【文章內(nèi)容簡介】 效果評估總結(jié)。這種階梯遞進(jìn)式學(xué)習(xí)過程，推動(dòng)了學(xué)生對專業(yè)認(rèn)識由陌生到熟悉、專業(yè)能力由低級到高級、專業(yè)知識由單一到綜合， 使人才培養(yǎng)目標(biāo)和模式明確合理，知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)定位準(zhǔn)確。 教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)方法實(shí)施“教學(xué) 實(shí)踐 教學(xué) 實(shí)踐”的教學(xué)模式，按照“先理論校內(nèi)實(shí)踐 再理論 校外實(shí)訓(xùn)”的方式進(jìn)行教學(xué)。充分利用校園網(wǎng)絡(luò)開設(shè)師生互動(dòng)平臺(tái)、作業(yè)交批平臺(tái)、學(xué)生網(wǎng)上自主學(xué)習(xí)與考試平臺(tái)，全面實(shí)施教學(xué)電子化改革。通過網(wǎng)絡(luò)可以構(gòu)建企業(yè)與學(xué)生零距離互動(dòng)，企業(yè)將用人需求發(fā)布到網(wǎng)上，學(xué)生根據(jù)企業(yè)需求調(diào)整學(xué)習(xí)重點(diǎn)，選擇實(shí)習(xí)單位。 4. 建設(shè)預(yù)算與資金分配（見表 34） 表 34 旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革預(yù)算與資金分配表 項(xiàng) 目 資金投入（萬元） 20202020 年 度 20202020 年 度 小計(jì) 1. 構(gòu)建 “ 靈動(dòng)頂崗、校企共育 ” 的人才培養(yǎng)模式 1 2 3 2. 訂單培養(yǎng) 1 2 3 3. 雙證書教育 1 1 2 合 計(jì) 3 5 8 （三）課程體系建設(shè) 1.“崗證課”一體化的課程體系架構(gòu) 按照“企業(yè)全程介入，學(xué)生應(yīng)需頂崗，校企無縫對接”的人才培養(yǎng)思路和“三段式”培養(yǎng)結(jié)構(gòu)設(shè)想，通過對旅游職業(yè)崗位群應(yīng)具備的基本素質(zhì)和應(yīng)用能力分解，引入國家職業(yè)技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，按照職業(yè)崗位能力的要求，形成獨(dú)特的、服務(wù)于天津區(qū)域經(jīng)濟(jì)的旅游管理漸進(jìn)式模塊化“崗證課”一體化專業(yè)課程體系（如圖 32）。 即以職業(yè)素質(zhì)為基礎(chǔ)的“崗證課訓(xùn)”的“基礎(chǔ)層”；以 專業(yè)技能為核心的“崗證課訓(xùn)”的“核心層”；以崗位能力為目標(biāo)“崗證課訓(xùn)”的“拓展層”。課程設(shè) 置上與相關(guān)企業(yè)密切合作，依照天津旅游建設(shè)對高素質(zhì)、高技能旅游人才的強(qiáng)烈需求，將全部課程分為職業(yè)基礎(chǔ)、職業(yè)核心技能課、職業(yè)拓展課三個(gè)課程領(lǐng)域。 在課程開發(fā)的 三 個(gè)環(huán)節(jié)中，行業(yè) 、 企業(yè)專家為課程開發(fā)提供 操作資料 ，為課程開發(fā)把 “ 工作過程 ” 關(guān)，評價(jià)工學(xué)結(jié)合、課程體系的科學(xué)性、合理性，分析專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo) 的實(shí)現(xiàn)度。 （ 1）確定職業(yè)崗位群 根據(jù)旅游行業(yè)就業(yè)狀況，確定旅游管理專業(yè)主要職業(yè)崗位群：旅行社業(yè)務(wù)、計(jì)調(diào)、外聯(lián)，導(dǎo)游，酒店服務(wù)與管理，旅游接待與咨詢，旅游代理業(yè)務(wù)，會(huì)展旅游策劃與管理。 （ 2）構(gòu)建職業(yè)能力模塊及能力要素 根據(jù)職業(yè)崗位群對人才基本知識和職業(yè)能力的要求（如表 35 所示）確定“職業(yè)基礎(chǔ)素質(zhì)”、“職業(yè)核心能力”和“職業(yè)拓展能力” 3 個(gè)能力模塊： ①職業(yè)基礎(chǔ)素質(zhì)模塊：包括計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、英語應(yīng)用能力、政策法規(guī)認(rèn)知能力、職業(yè)禮儀能力等。 ②職業(yè)核心能力模塊：包括旅行社服務(wù)與管 理能力、導(dǎo)游業(yè)務(wù)操作能力、旅游市場營銷能力、景區(qū)服務(wù)與管理能力、酒店服務(wù)與管理能力、旅游接待工作能力、旅游業(yè)務(wù)拓展能力等。 ③職業(yè)拓展能力模塊：包括溝通協(xié)調(diào)能力、文字處理能力、項(xiàng)目組織能力等。 表 35 旅游管理專業(yè)職業(yè)崗位能力分析表 圖 32 漸進(jìn)式模塊化“崗證課”一體化課程體系 拓展層核心層基礎(chǔ)層課程設(shè)置課程設(shè)置課程設(shè)置證書考取證書考取證書考取職業(yè)崗位職業(yè)崗位職業(yè)崗位實(shí)訓(xùn)安排實(shí)訓(xùn)安排實(shí)訓(xùn)安排酒店管理實(shí)務(wù)旅行社經(jīng)營管理旅游市場營銷實(shí)務(wù)旅游企業(yè)崗位培訓(xùn)旅游企業(yè)會(huì)計(jì)旅游信息系統(tǒng)旅游酒店管理師資格證、旅行社計(jì)調(diào)師資格證、導(dǎo)游資格證、會(huì)計(jì)從業(yè)資格證飯店基層督導(dǎo)旅行社計(jì)調(diào)部督導(dǎo)會(huì)展基層督導(dǎo)景區(qū)基層督導(dǎo)定向培養(yǎng)工學(xué)結(jié)合優(yōu)先就業(yè)餐廳服務(wù)與管理前廳客房服務(wù)與管理旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)旅游會(huì)展策劃導(dǎo)游業(yè)務(wù)中級餐廳服務(wù)員中級前廳服務(wù)員中級客房服務(wù)員初級導(dǎo)游資格證飯店骨干服務(wù)員旅行社計(jì)調(diào)部員工景區(qū)骨干員工會(huì)展公司企劃校外頂崗實(shí)習(xí)工時(shí)制實(shí)習(xí)職業(yè)證書技能培訓(xùn)旅游基礎(chǔ)旅游消費(fèi)者行為學(xué)旅游交際禮儀飯店英語口才與演講應(yīng)用文寫作初級飯店英語普通話及打字考試計(jì)算機(jī)國家一級飯店一線服務(wù)人員旅行社一線員工景區(qū)一線服務(wù)人員校內(nèi)實(shí)訓(xùn)為主邀請業(yè)內(nèi)人士講座校外實(shí)訓(xùn)基地參觀 就業(yè)崗位 崗位描述 基本知識 職業(yè)技能 核心崗位 旅行社業(yè)務(wù)、計(jì)調(diào)、外聯(lián) 、旅游車隊(duì)、導(dǎo)游人員、旅游景點(diǎn)等關(guān)系 識 展能力 導(dǎo)游 、導(dǎo)游服務(wù) 檔案歸檔工作 、旅游車隊(duì)、旅游景區(qū)等的關(guān)系 、協(xié)調(diào)、操作知識 展能力 酒店服務(wù)與管理 、前廳、餐飲崗位服務(wù)與操作 、開發(fā)，接待客戶等銷售工作 、前廳、餐飲崗位操作知識 、前廳、餐飲崗位操作能力 展能力 拓展崗位 接待 ,與公司外部建立良好關(guān)系 、接待的理論和實(shí)務(wù)知識 英文能力 、歸檔的能力 展能力 旅游代理 ，與旅游公司安排客人訂房 ,協(xié)調(diào)關(guān)系 ,及時(shí)、合理地安排每一個(gè)操作流程，并做好跟蹤服務(wù) 、管理的理論和實(shí)務(wù)知識 業(yè)務(wù)信息及文檔的能力 能力 展能力 3．基于成長規(guī)律的課程體系設(shè)計(jì) 課 程體系重構(gòu)后， 全體教師對基于工作過程導(dǎo)向的課程開發(fā)達(dá)成共識，提高課程開發(fā)和教學(xué)設(shè)計(jì)能力； 學(xué)生實(shí)現(xiàn)職業(yè)崗位能力的提高。根據(jù)專業(yè)建設(shè)要求，設(shè)計(jì)了如下課程體系（見表 36）： ①基礎(chǔ)綜合課程：旅游基礎(chǔ)綜合課主要以培養(yǎng)學(xué)生的人文素質(zhì)為主，培養(yǎng)其社會(huì)責(zé)任感、敬業(yè)精神和就業(yè)能力，有針對性地選取教學(xué)內(nèi)容，開展教學(xué)。培養(yǎng)遵紀(jì)守法，具有良好職業(yè)道德修養(yǎng)的專業(yè)人才；增強(qiáng)學(xué)生的身體素質(zhì)，為學(xué)生就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，我們打破了傳統(tǒng)的灌輸式教學(xué)方式，體育教學(xué)采用發(fā)現(xiàn)法、小群體教學(xué)法、情景教學(xué)法等教學(xué)方法，開展形體、健美操、武術(shù)、素質(zhì)拓 展等教學(xué)內(nèi)容。