【文章內(nèi)容簡介】 效果評估總結(jié)。這種階梯遞進式學習過程，推動了學生對專業(yè)認識由陌生到熟悉、專業(yè)能力由低級到高級、專業(yè)知識由單一到綜合， 使人才培養(yǎng)目標和模式明確合理，知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)定位準確。 教學內(nèi)容及教學方法實施“教學 實踐 教學 實踐”的教學模式，按照“先理論校內(nèi)實踐 再理論 校外實訓”的方式進行教學。充分利用校園網(wǎng)絡(luò)開設(shè)師生互動平臺、作業(yè)交批平臺、學生網(wǎng)上自主學習與考試平臺，全面實施教學電子化改革。通過網(wǎng)絡(luò)可以構(gòu)建企業(yè)與學生零距離互動，企業(yè)將用人需求發(fā)布到網(wǎng)上，學生根據(jù)企業(yè)需求調(diào)整學習重點，選擇實習單位。 4. 建設(shè)預算與資金分配（見表 34） 表 34 旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革預算與資金分配表 項 目 資金投入（萬元） 20202020 年 度 20202020 年 度 小計 1. 構(gòu)建 “ 靈動頂崗、校企共育 ” 的人才培養(yǎng)模式 1 2 3 2. 訂單培養(yǎng) 1 2 3 3. 雙證書教育 1 1 2 合 計 3 5 8 （三）課程體系建設(shè) 1.“崗證課”一體化的課程體系架構(gòu) 按照“企業(yè)全程介入，學生應(yīng)需頂崗，校企無縫對接”的人才培養(yǎng)思路和“三段式”培養(yǎng)結(jié)構(gòu)設(shè)想，通過對旅游職業(yè)崗位群應(yīng)具備的基本素質(zhì)和應(yīng)用能力分解，引入國家職業(yè)技能鑒定標準、行業(yè)標準，按照職業(yè)崗位能力的要求，形成獨特的、服務(wù)于天津區(qū)域經(jīng)濟的旅游管理漸進式模塊化“崗證課”一體化專業(yè)課程體系（如圖 32）。 即以職業(yè)素質(zhì)為基礎(chǔ)的“崗證課訓”的“基礎(chǔ)層”；以 專業(yè)技能為核心的“崗證課訓”的“核心層”；以崗位能力為目標“崗證課訓”的“拓展層”。課程設(shè) 置上與相關(guān)企業(yè)密切合作，依照天津旅游建設(shè)對高素質(zhì)、高技能旅游人才的強烈需求，將全部課程分為職業(yè)基礎(chǔ)、職業(yè)核心技能課、職業(yè)拓展課三個課程領(lǐng)域。 在課程開發(fā)的 三 個環(huán)節(jié)中，行業(yè) 、 企業(yè)專家為課程開發(fā)提供 操作資料 ，為課程開發(fā)把 “ 工作過程 ” 關(guān)，評價工學結(jié)合、課程體系的科學性、合理性，分析專業(yè)培養(yǎng)目標 的實現(xiàn)度。 （ 1）確定職業(yè)崗位群 根據(jù)旅游行業(yè)就業(yè)狀況，確定旅游管理專業(yè)主要職業(yè)崗位群：旅行社業(yè)務(wù)、計調(diào)、外聯(lián)，導游，酒店服務(wù)與管理，旅游接待與咨詢，旅游代理業(yè)務(wù)，會展旅游策劃與管理。 （ 2）構(gòu)建職業(yè)能力模塊及能力要素 根據(jù)職業(yè)崗位群對人才基本知識和職業(yè)能力的要求（如表 35 所示）確定“職業(yè)基礎(chǔ)素質(zhì)”、“職業(yè)核心能力”和“職業(yè)拓展能力” 3 個能力模塊： ①職業(yè)基礎(chǔ)素質(zhì)模塊：包括計算機應(yīng)用能力、英語應(yīng)用能力、政策法規(guī)認知能力、職業(yè)禮儀能力等。 ②職業(yè)核心能力模塊：包括旅行社服務(wù)與管 理能力、導游業(yè)務(wù)操作能力、旅游市場營銷能力、景區(qū)服務(wù)與管理能力、酒店服務(wù)與管理能力、旅游接待工作能力、旅游業(yè)務(wù)拓展能力等。 ③職業(yè)拓展能力模塊：包括溝通協(xié)調(diào)能力、文字處理能力、項目組織能力等。 