某年度茶葉市場分析研究報告(編輯修改稿)
2025-05-29 01:48 本頁面
【文章內容簡介】 。以后，茶多酚的提取技術不斷完善和提高。近年來茶葉有效成分提取技術研究取得了突破性進展，中國農科院茶葉研究所提出用茶葉原料同時制備出茶多酚、咖啡堿、多糖和茶色素的系統(tǒng)分離中試工藝路線，產品茶多酚含量達到95％以上，其中兒茶素含量超過 60％，％；咖啡堿含量達到80％以上，％。采用高速逆流色譜技術成功地分離出5種兒茶素單體，其中4種單體的純度達到97％以上。此外，采用酶技術將酯型兒茶素轉化為非酯型兒茶素也獲成功。茶多酚、咖啡堿已廣泛應用于醫(yī)藥和食品行業(yè)?！笆濉逼陂g云南省也將“茶多酚的開發(fā)及其產業(yè)化”項目列為生物資源開發(fā)創(chuàng)新工程的實施內容之一，以推動全省茶葉深加工的發(fā)展?！ ∧壳埃瑖鴥壬a茶多酚精品的工藝，多是采用有機溶劑進行提取和分離，使產品表現(xiàn)出過高的有機溶劑殘留，限制其在食品行業(yè)中應用。另外，茶多酚精品作為藥用，要求表型兒茶素的含量高，咖啡堿含量低，而現(xiàn)行工藝因采用高溫提取，茶多酚中的有效成分EGCG有20％以上被異構化為GCG，咖啡堿含量可達2％～10％，茶多酚的提取率不到 50％，生產成本高。另外，由于咖啡堿、茶多糖的純化技術所需成本昂貴，難以在大生產中應用。因此，將超臨界革取、高速逆流色譜和股分離等高新技術應用于茶葉功能性成分的制備以提高產品質量，降低生產成本，是今后茶葉功能性成分制備技術研究的重點?！ A測，茶葉深加工產品在21世紀初有廣闊的市場前景。第一，液體茶飲料符合飲料業(yè)發(fā)展的潮流。茶飲料在近十年中發(fā)展迅速，如日本由 1995年的480噸增加到 1999年的 550萬噸。保健茶和果味茶在國際市場上發(fā)展很快，如歐洲市場上已占茶葉飲料總銷量的50％，國內茶飲料、保健茶和果味茶市場呈良好發(fā)展勢頭。21世紀茶葉消費結構將出現(xiàn)較大的變化，茶飲料會有較大的發(fā)展，特種茶和藥茶的消費量從目前的不到5％將提高到30％左右。第二，茶葉深加工產品，尤其是茶葉有效功能性成份提取物的開發(fā)將有效快的發(fā)展，其中茶多酚用作食品添加劑，也可廣泛應用于動植物油脂和含油食品。由于茶多酚在醫(yī)藥上用途廣泛，是防治心血管疾病、齲齒的有較化合物，還有很好的消具解毒的功效，在抗癌、抗災變、抗輻射、降血壓、抗過敏等方面已表現(xiàn)出令人滿意的效果，因此，茶多酚可望開發(fā)成治療上述疾病的藥物或具有預防和食療效果的功能食品。第三，茶葉咖啡因、茶皂素、茶色素、茶多糖等將可望廣泛用于醫(yī)藥和食品行業(yè)。隨著茶葉深加工技術的進步，我國將進一步研究茶葉中對人體有生理調節(jié)功能的成分，開辟茶葉中有效成分的新用途和市場需求，加快開發(fā)茶葉功能食品的進程，充分發(fā)揮茶葉有效成分對人體健康的作用。中國有機農業(yè)發(fā)展的背景、現(xiàn)狀和展望作者: 來自: 時間:2004912 從20世紀80年代開始，在眾多研究機構、大學和地方政府的幫助和參與下，中國各地啟動并組織了生態(tài)農業(yè)運動，在全國各地建立了數千個生態(tài)農業(yè)示范村和數十個生態(tài)縣，還研究并推廣了形式多樣的生態(tài)農業(yè)建設技術，這些都為中國的有機農業(yè)發(fā)展奠定了堅實的基礎。 一、有機農業(yè)和有機食品 有機農業(yè)：盡管有機農業(yè)有眾多定義，但其內涵是統(tǒng)一的。有機農業(yè)是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照有機農業(yè)基本標準，在生產過程中完全不用人工合成的肥料、農藥、生長調節(jié)劑和家畜飼料添加劑，不采用基因工程技術及其產物的農業(yè)生產體系，其核心是建立和恢復農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)。 有機農業(yè)系統(tǒng)旨在保持和提高土壤肥力和保護生態(tài)環(huán)境，在農業(yè)和環(huán)境的各個方面，充分考慮土地、農作物、牲畜、水產和蜜蜂等的自然生產能力，并致力于提高食物質量和環(huán)境水平。有機農業(yè)生產遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，在生產過程中盡量減少外部投入物，主要依靠自然規(guī)律和法則提高生態(tài)循環(huán)效率. 有機食品：有機食品這一名詞是從英文Organic Food直譯過來的，在其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品的。有機食品是指來自于有機農業(yè)生產體系，根據有機食品生產標準生產加工、并通過合法的獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。 有機產品：指所有以有機方式生產，符合各自有機標準的產品，包括有機食品、有機化妝品、紡織品、林產品、生物農藥、有機肥料等。 二、中國有機食品生產現(xiàn)狀 截至2003年12月20日，全國綠色食品企業(yè)總數達到2047家，有效使用綠色食品標志產品總數達到4030個。產品實物總量3260萬t，主要產品產量：，，，，%。環(huán)境監(jiān)測的農田、草場、水域面積514萬hm2。從產品結構上看，%，%，%，%，%。其中AA級綠色食品企業(yè)數53家，產品數119個。 中國綠色食品發(fā)展中心于1995年開始AA級綠色食品的研究和認證工作，AA級綠色食品與有機食品是比較接近的，但在標準上及管理方面有些差異。綠色食品，特別是AA級綠色食品基
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