為提升學(xué)生的記錄、記憶談話、撰寫、內(nèi)勤、電腦、接待訪談、社會(huì)交往等綜合能力，語文教學(xué)采取情景模擬教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、案例教學(xué)等教學(xué)方法，側(cè)重進(jìn)行口才訓(xùn)練、導(dǎo)游詞的寫作、旅游業(yè)務(wù)表格填制等內(nèi)容的教學(xué)。 ②職業(yè)基礎(chǔ)課程：掌握旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)理論知識；具有較好的語言技能，具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力；培養(yǎng)與人溝通和合作的能力，解決矛盾的能力，具備良 好的心理素質(zhì)。職業(yè)基礎(chǔ)課程是學(xué)生對該職業(yè)的初步認(rèn)識，在教學(xué)的過程中采用先講授再進(jìn)行相關(guān)的調(diào)研及社會(huì)認(rèn)識。組織學(xué)生進(jìn)行課堂討論，充分調(diào)動(dòng)課堂氣氛，采取分組積分制，考 核時(shí)將學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作情況納入該課程的平時(shí)成績。在此基礎(chǔ)上配套地安排相關(guān)社會(huì)實(shí)踐，到本地旅游企業(yè)進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)。 ③職業(yè)核心課程：掌握從事旅游管理工作的專業(yè)知識，包括旅游信息處理、相關(guān)法律法規(guī)等，培養(yǎng)學(xué)生解決工作中所遇問題的能力；掌握一定的旅游行業(yè)經(jīng)營管理的原理、方法和手段；將學(xué)科知識運(yùn)用到實(shí)踐中，明確理論知識與實(shí)踐的關(guān)系，總結(jié)實(shí)踐中遇到的問題，指導(dǎo)理論知識的深入學(xué)習(xí)。按照旅行社計(jì)調(diào)師標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置《旅游計(jì)調(diào)實(shí)務(wù)》課程，按照“導(dǎo)游從業(yè)人員職業(yè)資格證書”考試內(nèi)容納入到《導(dǎo)游基礎(chǔ)》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅游文化》、《旅游法規(guī)》 等課程教學(xué)中。職業(yè)核心課程中大部分課程和職業(yè)資格證書教育掛鉤，例如旅行社計(jì)調(diào)師、國家導(dǎo)游員、旅游酒店管理師等。對于該類課程的教學(xué)，要緊密聯(lián)系考證專題，教材可選用考證輔導(dǎo)教材。教師在教授的過程中應(yīng)把握重點(diǎn)與難點(diǎn)，通過課間測試、課后練習(xí)來鞏固所學(xué)知識。 ④職業(yè)拓展課程：了解旅游文化、口頭表達(dá)、政治素養(yǎng)等相關(guān)知識，為提高旅游管理能力的拓展提供知識準(zhǔn)備；強(qiáng)化旅游外語應(yīng)用能力；加強(qiáng)計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力；了解一定的藝術(shù)知識和具備一定藝術(shù)欣賞能力。職業(yè)拓展課程能幫助學(xué)生增加更多的職業(yè)文化知識和增強(qiáng)社會(huì)應(yīng)用能力。這類課程的講授應(yīng) 充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，采取情景模擬教學(xué)法、并利用多媒體資料實(shí)現(xiàn)講授直觀化，學(xué)生能夠感性地接受職場氛圍和場景。 ⑤綜合實(shí)踐課程：進(jìn)入專業(yè)實(shí)訓(xùn)室和實(shí)習(xí)崗位，在實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師和實(shí)習(xí)基地指導(dǎo)教師的幫助、指導(dǎo)下進(jìn)行相關(guān)項(xiàng)目的操作，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)際職業(yè)崗位動(dòng)手操作能力。 