表 35 旅游管理專業(yè)職業(yè)崗位能力分析表 圖 32 漸進式模塊化“崗證課”一體化課程體系 拓展層核心層基礎(chǔ)層課程設(shè)置課程設(shè)置課程設(shè)置證書考取證書考取證書考取職業(yè)崗位職業(yè)崗位職業(yè)崗位實訓安排實訓安排實訓安排酒店管理實務(wù)旅行社經(jīng)營管理旅游市場營銷實務(wù)旅游企業(yè)崗位培訓旅游企業(yè)會計旅游信息系統(tǒng)旅游酒店管理師資格證、旅行社計調(diào)師資格證、導游資格證、會計從業(yè)資格證飯店基層督導旅行社計調(diào)部督導會展基層督導景區(qū)基層督導定向培養(yǎng)工學結(jié)合優(yōu)先就業(yè)餐廳服務(wù)與管理前廳客房服務(wù)與管理旅行社計調(diào)業(yè)務(wù)旅游會展策劃導游業(yè)務(wù)中級餐廳服務(wù)員中級前廳服務(wù)員中級客房服務(wù)員初級導游資格證飯店骨干服務(wù)員旅行社計調(diào)部員工景區(qū)骨干員工會展公司企劃校外頂崗實習工時制實習職業(yè)證書技能培訓旅游基礎(chǔ)旅游消費者行為學旅游交際禮儀飯店英語口才與演講應(yīng)用文寫作初級飯店英語普通話及打字考試計算機國家一級飯店一線服務(wù)人員旅行社一線員工景區(qū)一線服務(wù)人員校內(nèi)實訓為主邀請業(yè)內(nèi)人士講座校外實訓基地參觀 就業(yè)崗位 崗位描述 基本知識 職業(yè)技能 核心崗位 旅行社業(yè)務(wù)、計調(diào)、外聯(lián) 、旅游車隊、導游人員、旅游景點等關(guān)系 識 展能力 導游 、導游服務(wù) 檔案歸檔工作 、旅游車隊、旅游景區(qū)等的關(guān)系 、協(xié)調(diào)、操作知識 展能力 酒店服務(wù)與管理 、前廳、餐飲崗位服務(wù)與操作 、開發(fā)，接待客戶等銷售工作 、前廳、餐飲崗位操作知識 、前廳、餐飲崗位操作能力 展能力 拓展崗位 接待 ,與公司外部建立良好關(guān)系 、接待的理論和實務(wù)知識 英文能力 、歸檔的能力 展能力 旅游代理 ，與旅游公司安排客人訂房 ,協(xié)調(diào)關(guān)系 ,及時、合理地安排每一個操作流程，并做好跟蹤服務(wù) 、管理的理論和實務(wù)知識 業(yè)務(wù)信息及文檔的能力 能力 展能力 3．基于成長規(guī)律的課程體系設(shè)計 課 程體系重構(gòu)后， 全體教師對基于工作過程導向的課程開發(fā)達成共識，提高課程開發(fā)和教學設(shè)計能力； 學生實現(xiàn)職業(yè)崗位能力的提高。根據(jù)專業(yè)建設(shè)要求，設(shè)計了如下課程體系（見表 36）： ①基礎(chǔ)綜合課程：旅游基礎(chǔ)綜合課主要以培養(yǎng)學生的人文素質(zhì)為主，培養(yǎng)其社會責任感、敬業(yè)精神和就業(yè)能力，有針對性地選取教學內(nèi)容，開展教學。培養(yǎng)遵紀守法，具有良好職業(yè)道德修養(yǎng)的專業(yè)人才；增強學生的身體素質(zhì)，為學生就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)，我們打破了傳統(tǒng)的灌輸式教學方式，體育教學采用發(fā)現(xiàn)法、小群體教學法、情景教學法等教學方法，開展形體、健美操、武術(shù)、素質(zhì)拓 展等教學內(nèi)容。為提升學生的記錄、記憶談話、撰寫、內(nèi)勤、電腦、接待訪談、社會交往等綜合能力，語文教學采取情景模擬教學、實踐教學、案例教學等教學方法，側(cè)重進行口才訓練、導游詞的寫作、旅游業(yè)務(wù)表格填制等內(nèi)容的教學。 ②職業(yè)基礎(chǔ)課程：掌握旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)理論知識；具有較好的語言技能，具有較強的口頭表達能力；培養(yǎng)與人溝通和合作的能力，解決矛盾的能力，具備良 好的心理素質(zhì)。