基本營養(yǎng)物質(zhì)ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-30 22:03 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 食物名稱 脂肪含量l 豬肉（肥） 芝麻 l 豬肉（肥瘦） 葵花子仁 l 牛肉（肥瘦） 松子仁 l 羊肉（肥瘦） 大棗（干） l 雞肉 栗子（干） 油脂的主要應用幾種常用食物中的脂肪含量（克 /100克） l跟酯類的水解反應相同，在適當?shù)臈l件下（ 如有酸或堿或高溫水蒸氣存在 ），油脂跟水能夠發(fā)生水解反應，生成甘油和相應的高級脂肪酸。 油脂的水解酸性條件的可逆水解油脂的水解 堿性條件的完全水解制取高級脂肪酸和甘油皂化反應制取肥皂油脂的水解 寫出硬脂酸甘油酯堿性水解方程式： 油脂的堿性水解 —— 皂化反應介紹：肥皂的制造油脂與NaOH溶液用蒸氣加熱攪拌 肥皂、甘油等混合液加熱、攪拌、加入食鹽細粒，靜置分層鹽析上層：肥皂液下層：甘油等取上層物質(zhì)加松香、硅酸鈉等壓濾、干燥成型成品肥皂問題奶粉 ”吃出 “大頭娃娃 ” 頭大，嘴小，浮腫，低燒。罪魁禍首竟是本應為他們提供充足 “ 養(yǎng)料 ” 的奶粉。奶粉中蛋白質(zhì)含量太低，嬰兒食用攝入蛋白質(zhì)不足，血漿滲透壓無法維持，導致組織液增多，組織水腫，出現(xiàn)大頭娃娃。蛋白質(zhì)動物的毛、蠶絲是很好的紡織原料動物的皮革是衣服的原料 驢皮熬制的膠是一種藥材 —— 阿膠牛奶中的蛋白質(zhì)與甲醛制酪素塑料各種生物酶均是蛋白質(zhì)人類的主要食品 蛋白質(zhì)的主要應用存在：細胞的基礎物質(zhì) 蛋白質(zhì)的性質(zhì)α氨基酸 多肽 蛋白質(zhì) 醫(yī)院搶救重金屬中毒的病人時會采取哪些措施？消毒用哪些方法？ 回答：會讓病人喝牛奶或吃雞蛋；熱消毒、酒精消毒。 目前生命科學工作者積極展開如何防治衰老保持青春活力，也就是防止蛋白質(zhì)變性過程的研究。各種各樣的化妝品，防衰老保健品應運而生，如大寶 SOD蜜等。 達標訓練葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應，也能與新制氫氧化銅懸濁液反應，是因為葡萄糖分子中含有（ ）A 羥基 B 羧基 C 醛基 D 羰基把氫氧化鈉和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中微熱時，如果觀察到紅色沉淀，說明溶液中含有（ ）A． 食醋 B． 白酒 C． 食鹽 D． 葡萄糖CD３、淀粉和纖維素不屬于同分異構(gòu)體的原因（ ?。? 、化學性質(zhì)不同 n不相同 Ｃ４、為了鑒別某白色紡織物成分是蠶絲還是人造絲，可以選用的方法是（ ） A、 Ｄ RCOOH +ROH—
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