表 36 學(xué)生素質(zhì)結(jié)構(gòu)與課程設(shè)置分解表 素質(zhì) 能力 課程模塊 教學(xué)知識內(nèi)容 教學(xué)支撐條件 基礎(chǔ)綜合素質(zhì) 政治思想素質(zhì) 毛澤東思想和中國特色社會(huì)主義理論體系概論、思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ) 結(jié)合當(dāng)今社會(huì)流行政治話題及人物事件 ，為學(xué)生分析不同世界觀和人生觀；結(jié)合當(dāng)今法律法規(guī)，分析相關(guān)案例 公共教學(xué)平臺(tái) 校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地 校外實(shí)習(xí)基地 身體素質(zhì) 體育 具有良好的身體素質(zhì)與多項(xiàng)運(yùn)動(dòng)技能 就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力 就業(yè)指導(dǎo) 、職業(yè)生涯規(guī)劃 求職信息 獲取 ；撰寫求職自薦書；求職答辯 學(xué)習(xí) ；簽訂勞務(wù)合同 認(rèn)知等 語言表達(dá)與寫作能力 應(yīng)用文寫作、口才與演講 學(xué)習(xí)演講的技巧和寫作知識，提升口頭表達(dá)與寫作能力，為將來工作奠定基礎(chǔ) 職業(yè)基本素質(zhì) 職業(yè)基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí) 旅游基礎(chǔ)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、第二課堂（職業(yè)技能大賽、參觀旅行社、企業(yè)文化學(xué)習(xí)） 旅游行業(yè)基礎(chǔ) 認(rèn)識；對中國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識有一定認(rèn)識；具備旅游人員職業(yè)素養(yǎng) 校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地 企業(yè)專家講座 優(yōu)秀校友報(bào)告會(huì) 教研室講座 校外實(shí)習(xí)基地 技能基礎(chǔ) 學(xué)習(xí) 計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、數(shù)據(jù)庫、大學(xué)英語、旅游英語、酒店英語 機(jī)房上機(jī)實(shí)踐，學(xué)會(huì)基礎(chǔ)操作，掌握網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用 掌握專業(yè)英語的聽、說、讀、寫的綜合運(yùn)用 人際交往能力 旅游交際禮儀 對學(xué)生形體及禮儀進(jìn)行規(guī)范，使其符合行業(yè)服務(wù)禮儀規(guī)范；鍛煉學(xué)生人際交往能力 職業(yè)核心素質(zhì) 旅行社、導(dǎo)游職業(yè)核心能力 導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游法規(guī)、旅行社計(jì)調(diào)實(shí)務(wù)、 旅行社經(jīng)營管理 通過旅行 社及旅游景區(qū)等相關(guān)內(nèi)容了解從事旅游管理工作的專業(yè)知識；充分學(xué)習(xí)導(dǎo)游業(yè)務(wù)，使之具備一名導(dǎo)游全面掌握旅行社計(jì)調(diào)人員的工作內(nèi)容及操作流程所擁有的基本知識和技能 導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)中心 客房與前廳實(shí)訓(xùn)中心 中西餐飲實(shí)訓(xùn)中心 旅游商務(wù)綜合實(shí)訓(xùn)中心 校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地 旅游飯店經(jīng)營管理能力 旅游市場營銷 實(shí)務(wù) 、 酒店管理實(shí)務(wù) 、客房與前廳服務(wù)與管理、 餐廳服務(wù)與管理 、旅游企業(yè)會(huì)計(jì) 結(jié)合飯店相關(guān)理論及服務(wù)管理案例分析飯店的經(jīng)營與管理，使學(xué)生了解飯店相關(guān)知識 職業(yè)拓展素質(zhì)（選修） 職業(yè)能力拓展 旅游文化 、 旅游消費(fèi)者行為 、 旅游英語 、 飯店英 語 、旅游信息系統(tǒng)應(yīng)用 加強(qiáng)了解旅游文化、口頭表達(dá)、政治素養(yǎng)等相關(guān)知識，為提高旅游管理能力的拓展提供知識準(zhǔn)備；旅游外語應(yīng)用能力強(qiáng)化； 旅游信息系統(tǒng) 應(yīng)用能力。 