職業(yè)基礎(chǔ)課程是學生對該職業(yè)的初步認識，在教學的過程中采用先講授再進行相關(guān)的調(diào)研及社會認識。組織學生進行課堂討論，充分調(diào)動課堂氣氛，采取分組積分制，考 核時將學生團隊合作情況納入該課程的平時成績。在此基礎(chǔ)上配套地安排相關(guān)社會實踐，到本地旅游企業(yè)進行參觀學習。 ③職業(yè)核心課程：掌握從事旅游管理工作的專業(yè)知識，包括旅游信息處理、相關(guān)法律法規(guī)等，培養(yǎng)學生解決工作中所遇問題的能力；掌握一定的旅游行業(yè)經(jīng)營管理的原理、方法和手段；將學科知識運用到實踐中，明確理論知識與實踐的關(guān)系，總結(jié)實踐中遇到的問題，指導理論知識的深入學習。按照旅行社計調(diào)師標準設(shè)置《旅游計調(diào)實務(wù)》課程，按照“導游從業(yè)人員職業(yè)資格證書”考試內(nèi)容納入到《導游基礎(chǔ)》、《導游業(yè)務(wù)》、《旅游文化》、《旅游法規(guī)》 等課程教學中。職業(yè)核心課程中大部分課程和職業(yè)資格證書教育掛鉤，例如旅行社計調(diào)師、國家導游員、旅游酒店管理師等。對于該類課程的教學，要緊密聯(lián)系考證專題，教材可選用考證輔導教材。教師在教授的過程中應(yīng)把握重點與難點，通過課間測試、課后練習來鞏固所學知識。 ④職業(yè)拓展課程：了解旅游文化、口頭表達、政治素養(yǎng)等相關(guān)知識，為提高旅游管理能力的拓展提供知識準備；強化旅游外語應(yīng)用能力；加強計算機應(yīng)用能力；了解一定的藝術(shù)知識和具備一定藝術(shù)欣賞能力。職業(yè)拓展課程能幫助學生增加更多的職業(yè)文化知識和增強社會應(yīng)用能力。這類課程的講授應(yīng) 充分調(diào)動學生學習積極性，采取情景模擬教學法、并利用多媒體資料實現(xiàn)講授直觀化，學生能夠感性地接受職場氛圍和場景。 ⑤綜合實踐課程：進入專業(yè)實訓室和實習崗位，在實訓指導教師和實習基地指導教師的幫助、指導下進行相關(guān)項目的操作，加強學生實際職業(yè)崗位動手操作能力。 表 36 學生素質(zhì)結(jié)構(gòu)與課程設(shè)置分解表 素質(zhì) 能力 課程模塊 教學知識內(nèi)容 教學支撐條件 基礎(chǔ)綜合素質(zhì) 政治思想素質(zhì) 毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ) 結(jié)合當今社會流行政治話題及人物事件 ，為學生分析不同世界觀和人生觀；結(jié)合當今法律法規(guī)，分析相關(guān)案例 公共教學平臺 校內(nèi)實訓基地 校外實習基地 身體素質(zhì) 體育 具有良好的身體素質(zhì)與多項運動技能 就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力 就業(yè)指導 、職業(yè)生涯規(guī)劃 求職信息 獲取 ；撰寫求職自薦書；求職答辯 學習 ；簽訂勞務(wù)合同 認知等 語言表達與寫作能力 應(yīng)用文寫作、口才與演講 學習演講的技巧和寫作知識，提升口頭表達與寫作能力，為將來工作奠定基礎(chǔ) 職業(yè)基本素質(zhì) 職業(yè)基礎(chǔ)知識學習 旅游基礎(chǔ)、導游業(yè)務(wù)、第二課堂（職業(yè)技能大賽、參觀旅行社、企業(yè)文化學習） 旅游行業(yè)基礎(chǔ) 認識；對中國導游基礎(chǔ)知識有一定認識；具備旅游人員職業(yè)素養(yǎng) 校內(nèi)實訓基地 企業(yè)專家講座 優(yōu)秀校友報告會 教研室講座 校外實習基地 技能基礎(chǔ) 學習 計算機應(yīng)用基礎(chǔ)、數(shù)據(jù)庫、大學英語、旅游英語、酒店英語 機房上機實踐，學會基礎(chǔ)操作，掌握網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用 