fù)極移動(dòng)； ?在一定 pH范圍內(nèi) ， 氨基酸溶液的 pH離等電點(diǎn)愈遠(yuǎn) ， 氨基酸所攜帶的凈電荷愈大 氨基酸等電點(diǎn)的應(yīng)用 ?離子交換法分離氨基酸 四、氨基酸的化學(xué)反應(yīng) C O O HC HH 2 NR與茚三酮反應(yīng) 與甲醛反應(yīng) 與 DNFB反應(yīng) 與 PITC反應(yīng) 成鹽成酯反應(yīng) 成酰氯反應(yīng) 脫羧基反應(yīng) 疊氮反應(yīng) 側(cè)鏈反應(yīng) 氨基參與的反應(yīng) ?與茚三酮反應(yīng) ?與甲醛反應(yīng) ?與 2,4二硝基氟苯 （ DNFB） 反應(yīng) ?與異硫氰酸苯酯 （ PITC） 反應(yīng) ?與 DNS(二甲基萘磺酰氯 )反應(yīng) ?與亞硝酸反應(yīng) ?酰化反應(yīng) ?與熒光胺反應(yīng) 1)與茚三酮反應(yīng) ?弱酸性溶液中 ， 加熱；藍(lán)紫色 ， 570nm ?脯氨酸：黃色 ， 440nm 2)與甲醛反應(yīng) ?可用于氨基保護(hù) ?應(yīng)用：測(cè)定蛋白質(zhì)水解進(jìn)程 3）與 2,4二硝基氟苯（ DNFB） 反應(yīng) ?弱堿性溶液中；黃色 應(yīng)用：蛋白質(zhì) N末端氨基酸的測(cè)定 ?首先由 Sanger應(yīng)用 ， 確定了胰島素的一級(jí)結(jié)構(gòu) ?肽分子與 DNFB反應(yīng) ， 得 DNP肽 ?水解 DNP肽 ， 得 DNPN端氨基酸及其他游離氨基酸 ?乙醚提取分離 DNP氨基酸 ?層析法定性 DNP氨基酸 ， 得出 N端氨基酸的種類 、 數(shù)目 4)與異硫氰酸苯酯（ PITC） 反應(yīng) ?由 Edman于 1950年首先提出 ， 又稱 Edman降解法 應(yīng)用 弱堿 AA PITC+ 多肽 蛋白 AA PTC— 多肽 蛋白 無水酸 ?PTHAA + 少一個(gè) AA的多肽或蛋白 （乙酸乙酯）
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