公共教學(xué)平臺(tái) 公共外語教學(xué)平臺(tái) 計(jì)算機(jī)公共教學(xué)平臺(tái) 實(shí)踐動(dòng)手 職業(yè)操作能力 酒水服務(wù)與管理 旅游企業(yè)崗位培訓(xùn) 專業(yè)實(shí)習(xí) /頂崗實(shí)習(xí) 進(jìn)入專業(yè)實(shí)訓(xùn)室和實(shí)習(xí)崗位，開發(fā)實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目，進(jìn)行相關(guān)項(xiàng)目的操作，加強(qiáng)學(xué)生動(dòng)手操作能力。與企業(yè)一線管理人員、行業(yè)專家共同對學(xué)生實(shí)踐教學(xué)狀況進(jìn)行評價(jià)，通過校內(nèi)外賽事檢驗(yàn)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)效果。 校內(nèi)各實(shí)訓(xùn)中心 校外實(shí)習(xí)基地 4．基于行 動(dòng)導(dǎo)向的課程實(shí)施設(shè)計(jì) ①根據(jù)新設(shè)計(jì)的課程內(nèi)容調(diào)整教學(xué)準(zhǔn)備，實(shí)施教學(xué) 根據(jù)學(xué)院課堂教學(xué)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，教師在開課前做好教學(xué)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作：熟悉課程設(shè)置；開展教研室集體備課；確定教材；制定教學(xué)大綱；編寫教案；制作課件；填寫教學(xué)進(jìn)度表；了解學(xué)生情況；設(shè)計(jì)教學(xué)方法；準(zhǔn)備教學(xué)用具；熟悉教學(xué)設(shè)備；建立健全課程建設(shè)的規(guī)章制度。對教學(xué)過程中的每個(gè)環(huán)節(jié)，包括教學(xué)大綱、教案、教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)進(jìn)度及教師的講義等認(rèn)真進(jìn)行檢查，建立比較完善的教學(xué)管理制度。進(jìn)一步修改完善教學(xué)大綱，修改后的教學(xué)大綱和實(shí)訓(xùn)大綱符合專業(yè)教學(xué)的要求。每個(gè)教師都應(yīng)有 完整的活頁講義，而且教研室對活頁講義做動(dòng)態(tài)化要求，每輪課程都要根據(jù)教學(xué)實(shí)際（學(xué)生情況、專業(yè)情況、后續(xù)課情況、學(xué)科發(fā)展情況等）對活頁講義進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)充修改。 根據(jù)課程的教學(xué)內(nèi)容、崗位工作任務(wù)和職業(yè)能力設(shè)計(jì)若干個(gè)工作任務(wù)，教學(xué)活動(dòng)在校內(nèi)、企業(yè)交替進(jìn)行：依托校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，在專業(yè)教師的指導(dǎo)下，學(xué)生在完成工作任務(wù)的過程中學(xué)習(xí)課程的理論知識，并掌握相關(guān)專項(xiàng)基本技能；校外安排旅行社專項(xiàng)任務(wù)實(shí)訓(xùn)和酒店實(shí)踐，由兼職教師負(fù)責(zé)指導(dǎo)，學(xué)生在實(shí)踐操作中完成課程學(xué)習(xí)，并依據(jù)實(shí)訓(xùn)表現(xiàn)和實(shí)際操作成績對學(xué)生進(jìn)行考核。 ②實(shí)施系統(tǒng)化實(shí)踐教學(xué)體系 針對旅游管理專業(yè)課程的實(shí)踐教學(xué)，分為理實(shí)一體化課堂、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)習(xí)三部分進(jìn)行（見表 37）。 表 37 實(shí)踐教學(xué)安排表 序號 實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目 課時(shí)數(shù) 教學(xué)方式 考核方式 目標(biāo)及要求 1 《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》 56 項(xiàng)目教學(xué)法、場景 模擬法、實(shí)地參觀 書面考試、模擬 面試操作 了解導(dǎo)游知識、景點(diǎn)、法規(guī)、 熟悉業(yè)務(wù)