酒店基礎(chǔ)知識項目-酒店集團-在線瀏覽
2025-06-19 18:24本頁面
【正文】 4 通過各種擴張方式顯示企業(yè)競爭力 5 數(shù)量擴張和質(zhì)量保證間的矛盾 （二） 外部擴張 酒店集團化發(fā)展歷程與路徑 酒店集團化形成的路徑 特點： 1 宏觀調(diào)控，積極引導(dǎo) 2 資源優(yōu)化配置 3 擴張成本低，速度快 問題： 4 政府行使易出現(xiàn)偏差 5 貌似強大，競爭力不強 （三） 政府干預(yù) 酒店集團的經(jīng)營方式 一、直接經(jīng)營 :是酒店集團所采用的最基本和最通常的做法 ,是酒店集團直接投資建造酒店或購買、兼并酒店，然后由酒店集團直接經(jīng)營管理的形式。 ?酒店集團既是各酒店的經(jīng)營者，又是擁有者 。 ? 優(yōu)點：有利于提高管理水平 ? 有利于開發(fā)國際市場 ? 增加了競爭壓力 補充資料：香格里拉帶資經(jīng)營 ? 香格里拉從 1984年在杭州開設(shè)第一家香格里拉酒店開始，就實行帶資管理，也是當時唯一采用此方式的國際酒店管理集團。自 2022年起，香格里拉開始 “ 兩條腿走路 “ ，輸出管理和帶資管理齊頭并進。 ? 2022年，香格里拉接管了南京丁山酒店，改名為南京丁山香格里拉大酒店，以純輸入管理的方式介入。 酒店集團的經(jīng)營方式 ?租賃經(jīng)營 (lease) ?直接租賃 (straightlease) ?特點：每月繳納租金；租期長 ?盈利分享租賃 (profitsharing lease) ?營業(yè)收入的一定比例作為租金 ?經(jīng)營利潤的一定比例作為租金 ?營業(yè)總收入和經(jīng)營利潤混合比計算 ?出售 回租形式 (sale and rent) 酒店集團的經(jīng)營方式 ?特許經(jīng)營 (franchising)： ?指擁有特許經(jīng)營權(quán)人向受特許經(jīng)營權(quán)人提供特許經(jīng)營權(quán)利，以及在組織、經(jīng)營和管理方面提供支持，并從受特許權(quán)人獲得相應(yīng)回報的一種經(jīng)營形式。 1953年，威爾遜先生就開始銷售假日旅館的特許經(jīng)營權(quán)。 ? 假日旅館公司為特許經(jīng)營權(quán)的購買者提供除土地以外幾乎所有其它酒店開業(yè)所需要的服務(wù)。開業(yè)后，假日旅館公司的中央采購網(wǎng)還供應(yīng)香皂、毛巾、紙品以及加工的食品，標準統(tǒng)一，價格低廉。 ? 20世紀到 70年代初，假日旅館公司每年要接到 1萬多份購買特許經(jīng)營權(quán)的申請書，但只有200多份獲得批準，其中大部分申請者又是已經(jīng)經(jīng)營假日旅館并證明是經(jīng)營成功的企業(yè)家。 ? 1953年它的第一批客戶僅付給它 500美元，而到 1957年漲到了 1000美元。另外，每 100間客房要再增加 100美元，需支付 2500美元的假日旅館標志費，每月每個房間交 3美元的客房預(yù)訂系統(tǒng)使用費，按每間客房出租一夜次收入的 1%交納培訓(xùn)費，交納 1%的廣告費，交納 1%的推銷費和其它費用。在這時，假日旅館公司自己擁有的酒店數(shù)僅占全公司酒店總數(shù)的 15%，而剩下的 85%都是特許經(jīng)營的酒店。 補充材料：假日集團的特許經(jīng)營 北京中成天壇假日酒店 酒店集團的經(jīng)營方式 酒店組織或酒店聯(lián)盟 是獨立的酒店業(yè)主之間通過契約的形式組織起來的酒店聯(lián)合體。 特點： 采購 營銷 酒店集團經(jīng)營的主要優(yōu)勢 品牌優(yōu)勢 品牌： 是酒店集團對自己的產(chǎn)品和服務(wù)規(guī)定的有利于識別的名稱和標志。假日公司為此編印了 《 假日旅館標準手冊 》 ，每家旅館持有一本，每一本都有編號，嚴格保密。如假日旅館的客房，必須有一個寫字臺，一張雙人床，兩把安樂椅，床頭上有兩只 100瓦的燈，要有一臺電視和一本 《 圣經(jīng) 》 。 ? 為了保證 《 手冊 》 中的各項規(guī)定確實被很好地實施，假日公司還有嚴格的檢查控制制度。抽查的項目有 500多項，滿分為 1000分。第二次檢查時對上次指出但仍未改正的毛病加倍罰分，同時再給一定的時間改正。對特許經(jīng)營的酒店，就將情況報告給公司特許經(jīng)營持有者的機構(gòu)，即國際假日旅館協(xié)會（International Association of Holiday Inns），由它發(fā)布收回假日旅館標志從假日旅館系統(tǒng)除名的決定。 ? 4 市場營銷優(yōu)勢 ? 大規(guī)模廣告（反例：長城酒店） ? 參加交易會與展覽會 ? CRS,GRS(假日集團的 Holidex) ? 各地的銷售機構(gòu)與銷售隊伍 ? 案例分析： ? 喜來登酒店：閃電促銷 — 大密度主動出擊 假日集團的預(yù)訂系統(tǒng) ? 最初，每當假日旅館為住在自己酒店的客人代打電話預(yù)訂下一站的假日旅館時，長途電話費由客人自己支付。通過 Holidex I
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1