酒店基礎(chǔ)知識(shí)項(xiàng)目-酒店集團(tuán)(編輯修改稿)
2025-05-29 18:24 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 到了 1000美元。 20世紀(jì) 70年代以后，又猛漲到 。另外，每 100間客房要再增加 100美元，需支付 2500美元的假日旅館標(biāo)志費(fèi)，每月每個(gè)房間交 3美元的客房預(yù)訂系統(tǒng)使用費(fèi)，按每間客房出租一夜次收入的 1%交納培訓(xùn)費(fèi)，交納 1%的廣告費(fèi)，交納 1%的推銷費(fèi)和其它費(fèi)用。上述特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)用總計(jì)大致相當(dāng)于這一酒店客房收入的 6%。在這時(shí)，假日旅館公司自己擁有的酒店數(shù)僅占全公司酒店總數(shù)的 15%，而剩下的 85%都是特許經(jīng)營(yíng)的酒店。可見，特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的出售獲利甚豐。 補(bǔ)充材料：假日集團(tuán)的特許經(jīng)營(yíng) 北京中成天壇假日酒店 酒店集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)方式 酒店組織或酒店聯(lián)盟 是獨(dú)立的酒店業(yè)主之間通過契約的形式組織起來的酒店聯(lián)合體。他們之間的聯(lián)系一般只是使用共同的預(yù)訂系統(tǒng)和為組織成員提供有限的營(yíng)銷服務(wù)。 特點(diǎn)： 采購(gòu) 營(yíng)銷 酒店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的主要優(yōu)勢(shì) 品牌優(yōu)勢(shì) 品牌： 是酒店集團(tuán)對(duì)自己的產(chǎn)品和服務(wù)規(guī)定的有利于識(shí)別的名稱和標(biāo)志。 品牌的作用： 著名酒店集團(tuán)的品牌 巴斯公司：假日、皇冠假日、洲際 喜達(dá)屋：六個(gè)品牌 萬(wàn)豪： 23個(gè)品牌 酒店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的主要優(yōu)勢(shì) ?規(guī)模優(yōu)勢(shì) ? ? ? 酒店管理中的規(guī)模優(yōu)勢(shì) —— 采購(gòu)優(yōu)勢(shì) 肯德基蔬菜供應(yīng)商上海亞太國(guó)際蔬菜有限公司 蔬菜大棚 肯德基的民間雞肉供應(yīng)商 ? 3 經(jīng)營(yíng)管理和技術(shù)上的優(yōu)勢(shì) ? 統(tǒng)一的管理方法與程序、統(tǒng)一的硬件標(biāo)準(zhǔn)與操作規(guī)程 ? 總部定期巡檢成員酒店 ? 提供技術(shù)上的服務(wù)和幫助 ? 生產(chǎn)與技術(shù)的專門化與部門化 ? （希爾頓的采購(gòu)公司、假日的設(shè)計(jì)與裝飾專家） 假日集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)化管理及嚴(yán)格的檢查控制制度 ? 假日公司要保持它在全球的每一家假日旅館的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一，這是十分不容易的。假日公司為此編印了 《 假日旅館標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè) 》 ，每家旅館持有一本，每一本都有編號(hào)，嚴(yán)格保密。 《 手冊(cè)》 對(duì)假日旅館的建造、室內(nèi)設(shè)備和服務(wù)規(guī)程都作了詳細(xì)的規(guī)定，任何規(guī)定非經(jīng)總部批準(zhǔn)不得更改。如假日旅館的客房，必須有一個(gè)寫字臺(tái)，一張雙人床，兩把安樂椅，床頭上有兩只 100瓦的燈，要有一臺(tái)電視和一本 《 圣經(jīng) 》 。 《 手冊(cè) 》 甚至對(duì)香皂的重量和火柴的規(guī)格都有具體的要求。 ? 為了保證 《 手冊(cè) 》 中的各項(xiàng)規(guī)定確實(shí)被很好地實(shí)施，假日公司還有嚴(yán)格的檢查控制制度。自 20世紀(jì) 70年代初開始，假日公司就有一支由 40人組成的專職調(diào)查隊(duì) ，每年對(duì)所屬各酒店進(jìn)行4次抽查。抽查的項(xiàng)目有 500多項(xiàng)，滿分為 1000分。如果檢查結(jié)果不到 850分者，予以警告，并限定在 3個(gè)月內(nèi)進(jìn)行改正。第二次檢查時(shí)對(duì)上次指出但仍未改正的毛病加倍罰分，同時(shí)再給一定的時(shí)間改正。如果仍不能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)公司所擁有的酒店就解雇經(jīng)理。對(duì)特許經(jīng)營(yíng)的酒店，就將情況報(bào)告給公司特許經(jīng)營(yíng)持有者的機(jī)構(gòu)，即國(guó)際假日旅館協(xié)會(huì)（International Association of Holiday Inns），由它發(fā)布收回假日旅館標(biāo)志從假日旅館系統(tǒng)除名的決定。每年被開除或解除特許經(jīng)營(yíng)合同的酒店大約有 30多家。 ? 4 市場(chǎng)營(yíng)銷優(yōu)勢(shì) ? 大規(guī)模廣告（反例：長(zhǎng)城酒店） ? 參加交易會(huì)與展覽會(huì) ? CRS,GRS(假日集團(tuán)的 Holidex) ? 各地的銷售機(jī)構(gòu)與銷售隊(duì)伍 ? 案例分析： ? 喜來登酒店：閃電促銷 — 大密度主動(dòng)出擊 假日集團(tuán)的預(yù)訂系統(tǒng) ? 最初，每當(dāng)假日旅館為住在自己酒店的客人代打電話預(yù)訂下一站的假日旅館時(shí)，長(zhǎng)途電話費(fèi)由客人自己支付。 1965年假日旅館系統(tǒng)建立了自己獨(dú)立的計(jì)算機(jī)預(yù)訂系統(tǒng) Holidex I, 到 20世紀(jì) 70年代又建立了更加先進(jìn)的Holidex II系統(tǒng)。通過 Holidex II系統(tǒng)，在每一個(gè)假日旅館里都可以隨時(shí)預(yù)訂任何一個(gè)地方的假日旅館，在幾秒鐘之內(nèi)就能得到確認(rèn)，而且這一切都是免費(fèi)的。 案例探討： ? 新收購(gòu)的酒店是一家有 200間客房、經(jīng)營(yíng) 5年的汽車旅館，設(shè)有容納 60人的餐廳和 100個(gè)座位的咖啡廳，能為 120人提供服務(wù)的酒吧，容納 500人的餐廳，而這個(gè)餐廳可以分割為三個(gè)容納 150人的會(huì)議廳，還有一個(gè)由四個(gè)能容納 50人的小廳組成的大會(huì)議廳。新酒店還設(shè)有能提供許多娛樂設(shè)施的室內(nèi)游泳池、四室外網(wǎng)球場(chǎng)、四套豪華套房、十間行政辦公室，以及可以停放 250輛轎車的停車場(chǎng)。在喜來登集團(tuán)接手以前，這家酒店連年虧損，客房出租率連年滑坡，一度低于 20%，餐廳、娛樂收入則更是每況愈下。 ? 問題，假如你是喜來登的老板亨德森，把酒店買來后應(yīng)該怎么辦
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