掌握專業(yè)英語的聽、說、讀、寫的綜合運用 人際交往能力 旅游交際禮儀 對學生形體及禮儀進行規(guī)范，使其符合行業(yè)服務(wù)禮儀規(guī)范；鍛煉學生人際交往能力 職業(yè)核心素質(zhì) 旅行社、導游職業(yè)核心能力 導游業(yè)務(wù)、旅游法規(guī)、旅行社計調(diào)實務(wù)、 旅行社經(jīng)營管理 通過旅行 社及旅游景區(qū)等相關(guān)內(nèi)容了解從事旅游管理工作的專業(yè)知識；充分學習導游業(yè)務(wù)，使之具備一名導游全面掌握旅行社計調(diào)人員的工作內(nèi)容及操作流程所擁有的基本知識和技能 導游實訓中心 客房與前廳實訓中心 中西餐飲實訓中心 旅游商務(wù)綜合實訓中心 校內(nèi)實訓基地 旅游飯店經(jīng)營管理能力 旅游市場營銷 實務(wù) 、 酒店管理實務(wù) 、客房與前廳服務(wù)與管理、 餐廳服務(wù)與管理 、旅游企業(yè)會計 結(jié)合飯店相關(guān)理論及服務(wù)管理案例分析飯店的經(jīng)營與管理，使學生了解飯店相關(guān)知識 職業(yè)拓展素質(zhì)（選修） 職業(yè)能力拓展 旅游文化 、 旅游消費者行為 、 旅游英語 、 飯店英 語 、旅游信息系統(tǒng)應(yīng)用 加強了解旅游文化、口頭表達、政治素養(yǎng)等相關(guān)知識，為提高旅游管理能力的拓展提供知識準備；旅游外語應(yīng)用能力強化； 旅游信息系統(tǒng) 應(yīng)用能力。 公共教學平臺 公共外語教學平臺 計算機公共教學平臺 實踐動手 職業(yè)操作能力 酒水服務(wù)與管理 旅游企業(yè)崗位培訓 專業(yè)實習 /頂崗實習 進入專業(yè)實訓室和實習崗位，開發(fā)實踐教學項目，進行相關(guān)項目的操作，加強學生動手操作能力。與企業(yè)一線管理人員、行業(yè)專家共同對學生實踐教學狀況進行評價，通過校內(nèi)外賽事檢驗學生實踐教學效果。 校內(nèi)各實訓中心 校外實習基地 4．基于行 動導向的課程實施設(shè)計 ①根據(jù)新設(shè)計的課程內(nèi)容調(diào)整教學準備，實施教學 根據(jù)學院課堂教學規(guī)范和標準，教師在開課前做好教學的各項準備工作：熟悉課程設(shè)置；開展教研室集體備課；確定教材；制定教學大綱；編寫教案；制作課件；填寫教學進度表；了解學生情況；設(shè)計教學方法；準備教學用具；熟悉教學設(shè)備；建立健全課程建設(shè)的規(guī)章制度。對教學過程中的每個環(huán)節(jié)，包括教學大綱、教案、教學計劃、教學進度及教師的講義等認真進行檢查，建立比較完善的教學管理制度。進一步修改完善教學大綱，修改后的教學大綱和實訓大綱符合專業(yè)教學的要求。每個教師都應(yīng)有 完整的活頁講義，而且教研室對活頁講義做動態(tài)化要求，每輪課程都要根據(jù)教學實際（學生情況、專業(yè)情況、后續(xù)課情況、學科發(fā)展情況等）對活頁講義進行適當補充修改。 根據(jù)課程的教學內(nèi)容、崗位工作任務(wù)和職業(yè)能力設(shè)計若干個工作任務(wù)，教學活動在校內(nèi)、企業(yè)交替進行：依托校內(nèi)實訓基地，在專業(yè)教師的指導下，學生在完成工作任務(wù)的過程中學習課程的理論知識，并掌握相關(guān)專項基本技能；校外安排旅行社專項任務(wù)實訓和酒店實踐，由兼職教師負責指導，學生在實踐操作中完成課程學習，并依據(jù)實訓表現(xiàn)和實際操作成績對學生進行考核。 ②實施系統(tǒng)化實踐教學體系 針對旅游管理專業(yè)課程的實踐教學，分為理實一體化課堂、校內(nèi)實訓和校外實習三部分進行（見表 37）。 表 37 實踐教學安排表 序號 實踐教學項目 課時數(shù) 教學方式 考核方式 目標及要求 1 《導游基礎(chǔ)知識》 56 項目教學法、場景 模擬法、實地參觀 書面考試、模擬 面試操作 了解導游知識、景點、法規(guī)、 熟悉業(yè)務(wù)